Semena španělského šalvěje neboli chia jsou známá už od dob Aztéků. Byli jedeni, připraveni z nich životodárné nápoje a zahrnuti do složení léčivých přípravků. Semena Chia byla nezbytným předpokladem náboženských obřadů indických národů. Pytel zrna dal válečníkům sílu a pomohl překonat únavu při kampaních.

Španělský dobyvatel Cortes v boji proti mexickým kmenům zničil všechny cenné plodiny španělského šalvěje. A teprve v 90. letech 20. století v Argentině obnovila pěstování chia v průmyslovém měřítku. Vědecké studie tohoto produktu odhalily jeho nové prospěšné vlastnosti pro člověka a různé oblasti použití - včetně kulinářských receptů.

Využití chia v moderním světě

Semena Chia jsou součástí vaší stravy lidmi, kteří chtějí zdravý životní styl. Jsou to sportovci, ti, kteří chtějí zhubnout, diabetici .

Zrna mohou být přidána do prvního a druhého chodu, do obilovin. Výrobek se používá při pečení, je nasycený saláty a koktejly. Může být použit v nejjednodušší formě - po namočení po dobu 30 minut v teplé vodě.

Úžasné vlastnosti zrna

Proč si Aztékové vážili semena chia? Protože se jedná o sklad mikro a makro prvků, vynikající antioxidant. Složení zrn zahrnuje: protein, zinek, měď, omega 3, vápník, draslík, železo, vitamíny A, B, E.

Omega 3 v semenech chia nemusí oxidovat několik let - za normálních skladovacích podmínek. Tato polynenasycená kyselina ve 100 g zrn je stejná jako u 800 g červených ryb. Chia překonává mléko pětkrát v obsahu vápníku, draslík v nich je 2krát více než v banánech, železo je 3krát více než ve špenátu.

Zrna mají schopnost absorbovat vlhkost 12krát větší než jejich hmotnost. Díky antioxidačním vlastnostem jsou semena lepší než borůvky a borůvky. Chcete-li vařit chia jídla, musíte znát některé jemnosti.

Tři snadné způsoby stravování

Ve sklenici vody přidejte jednu lžičku semen a nechte ji vařit 30-40 minut. Během této doby mírně bobtnají, absorbují vodu a vytvářejí kolem sebe gelovou vrstvu. Pro lepší chuť můžete přidat plátek citrusů - vápno, citron, pomeranč. Takový energetický nápoj uhasí žízeň i hlad .

Druhý způsob je ještě jednodušší: do každého salátu přidejte lžičku semen a smíchejte se zbytkem ingrediencí.

Další možností jsou koktejly. Pouze v tomto případě budete potřebovat mixér nebo kombinovat. Ingredience na koktejly mohou být banány, pomeranče, hrušky, mandarinky, mango, avokádo, ananas, kiwi.

Kiwi a apple koktejl

Pro lehký energetický nápoj budete potřebovat:

  • 1 jablko
  • kiwi - 4 ks .;
  • ½ citronu;
  • sklenici vody (studená);
  • med - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • semena chia - 1 lžička;
  • led - 4 kostky (volitelné).

Technologie vaření: nalijte semena šalvěje španělské polévkové lžíce vody a nechte 10 minut vařit. V tuto chvíli oloupejte jablko a kiwi, vyjměte jádro z jablka. Nakrájejte ovoce na 4 části.

Připravené ovoce, med, chia zrna, citronová šťáva, voda a led se umístí do mísy mixéru. Porazte vše, dokud nedosáhnete homogenní hmoty. Je připraven vynikající energetický koktejl. Tento nápoj také přispívá k hubnutí .

Mléčný banánový mix

Zde je recept na další lahodný koktejl na svačinu. Může se konzumovat na snídani a odpolední čaj. Požadované produkty:

  • sklenici mléka nebo jogurtu;
  • semena šalvěje - 1 čajová lžička;
  • banán - 2 ks .;
  • Kiwi - 2 ks.

