K dnešnímu dni existuje po celém světě velké množství zástupců zástupců království hub. Před zahájením lovu by měl každý sběratel hub vědět o hubách, u nichž se plánuje sklizeň. Jednou z nejpopulárnějších odrůd je houba Valui.
Aktivně se používá při vaření a je oblíbený mnoha milovníky. Proto se doporučuje seznámit se s podrobnostmi o tomto druhu.
Obecný popis
Lidé běžně nazývají tyto houby skřítci. Recepty na vaření jídel z nich lze nalézt obrovské množství po celém internetu. Předtím však musíte vědět, kde rostou, jak je správně shromažďovat, zpracovávat a nezaměňovat s jedovatými představiteli království.
U malých hodnot je tvar klobouku velmi podobný kouli. Jeho okraje jsou mírně konkávní dovnitř, proto se tento pohled objevuje. Průměr přímo závisí na stáří vzorku. Liší se od 3 do 18 centimetrů. Barva může být tmavá nebo se žlutými odstíny. Na dotek je houba slizká a masitá. S věkem začíná na některých místech praskat.
Pokud jde o nohu goby, má nahnědlý odstín. Strukturu lze nazvat docela hustou. Hořká chuť a mírný pocit pálení v jazyku. Štiplavý zápach zkaženého oleje, který s věkem zesiluje. Tyto nedostatky lze odstranit čištěním a varem.
Můžete se setkat s cennými prakticky po celém světě. Nachází se ve smíšených lesích Evropy, Asie a dokonce i Severní Ameriky.
V naší zemi je nejčastěji najdete v následujících oblastech:
- Kavkaz
- Dálný východ.
- Sibiř
- Lesy v centrální části země.
Mohou klíčit samostatně i v celých skupinách.
Někteří zkušení houbaři se setkali s celými radostmi posetými gobami.
. Zpravidla se vyvíjejí nejlépe na vlhké půdě za zhoršených světelných podmínek.
Nejlepší období pro sběr takových hub je mezi polovinou léta a začátkem podzimu.
Pokud je počasí velmi teplé, můžete je sbírat v říjnu.
Doporučuje se odebírat pouze mladé vzorky, jejichž průměr uzávěru nepřesahuje 6 cm.
Zkušení sběrači hub doporučují snížit hodnoty nejméně 2 centimetry od úrovně půdy . To je nezbytné k zachování mycelia. Nohy stále ještě nepředstavují zvláštní kulinářskou hodnotu.
Rozdíly od podobných pohledů
Valuevové mají velké množství podobných druhů, s nimiž je lze zaměnit. Před sběrem této odrůdy hub je nutné je prostudovat, aby nedošlo k záměně.
Podobné typy jejich funkcí lze vzít v úvahu v tabulce .
| Název odrůdy | Seznam rozdílů |
| Cep | Trubka, která jej odlišuje od talíře goby. |
| Russula morse | Vůně těchto hub je velmi podobná vůni mandlí. Morse má také fialové zabarvené hnědé desky kolem okrajů. |
| Russula mandle | Výrazná vůně mandlí. |
| Russula buffy | Plochý klobouk. V některých případech je zakřivený. Má zelený odstín. |
Po podrobném prostudování seznamu charakteristických vlastností hub, které jsou podobné hodnotám, se sběrač hub nikdy nebude mýlit při sběru a přesně odřízne potřebnou houbu.
Samostatně stojí za zmínku houba, která se obvykle nazývá falešná hůlka nebo křenová houba .
Je velmi nebezpečný a podobný originálu. Při použití takového příkladu v potravě přijde smrt zdravého člověka z udusení do 30 minut. Proto je velmi důležité odlišit jej od současnosti. Falešná hodnota má při řezu výrazný zápach křenu, který postupně slábne. Na spodní straně nohy jsou malé stupnice. Pokud byl hubák svědkem takové houby, je nutné projít kolem, nebo dokonce srazit nebezpečný vzorek nohou, aby ho další lovec hub nevzal do svého košíku.
Nedoporučuje se odříznout přezrálé gobie, protože existuje možnost otravy jídlem v důsledku chyb v procesu namáčení a vaření. U mladých hub je toto riziko minimalizováno.
Zpracování a vaření
Prvním krokem je zbavit se všech nohou. V potravinách se doporučuje používat pouze klobouky hodnotné . Faktem je, že nohy se nikdy nezbaví své hořkosti, a to ani při pečlivém namáčení a varu.
Když zůstanou jen klobouky, musí být dobře promočeny. Za tímto účelem se na tři dny umístí do nádoby s vodou. Každých 20–24 hodin musíte vyměnit vodu. Po třech dnech musíte klobouky vařit půl hodiny. Kapalina se vylije a zůstanou jen vařené klobouky. Nyní můžete začít vařit.
Nejčastěji se používají jako doplňková přísada do salátů nebo jiných pokrmů. Za tímto účelem jsou hodnoty solené na měsíc nebo za tepla solené. Býci jsou nevhodní k sušení, protože mají hořkou šťávu a křehké maso.
Více než 90 procent složení hodnoty je voda. Jejich nutriční hodnota je proto extrémně nízká. Obsahuje však velké množství bílkovin, což je dvojnásobek množství masa nebo vajec. Pouze polovina z nich je však schopna asimilace.
V gobách je minimální množství tuku a uhlohydrátů. Jejich celková hodnota není větší než jedno procento. Proto se nemůžete bát vaší stravy. Obsahuje také tzv. Sadu aminokyselin, která vám umožní trávit jídlo bez depozitů nežádoucího cholesterolu.
Je třeba si uvědomit, že houba je podmíněně jedlá .
Proto byste jej v žádném případě neměli zneužívat.
Pokud jde o vitamínově-minerální složku gobií, potěší každého houbaře.
Obsahuje několik vitamínů B, jód, draslík, chrom, kobalt, hořčík, fosfor a další stopové prvky. Díky tomu jsou tyto houby velmi užitečné pro lidské tělo.
Výhody a poškození škod
Je obtížné hodnotit hodnoty jedinečně užitečnými nebo škodlivými. Mají pozitivní i negativní vlastnosti.
První zahrnují takové vlastnosti :
- Stimulujte lidskou imunitu.
- Jsou silným antioxidantem.
- Přispějte ke stabilizaci tlaku.
- Užitečné pro trávicí procesy v těle.
- Stabilizuje rytmus srdce.
- Snižte cholesterol a cukr obsažený v krvi.
V tomto případě je nutné pečlivě zpracovat hodnoty před použitím.
Pokud zanedbáte postup namáčení a varu, můžete mít vážnou otravu, která způsobí nenapravitelnou ránu lidskému tělu. Pokud zaměňujete houbu s falešnou hodnotou, můžete zemřít. Proto musíte být při svých jednáních ostražití a sebevědomí.