Med je jedním z nejhojnějších a nejcennějších produktů. Má vynikající chuť, obsahuje velké množství vitamínů a živin a používá se nejen v potravinářském průmyslu, ale také v jiných průmyslových odvětvích. Abyste z toho měli opravdu užitek, musíte vědět, jak správně testovat med a být schopni takové dovednosti uplatnit doma.

Užitečné vlastnosti medu

Produkt má vlastnosti, jako je barva, vůně (vůně), chuť a všechny jsou jedinečné. Není možné zaměnit jej s jinými produkty.

Výkon medu závisí na několika faktorech : na druhu rostliny, ze které se odběr uskutečnil; lokalita (území); počet květů (rostlinných druhů).

Med se vyznačuje stupni. Existují odrůdy, ve kterých je pouze jeden druh rostliny, například lípa nebo pohanka. A existují různé druhy, je-li jich několik, tento druh medu se nazývá květinový, to znamená takový druh „shromáždění“. Každá z nich má pro tělo určité vlastnosti a užitečnost.

Užitečné vlastnosti medu (podle stupňů) :

  1. Květina a sainfoin. Zahrnují několik druhů rostlin. Jsou velmi užitečné pro ženy s různými gynekologickými chorobami a abnormalitami, zejména při léčbě eroze.
  2. Kaštan a pohanka. Doporučeno pro muže, protože tyto odrůdy pomáhají s různými mužskými pohlavními chorobami spojenými s potencí. Pohanka je vynikající pro prevenci a léčbu chorob spojených s nedostatkem vitamínů a anémií. Dokonale čistí krev, je doporučován pro lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému, má regenerační funkce po ztrátě velkého množství krve v těle.
  3. Sladký jetel je skvělý pro kojící ženy. Zvyšuje objem mléka, obohacuje ho o užitečné vitamíny a látky. Je také lék proti bolesti, protizánětlivý a sedativum při léčbě různých nemocí a při jejich prevenci.
  4. Odrůdy louky se používají pro nespavost a různé typy závratě a bolesti. Jsou léky proti bolesti.
  5. Med s včelím chlebem je skvělý pro posílení imunitního systému, skvěle ho regeneruje a po chirurgických zákrokech a závažných onemocněních se také používá jako profylaktický přípravek.
  6. Kypr. Nepostradatelný nástroj pro prevenci nachlazení, protože obsahuje velké množství vitamínu C.
  7. Linden strom. Jedno z nejrychlejších potravin při nižších teplotách. Má antipyretický účinek, zlepšuje rovnováhu voda-sůl a má diaforetické vlastnosti.
  8. Kaštan. Skvělé pro poruchy gastrointestinálního traktu. Kromě toho řeší problémy spojené se srdečními chorobami a je také bakteriální látkou.

Každý med má své vlastní léčivé a prospěšné funkce. Aby byly skutečně účinné a přinášely tělu výhody pro člověka, musíte vědět, jak zkontrolovat přirozenost medu doma, protože ne každý člověk má možnost testovat produkt jakýmkoli experimentálním nebo laboratorním způsobem.

Rozsah použití a aplikace

Med a jeho deriváty mají velmi širokou škálu aplikací. Díky svým pozoruhodným vlastnostem se produkt používá v kosmetice, vaření, lehkém průmyslu a ve farmaceutických výrobcích.

Aplikace a použití :

  • v potravinářském průmyslu a vaření (pečivo, moučníky, omáčky);
  • léčiva (k přípravě léčiv se používají hlavně deriváty);
  • kosmetologie (pro různé kosmetické procedury SPA, masáže, koupele, masky, balzámy, šampony, krémy a peelingy);
  • lehký průmysl (výroba akvarelu, svíčky jsou vyrobeny z vosku).

Tento produkt je užitečný pro použití nejen uvnitř, ale také pro různé postupy . Například obklady se vyrábějí během léčby a při programech hubnutí, hojení a omlazení lze med používat v několika směrech najednou: medové balení, jako čisticí prostředek, opevněný komplex, jako součást obličejových masek, vlasových a tělových masek.

