Sklízení okurek na zimu bez sterilizace je druh a způsob moření směsi malé zeleniny. Tato solená rozmanitá tradice má nejen charakteristickou ostrou chuť, ale i ve sklenici vypadá velmi svůdně. Fanoušci různých solí, marinády, polotovary pro chladné období jistě potěší takový lahodný recept.

Ingredience pro okurky

K přípravě takového chutného sochoru musíte nejprve připravit speciální zeleninu. Kromě toho je nutné zvolit vhodné koření. Před zahájením práce na stole by tedy mělo být toto ovoce:

  • paprika;
  • okurky;
  • květák;
  • okurky nebo cukety,
  • cibule;
  • jablka
  • česnek
  • mrkev.

Koření přinese nezbytnou chuťovou vůni. Mezi ně patří následující:

  • několik hřebíčků;
  • bobkový list;
  • kopr;
  • rybíz (listy);
  • celer;
  • černý pepř (hrášek).

Hlavní roli v chuti okurek však mají zcela odlišné komponenty.

Proto je třeba předem připravit také:

  • cukr
  • sůl;
  • ocet

Předběžný výpočet obrobku

Výpočet složek jde tímto způsobem. Pro 5 litrové plechovky budete obecně potřebovat:

  • 25 okurek, cherry rajčat, malé cibule a stroužků česneku;
  • 5 malých mrkví;
  • tolik bulharských červených paprik;
  • 1 květák;
  • 2 malé cukety;
  • 1 Antonovka.

A samozřejmě, jsou potřeba zelené. To se moc nestane.

Proces krok za krokem

Pikuli recept na zimu není připraven brzy, ale výsledek bude stát za všechny časové náklady. Za prvé, vše bude třeba důkladně omýt a vyčistit. A pak pracovní proces půjde v tomto pořadí:

  1. Mrkev se cuketou se krájí spolu, zelí se rozpadá na květenství. A všechna tato připravená zelenina se na několik minut vloží do vroucí vody.
  2. Paprika je podélně nakrájena na plátky.
  3. Zelení jsou rozdrceni, ale ne jemně, ale o 2-3 cm.

Tepelně upravená zelenina se umisťuje do nádob, kde na ně čeká větev a listy rybízu, koprové „nohy“, hrubě nasekané zelené listy a také malý kousek Antonovova jablka.

Na tomto „zeleném polštáři“ pevně a až do krku položeného v následujícím pořadí:

  • 5 okurek;
  • 4 cherry rajčata;
  • 3-4 květenství okurek;
  • 2-3 cibule;
  • umístěte svisle podél zdí rozdrcených podél tyčí cukety a mrkve.

Top s kořením, solí a osladit podle chuti. Nalijte horkou marinádu.

Pokyny pro přípravu marinády

Výroba okurek pro okurky je hračka. Přesné množství podílu těchto složek je třeba nalít do dvoulitrové nádoby s vroucí vodou: 130 g soli, 120 g cukru. Dále je třeba vařit po dobu 5-7 minut, projet filtrem, znovu vařit po stejné množství času a na konci druhého běhu, může se kořenit 5 kusů bobkového listu, 15 lusků černého pepře, koření, 5 hřebíčků hřebíčku a 200 ml 6% ocet. Poté se musí kapalina vypnout a trvat na 5 až 7 minutách. Po dokončení všech těchto akcí bude marináda připravena k plnění.

Banky před položením okurek

Pokud se zkušená hospodyňka zabývá nakládanými okurkami, nebude pro ni tato část užitečná. Pokud však nováček čte článek, měl by vědět, že před umístěním zeleniny na marinádu do sklenice a zejména před uzavřením je nutné ji nejprve sterilizovat . Přestože existují recepty, které tuto techniku ​​nezahrnují. V tomto případě však musí být samotné složení velmi energické, aby se v podstatě jednalo o takový dezinfektor. Je snadné uhodnout, že pro gastrointestinální trakt nemusí být přinejmenším užitečný, ale přinejmenším fatální.

Pokud chcete marinovat toto pikantní jídlo bez předběžného zpracování plechovek, pak v tomto případě musíte dát více soli, pepře, octa. Ale v tomto případě má smysl brát ne litrové plechovky, ale větší nádoby, jinak se může ukázat jako nepříliš jedlá směs.

Pokud je přesto zvolena metoda, při níž je zaručeno, že se objeví chutná, jedlá, kořenitá a zároveň jemná svačina, a dokonce i se solankou, která se pro potraviny používá zcela samostatně, je vhodné obrátit se na předběžnou sterilizaci nádoby.

Nejjednodušší způsob, jak sterilizovat sklenice, je položit cedník na vařící pánev, otočit do něj nádobu, do které se budou nakládat okurky, po krk. Zacházejte s plechovkami tímto způsobem po dobu 12–15 minut. Poté můžete házet zeleninu.

Zelí Pickle Pickle

Jistě v dětství všichni vyzkoušeli celé nakládané listy zelí. Byl to pravděpodobně jeden z nejchutnějších jídel. Takže to můžete udělat sami. Otázka jak udělat okurky ze zelí, je velmi jednoduché .

Vrátíme se k výše uvedenému seznamu přísad. Z celého seznamu necháváme jen části s kořením, cukrem, solí a octem. A pak je postup stejný, s jediným rozdílem v tom zelí, protože má poměrně pevnou strukturu, nejprve se vaří 15–20 minut. Současně může být marináda připravena podle výše uvedené metody.

Naplňte a zavřete víko. Recept na okurky nakládané na zelí!

Bon chuť!

Kategorie:

Kuchařství