Tato kultura je oblíbená při přípravě různých pokrmů: polévek, hranolků, příloh, všech druhů salátů. Ale ne každý ví, že jedinečné složení zeleniny umožňuje použití v recepturách tradiční medicíny při léčbě různých nemocí. Při použití stonků a kořenů k jídlu je důležité vědět, co je celer. Výhody a poškození rostlin pro lidské tělo byly dlouho studovány.

Popis a složení celeru

Zelenina označuje dvouleté deštníkové plodiny. Pěstuje se více než dvacet druhů rostlin: odrůdy kořene, řapíku nebo listů. K jídlu lze přidat kořeny, stonky a zelené listy.

Celer má nízký obsah kalorií - od 13 do 20 kcal (v závislosti na odrůdě) a tento obsah kalorií se nazývá „negativní“, protože tělo musí na trávení produktu spotřebovat více energie, než dává samotná rostlina.

Energetická hodnota zeleniny je rozdělena takto: 7% připadá na tuky, 28% - na proteiny, 65% - na uhlohydráty. Všechny části celeru obsahují vitaminy skupin A, B, C, K, PP, cholinu, železa, draslíku, hořčíku, fosforu, sodíku, manganu, kyselin, éterických olejů, dietní vlákniny, těkavých a flavonoidů.

Přítomnost organického sodíku v zelenině vám umožňuje nahradit stolní sůl. Proto lze mnoho pokrmů, které zahrnují celer, připravovat bez soli.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Vzhledem k mnoha pozitivním vlastnostem celeru se nedoporučuje používat pouze jako aditivum při vaření, ale také ji zařadit do složení prostředků pro léčbu různých nemocí. Lidé, kteří se starají o své zdraví a dlouhověkost, konzumují čerstvou šťávu, kořeny celeru a listoví jak syrové, tak ingredience v kulinářských receptech.

Pokud mluvíme o výhodách celeru pro lidské tělo, můžeme rozlišit následující aspekty, které charakterizují vliv zeleniny na zdraví:

  • zlepšení fungování imunitního systému, zvýšení tónu;
  • zvýšení pracovní kapacity a duševní aktivity;
  • čištění krve, zlepšení jeho složení, zvýšená elasticita a čištění krevních cév, normalizace hladin cholesterolu a cukru, snížené riziko mrtvice, dobrá účinnost při léčbě křečových žil a tromboflebitidy;
  • pomoc při léčbě onemocnění kardiovaskulárního systému, onemocnění ledvin;
  • sedativní účinek na nervový systém, zlepšení spánku, nálady, zmírnění podrážděnosti;
  • zlepšené trávení, zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
  • léčba zácpy a nadýmání;
  • diuretický účinek, vhodný pro otoky a vysoký krevní tlak;
  • nasycení těla užitečnými minerály a vitamíny;
  • pomoc při léčbě dny;
  • prevence infekčních a nachlazení;
  • usnadnění absorpce proteinů;
  • pomoc s anémií;
  • zlepšená pohyblivost kloubů, dobrý účinek na artritidu, osteoporózu a revmatismus;
  • použití pomůcek na pomoc s modřinami a otěry;
  • prevence rozvoje rakovinných buněk;
  • účinnost při léčbě očních onemocnění.

Pokud osoba nemá závažné zdravotní problémy, můžete použít zeleninu za účelem prevence nebo při dietě.

Obzvláště užitečná je šťáva z celeru, která se má vymačkat. Pokud se vám chuť příliš nelíbí, doporučujeme přidat čerstvé z jablek, mrkve, dýně, rajčat nebo řepy. Podle potřeby můžete do šťávy přidat vodu, šípkový vývar nebo kompot. Denní dávka šťávy je omezena na 120 g, ale obvykle stačí 80 ml, rozdělených do několika dávek a vypitých před jídlem.

Šťávu si můžete připravit z kterékoli části celeru pomocí odšťavňovače nebo třením na strouhadle a vytlačením přes tenká sýr. Džus se doporučuje konzumovat okamžitě nebo do 10 hodin jeho vložením do chladničky. Je také možné distribuovat tekutinu do forem a vložit ji do mrazničky.