Ověřování

Abyste získali z tohoto produktu skutečné výhody, musíte vědět, jak určit přírodní med, či nikoli. Pokud to není vysoce kvalitní, nepřinese tedy přinejlepším žádný užitek a v nejhorším případě může mít škodlivý účinek na lidské tělo.

Proto dříve, než začnete používat a aplikovat med, je třeba zkontrolovat jeho kvalitu a zjistit, zda je skutečný.

  1. Jednoduchým a jednoduchým způsobem je zkontrolovat přirozenost medu doma pomocí jódu. Poměrně často prodejci, kteří prodávají tento produkt, používají různé druhy triků k tomu, aby produkt získali tržní vzhled, i když ve skutečnosti může být zkažený nebo mít přísady. Chcete-li zjistit, zda je to opravdu dobré, můžete provést jednoduchý test s několika kapkami jódu. Pokud obsahuje škrob, který prodejci používají pro objem a hustotu produktu, změní se jeho barva a změní barvu na modrou nebo modrou. Čím je jasnější, tím více přísad obsahuje. Pokud je med vysoce kvalitní, jeho barva se nezmění.
  2. S octovou esencí. Ke kontrole potřebujete 1 polévkovou lžíci produktu a půl sklenice vody. K výslednému roztoku se přidá několik kapek octové esence. Pokud je tekutina syčící, pak se k medu přidá křída, což není dobrým indikátorem a známkou přirozené kvality produktu.
  3. Test na melasu. Existuje další skvělý a snadný způsob testování medu doma s amoniakem. Bude to vyžadovat dvě polévkové lžíce vody a 1 med. Smíchejte všechny ingredience. Kapající amoniak (dvě kapky). Protřepejte kompozici. Pokud roztok změní barvu a stane se hnědou, pak má přísadu. Výrobce nebo prodejce proto do medu přidal melasu a nejedná se o kvalitní a přírodní produkt.
  4. Použití čisté vody. Je třeba vzít jednu lžičku medu a zkombinovat ji s teplou vodou. Poskytněte čas na vyřešení výsledného řešení po dobu jedné hodiny. Pokud je podle výsledků plovoucí sraženina nebo vločky, jedná se o padělaný produkt, tedy nepřirozený.
  5. Způsob vypalování papíru. Na silný papírový list musíte kapat malé množství produktu a poté ho zapálit. Definice kvality: náhradní produkt bude mít tmavě hnědý odstín, jako například spálený cukr, a charakteristickou vůni. V ideálním případě by měl zůstat nezměněn.
  6. Lapis tužka. K přípravě řešení budete potřebovat: na 10 polévkových lžic vody, jednu polévkovou lžíci medu. Do směsi se ponoří tužka. Pokud po provedení takového experimentu zůstane sraženina, byl do produktu přidán cukr.
  7. Na vyhřívané lžíci. Je nutné zahřát na oheň. Pokud je med trochu spálený, pak je to dobré znamení, v tomto případě se náhradní zapálí.
  8. Chemická tužka. Musíte dát tužku do medu. Pokud se barva změní, pak v ní jsou přísady. Tužka reaguje na vlhkost.
  9. Plátek sušeného chleba. Malé množství medu je namočeno v kousku sušeného chleba. Pokud se po čtvrt hodině neobjeví kyselá, je produkt vysoce kvalitní a přírodní.

Externími znaky

Když se med kupuje v jakýchkoli prodejnách nebo dokonce na trhu, není vždy možné provádět jakýkoli výzkum nebo testování. Ve většině případů to prodejci prostě nedovolí a kupující chce koupit vysoce kvalitní a přírodní produkt, aby byl užitečný a jeho použití pro tělo bylo efektivní.

V takových případech může být med zkontrolován na vnější známky .

