Hrachová mouka je jednou z nejcennějších dietních potravin. A to není překvapivé, protože nejen dokázala zdědit všechny užitečné vlastnosti hrachu, ale může zcela nahradit běžnou pšeničnou mouku pro lidi s onemocněním, jako je celiakie. Může být použit nejen k vaření pekáčů a palačinek, ale také k pečení chleba, který chutná horší než běžná pšenice.

Tento produkt je široce používán v každodenním použití, protože obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Kromě toho našla své uplatnění nejen ve vaření, ale také v kosmetologii, kde pomáhá vyrovnat se s mnoha problémy. Přípravek přináší tělu v každém věku velké výhody a nemá prakticky žádné kontraindikace.

Hodnota produktu

Málokdo ví, že nutriční hodnota tohoto produktu je lepší než většina zeleniny a ovoce. Obsahuje následující prvky, bez nichž není možné normální fungování těla:

  • Rostlinná bílkovina - asi 7%.
  • Sacharidy - více než 14%, z toho 7% cukru.
  • Obrovské množství aminokyselin a bílkovin.
  • Vitaminy skupin C, B1, B6 a E.
  • Obsah dusíku.
  • Vápník, draslík a fosfor.

Proteinová část živin je podobná produktům mléčného a masného původu, a proto se hrách a mouka často porovnávají s masem. Hlavním charakteristickým rysem tohoto produktu je úplná absence cholesterolu a nízký obsah kalorií .

Hrachová mouka: výhody a škody

Užitečné vlastnosti této složky jsou především její složení. Základ hrachu a v důsledku toho hrachová mouka obsahuje velké množství látek, které mají pozitivní vliv na fungování lidského trávicího systému.

Kromě toho přispívají k normalizaci tělesné hmotnosti . A protože hrachová mouka vůbec neobsahuje lepek, je nezbytná ve stravě lidí, kteří netolerují pšeničnou bílkovinu.

Užitečné vlastnosti:

  1. Mouka je zdrojem aminokyselin, jako je lysin a threonin, které jsou zase životně důležité pro normální fungování lidského těla.
  2. Přítomnost pyridoxinu v produktu má pozitivní vliv na produkci aminokyselin.
  3. Selen obsažený v hrášku má antioxidační vlastnosti a je schopen chránit tělo před účinky karcinogenů a volných radikálů.
  4. Rostlinný protein je mnohem rychlejší a snáze stravitelný.
  5. Plně poskytuje lidskému tělu potřebné množství energie. Kromě toho jeho použití výrazně zvyšuje pracovní kapacitu a odolnost těla vůči účinkům negativních faktorů prostředí.
  6. Při pravidelném používání tohoto přípravku dochází ke zlepšení výkonnosti srdečního systému a riziko vzniku infarktu myokardu a krevních sraženin je minimalizováno.
  7. Sloučeniny, které jsou součástí kompozice, mají diuretický a choleretický účinek. Tato mouka se doporučuje pro ty, kteří trpí tuberkulózou a cukrovkou.
  8. Pravidelné používání přispívá k normalizaci tělesné hmotnosti a také zabraňuje ukládání nadbytečného tuku pod kůži.
  9. Obklady hrachové mouky aplikované na rány přispívají k jejich rychlejšímu hojení.
  10. Přítomnost velkého množství vlákniny vám umožní vyrovnat se se zácpou a zlepšit metabolické procesy v těle.

Kontraindikace

Nebylo zjištěno žádné zjevné a viditelné poškození způsobené použitím, existují však některé podmínky a choroby, při kterých je tento produkt buď zakázán, nebo musí být užíván velmi opatrně. Aby se zabránilo vzniku negativních důsledků, je třeba se seznámit s existujícími kontraindikacemi.

  1. Tendence rozvíjet fermentační procesy v těle - aby se předešlo těmto důsledkům, nedoporučuje se jíst více pokrmů připravených z hrachové mouky.
  2. Onemocnění ledvin a dny u mužů - protože hrášek obsahuje velké množství purinů, nedoporučuje se jíst taková jídla. Důvodem je skutečnost, že purin přispívá k hromadění kyseliny močové v lidském těle.
  3. Období exacerbace pankreatitidy nebo peptického vředového onemocnění - velké množství vlákniny pomáhá zvyšovat zátěž žaludku, což je důvod, proč lékaři v období exacerbace doporučují použití těchto jídel zcela opustit.

Jak vyrobit hrachovou mouku doma

Dnes není obtížné koupit hotový produkt, protože se prodává v každém supermarketu s potravinami.

Avšak pro ty, kteří pochybují o kvalitě tohoto produktu, nebude výroba hrachové mouky doma sama o sobě obtížná. Chcete-li produkt připravit doma, musíte dodržovat některá doporučení .

  1. Prvním krokem je výběr dobré odrůdy hrachu, důkladné umytí a úplné uschnutí. Sušení je nejlepší na běžný papír nebo hedvábí přírodního původu. K sušení byste v žádném případě neměli používat noviny, protože hrášek dobře a rychle absorbuje všechny škodlivé látky z tiskové barvy.
  2. Dalším krokem bude sekání fazolí, k tomu můžete použít mlýnek na kávu nebo kuchyňský robot. Chcete-li získat měkčí a jemnější mouku, je nejlepší dát přednost mlýnku na kávu ke zpracování. A pro hrubou mouku je vhodný mlýnek na maso nebo kombinovat.
  3. Prášek získaný po zpracování by měl být umístěn na hustou látku, nejlépe je-li bílý. Umístěte plátno do suché místnosti s dobrým přístupem vzduchu po dobu nejméně 2-3 dnů. Během této doby produkt zcela vyschne a může snadno zaostávat za rukama.

Funkce úložiště

Doba použitelnosti by neměla přesáhnout 12 měsíců. Během tohoto období je však třeba sledovat vzhled a chuť.

Nejlepší způsob skladování je použití papírového sáčku nebo sáčku vyrobeného z přírodní tkaniny.

Kromě toho je nutné zajistit, aby se mouka skladovala pouze v suché místnosti, jinak bude produkt nepoužitelný. Pokud mluvíme o zakoupené mouce, je nejlepší vzít si pouze částku, která bude použita v blízké budoucnosti.

Použití hrachové mouky

Jak používat hrachovou mouku - mnoho žen v domácnosti si klade tuto otázku. Odpověď je poměrně jednoduchá: z tohoto materiálu lze připravit širokou škálu pokrmů, od běžných obilovin a palačinek po vynikající koláče.

Pokud je hrášek předem rozdrcen na něžný a příjemný na dotek, vyjde vzduchová mouka, která bude nepostradatelným výrobkem pro výrobu palačinek .

Kromě toho, výhody palačinek pro tělo bude mnohem větší, než produkt obyčejné pšeničné mouky. Z tohoto produktu lze připravit různé housky, koláče, protože v jakémkoli receptu, který se vám líbí, můžete nahradit pšeničnou mouku hráškovou moukou.

Kategorie: