Bílá houba je skutečným vlastníkem jakéhokoli lesa. S ním se můžete setkat téměř v každém lese. Masný a hrdý klobouk se může velmi lišit v barvě v závislosti na lese, ve kterém rostl. Stejně jako barvy má také mnoho jmen: hřib a sklízeč, mullein a medvídě. Je to dobré na dušené a smažené, na polévky, polevy. Existuje mnoho receptů na nakládané hříbky.

Naprosto všechna jídla připravená z tohoto produktu jsou neuvěřitelně chutná a aromatická. Houba dostala své jméno, protože její čepice nikdy neztmavla. I po zaschnutí zůstává bílý.

Užitečné vlastnosti houby

Složení houby hříbky zahrnuje vitaminy PP, C, E, B9, B1, B2, A, D, jakož i užitečný rostlinný protein, vlákninu, která pomáhá střevům, aminokyselinám a tukům. Minerály představují draslík, sodík, hořčík, vápník, železo, mangan, kobalt, zinek, fluor. Má vše, co pro zdraví tolik potřebujeme.

Je to vynikající dietní produkt, který pomáhá vyrovnat se s nadváhou, odbourává tuky a normalizuje trávicí systém. Právě pro tyto vlastnosti ho milují. Chcete-li si udržet přátelství s tímto produktem po dlouhou dobu, existuje mnoho receptů na vaření nakládaných hub na zimu. Pak si i tento chladný zimní den můžete vychutnat tento lahodný produkt.

Marinování bez sterilizace

Příprava domácích nakládaných hub je nejlepší způsob, jak se připravit na zimu. Po vyzkoušení tohoto produktu již nebudete chtít nakupovat houby.

Pro moření bez sterilizace musíte:

  • Borovik - 1, 5 kg.
  • Hrách z černého pepře - 10-15 ks.
  • Nové koření - 8 částek
  • Clove pupen podle chuti.
  • Bobkový list - 2 ks.

Výplň pro konzervaci se připravuje samostatně, pro kterou je třeba připravit:

  • Čistá voda - litr.
  • Stolní ocet - 150 ml.
  • Cukr - 2 velké polévkové lžíce.
  • Sůl - 4 velké polévkové lžíce se skluzavkou.

Pro tento recept na moření hříbků doma musíte vybrat pouze mladé malé houby. Pokud jsou na trhu smontovány nebo zakoupeny, měly by být dobře umyté ve studené vodě od prachu, země a trávy.

Připravený produkt musí být nakrájen na velké kusy. Můžete použít klobouky i nohy. Houby vařte ve velkém kastrolu, pomalu míchejte a udržujte na nízkém ohni asi 30 minut. Je nutné zajistit, aby „neutekly“ a pravidelně odstraňovaly pěnu.

Vařené houby vložte do ledové vody pro rychlé ochlazení. Zatímco produkt chladí, můžete udělat marinádu. K tomu přidejte všechny ingredience marinády do studené vody a zapálte. Jakmile se kapalina vaří, přidejte do ní již umyté houby a vařte 15 minut.

Do připravených sterilizovaných sklenic dejte koření na dno: pepře, hrách, hřebíček, listy vavřínu. Nakládané houby uspořádejte do sklenic a korku. Skladujte pouze na chladném místě. Pochoutka je připravena na zimu!

Houby s česnekem a octem

Nakládaný král lesa je jedním z nejvíce vítaných hostů u slavnostního stolu. Je to dobré v různých salátech a stejně jako svačina. Recept na vaření hříbků s česnekem není příliš složitý, každá nováčková hosteska se s tím snadno zvládne, bude to trvat velmi málo času.

Základní ingredience pro spřádání:

  • Borovik - 1 kg.
  • Čistá voda - 200 ml.
  • Stolní ocet - 100 ml.
  • Sůl - 15 gramů.
  • Cibulové hlavy - 4 ks.
  • Česnek.
  • Bobkový list.

Houby připravené na marinádu se naplní ledovou vodou a ponechají se jednu hodinu. Po uplynutí času vypusťte vodu, přidejte novou, přidejte sůl a položte na sporák. Vařte, dokud se nevaří. Doba vaření houby závisí na její velikosti, ale obvykle stačí jedna hodina.

Při přípravě krále lesa můžete plnit houby. Do studené vody přidejte sůl a studené koření, přidejte ocet. Kapalina se vaří 5 minut a odstraní se z tepla.

Zůstane sekat cibuli a česnek. Uspořádejte je v nádobách, vložte tam vařené houby a nalijte horkou marinádu. Korkové nádoby a umístěte je na temné, chladné místo.

Kombajn v bance

Existuje mnoho receptů na moření hub na zimu a někdy je velmi obtížné rozhodnout, který z nich si vybrat pro domácí konzervování. Když jsem však vyzkoušel jeden recept, určitě chci vyzkoušet jiný.

Při přípravě žacího stroje byste se měli starat o dostupnost produktů:

  • Kombajn - 1 kg.
  • Sůl - 1, 5 lžíce. l
  • Cukr - 1, 5 lžičky.
  • Pepřový hrášek - 15 částek
  • Bobkový list - 3 ks.
  • Hřebíček podle chuti.
  • Česnek - 5 hřebíčků.
  • Ocotová esence - 1 lžíce. l
  • Voda - 1 litr.
  • Cibule - podle chuti.

Stejně jako v jiných receptech musí být houby nejprve pečlivě připraveny - omyty, nakrájeny na velké kousky. Potom vařte po dobu 30 minut v mírně osolené vodě a vložte celou hmotu do cedníku pro vypuštění kapaliny.

Pro marinádu musíte rozpustit sůl, cukr ve studené vodě, dát koření, můžete přidat nasekaný česnek. Po varu přidejte ocet a vyjměte z tepla.

Do připravených sklenic uspořádejte nasekanou cibuli, česnek, vařené houby. Do každé nádoby přidejte marinádu a zaklopte víčka. Tuto svačinu můžete jíst ihned po ochlazení. Není proto nutné jej těsně uzavřít, můžete jej zavřít plastovými kryty a vložit do chladničky.

Výběr a příprava hub

Nejen chuť, ale také kvalita konečného výsledku závisí na správném výběru produktu. Proto je třeba k němu přistupovat vážně a důkladně:

  1. Nejlepší je sbírat houby sami v lese, daleko od silnic, protože každá houba pohlcuje všechno zbytečné - výfukové plyny, dýmy, kouř z rostlin.
  2. Suroviny musí být sklizeny okamžitě, než se začne zhoršovat. Nejprve musíte vše vyřešit, odstranit červy a nelikvidní prostředky.
  3. K moření můžete použít klobouky i nohy. Velké houby mohou být nakrájeny na kousky.
  4. Nezapomeňte použít ocet pro marinádu. Pouze s ním plechovky nikdy nevybuchnou a občerstvení dopadne chutně.

Jak vidíte, moření hříbky nejsou vůbec těžké. Hlavní věcí je vybrat si vhodné recepty na vaření hub na zimu, a pak si v zimě můžete pochutnat na pochoutce domácí kuchyně.

Kategorie:

Kuchařství