  1. Výrobek by neměl pěnit a na povrchu by měly být bubliny. To naznačuje, že je ve fázi kvašení, a proto není kvalita. Obvykle se s těmito příznaky určuje přídavek vody, což přispívá k chemickým reakcím.
  2. Pokud produkt vypadá příliš průhledně a má čistý vzhled, znamená to opět jeho nepřirozenost, což znamená, že obsahuje přísady a tento účinek byl získán umělou metodou.
  3. Pokud je produkt otřen, musí být absorbován do pokožky.
  4. Podle chuti je med vždy svíravý, výrazný, lehce pálí a dokonce i mramoruje ústní sliznici. Sladkost je vždy cítit s mírou, to znamená, že by se neměla maskovat, bez chuti karamelu.
  5. Přírodní produkt má jedinečnou vůni, je velmi voňavý a jeho vůně je výrazná. Náhradník nemá žádné pachy.

Ve svém přirozeném stavu může být med kandován, protože tento sladký produkt podléhá krystalizačním procesům, obvykle se tvoří dva měsíce po odběru. Existují však výjimky, například hořčičná odrůda zhoustne asi za týden s otevřeným přístupem do vzduchu. Nebo odrůda z bílé akácie, naopak, krystalizační proces může začít až po šesti měsících.

Detekce cizích přísad

Bezohlední prodejci, včetně včelařů, používají při prodeji produktu různé triky. Obvykle přidávají různé komponenty ke zvýšení objemu, hmotnosti, vzhledu a také ke skrytí jeho poškození a nedostupnosti.

Zrání může být stanoveno viskozitou produktu . Když je med zcela připraven, vysoce kvalitní a vyzrálý, prošel všemi fázemi zpracování včel a měl minimální stupeň vlhkosti, považuje se za absolutně vyzrálý a vysoce kvalitní produkt. Někteří včelaři však začínají předčasně čerpat před dokončením procesu zralosti. Výsledkem je, že zvyšují své zisky, ale zároveň se ukáže, že produkt má nízkou kvalitu a velmi často je pro lidské tělo málo užitečný. Med nelze dlouhodobě skladovat, proto se rychle kazí, dochází k fermentačním procesům, což má vliv na jeho chuť a prospěšné vlastnosti.

Chcete-li zjistit zralost výrobku doma, můžete použít běžnou lžíci, naložit s sebou med a nechat ho vytéct. Proud by měl být pružný a hustý, měl by odtékat nepřetržitě a poté, co je na povrchu, se nad ním nerozšíří, ale tvoří kopec. Pokud je produkt posouván lžičkou, měl by na něm zůstat. Pokud se produkt začal cukrovat, mělo by k tomu dojít rovnoměrně, aniž by došlo k jeho delaminaci.

A také věnujte pozornost hmotnosti produktu. Je těžší než voda a měl by mít následující rozměry: 1 litr váží 1, 4 kg. Pokud jsou tyto parametry menší, je v ní voda.

Nákup tipů a triků

Pro použití kvalitního produktu mohou zákazníci používat jednoduché a cenově dostupné metody. Med má mnoho užitečných vlastností nezbytných pro normální fungování těla. Je chutné a má výraznou vůni.

Tipy pro kupující :

  1. Nemusíte kupovat produkt, když je téměř průhledný, což znamená, že v něm jsou přísady nebo byl zahřátý, což znamená, že již nemá své prospěšné vlastnosti.
  2. Med by neměl pěnit a toulat se (nezralost).
  3. Je-li med příliš světlý a jeho jedinečná vůně není cítit (ve složení jsou cukrové nečistoty).
  4. Není třeba kupovat výrobek v plastových obalech, protože emitují škodlivé látky.
  5. Stratifikace je známkou medu nízké kvality.
  6. Přírodní produkt má výraznou chuť, svíravý, může lehce hořet a potit se, aniž by se maskoval.
  7. Pokud si jej otřete prsty, měl by se úplně vstřebat do kůže, zrna by se měla rozpustit.
  8. Při vypouštění vytváří silný pramínek, bez postříkání a roztažení.
  9. V jednom litru musí být nejméně 1, 4 kilogramu produktu.

Aby produkt skutečně přinesl výhody a radost, je důležité, aby bylo možné určit jeho kvalitu a přirozenost. Není nutné kontaktovat laboratoř, lze ji zkontrolovat v době nákupu nebo doma. Obzvláště účinnými, jednoduchými a rychlými způsoby jsou kontrola pomocí jódu, chemické tužky a dokonce i čisté vody.

Kategorie:

Kuchařství