Arašídy, nebo arašídy, jsou jedním z oblíbených lahůdek dětí a dospělých. Jí se syrový a smažený, přidává se do domácích koláčů a salátů. Vyrábají také chutné těstoviny z arašídů, které se svou konzistencí podobají máslu. Výroba arašídového másla doma je docela jednoduchá. Existuje velké množství receptů z arašídového másla.
Vlastnosti produktu
Toto jídlo je v Americe velmi oblíbené jako příjemná snídaně. Tyto vynikající těstoviny však můžete použít nejen pro sendviče. Může se také přidat do těsta při pečení muffinů a sušenek, aby hotové moučné výrobky získaly ořechovou chuť a aroma.
Hlavní věc je, že produkt má vysokou nutriční hodnotu a dobře nasycuje, proto je vhodné ho jíst při dlouhých půstech.
Užitečné vlastnosti
Odborníci na výživu tvrdí, že všechny ořechy, včetně arašídů, jsou bohaté na bílkoviny, takže je užitečné je jíst pro ty, kteří z jakéhokoli důvodu nejí maso . Arašídové máslo lze připravit podle různých receptů. Nicméně jakýkoli produkt vyrobený z arašídů má vysoký obsah kalorií a dokonale nasycuje. Dietitians prohlašuje, že arašídy jsou velmi cenné rostlinné jídlo, jak:
- Obsahuje velké množství bílkovin, dobře absorbovaných lidským tělem;
- V arašídech je hodně vitamínu D a vitamínu E, takže pravidelné stravování této odrůdy ořechů má příznivý vliv na stav kůže, nehtů a vlasů;
- Tento produkt je dokonale nasycený, proto je ideální pracovní deskou během pracovního dne. Pokud budete jíst arašídy, pak nechcete sladkosti, čokoládu, rychlé občerstvení a jiné škodlivé produkty;
- Tato řada ořechů má mnoho snadno stravitelných uhlohydrátů, které dodávají tělu energii. Arašídy jsou proto zvláště užitečné pro ty, kteří se zabývají tvrdou fyzickou prací (stavitelé, stěrače);
- Arašídy obsahují látky, které mají příznivý vliv na paměť a celkový stav nervového systému.
Ale to vše platí pouze pro přírodní syrové, nikoli pražené arašídy . Ořechy, které se prodávají v obchodech, jsou často smaženy v rozporu s technikami vaření, takže mohou obsahovat nebezpečné alergeny a dokonce i karcinogeny. Také průmyslové ořechy určené k konzumaci s pivem obsahují velké množství soli, takže zneužívání těchto produktů může způsobit otoky.
Chcete-li tedy opravdu využít arašídy, musíte si tyto ořechy pečit sami nebo je použít k výrobě domácího másla. Všechny vitamíny a další prospěšné látky jsou uloženy v domácím produktu . Hlavní výhodou tohoto produktu je však to, že ho mohou konzumovat malé děti a starší lidé, jakož i ti, kteří kvůli špatným zubům nebo žaludku nemohou jíst celé ořechy. Olej má jemnou konzistenci a doslova taje v ústech, ale ořechy se mohou snadno dusit, což často končí úplným zastavením dechu.
Poškození těla
Ořechy jsou jednou z nejvíce alergenních potravin. Tato pochoutka existuje pouze pro ty, kteří netrpí potravinovými alergiemi nebo individuální nesnášenlivostí na arašídy. A také je třeba mít na paměti, že složení hotové ořechové pasty může zahrnovat různé výživové doplňky - konzervační látky, které nepříznivě ovlivňují žaludek, střeva a slinivku břišní. Arašídy, i přes své prospěšné vlastnosti, mají kontraindikace k jídlu. Mějte na paměti následující :
- Pediatrové nedoporučují dávat žádné arašídové produkty dětem mladším než tři roky, protože stále mají nezralý trávicí systém. Kojenci postrádají některé enzymy pro trávení ořechového proteinu;
- U dětí a dospělých je často zaznamenána individuální nesnášenlivost arašídů;
- Tento olej má jasnou, bohatou chuť. Proto, když to člověk začne jíst, je velmi těžké přestat. Ale zároveň může přejídání způsobit nevolnost, zvracení a nadýmání. K snídani nebo večeři se nedoporučuje jíst více než dva sendviče s arašídovým máslem;
- Nejezte ořechovou pastu v noci, protože spánek může být narušen kvůli nadýmání a silné nasycení.
A také takový olej nejezte každý den. Je velmi kalorická a zneužívání tohoto produktu může vést k problému s nadváhou. Ideální možností je jeden sendvič k snídani, rozprostřený tenkou vrstvou chutných těstovin, dvakrát až třikrát týdně. S touto přísadou byste neměli brát sendviče na silnici, protože mimo chladničku se arašídové máslo rychle kazí, patogenní bakterie se v něm okamžitě množí.
