Je těžké si představit náš život bez chutného pečiva a chleba a oni si zase dokážou představit bez mouky. Jak víte, pšeničná mouka se obvykle používá při vaření a vaření, ale kromě ní jsou také kukuřice, žito, oves a rýže.

Málokdo ví o zdravotních výhodách a výhodách rýžové mouky, způsobu, jakým jsou připravovány, jejich použití při vaření a jejich kaloriích.

Používá se nejen k výživovým účelům, ale také k nasycení lidského těla potřebnými minerálními živinami. Mouka je tak zdravá, že ji lze použít při vaření jídla pro děti beze strachu a rizika. Tato odrůda nezastává vedoucí postavení, ale neztrácí ostatní.

Historie rýžové mouky a rozdíly od ostatních typů

První zmínka o mouce se objevila ve čtvrtém tisíciletí před naším letopočtem. e. Dokonce i během doby kamenné lidé mleti obilná zrna kameny, aby získali svůj mletý prášek. Nyní se technologie změnila, ale princip zůstal stejný.

Je těžké si představit svůj život bez mouky. Bez tohoto produktu by mohly být police v obchodech prázdné a život bez pekařských výrobků se zdá být velmi vybledlý. Ve východoasijských zemích je preferována rýžová mouka, jinak známá jako kapary. Ve stejných zemích se nejčastěji používá bílá a hnědá rýže.

Jaký je rozdíl mezi rýží a pšenicí, kromě chuti? Hlavní rozdíl spočívá v tom, že v pšenici je lepek, který je zase silným alergenem a nepoškozuje pouze alergiky, ale také ty, kteří nemají alergie. Lepek může vyvolat alergie iu zdravých lidí. Výsledkem je pálení žáhy, průjem, zácpa a další poruchy lidského těla. Proto by se pšeničná mouka a pekárenské výrobky tohoto typu měly brát s maximální opatrností a v žádném případě byste se neměli přejídat.

Přínos a újma

Tento produkt má širokou škálu pozitivních vlastností, ale jako obvykle má tento produkt také své nevýhody. Pojďme na to.

Přínos:

  1. Doporučuje odborníci na výživu pro hubnutí lidí. Tento produkt je sám o sobě vynikajícím filtrem, který dokáže odstranit škodlivé odpady, sůl, přebytečné tekutiny a toxiny z lidského těla.
  2. Bezlepkové. Díky tomu mohou samotný produkt a pekárenské výrobky z něj konzumovat nejen dospělí, ale také děti.
  3. Pomáhá při stabilizaci práce srdce. Vzhledem k dostupnosti živin budou produkty z tohoto produktu užitečné pro lidi se slabým srdcem.
  4. Je užitečná pro střeva a normalizaci její práce.
  5. Měl by být používán při nemocech, po těžkém fyzickém namáhání nebo při slabosti lidského těla. Díky své vysoké nutriční hodnotě ve formě škrobu a uhlohydrátů je schopen obnovit některé procesy v těle a stabilizovat jeho práci.
  6. Nezpůsobuje nadýmání.
  7. Čistí kardiovaskulární systém od cholesterolu.
  8. Doporučuje se používat u lidí se selháním ledvin, vředy, gastritidou a enterokolitidou.
  9. Snižuje potřebu cukru a tuku v těle. Ona je jejich skvělou uspokojující náhradou.
  10. Díky přítomnosti proteinů se vytvářejí nové buňky.
  11. Díky přítomnosti vitamínů B se nervový systém zlepšuje.
  12. Tvrdá vlákna pomáhají čistit tělo zbytků potravin. Z tohoto důvodu nestrávené jídlo nezůstává v těle a není uloženo v tucích a nehnije, jak je tomu obvykle. Tak člověk zhubne.
  13. Stejná tvrdá vlákna mají masážní účinek na stěny střeva, což umožňuje krvi stimulovat a vytvářet krevní oběh.
  14. Sto gramů této odrůdy obsahuje asi dvanáct procent normy za den spotřeby tvrdé vlákniny.