Celer recepty

Než začnete používat zeleninu, musíte se podrobněji seznámit s výhodami a kontraindikacemi celeru. Všechny jeho části lze použít v kulinářských recepturách: syrové, vařené, dušené, pečené, smažené a také pro vaření dušených potravin. Mohou být také použity při konzervování. Čerstvá zelenina samozřejmě přináší mnohem více výhod, protože po tepelném zpracování může dojít ke ztrátě většiny vlastností. Některá dietní jídla s celerem:

  • Salát se zeleninou. Chcete-li připravit jídlo, které je pro tělo velmi užitečné, musíte vzít 75 g cibule a celeru, 100 g mrkve a 0, 5 kg okurek. Do nakrájené zeleniny přidejte dresink z medu a citronové šťávy (každá 1 polévková lžíce), rostlinný olej a vinný ocet (2 polévkové lžíce). Salát by měl být lehce osolený, smíchaný a posypaný malým koprem a bílým sezamem.
  • Dietní polévka. K přípravě budete potřebovat: 150 g celeru a zelí, 3 cibule, rajčata a bulharský pepř. Zelenina by měla být umytá, nasekaná a vařená, poté trochu soli a přidejte mletý pepř. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Aplikace v tradiční medicíně

Ženy starší 35 let mají průběh infúze celerových semen (4krát ročně), takže v budoucnu menopauza nepřináší významné problémy.

K léčbě nadýmání si můžete připravit infuzi na drceném podzemku rostliny, která zraje po dobu 8 hodin a odebírá se 1 polévková lžíce. l 3krát denně.

Odvar z 2 lžičky. celerová semínka a sklenici vroucí vody, zrálo 30 minut ve vodní lázni a odebráno v chlazené a filtrované formě po dobu 2 lžíce. l dvakrát denně, pomůže před uretritidou, cystitidou, pyelonefritidou a kameny v močovém měchýři.

Čaj ze sušeného celeru je také považován za uzdravení. Chcete-li ji připravit, nalijte 2 polévkové lžíce nasekaných rostlin se dvěma sklenicemi vroucí vody a vypijte toto množství během dne. Nápoj je vhodný k léčbě nachlazení, rozpouštění solí a také jako diuretikum a sedativum.

Různé kožní problémy, které zahrnují rány se hnisáním, vyrážku nebo lišejníky, lze léčit léčivou mastí z řapíkatých listů a celerových listů. Tato kompozice se připraví rozemletím rostliny v mlýnku na maso a smícháním výsledné hmoty se stejným množstvím kravského oleje (ghee).

Pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo jen očistit tělo, budou velmi užitečné dny půstu, během nichž se používají pouze kefírové a celerové šťávy. Denní dávka produktů: 1, 5 litru kefíru (1%) a 120 ml čerstvého celeru. Můžete je pít jak ve smíšené formě, tak samostatně. Provedení takové terapie pomůže nejen při snižování nadváhy, ale také při čištění těla a při normalizaci fungování střeva.

Denní džusové obklady pomáhají těm, kteří se chtějí zbavit akné na tváři a vyschnout zánět. Mírně zahřátá šťáva by měla být impregnována gázou složenou v několika vrstvách a aplikována na problémovou oblast po dobu 15 minut, poté byste si měli umýt obličej.

Výhody pro ženy

Použití celeru jako součásti stravy umožňuje ženám udržovat harmonii. Lehký salát z této zeleniny s přídavkem jablek a mrkve jistě osloví mnoho. A vlákno v kompozici docela účinně tlumí pocit hladu. Samozřejmě se nelichotíte, je docela obtížné dosáhnout ideální postavy pomocí jednoho celeru. Ale kombinací dietních jídel s fyzickou aktivitou je dosahování dobrých výsledků mnohem snazší.

Celer může být užitečný při menopauze. Je snadné zmírnit bolestivou menstruaci pomocí infuze na semena rostliny. Zelenina má pozitivní vliv na reprodukční systém žen a obnovuje jejich libido.

Různé prostředky s celerem umožňují dámám vypadat atraktivně a mladě. Mají léčivý účinek na kůži, vlasy a nehty, uvolňují napětí očí.

Léčivá šťáva z rostliny díky tomu, že může posílit krevní cévy a zlepšit kvalitu krve, zabraňuje vzniku cévních sítí, které kazí nohy žen.

Léčba problémů u mužů

Celer je silná afrodiziakum, zvyšuje mužskou potenci. Síla účinku je rostlina někdy srovnávána s Viagra. Pravidelná konzumace zeleniny zlepšuje kvalitu spermií. Používá se také jako profylaxe adenomu prostaty.

