Okurky jsou malé okurky, které nerostou déle než sedm centimetrů. Pěstování není příliš snadné, takže producenti přišli s vyzvednutím nezralých okurek obyčejných odrůd a jejich nahrazením okurkami. Chuť předkrmu není vždy ideální, proto je nejlepší okurky nakládat nebo nakládat doma.

Jednoduché recepty

Zkušení ženy v domácnosti přišly s mnoha způsoby, jak připravit nakládané okurky jako v obchodě. Všechny jsou poměrně jednoduché a nevyžadují speciální kulinářské znalosti. Při přípravě se používají nejjednodušší ingredience, díky čemuž je tento předkrm dostupný i rodinám s malými finančními zdroji.

Sklizeň jako v obchodě

Pokud jste unaveni z chuti zakoupených okurek, můžete vařit nakládané okurky, jako v obchodě.

Recept zahrnuje použití následujících přísad: dva kilogramy okurek, listy černého rybízu, tři bobkové listy, hrášek, čtyři stroužky česneku, koprové deštníky, čerstvá petrželka. Pro marinádu budete potřebovat: 1, 5 litru čisté vody, hrubou sůl, granulovaný cukr, ocet, 60 ml vodky.

Proces zadávání zakázek je jednoduchý a skládá se z následujících kroků:

  1. Zelenina se důkladně omyje a vysuší.
  2. Čisté plechovky jsou sterilizovány a poté nejsou všechna koření a listy umístěny na jejich dno.
  3. Tam jsou umístěny a loupané stroužky česneku.
  4. Okurky jsou pevně zabaleny do sklenic s kořením a na vrchol jsou umístěny deštníky.
  5. Voda se nalije do hlubokého hrnce a přivede k varu.
  6. Poté se přidají všechny ostatní složky marinády.
  7. Směs se vaří asi tři minuty, poté se vyjme ze sporáku.
  8. Horká marináda je rovnoměrně distribuována do předem připravených sklenic okurek.
  9. Nádoby jsou pokryty víky a umístěny do velké nádoby s vroucí vodou.
  10. Jsou sterilizovány po dobu asi dvaceti minut a poté jsou srolovány.
  11. Banky jsou obráceny vzhůru nohama a pokryty přikrývkou.
  12. Po ochlazení na pokojovou teplotu se okurky posílají ke skladování do sklepa nebo na jiné chladné a tmavé místo.

Sklizeň bez sterilizace

Charakteristickým rysem tohoto receptu pro okurky, stejně jako v obchodě, je nedostatek dalšího tepelného zpracování. To pomůže zachovat většinu látek prospěšných pro lidské tělo obsažené v okurek. Na jednu třílitrovou nádobu budete potřebovat takový počet produktů: alespoň tři kilogramy okurek, několik stroužků česneku, lžičku mleté ​​skořice, jednu feferonku, 8 ks. hřebíček, 5 hrášek pepře, cukr, sůl, 5 ml octa, 1, 3 l filtrované vody.

Příprava předkrmu následujícím způsobem:

  1. Okurky se umyjí studenou vodou a naskládají se do sterilních sklenic co nejhustěji.
  2. Celý jejich volný objem se nalije vroucí vodou.
  3. Po vychladnutí se tekutina vypustí do pánve a přivede k varu.
  4. Během této doby jsou sklenice naplněny veškerým kořením, feferonkou a česnekem.
  5. Horká voda se nalije do nádoby na potraviny a přidá se ocet.
  6. Banky jsou pevně uzavřeny víky a chlazeny pod přikrývkou.
  7. Po ochlazení jsou uloženy na chladném místě.

Nakládané okurky

Pokud nemáte dostatek peněz na nákup gurmánských produktů, můžete vařit své oblíbené nakládané okurky na zimu.

Recept v obchodě zahrnuje tyto produkty: 1 kg okurek, dvě sklenice vody, jednu sklenici octa, dvě cibule, 5 stroužků česneku, jeden chilli pepř, koření.

Krok za krokem recept na moření:

  1. Marinující nádoby jsou důkladně omyty a dezinfikovány.
  2. Okurky se umyjí pod tekoucí vodou a pevně složí do sklenic.
  3. Cibule je oloupaná, praná a nakrájená na tenké kroužky.
  4. Česnek a feferonky se nakrájejí na libovolné kousky.
  5. Celá zelenina se přidává do okurek.
  6. Na sporák je umístěn hrnec vody.
  7. K tomu se přidá ocet a sůl.
  8. Po varu na nízkém ohni se směs vyjme ze sporáku a ochladí se.
  9. Chlazená solanka se nalije do bank.
  10. Poté se přikryjí víky a sterilizují se po dobu nejméně dvaceti pěti minut.
  11. Poté jsou srolovány a uskladněny.

S jablky

Jablka sama o sobě jsou velmi zdravým produktem. Jejich přídavek do okurek nejen zlepšuje chuť, ale také zvyšuje obrobek bohatším na vitamíny. Chcete-li si v zimě pochutnat na vynikajícím občerstvení, musíte si koupit tyto produkty: 1, 5 kg okurek, 300 g jablek, dvě hlavy česneku, standardní koření na solení, ocet, cukr.

Obstarávání se provádí podle následující zásady:

  1. Jablka se důkladně omyjí a nakrájí na polovinu.
  2. Střední a všechny nepoživatelné části jsou z nich odstraněny.
  3. Zbývající buničina se rozřeže na libovolné kousky.
  4. Kopr, česnek a sekaná jablka jsou rozloženy v čistých a sterilních nádobách.
  5. Zbývající objem je maximálně naplněn okurkami.
  6. Vařící voda se nalije do sklenic a přípravek se vyluhuje asi patnáct minut.
  7. Po uplynutí stanovené doby se voda vypustí a znovu se uvede do varu.
  8. K tomu se přidává sůl a cukr.
  9. Do každé nádoby se nalije malý ocet.
  10. Nádrže až po okraj jsou naplněny vařenou marinádou a zakryty víky.

Vlastní způsoby

Kromě jednoduchých a často používaných, existují i ​​nestandardní způsoby přípravy okurek na zimu. Jejich funkcí je použití neobvyklých přísad nebo jejich kombinací. Chcete-li získat nejchutnější svačinu, musíte jasně dodržovat recept a dodržovat proporce.

Pikantní maďarština

Tento recept je ideální pro všechny milovníky kořeněného jídla. Hotový produkt je mírně horký a mírně kyselý. V zimě se tyto okurky mohou jíst s jakýmkoli druhem masa. Pikantní okurky se vyrábějí z těchto složek: 1 kg čerstvých okurek, 4 šálky čisté vody, sklenice octa, koření, bobkového listu, hlavy česneku, soli, granulovaného cukru.

Maďarský předkrm je připraven takto:

  1. Malé plechovky s objemem nejvýše 1 litr se důkladně omyjí a sterilizují. To lze provést v mikrovlnné troubě nebo v hrnci vroucí vody.
  2. Okurky se také umyjí a poté vysuší.
  3. Čisté okurky jsou rozloženy v připravených plechovkách.
  4. K nim se přidá všechna koření, granulovaný cukr a sůl.
  5. Na samostatné pánvi přiveďte do varu správné množství vody.
  6. Výsledná vroucí voda se nalije do zeleniny a dalšího obsahu plechovek.
  7. Na konci se do nádoby přidá ocet.
  8. Sklenice jsou pečlivě uzavřeny víky a chlazeny.
  9. Chlazené okurky jsou odeslány ke skladování do sklepa.

S dubovými listy

Dubové listy se používají při sklizni okurek na zimu, aby jim dodaly zvláštní chuť a chrumkavost. Hotový produkt připomíná sudové okurky, které naši předkové využívali ke sklizni. K přípravě křupavých okurek potřebujete následující přísady: 500 g okurek, několik mladých a nezkažených dubových listů, křenových listů, koprových deštníků, česnek, hrášek, ocet, granulovaný cukr, 500 ml vody.

Chutnou přípravu můžete připravit na zimu takto:

  1. Pouze čerstvě nakládané okurky jsou odebírány a namočeny po dobu čtyř hodin ve studené vodě.
  2. Během této doby se připravují sklenice a všechny potřebné ingredience.
  3. Listy křenu a dubu jsou umístěny na dno skleněných nádob.
  4. Všechny ostatní aromatické koření se nalije na vrchol.
  5. Okurky sušené po namočení se umístí na koření.
  6. Do hrnce s vodou se přidá sůl, ocet a granulovaný cukr.
  7. Směs se zahřeje do varu a poté se infuzí podá po dobu tří minut.
  8. Ready solanka je rovnoměrně distribuována na všech bankách.
  9. Skleněné nádoby jsou sterilizovány po dobu asi šesti minut a srolovány.
  10. Po ochlazení na pokojovou teplotu jsou okurky uloženy na tmavém a chladném místě.

