Ne každý ví, jak vypadá hřib strom. Tato houba, velmi chutná v jakékoli přípravě, má mnoho jmen. Například v oblasti Pskov se jmenuje Obabok nebo babička z dialektického slova „žena“, což znamená „pařez“. Hnědé březové stromy s velmi tmavým, téměř černým kloboukem se nazývají černoši nebo černoši. Někdy se jmenuje Grey Mushroom, Birch nebo Osovik.

Popis a charakteristika

Boletus je jedlá houba, velmi podobná hříbkům . Od nejbližšího příbuzného se liší zvláštností buničiny, která v místě řezu ztmavne, a nohou, která je u mladých představitelů hnědého hřibu pokryta malými šupinami šedé a černé.

Habitat

Tuto houbu můžete vidět v listnatých hájích nebo v lehkých smíšených lesích, kde se nacházejí břízy. Hádat, proč byla houba nazývána hřib, je docela jednoduché. Říká se tomu tak proto, že houba obvykle roste pod březovými stromy. Jeho noha se lehce podobá březovému kmeni s tmavými skvrnami na bílém pozadí, které jsou vytvářeny vahami. Takový vztah mezi stromem a houbou je zcela přirozený, protože hnědý hřib je velmi závislý na oblíbeném stromě a bez něj nemůže růst.

Kořeny stromu jsou velmi pevně obaleny v myceliu houby, která je dokonce schopna růst do své horní vrstvy. Díky tomu je bříza obohacena o fosfor a dusík obsažený v půdě. Tyto látky do stromu jsou velmi užitečné a nezbytné. Houba však nezajímavě poskytuje takovou pomoc stromu. Místo toho strom hřibů používá uhlohydráty produkované stromem.

Hřib může růst jeden po druhém, ale jsou tu i celé houby. Často se vyskytují podél lesních cest.

Vzhled houby

Klobouk mladých jedinců této houby má konvexní tvar, spíše hustý. Jak zraje, stává se polštářem. Hnědý čepičkový hřib s kloboukem ze šedé, olivové, hnědé a téměř černé barvy.

V průměru se velikost čepičky hřibu čepičky pohybuje v rozmezí 7–9 až 15–20 cm.

Klobouk roste na dlouhém a hustém stonku bílé nebo světle šedé barvy. Délka končetin dospělé houby dosahuje 15 cm a její tvar má zesílení pod ní. Průměr přibližně 3 cm. Povrch nohy je pokryt podlouhlými šupinami, které mohou mít šedou, hnědou nebo černou barvu.

Vláknina této houby je hustá, bílá . Maso může na místě řezu zaujmout růžový odstín.

Vzhled závisí na jeho prostředí, proto se popis hřibů mění v závislosti na tom, kde rostla houba. Klobouky šedé barvy a bílých podlouhlých nohou se vyskytují v hubách rostoucích na okrajích lesů a mýtinách s vysokou úrovní vlhkosti. Na suchých místech rostou houby s klobouky tmavých odstínů, na tlustších nohou, s tvrdým masem.

Mladé houby se vyznačují něžnou, ale velmi hustou dužinou, zatímco u zralých vzorků získává vodnatost a drobivost a dužina nohou se stává vláknitou a tuhou.

Růstové funkce

Mladé vzorky vypadají jako bílé a liší se od nich pouze charakteristickým zbarvením nohou pokrytých šupinami. Rychlost růstu těchto hub je velmi rychlá. Za pouhý den se mohou zvednout o 4 cm a přidat 10 g, ale se stejnou rychlostí stárnou i hnědé hřib. Obvykle do šestého dne nastane jejich plná zralost a stárnutí začíná sedmý den. Zevně se tento proces projevuje ochablostí, v buničině hub se objevuje mnoho larev hubovitých much. Největším hřibem jsou proto červi. Jejich délka života je pouhých 10 dní.

Nejcennějším druhem je běžný hřib, který dává přednost suchým místům. Plod začíná začátkem léta, kdy žito vydělává nebo třešňové květy.

