Kokos je tropický ořech, jehož dužina se používá při vaření. Má mnoho užitečných vlastností, ale abyste se dostali ke sněhově bílé buničině, musíte nejprve rozbít tvrdou skořápku . Mnoho lidí zná tajemství, jak otevřít kokos doma bez větších obtíží. Může to vypadat jako složitý úkol, ale ve skutečnosti to vyžaduje jen touhu a několik nástrojů.
Příprava na postup
Od dávných dob obyvatelé tropů jedli tyto plody a už dávno si je zvykli otvírat holýma rukama bez pomoci jakýchkoli nástrojů. Lidé, daleko od ostrovního života, přišli se svými vlastními způsoby, jak objevit kokos.
Než začnete proces trhání kokosu, měli byste vypustit kokosovou vodu. Za tímto účelem vytvořte v matici otvor. Na jeho vrcholu jsou 3 malé otvory - 2 menší, jako oči, a 1 větší, jako ústa. Jeden z nich musí být vyzvednut a propíchnut. Obvykle je „ústa“ nejměkčí díra, ale pokud je ovoce dost staré, mohou být všechny tvrdé. V tomto případě není rozdíl, kde vytvořit díru. Ostrým tenkým nožem nebo jiným podobným nástrojem propíchněte kokos a převlékněte matici, vypusťte vodu do sklenice nebo do jiné předem připravené nádoby. To je nezbytné, aby se voda v budoucnu nevysypala na stůl a nestříkala místnost.
Otevření nožem
Existuje mnoho různých způsobů otevření "kostní matice", včetně docela barbarské, například pomocí hřebíků, vrtáků nebo seker. Nejběžnější jsou metody používající nůž.
Nástroj pro těžký úchop
Budete potřebovat velký nůž s těžkou rukojetí. Může to být nůž na krájení masa, nůž šéfkuchaře, nůž mačeta a také nůž s tenkou čepelí (nebo šlichta, tlustá pletací jehla, špíz). Algoritmus akcí:
Pomocí tenkého špičatého nástroje vytvořte díru v horní části kokosu a vypusťte veškerou vodu.- Klidnou a sebevědomou hladkou maticí zatlačte matnou stranou nože a nezapomeňte ji převrátit v ruce. Tyto pohyby opakujte 1-2 minuty.
- Když se na skořápce objeví trhlina, vydá výrazný zvuk . Pokračujte ve stávkování, dokud se trhlina nezvýší na požadovanou velikost.
- V této fázi můžete rukama rozbít skořápku nebo zasunout špičku nože do trhliny a stisknout rukojeť.
- Tímto způsobem lze kokos rozdělit na dvě přibližně stejné části.
Velký sekáček a ručník
Potřebujete velký a ostrý nůž, ručník a sklenici šťávy. Tato metoda je velmi jednoduchá. Co musíte udělat:
Udělejte díru tenkým nožem v horní části matice, aby vypustila kokosovou vodu.- Kokos položte na ručník tak, aby nesklouzl ze stolu nebo nepoškodil pracovní povrch.
- Vložte bod velkého nože do dříve vytvořené díry a klepejte na držadlo shora tak, aby hrot vstoupil do kokosu a zlomil jej.
- Když se čip dostatečně zlomil na skořápce, zlomte matici nožem.
- Zbývá jen získat buničinu.
Stává se, že samotný kokos se používá jako sklenice na koktejl. V takových případech je třeba řezat pouze horní část matice. Pro tento účel existuje zvláštní metoda:
Děrování v kokosu a nalití vody do sklenice.- Nůžem ořízněte čáru, podél které bude proveden hlavní řez.
- Vezměte velký nůž, poklepejte na kokos s plochou částí podél zamýšlené linie, dokud se neobjeví praskliny.
- Ostré vrcholy oddělte horní část.
- Před použitím výsledné nádoby k zamýšlenému účelu je nutné ji propláchnout.
Důležité! Po otevření buničiny věnujte pozornost. Pokud mléko vydává kyselou vůni a chuť je hořká, ovoce je zkažené.
Kladivo jako alternativa
Kladivo, spolu s nožem, drží dlaň ve způsobech otevření skořápky kokosu. Otevření matice kladivem je považováno za nejbezpečnější způsob. Existuje několik možností.
Použití awl a analogů
Tato metoda umožňuje řezat skořápku ořechu bez poškození buničiny, tj. Odstranit celou skořápku z kulaté koule buničiny . To je důležité, pokud si chcete zachovat původní strukturu. Algoritmus akcí:
Chcete-li šťávu vypustit, použijte jakýkoli tenký nástroj lepením a otáčením do „oční objímky“ v horní části samotné matice.- Poklepejte na celou plochu slupky kladivem asi 1 minutu. V této fázi není hlavním cílem rozbití skořápky, ale usnadnění snadného oddělení buničiny.
- Nyní znovu musíte klepat na matici, ale se vší silou, aby případ praskl.
- Když se na slupce objeví trhliny, pokračujte v nárazu tak, aby se chyby rozšířily po celém povrchu.
- Otevřete tvrdé pouzdro rukama a vyjměte celou buničinu. Pak lze buničinu řezat nožem.
Zabalení matice do sáčku
Potřebujete kladivo (nebo váleček), pytel nebo ručník, ve kterém je možné zabalit kokos, sklenici na kokosovou vodu a předmět pro proražení horní díry. To se nezbarví ve šťávě plodu. Postup
Proražte horní část kokosu a vypusťte šťávu.- Matici vložte do sáčku nebo ji zabalte do ručníku.
- S těžkým předmětem (například kladivem, válečkem, kotletovým kladivem), který je vhodné držet v ruce, několikrát tvrdě zasáhl matici.
- Pokud vzhled není důležitý, můžete pokračovat v sekání kokosu na malé kousky.
Kokos můžete rozbít bez použití jakýchkoli nástrojů . Chcete-li to provést, hit kokos na pevný povrch, jako je betonová zeď nebo velký kámen. Poté se matice rozdělí na 2 poloviny. V tomto případě musíte také vypustit kokosovou vodu.
Existuje mnoho různých způsobů, jak nakrájet kokos, existuje dokonce taková možnost: viděl ji s skládačkou, aby dokonale vyrovnal poloviny. Tato metoda nemá význam, pokud chcete použít ořech pro dekorativní účely - jako nádobí nebo tematické ostrovní plavky.
Užitečné tipy pro řezání
Chcete-li získat kokosovou vodu, můžete propíchnout 2 díry, ne 1: takto se voda lépe vypouští. K tomuto účelu můžete použít jakékoli nástroje: tenký nůž, šnek, jehlu, ruční vrták, šroubovák Phillips, hřebík s kladivem. Hlavní věc není v tomto procesu zranit vaše ruce.
Pokud je to vaše první zkušenost s řezáním kokosu, je lepší opustit nůž a použít kladivo nebo jiné metody. Když byla skořepina odstraněna bez narušení integrity buničiny, hnědá slupka může být snadno odstraněna pomocí škrabky.
Navzdory pevné vnější skořápce má kokos měkkou dužinu, ze které můžete vařit mnoho různých produktů: mléko, hobliny, máslo, mouku. Nebojte se koupit tuto jedinečnou matici! Otevření doma je snadné pomocí improvizovaných nástrojů. To je vše, co potřebujete vědět o lámání kokosu doma.