Semena šalvěje jsou předem namočena do mléka po dobu 10 minut. Kiwi a banány jsou oloupané a nakrájené na kousky. Všechny ingredience jsou umístěny do mísy mísiče a porazeny do vyčerpání.

Existuje mnoho dalších receptů s chia semínky. Jsou to polévky a hlavní jídla a další kulinářské speciality.

Polévky a hlavní jídla

Jídlo, které člověk konzumuje, velmi často naplní jeho žaludek a dočasně ulevuje od hladu. Nedává buňkám potřebnou energii. Tento vznikající nedostatek může dobře nahradit chia zrna.

Jak vařit jídla s tak úžasným produktem, aby se zachovaly všechny jeho užitečné složky a přivedly je do každé buňky lidského těla? Při přípravě zrn má své vlastní nuance a triky.

Sage zeleninová polévka

Když se do polévek přidají semena španělské šalvěje, její chuť se prakticky nezmění. Hustota polévky se však znatelně hustší. V tomto případě nezáleží na tom, zda dát celé zrna nebo bušil. Pro šest porcí budete potřebovat:

  • vývar (maso) - 2 l;
  • cibule, paprika, mladá kukuřice - 1 ks .;
  • mrkev - 2 ks .;
  • mladý hrášek - 2 lžíce;
  • rajčata - 4 ks.

Požadováno také: celer ve tvaru stonku - 2 stonky, česnek - 2 stroužky, olivový olej - 2 lžíce. l., petržel - 0, 5 lžíce, zrna šalvěje - 1/8 lžíce.

Oloupejte rajče, oloupejte cibuli a česnek. Rajčata, paprika, mrkev, celer, cibule a česnek jsou krájeny. Při pomalém ohni se smaží mrkev, cibule, česnek, celer, zelený hrášek. Po 10 minutách přidejte všechny zbývající přísady, kromě chia. Sůl.

Vše přiveďte k varu, dušené půl hodiny a teprve na konec hodí do polévky zrna šalvěje. Vařte další 1 minutu a vyjměte ze sporáku. Po zahuštění je polévka zdobena zelení. Podobně jako v tomto receptu můžete vařit jakékoli polévky. Je pouze třeba vzít v úvahu, že konzistence první misky současně je hustší.

Kotletky mrkve Chia

Semena šalvěje se často přidávají do vegetariánských a masných pokrmů. Kaše, omelety, zeleninové řízečky získávají novou chuť s těmito malými zrny.

Jsou ideální pro ty, kteří jsou na dietě a snaží se nezískat nadváhu. Zeleninové řízečky jsou velmi chutné a nízkokalorické. Nejprve se nalije 100 g chia zrn do 200 ml vody a ponechá se 3 hodiny.

Poté do výsledné hmoty přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle, 100 g tofu, sekaný koriandr - 30 g, 1 polévková lžíce. l kmínová mouka. Všechno je důkladně promíchané, nalévá sůl a černý pepř.

Lehce odtrhne, po kterém se vytvoří podlouhlé kotlety. Ponořte je do sezamových semínek a rozprostřete je na plech pečený tukem s olivovým olejem. Pečte v troubě po dobu 30 minut na mírném ohni.

Kuřecí filé a ovesné vločky

Dalším skvělým pokrmem, který děti obzvláště milují, jsou kousky filé z chia.

Příprava filé trvá přibližně 40 minut. Vezměte 2 misky. V jednom z nich se protřepají 2 vejce, v dalších 2 stroužky česneku se smíchají, ¼ lžíce. strouhaný sýr, ½ lžíce. semena chia, ½ lžíce. lněná semínka, 1 lžička. sušené oregano a bazalka a 1 lžička. sůl.

Nasekané kuřecí filé se nejprve namočí do mísy s vejci, pak se převalí do druhé mísy se směsí bylin. Jsou rozmístěny rovnoměrně na povrch pečicího plechu, namazány olivovým olejem a udržovány v peci zahřáté na 200 ° C po dobu 25 minut. Uprostřed vaření jsou placičky obráceny.

