Březová míza je dalším z přírodních darů, které lze použít s určitou obratností. Má mnoho užitečných látek a vitamínů. Kromě toho má příjemnou chuť a vůni. Šťáva může být připravena po celý rok, při zachování většiny jejích užitečných a příjemných vlastností. Hlavní věc nesmí být líná na jaře, což odpovídá celé sbírkové sezóně.

Sběrná technologie

Je třeba jít na šťávu, když jaro již dorazilo a listy ještě nekvetly. Tento okamžik se běžně nazývá „pláč břízy“. V ideálním případě připadá na březen až duben. Je důležité jít do lesů, které jsou daleko od měst, silnic a továren. Jinak prospěšná tekutina nabude zcela jiného charakteru a stává se zdraví škodlivá.

Sběrná technologie je poměrně jednoduchý proces, ale existují určitá pravidla pro sběr šťávy z břízy :

  • strom by měl být středního věku;
  • z jednoho stromu můžete dostat 1 litr tekutiny každé 2-3 dny;
  • řez by měl být čistý a malý;
  • Po dokončení sběru musí být řez uzavřen plastelínou nebo voskem.

Otvor v kůře musí být vytvořen ve výšce 25-30 cm od země. Tam je vložena drážka z plastu nebo kovu a končí ve vhodných miskách, například lahvi.

Za horkého a jasného počasí je současná šťáva mnohem hojnější než za oblačného počasí. Pokud bude vše hotovo správně, nebudou problémy.

Užitečné vlastnosti

Dokonce i lékaři ocenili vlastnosti nápoje. Doporučují vypít sklenici této tekutiny denně, když přijde brzy na jaře. Tímto způsobem můžete bojovat proti depresi, slabosti a rozptýlení.

„Slzy břízy“ se mohou pochlubit pozitivním účinkem na žaludek a játra . Jsou docela účinné při bolestech hlavy, jsou vynikající tonikem a působí na celé tělo.

Kosmetici doporučují, aby se sami omývali šťávou z tohoto stromu . Umožňuje vám zlepšit vzhled pokožky, zvýšit odolnost proti akné a stárnutí. To vše je však relevantní pouze za podmínky, že se šťáva shromažďuje v ekologicky čistém lese a ne někde poblíž silnice.

Sklizeň březové mízy

Nejoblíbenějším způsobem skladování tohoto nápoje je konzervování . Prakticky nevyžaduje úsilí, ale v důsledku tepelného zpracování může dojít ke ztrátě některých užitečných prvků a vitamínů.

Pro zachování této tekutiny by měly být připraveny určité složky:

  • 7 litrů šťávy;
  • citron
  • oranžová;
  • snítka máty (volitelné);
  • sklenici granulovaného cukru.

Šťáva by měla být nalita do velké nádoby a přidat do ní cukr. Měl by ji začít zpracovávat zapnutím ohně při středním výkonu. Začíná se vařit, bude produkovat pěnu. Musí se očistit lžičkou, aby se nevytvořila sraženina.

Když dosáhne plného varu, je do nádoby poslána půl citronu, půl pomeranče a snítka máty. Oheň je snížen na minimum, kapacita je udržována na kamnech dalších 10 až 12 minut.

Nezapomeňte na sterilitu. Banky se otírají horkou vodou a solí a poté se vhodným způsobem zpracovávají. Pokud se lahve používají ke skladování, nemusí být sterilizovány.

Když je vše připraveno, zbytky citronu a pomeranče, nakrájené na kruhy, jsou odeslány na dno plechovek. Poté je tekutina rovnoměrně nalita do plechovek, srolována kovovými víčky a poslána na tmavé místo, obrácena vzhůru nohama.

Zimní mráz

Mrazení se používá méně často. Lidé jsou zvyklí na zachování všeho. Tato varianta má však obrovskou výhodu, která spočívá v zachování všech živin, které tvoří „slzy“.

Výroba březové mízy je ještě jednodušší než v předchozím případě. Je nutné vzít více lahví. Kapalina musí být rozptýlena v lahvích, pevně je uzavřít a vložena do mrazničky. Je důležité důkladně opláchnout všechny nádoby, aby nedošlo k náhodnému zkazení obrobků.

Vhodné pro skladování a balení. Měly by být také čisté, ale kapalina musí být naplněna po malých porcích. Musíte se zbavit vzduchu pomocí vakua. Poté musí být obal velmi pevně uzavřen a odeslán do mrazničky. To je jedna z nejlepších možností sklizně březové mízy na zimu: recept je tak jednoduchý, že nezpůsobí žádné potíže.

Koktejlové recepty

Přidáním různých složek, které jsou kombinovány s hlavní přísadou, můžete připravit obrovské množství výživných a chutných koktejlů. Stačí uvést několik příkladů, jak probudit žízeň v člověku a vytvořit a experimentovat:

  1. Březová míza jde dobře s brusinkami. Budete muset vytlačit veškerou tekutinu z brusinky, dát ovoce na dno pánve. Poté se nalije do litru březové mízy a na 5 minut se vloží do parní lázně. Výsledek filtrujte, smíchejte s dříve vylisovanou brusinkovou šťávou a poté přidejte trochu medu.
  2. Pro osvěžující nápoj budete potřebovat 10 litrů březové mízy a 1 kg sušeného ovoce. Sušené ovoce se vloží do gázového sáčku a poté se ponoří do kapaliny. Výsledek se čistí na tmavém místě, kde je nápoj podáván po dobu 3 měsíců.
  3. Můžete si vyrobit alkoholický koktejl. Chcete-li to provést, snížit 2 citrony, odstranění semen. Do vhodné nádoby nalijte 1 litr portu, 5 litrů březové šťávy, poté citrusy a 1, 6 kg cukru. Směs byla ponechána v chladné místnosti po dobu 2 měsíců. Jakmile je lhůta dosažena, je třeba ji vyjmout a lahvovat.

Existuje tolik možností receptů, že každý má šanci přijít s něčím zcela novým a jedinečným a zároveň zlepšit svůj zdravotní stav, pokud s ním budou problémy.

Kategorie:

Kuchařství