Hrachová mouka je jednou z nejcennějších dietních potravin. A to není překvapivé, protože nejen dokázala zdědit všechny užitečné vlastnosti hrachu, ale může zcela nahradit běžnou pšeničnou mouku pro lidi s onemocněním, jako je celiakie. Může být použit nejen k vaření pekáčů a palačinek, ale také k pečení chleba, který chutná horší než běžná pšenice.
Tento produkt je široce používán v každodenním použití, protože obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Kromě toho našla své uplatnění nejen ve vaření, ale také v kosmetologii, kde pomáhá vyrovnat se s mnoha problémy. Přípravek přináší tělu v každém věku velké výhody a nemá prakticky žádné kontraindikace.
Hodnota produktu
Málokdo ví, že nutriční hodnota tohoto produktu je lepší než většina zeleniny a ovoce. Obsahuje následující prvky, bez nichž není možné normální fungování těla:
- Rostlinná bílkovina - asi 7%.
- Sacharidy - více než 14%, z toho 7% cukru.
- Obrovské množství aminokyselin a bílkovin.
- Vitaminy skupin C, B1, B6 a E.
- Obsah dusíku.
- Vápník, draslík a fosfor.
Proteinová část živin je podobná produktům mléčného a masného původu, a proto se hrách a mouka často porovnávají s masem. Hlavním charakteristickým rysem tohoto produktu je úplná absence cholesterolu a nízký obsah kalorií .
Hrachová mouka: výhody a škody
Užitečné vlastnosti této složky jsou především její složení. Základ hrachu a v důsledku toho hrachová mouka obsahuje velké množství látek, které mají pozitivní vliv na fungování lidského trávicího systému.
Kromě toho přispívají k normalizaci tělesné hmotnosti . A protože hrachová mouka vůbec neobsahuje lepek, je nezbytná ve stravě lidí, kteří netolerují pšeničnou bílkovinu.
Užitečné vlastnosti:
- Mouka je zdrojem aminokyselin, jako je lysin a threonin, které jsou zase životně důležité pro normální fungování lidského těla.
- Přítomnost pyridoxinu v produktu má pozitivní vliv na produkci aminokyselin.
- Selen obsažený v hrášku má antioxidační vlastnosti a je schopen chránit tělo před účinky karcinogenů a volných radikálů.
- Rostlinný protein je mnohem rychlejší a snáze stravitelný.
- Plně poskytuje lidskému tělu potřebné množství energie. Kromě toho jeho použití výrazně zvyšuje pracovní kapacitu a odolnost těla vůči účinkům negativních faktorů prostředí.
- Při pravidelném používání tohoto přípravku dochází ke zlepšení výkonnosti srdečního systému a riziko vzniku infarktu myokardu a krevních sraženin je minimalizováno.
- Sloučeniny, které jsou součástí kompozice, mají diuretický a choleretický účinek. Tato mouka se doporučuje pro ty, kteří trpí tuberkulózou a cukrovkou.
- Pravidelné používání přispívá k normalizaci tělesné hmotnosti a také zabraňuje ukládání nadbytečného tuku pod kůži.
- Obklady hrachové mouky aplikované na rány přispívají k jejich rychlejšímu hojení.
- Přítomnost velkého množství vlákniny vám umožní vyrovnat se se zácpou a zlepšit metabolické procesy v těle.
Kontraindikace
Nebylo zjištěno žádné zjevné a viditelné poškození způsobené použitím, existují však některé podmínky a choroby, při kterých je tento produkt buď zakázán, nebo musí být užíván velmi opatrně. Aby se zabránilo vzniku negativních důsledků, je třeba se seznámit s existujícími kontraindikacemi.
- Tendence rozvíjet fermentační procesy v těle - aby se předešlo těmto důsledkům, nedoporučuje se jíst více pokrmů připravených z hrachové mouky.
- Onemocnění ledvin a dny u mužů - protože hrášek obsahuje velké množství purinů, nedoporučuje se jíst taková jídla. Důvodem je skutečnost, že purin přispívá k hromadění kyseliny močové v lidském těle.
- Období exacerbace pankreatitidy nebo peptického vředového onemocnění - velké množství vlákniny pomáhá zvyšovat zátěž žaludku, což je důvod, proč lékaři v období exacerbace doporučují použití těchto jídel zcela opustit.
Jak vyrobit hrachovou mouku doma
Dnes není obtížné koupit hotový produkt, protože se prodává v každém supermarketu s potravinami.
Avšak pro ty, kteří pochybují o kvalitě tohoto produktu, nebude výroba hrachové mouky doma sama o sobě obtížná. Chcete-li produkt připravit doma, musíte dodržovat některá doporučení .
- Prvním krokem je výběr dobré odrůdy hrachu, důkladné umytí a úplné uschnutí. Sušení je nejlepší na běžný papír nebo hedvábí přírodního původu. K sušení byste v žádném případě neměli používat noviny, protože hrášek dobře a rychle absorbuje všechny škodlivé látky z tiskové barvy.
- Dalším krokem bude sekání fazolí, k tomu můžete použít mlýnek na kávu nebo kuchyňský robot. Chcete-li získat měkčí a jemnější mouku, je nejlepší dát přednost mlýnku na kávu ke zpracování. A pro hrubou mouku je vhodný mlýnek na maso nebo kombinovat.
- Prášek získaný po zpracování by měl být umístěn na hustou látku, nejlépe je-li bílý. Umístěte plátno do suché místnosti s dobrým přístupem vzduchu po dobu nejméně 2-3 dnů. Během této doby produkt zcela vyschne a může snadno zaostávat za rukama.
Funkce úložiště
Doba použitelnosti by neměla přesáhnout 12 měsíců. Během tohoto období je však třeba sledovat vzhled a chuť.
Nejlepší způsob skladování je použití papírového sáčku nebo sáčku vyrobeného z přírodní tkaniny.
Kromě toho je nutné zajistit, aby se mouka skladovala pouze v suché místnosti, jinak bude produkt nepoužitelný. Pokud mluvíme o zakoupené mouce, je nejlepší vzít si pouze částku, která bude použita v blízké budoucnosti.
Použití hrachové mouky
Jak používat hrachovou mouku - mnoho žen v domácnosti si klade tuto otázku. Odpověď je poměrně jednoduchá: z tohoto materiálu lze připravit širokou škálu pokrmů, od běžných obilovin a palačinek po vynikající koláče.
Pokud je hrášek předem rozdrcen na něžný a příjemný na dotek, vyjde vzduchová mouka, která bude nepostradatelným výrobkem pro výrobu palačinek .
Kromě toho, výhody palačinek pro tělo bude mnohem větší, než produkt obyčejné pšeničné mouky. Z tohoto produktu lze připravit různé housky, koláče, protože v jakémkoli receptu, který se vám líbí, můžete nahradit pšeničnou mouku hráškovou moukou.