Navzdory tak velkému seznamu pozitivních vlastností existují i ​​významné nevýhody. Rýžová mouka a výrobky z ní jsou obecně užitečné pro lidské tělo, nejen jako chutné jídlo, ale také pro preventivní účely.

Harm:

  1. Může způsobit zácpu kvůli velkému množství vlákniny v kompozici.
  2. Vzhledem k nízkému obsahu thiaminu, jinak nazývaného vitamin B 1, může způsobit onemocnění nervového systému. To je možné pouze v případě, že osoba bude konzumovat výhradně podobné výrobky. Pokud se aplikuje v odměřeném množství a doplní se dalšími přípravky obsahujícími thiamin, nehrozí nebezpečí poškození nervového systému.
  3. Kromě thiaminu ve skutečnosti nemá žádné vitaminy A a C. Pokud člověk trpí cukrovkou, je nežádoucí konzumovat mouku.
  4. Při stálé spotřebě se zdraví může zhoršovat s exacerbacemi.

Jinými slovy, navzdory velkému počtu kladů by měl být produkt zařazen do stravy měřitelně, jinak mohou mít stejné pozitivní vlastnosti opačný účinek. Nejlepší je jíst jiné potraviny .

Jak vyrobit rýžovou mouku doma

Složení rýžové mouky má pouze jednu: rýži. Žádné další přísady.

Jako každá jiná mouka pochází z mletí rýže. Doma může být mleta v mlýnku na kávu v odměřeném množství, aby nedošlo k poškození nožů. Nebo můžete brousit v mixéru. Stojí za zvážení, že doma to ještě nebude rozdrceno do práškového stavu, jako je profesionální obchod. Z tohoto důvodu se ve výrobě používají pokročilejší a nákladnější technologie, takže se vyplatí hledat v obchodech, pak to bude lepší.

Použití při pečení

Na východě se aktivně používá k přípravě koláčů a značkových nudlí .

V Rusku je odrůda pšenice běžnější, protože stejný chleba se z ní snáze peče. Můžete si připravit koláče z rýže a použít je jako koláče, základnu pro dorty a jiné moučné dezerty. Vyjdou docela chutné, něžné a příjemné v ústech.

Jak nahradit rýžovou mouku při pečení: je perfektní nahradit ovesné vločky nebo kukuřici. Chuť se samozřejmě bude lišit, ale ve srovnání s nejoblíbenější pšenicí mají výhodu.

Jak si vybrat

Je třeba věnovat pozornost balení, konkrétně jeho stavu. Pokud zjistíte deformace, nezavírejte na to oči. Chyby by se do něj mohly plazit, nebo v důsledku nesprávného skladování může absorbovat škodlivé látky.

Pokud je obal neporušený, podívejte se na datum výroby. Dobrý podobný produkt je skladován po dobu asi šesti měsíců.

Užitečným produktem je samozřejmě rýžová mouka. Kalorie na 100 gramů - jen 336 kalorií. Takový objem představuje asi 80% uhlohydrátů, 6% proteinů a 1, 4% tuků. Obsahuje draslík, hořčík, fosfor, železo, vápník, zinek a měď. Kolik je jen v této odrůdě!

Navzdory skutečnosti, že pšenice je vůdcem mezi moukou, rýže ji obchází z hlediska živin a plusů a zůstane stále populární.

Používá se k přípravě dietních potravin, neobsahuje lepek, který může způsobit alergie, skvělé pro děti. Jídlo z něj není vysoce kalorické a lehké, ideální pro hubnutí. Pokud konzumujete takové jídlo v odměřeném množství, bude snadné ho strávit.

Pokud si vyberete mezi pšenicí a rýží, klidně si vezměte druhou a nebudete litovat.

Kategorie:

Kuchařství