Druhy hřibů

Tato houba se vyznačuje řadou druhů. Nejběžnější z nich jsou:

  • společný hřib. Liší se v různých barvách svých klobouků a sněhově bílé buničiny. Najdete je v lesích Ameriky a Eurasie;
  • vícebarevné. Charakteristickým rysem druhu je jeho pestré zbarvení. Upřednostňuje růst mezi mechy v bažinatém prostředí;
  • bažina. Tato houba je zcela bílá. Vyznačuje se drobivým masem, které se při vaření, zejména při vaření, velmi vaří. Doporučuje se jíst pouze ve své mladé formě. Ovoce v září;
  • šedá. Tento typ hnědého hřibu se běžně nazývá „habr“, díky schopnosti tvořit mykorhizu hlavně s habry. Sklízí se od začátku léta do poloviny podzimu. Habr je také charakterizován méně hustou dužinou klobouků, proto je jeho hodnota menší než u jiných druhů hnědých hřibů;
  • černá, běžně nazývaná Blackhead. Má velmi tmavou barvu klobouku, která se může měnit od tmavě hnědé po černou. Tato houba má rád vlhké oblasti v březovém háji nebo borovém lese;
  • krutý. Tento druh lze také nazvat topolem, protože jeho mykorhiza se může tvořit s topoly a osika. Název "solid" se také nachází. Upřednostňuje růst na vápenaté půdě a jeho husté maso není prakticky ovlivněno červy;
  • šachový hřib, lidově označovaný jako černění pro schopnost jeho těla zhnědnout v odstínech červené a fialové a poté úplně zčernat. Charakteristickým rysem tohoto druhu je také schopnost tvořit mykorhizu s bukem a dubem;
  • zčervenal. Charakteristickým rysem druhu je růžový odstín buničiny na řezu. Upřednostňují se bažinaté a velmi vlhké oblasti mezi březovými lesy;
  • houba z jasanově šedého hřibu má klobouk světle hnědé barvy a jeho maso na místě řezu je růžové.

Absolutně všechny tyto druhy, bez ohledu na to, jak houby vypadají, mohou být konzumovány, protože patří do jedlých hub. Sbírejte je v hojném množství od konce léta a během podzimu.

Užitečné vlastnosti a poškození

Hodnota je dána jeho chemickým složením. Vysoký obsah dobře vyváženého proteinu s obsahem leucinu, tyrosinu, argininu a glutaminu z něj činí užitečný produkt pro lidské tělo. Obsahuje také vitaminy B, C, D, PP a E ve svém složení, které příznivě ovlivňuje zdraví při použití v potravinách.

Buničina se skládá z vláken, která jsou schopna absorbovat všechny druhy toxinů. To pomáhá očistit tělo od škodlivých látek . V medicíně:

  • při léčbě různých poruch ledvin;
  • jeho použitím je možné regulovat hladinu cukru v krvi;
  • lze použít pro patologické stavy nervového systému;
  • pozitivně ovlivňují stav kůže i sliznic;
  • nepostradatelný pro ty, kteří mají problémy s aktivitou pohybového aparátu, vzhledem k přítomnosti kyseliny fosforečné, která se podílí na tvorbě enzymů.

Hlavní kontraindikace

Nesnášenlivost na boletus je vzácný výskyt, ale někdy se vyskytne idiosynkrasy. Nedoporučuje se dávat dětem jídlo. Tato kontraindikace se však vztahuje na absolutně všechny houby.

Pokud máte problémy se zažívacím traktem, zejména ve střevech, stejně jako v přítomnosti žaludečních a dvanáctníkových vředů, není vhodné konzumovat boletus. Jinak nejsou kontraindikace.

Je důležité nezaměňovat hřib s žlučovou houbou velmi podobnou houbě, která má růžovou tubulární vrstvu. Na noze žlučníku můžete vidět vzor oka. Její maso má velmi hořkou a pálivou chuť. Žlučová houba je nepoživatelná. Pravda, je nepravděpodobné, že by byli otráveni právě kvůli jeho chuťovým vlastnostem. Dokonce i v jedné kopii, jednou ve vařené misce, je tak nechutné, že je prostě nemožné jíst.

Oblasti použití

Březová kůra je kromě toho, že je zdravá, neuvěřitelně chutná. Používá se při vaření pro přípravu polévek a jako druhý chod.

Pro dlouhodobé skladování může být nakládáno, sušeno nebo soleno. Je také vhodný pro zmrazování. Sušené houby se používají k přípravě různých omáček.

Chcete-li vařeným pokrmům dát nejvyšší houbovou chuť, doporučujeme ji kombinovat s jinými druhy království hub.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v hřibu může být zahrnut do stravy pro lidi s nadváhou.

Houbový hřib s jistotou lze nazvat jedním z nejlepších, s příjemnou chutí, klidnou vůní a mnoha užitečnými vlastnostmi. Najděte to a rozpoznejte sílu nejen zkušených hubářů, ale také všem.

Kategorie:

Zahrada