Pro podrobný příběh o všech užitečných vlastnostech a vlastnostech zelí budete potřebovat dlouhý samostatný článek. Tato zelenina byla po staletí oblíbeným jídlem po celém světě. Ruské ženy v domácnosti se však jako první naučily tyto vlastnosti udržovat tak, aby si je mohly užívat po celý rok.

Nejběžnějším způsobem je samozřejmě domácí marináda. Zelí v marinádě - je neuvěřitelně chutné a zdravé. Je to druh okurky s přídavkem určitých koření. S pomocí takového speciálního okurky není obtížné připravit chutné nakládané zelí na zimu. Jedinou překážkou pro moderní domácnosti žijící dnes non-stop může být nedostatek času. Ale existují způsoby, jak rychle vařit chutné křupavé nakládané zelí na zimu pod železným krytem.

Nakládané zelí recepty na zimu

Rychlé a chutné nakládané zelí recepty, které milují ženy v domácnosti a jejich domácnosti. Jakmile jednou připravíte takové jídlo, budete moci krmit chutné zelí pro hosty a obyvatele domu celou zimu .

Okamžité zelí s octem

Doba vaření nebude trvat déle než hodinu. Následující přísady jsou určeny pro 3-litrovou nádobu:

  • 1 velký švih pozdního zelí;
  • 1 střední řepa (přidává se podle potřeby - dává marinádě zvláštní chuť)
  • 2 malé mrkve;
  • 5-7 stroužky česneku;
  • 7-10 hrášků barevného a černého pepře;
  • 5 listů petrželky;
  • Sůl pro konzervování;
  • Cukr
  • Kyselina octová - 100 ml.

Celá zelenina musí být dobře umytá, takže mnoho listů by mělo být dobře oloupáno (odstraněno, aby vypadalo dokonale čisté), nakrájené na velké kousky (mrkev na plátky, česnek na 4 kousky).

Ve sterilizované nádobě se tyto přísady přidávají ve vrstvách v tomto pořadí:

  • Řepa (část);
  • Česnek (ne všechny, hřebíček);
  • Část zelí;
  • Celá mrkev;
  • Zbytky česneku, řepy a zelí.
  • Všechny vrstvy musí být důkladně utěsněny - tlakem nebo rukou.

Dále se připraví jednoduchá marináda pro uchování z předem připravených složek - 80-90 ml kyseliny octové (6%) na litr vody, pepře a bobkových listů, 5 lžic cukru a soli bez kopce, se vaří, až do varu, a poté se nalije do sklenice zeleniny přímo pod krk. Uzavřená nádoba by měla stát na suchém a teplém místě po dobu asi 48 hodin. Poté je připraven k jídlu ve formě vynikající

zimní občerstvení.

Výše uvedený pohled souvisí spíše s tradičními způsoby přípravy zelného občerstvení. Existují však také milovníci kořenitých druhů takových pokrmů, například s červeným pepřem . A pro takové gurmány existuje skvělá chutná volba.

Pikantní nakládané zelí

Zelí v pikantní solené marinádě je snadné nakládat, budete potřebovat jednoduchou sadu produktů a koření:

  • 1 velké vidličky zelí (je třeba si vybrat pozdní věk této zeleniny);
  • 2 střední mrkev;
  • 1 cibulová hlava;
  • 5-6 stroužky česneku;
  • Čerstvé červené papriky - 2-3 ks;
  • 1 velká lžíce soli pro uchování;
  • 4 polévkové lžíce cukru;
  • 40 ml kyseliny octové (6-9%);
  • 40 ml olivového oleje;
  • Hrst černého pepře (ne více než 7-8 hrášku).

Zelí se nakrájí jakýmkoli vhodným způsobem na sekání, mrkev se tře na hrubém struhadle, paprika se nakrájí na proužky, cibule je polokroužky a česnek se nakrájí na 4 části.

Poté se všechny ingredience dobře promíchají do rovnoměrné, vícebarevné homogenní hmoty a vejdou do velké nádoby (například umyvadlo).

Chcete-li připravit marinádu pro tuto zeleninovou směs, musíte si vzít litr čisté vody, soli, přidat cukr, černý pepř a dát do varu, dokud se tekutina nezačne vařit.

K vařené marinádě se přidává olej a malý ocet. Po 5 minutách je marináda připravena. Zeleninu už mohou zalévat ve velké míse. Poté na ně zatlačte, pro důkladnější impregnaci a nechte vařit 3-4 hodiny.

Poté lze zelí přenést do sklenice pod víkem a po 2-3 hodinách se z něj stane voňavý předkrm, který lze podávat ke stolu nebo do chladničky až do zimy.

Pokud je hostitelka zvláště časově omezená a není připravena experimentovat v takových tradičních záležitostech, existuje vynikající recept babičky, který lze také rychle připravit za pouhých 1, 5 hodiny.

Tradiční zelí v marinádě

Předkrm je velmi jemný a aromatický, se známými klasickými tóny v chuti a vůni. Pro správné moření potřebujete jednoduchou sadu produktů:

  • 1 velké vidličky zelí;
  • Průměrná mrkev - 1 kus,
  • 2 stroužky česneku;
  • Sůl pro konzervaci;
  • Cukr
  • Lavrushka - 5 listů;
  • 40-50 ml kyseliny octové;
  • Olivový olej;

Veškerá zelenina kromě česneku (měla by být v malých kouscích) je nakrájena na proužky a smíchána, ale přísady by nikdy neměly být zmačkané. Dále se umístí do sklenice o objemu 3 litry. Bobkový list je umístěn nahoře.

Současně se připravuje solanka. K tomu potřebujete 500 ml vody, přidejte cukr (4 polévkové lžíce lžíce), sůl (1 polévková lžíce lžičky s kopcem), ocet a zapálte 2-3 minuty do varu.

Po odstranění z tepla přidejte 2 lžíce na marinádu . lžíce slunečnicového oleje - pomůže zachovat všechny šťávy zeleniny a přispěje k dobré absorpci koření. Nyní musíte s touto marinádou vše důkladně promíchat a do sklenice nalijte zeleninu.

Po 1, 5 je svačina připravena k jídlu. A pokud ji necháte vařit v ledničce (poté, co se trochu ochladí) po dobu 7-8 hodin, pak chuť takového obrobku nezůstane lhostejná i pro ty nejnáročnější labužníky.

Není třeba popírat potěšení z konzumace zdravé zeleniny v zimě, zejména proto, že správně připravená marináda dodá této zelenině zvláštní jedinečnou chuť.

Kategorie:

Kuchařství