Chia jde dobře s různými plody v obilovinách. Příkladem toho je oblíbená ovesná kaše každého. 1 ½ šálku odstředěného mléka se uvede do varu. Pak do ní nalijte sklenku ovesné vločky, 1 polévková lžíce. l chia zrna, ¼ tsp. skořice a vanilka, promíchejte.

Na konci vaření nalijte lžíci medu. Jakékoli ovoce nebo bobule, které jsou po ruce (banán, kiwi, jahody, maliny), dobře doplní ovesnou kaši.

Dezerty španělské mudrce

Dezerty Chia jsou opravdu gurmánská jídla. Panakota, pudinky, muffiny (muffiny), džemy - to není celý seznam dobrot, které lze připravit z těchto zrn.

Zajímavé jídlo lze připravit za 3 minuty z ovoce manga. Pokud toto exotické ovoce není k dispozici, mango pyré je perfektní. Jedno ovoce je smícháno do stavu pyré a poté je smícháno s 1 ½ lžičky. l chia, 1 ½ lžíce. l med a ½ lžíce. mléko. Výsledná hmota se nalije do sklenice a na hodinu se vloží do chladničky. Takový dezert vyrobený ze semen chia je nejen chutný, ale také energeticky zdravý.

Kokosový pudink je osvěžující dezert ze semen chia, který vás neobtěžuje. Vynikající snídaně s kokosovým mlékem může být uložena v lednici a použita po dobu 5 dnů. Sklenici kokosového mléka budete potřebovat ¼ lžíce. chia, ¼ mango, ½ lžíce. l med, 1 polévková lžíce. l mandle nebo jiné ořechy.

Mléko, med, chia se mísí v misce, nalije do forem a přes noc se vloží do ledničky. Při podávání ozdobte mandlemi a mangem.

Pudink s čerstvým ovocem je chutné a neobvyklé jídlo . Můžete použít jakékoli plody k dispozici po ruce (v mrazničce). Ve sklenici odstředěného mléka rozmnožte 3 lžíce. l zrna šalvěje a nechte ji vařit po dobu 30 minut. Sklenici jakéhokoli bobule je šlehačkou se sklenicí přírodního řeckého jogurtu. Obě směsi se mísí ve velké misce a přidají se ¼ lžičky. vanillin a 1 polévková lžíce. l zlato. Nakonec hmotu nalijte do krásných forem a vložte do chladničky na 7 hodin. Před podáváním ozdobte plátky citrusů.

Panakota s lískovým mlékem a lichotníkem. V 1 litru lískového mléka míchejte 3 lžíce. l Zrna španělské šalvěje a nechte je vařit. Po 2 hodinách se do výsledné hmoty vlije 1 polévková lžíce. l med a nalijte půl lžičky vanilinu. Důkladně promíchejte a chladte 3 hodiny.

Berry smoothies pomůže osvěžit a rozveselit. Pokud se někdo znudí jíst šalvějová zrna zředěná vodou, pak berry smoothies jsou skvělou alternativou. Ukázalo se, že je to velmi osvěžující nápoj. To bude trvat pouze 10 minut.

Mixér porazil 1 polévková lžíce. bobule, ½ lžíce. voda, ½ lžíce. šťáva z granátového jablka a ½ lžíce. l šalvějová zrna. Hotový produkt se nalije do sklenic. Velmi jednoduché a co je nejdůležitější - rychlé!

Každé jídlo s přídavkem semen chia se stane energeticky zdravým . Vědět, jak vařit chia, můžete vždy přidat speciální zvrat do známého jídla. Na tom vůbec nezáleží - bude to vydatná večeře nebo lehké občerstvení. Fantasizing s přísadami, můžete získat docela úžasné kombinace chutí.

Kategorie:

Kuchařství