Domácí vaření
Najít kvalitní arašídové máslo v Rusku je docela obtížné. Gurmáni by však neměli panikařit, protože hotový produkt můžete snadno nahradit domácím. Při správném vaření bude chuť stejná. Chcete-li připravit chutné těstoviny na sendviče, musíte :
- Fry ořechy v litinové pánvi bez rostlinného oleje. Když získají příjemnou světle hnědou barvu a plevy se začnou postupně dělit, arašídy jsou zcela pražené;
- Pro přípravu těstovin si můžete vzít hotové smažené ořechy zakoupené v obchodě. V tomto případě se do procesu sekání ořechů nepřidává sůl, protože většina výrobců prodává své výrobky již solené;
- Poté je produkt rozdrcen pomocí mixéru při vysoké rychlosti. K homogenní hmotě se sůl přidává podle chuti. Postupně se hmota stává hustší, v této fázi je již obtížné otáčet klikou mixéru. Konečný produkt by měl mít hustou a viskózní konzistenci;
- Pokud chcete dát máslu sladkou chuť, můžete přidat trochu medu;
- Hotový produkt je uložen v plechovkách, hermeticky uzavřen a umístěn do chladničky. Nyní se může rozložit na sendviče a přidat do těsta pro pečení muffinů a sušenek. Otevřená sklenice lahodného másla musí být pečlivě uzavřena a uložena pouze v lednici, jinak produkt rychle zaschne a poté se zničí.
S jakými pokrmy se mísí
Do-it-yourself máslo nebo nakupované máslo je skvělý doplněk k snídani. U sendvičů s touto pastou se doporučuje používat následující druhy chleba :
- Křupavá francouzská bageta;
- Toastový chléb nakrájený na tenké plátky;
- Obvyklý ruský „loupaný“ bochník (ale ne hořčice);
- Nesladěné sušenky, jako jsou armádové sušenky nebo křehký chléb bez kvasinek.
U hnědého chleba, ořechová pasta nejde dobře. Za prvé, chuť žitného chleba snadno „přeruší“ chuť a aroma ořechů. Za druhé, současné použití těchto produktů často způsobuje fermentaci v žaludku a nadýmání.
Sendviče s arašídovým máslem jsou skvělým doplňkem kávy nebo pomerančové šťávy, ale u černého a zeleného čaje netvoří velmi dobrou kombinaci . Kromě snídaně si můžete dát med, neslazený džem, čerstvé ovoce a bobule. Snídaně s arašídovým máslem by měla být lehká, protože arašídy samy o sobě dokonale vyživují a vytvářejí pocit plného žaludku. Zpravidla stačí jeden nebo dva sendviče, aby se před večeří nedostal hlad. S takovými sendviči byste neměli jíst sladkosti a čokoládu, protože taková kombinace způsobuje velké zatížení pankreatu a může způsobit zhoršení chronické pankreatitidy.
Výběr kvalitních produktů
Před výběrem arašídového másla pro průmyslovou výrobu je nutné zkontrolovat datum exspirace a pečlivě prostudovat složení. Na prodej najdete produkty dvou typů: máslo a těstoviny z arašídů. Jaký je rozdíl mezi arašídovým máslem a těstovinami? Odpověď je následující: tím, že se pasta získá z oleje. V souladu s tím je pasta o něco silnější v konzistenci. Sladké pasty se obvykle používají jako dezert, solené - jako máslo - pro sendviče.
Je vhodné vybrat výrobky v plechovkách, protože v takovém obalu vydrží prospěšné vlastnosti oleje mnohem déle než v průhledném plastovém obalu. Pokud je víčko nádoby mírně nafouknuté, musíte se pečlivě podívat na datum exspirace produktu. Je možné, že olej vypršel, v tomto případě oteklé víko jasně naznačuje poškození produktu. Pokud je datum exspirace normální, nemůžete věnovat pozornost lehkému nadýmání, protože k tomu často dochází při balení konzervovaných potravin v továrně a továrně, kvůli vlastnostem kovu.
Složení ideálního arašídového másla je následující: ořechy a sůl. Nekupujte produkty s konzervačními a potravinářskými přísadami . Takový olej lze zakoupit pouze tehdy, je-li zakoupen pro dlouhodobé skladování, protože hlavním cílem konzervačních látek je zpomalit znehodnocení produktu.
Arašídy jsou zdravý a výživný produkt. Olej z něj může být cenným zdrojem bílkovin a dalších živin. Hlavní věcí je nezneužívat chutné a výživné potravinové doplňky.