Sodík, který je obsažen ve velkém množství, pomáhá svalům, aby zůstaly pružné a pružné, což umožňuje lidem potěšit sebe i ostatní energií a aktivitou. Přítomnost účinných látek pomáhá uvolnit svaly na krátkou dobu po značné fyzické námaze.

Celer se používá k léčbě závislosti na alkoholu, zmírňuje kocovinu a v krátkém čase vytrhává. Zelenina se také používá při léčbě závislosti na nikotinu, protože snižuje touhu po kouření.

Ve stáří je pro muže užitečné používat celer pro celkové omlazení těla, což je způsobeno antioxidanty v něm obsaženými, a také pro normalizaci krevního tlaku.

Výhody pro tělo dítěte

Děti mohou dostat celer od tří let, ale postupně si na tuto zeleninu zvykem, není od roku staré zakázáno. Malé množství produktu v jakékoli formě přinese tělu dítěte velké výhody. Chuť zeleniny pravděpodobně dítě nepotěší, takže je lepší přidávat do celeru sušené ovoce, ořechy nebo jablka. Chcete-li začít přidávat rostlinu do nabídky, měli byste se poradit s lékařem.

S pomocí celeru můžete saturovat tělo dítěte vitamíny, pomáhat v boji proti virům a infekcím, odstraňovat toxiny, uklidňovat nervový systém.

Kontraindikace

Navzdory impozantnímu seznamu prospěšných vlastností rostliny byste se měli před zařazením do stravy seznámit s možnými kontraindikacemi, abyste nevědomky nepoškodili své tělo. To platí zejména pro odběr čerstvé zeleniny a celerové šťávy, její přínosy a poškození by se měly pečlivě analyzovat:

  • Ani zdraví lidé by se neměli zapojovat do konzumace zeleniny. Doporučuje se neužívat více než 150 gramů produktu denně.
  • Alergie na tento produkt je překážkou jeho začlenění do složení jídel.
  • Během těhotenství (zejména v pozdějších fázích) z něj nemůžete jíst surový celer ani pít šťávu (zejména v pozdějších fázích), protože látky, které jsou jeho součástí, mohou způsobit kontrakce dělohy, zvýšit tón a vést k potratu. Při kojení se také doporučuje nepoužívat tento produkt. Jinak to může vést ke zvýšené tvorbě plynu a bolesti v břiše dítěte. Kromě toho může zelenina zkazit chuť mateřského mléka.
  • Během těžkých a bolestivých období se nedoporučuje jíst celerové kořeny a stonky. To je způsobeno vazodilatačním účinkem, v důsledku čehož se může zvětšit objem krvácení.
  • Cholecystitida a pankreatitida jsou signálem k omezení používání celeru. A nejíst více než 70 gramů s křečovými žilami.
  • Celer by měl být zcela vyloučen ze stravy u lidí s vyčerpáním, slabými stěnami cév, gastritidou, malárií, epilepsií, onemocněním jater a štítné žlázy, dvanáctníkových vředů a žaludku. Kontraindikace mohou být: pooperační období nebo nemoc, když je tělo vážně oslabeno.

Tipy pro používání zařízení

Tomuto kořeni celeru můžete zabránit jeho snížením ve slané vodě. Chcete-li použít listoví zeleniny v zimě, můžete ji uložit na dlouhou dobu posypanou solí.

Při nákupu rostliny musíte věnovat pozornost vzhledu stonků. Sluggish, nažloutlé řapíky s dutým jádrem a tmavé žíly by neměly být koupeny. Měly by být preferovány lesklé, světle zelené stonky. Pokud jsou tmavé barvy, budou hrubé, ale takové rostliny obsahují větší množství vitamínu A.

Čerstvá zelenina může být uložena na spodní polici v chladničce po dobu dvou týdnů. K tomu by měly být zabaleny do hadru a vloženy do sáčku. Během tepelného zpracování nelze stékavé žíly změkčit. Je lepší je okamžitě vyříznout.

Pro dlouhodobé skladování můžete do mrazničky vložit nasekané listy, oddenky a stonky. Rozsah závodu je hmotnost. Chcete-li začít používat, stačí si prostudovat, jaké mají všechny části rostliny a celerové šťávy užitečné vlastnosti a kontraindikace.

Kategorie:

Zdraví