S hořčicí a křenem

Tato pikantní metoda vaření je ideální pro milovníky neobvyklého a kořenitého jídla. Při správné přípravě je hotový produkt velmi chutný a křupavý. K nakládání okurek tímto způsobem potřebujete: alespoň jeden kilogram okurek, jednu mrkev, čerstvý kopr, jednu velkou nebo dvě středně cibule, hořčičný prášek, 300 ml octa, mletý pepř, bobkový list, filtrovanou vodu.

Sladká svačina se vyrábí pomocí této technologie:

  1. Veškerá zelenina je oloupaná a důkladně omyta.
  2. Velké cibule jsou nakrájeny na půlky prstenů a prostřední prsteny.
  3. V misce se mísí drcený kopr, hořčičný prášek, bobkový list, mletý pepř, ocet.
  4. Voda se v pánvi přivede k varu a přidá se k ní kořenitá směs.
  5. Poté se do marinády přidávají okurky.
  6. Po příštím vaření se výrobky vaří během několika minut.
  7. Směs se vyjme ze sporáku a předem rozloží a připraví a sterilizuje.
  8. Nádoby jsou uzavřeny víky a chlazeny.

S přídavkem angreštu

Angrešt obsahuje velké množství vitamínů a je neuvěřitelně užitečným produktem pro lidské tělo. Proto přidání do svačinu bude nejen chutné, ale také prospěšné pro zdraví. K přípravě jsou potřebné tyto produkty: 2 kg okurek, 0, 4 kg angreštů, 2 hlavy česneku, třešní a rybízu, semena kopru, křen, granulovaný cukr, sůl, ocet.

Příprava předkrmu podle následujícího receptu:

  1. Okurky se důkladně omyjí a přenesou do velké mísy.
  2. Pak se naplní studenou vodou a nechají se promočit po dobu tří hodin.
  3. Během této doby se rybíz a třešňové listy nakrájejí na tenké proužky.
  4. Česnek a křen jsou oloupány z nepoživatelných částí a nasekány.
  5. Všechny připravené koření jsou přeneseny do jednoho kontejneru a smíchány.
  6. Na dno připravených plechovek se umístí kořenitá směs.
  7. Okurky pevně sedí na něm.
  8. Zralé angrešt jsou umístěny na vrchu okurek.
  9. Banky se nalijí vroucí vodou a napustí se asi patnáct minut.
  10. Poté se voda vypustí a připraví se z ní marináda s přídavkem různých koření, které máte k dispozici, a octa.
  11. Vařená směs se vaří po dobu čtvrt hodiny, po které se nalije do bank.
  12. Nádrže jsou srolovány a skladovány na chladném místě.

Míchaná zelenina

Okurky jsou vynikající, když jsou nakládány s jinou zeleninou. Každá z nich přináší svůj vlastní vkus a harmonicky se doplňují. K přípravě míchané zeleniny potřebujete: 600 g okurek a cherry rajčat, jednu mrkev, papriku, česnek, křen, jednu malou cibuli, ocet, granulovaný cukr, koření.

Originální svačinu si můžete připravit následovně:

  1. Promyté okurky se nalijí studenou vodou a zrají asi dvě hodiny.
  2. Během této doby se zelenina omyje a očistí od všech nepoživatelných částí.
  3. Paprika je nakrájena na široké proužky a mrkev - tenká.
  4. Hlava cibule je nakrájena na čtyři části.
  5. Připravené nádoby obsahují veškeré koření a nakrájenou zeleninu.
  6. Okurky jsou sesazeny co nejpevněji shora.
  7. Celý obsah nádoby se nalije vroucí vodou a naplní se po dobu nejméně patnácti minut.
  8. Poté se tekutina nalije do pánve a pomalu se zapaluje.
  9. K tomu se přidá sůl a granulovaný cukr.
  10. Do každé nádoby se nalije ocet a solanka.
  11. Nádoby jsou uzavřeny víky a skladovány na chladném místě.

Okurky jsou skvělým typem okurky, která je ideální pro moření nebo moření. Při správném dodržení všech jemností procesu můžete dosáhnout požadovaného výsledku a potěšit své blízké vonnou a chutnou svačinou.

Kategorie:

Kuchařství