Rybízové keře rostou v jakékoli zeleninové zahradě nebo zahradě. Černá bobule polotovary jsou populární mezi lidmi. Šťavnaté bobule milují všechno - od malých po velké. Obzvláště milujeme a ctíme kompot černého rybízu. Tento druh konzervace nevyžaduje velké výdaje a problémy, což je důležité pro ženy v domácnosti. Příprava bobulí a kompotování plechovek bude trvat déle než hodinu. A kromě zdravého nápoje můžete vařit i lahodný džem, džus nebo džem z rybízu.
Hlavní vlastnosti bobulí
Berry vděčí za své jméno starému ruskému slovu „rybíz“, což znamená „silná vůně“. A skutečně - rybíz ze všech bobulí má nejvýraznější vůni větví, listů a plodů. Samotná rostlina patří do rodiny angreštů, může dosahovat až dvou metrů na výšku. Bobule si můžete vychutnat v červenci až srpnu. Ovoce rybízu - kulaté a velké bobule se silnou vůní, tmavě červenou nebo fialovou barvou.
Zahradníci doporučují sběr zralé plodiny okamžitě, protože již 10 dní po zrání rybíz výrazně ztratí vitamín C. Bobule je při vaření jedinečná. Používejte jej v různých směrech, při výrobě džemu, džusů, džemů, kompotů, želé, různých dezertů, vína a omáček. Ukázalo se, že je to velmi zajímavá marináda na maso s přidáním drcených bobulí .
Chemické složení
Rybíz je zdroj bohatý na esenciální vitamíny a účinné látky. Obsahuje velké množství B, P, E, K, vitaminu A (karoten), kyseliny fosforečné, pektinů, éterických olejů, polysacharidů, taninů. Kromě působivého množství vitamínu C obsahují listy rostliny hodně hořčíku, stříbra, mědi, těkavých látek, síry a olova. A dvacet bobulí obsahuje denní normu vitamínu C - tak vysoký obsah tohoto vitamínu a kyseliny askorbové v rybízu.
Vědci odhalili, že rybíz má více minerálů, živin a vitamínů než jiné ovoce a bobule. Proto je považován za produkt zdravé výživy, protože posiluje a posiluje imunitu, posiluje a léčí celé tělo, je užitečný při mnoha chorobách. Pokud máte obavy z nemocí srdce a cév, centrálního nervového systému nebo zhoubných nádorů, bude rybíz sloužit jako vynikající profylaktikum. Zabraňuje také rozvoji diabetu v těle, předchází problémům se zrakem a brání oslabení intelektuálních schopností v důsledku věku.
Léčivé vlastnosti
Bobule bude užitečná pro lidi trpící onemocněním ledvin, dýchacích cest a jater. Jeho účinek je zvláště účinný při ateroskleróze. Anthocyanidiny, jako je vitamin C, jsou také důležité pro normální fungování všech tělesných systémů. Mají výrazné antioxidační vlastnosti, díky kterým mají listy antiseptický účinek a dezinfekční účinek. Bobule šťáva, která je známá svými regeneračními schopnostmi, může napomoci rychlé rehabilitaci těla po operaci.
Vývar pomůže při gastritidě, anémii, žaludečních vředech, dásních a orálních onemocněních. Při silném kašli lékaři doporučují míchat rybízovou šťávu s medem nebo cukrem. Díky antiseptickému účinku bobule pomůže vyrovnat se s anginou pectoris. K tomu použijte kloktadlo s mírně zředěnou šťávou. Další zázračný bobule může pomoci zbavit se pihy a stárnutí, aby byla pokožka zdravější a světlejší.
Je důležité si uvědomit, že i v procesu konzervování nebo zmrazování si rybíz dokáže uchovat všechny své prospěšné vlastnosti.
Přidání rybízových listů do čaje vytvoří skvělý regenerační nápoj. Takový účinek je způsoben přítomností antiseptických a tonických účinných látek, éterických olejů, fytocidů v listech rostliny. Jistě mnoho lidí ví, že listy rostliny obsahují vitamín C několikrát více než samotné ovoce. Odvar listů je proto dobře znám jako antiseptický, tonizující a čisticí prostředek.
Široce se používá v boji proti onemocněním srdce a cév, dny a gastritidy. Odvar z rybízových listů je schopen osvobodit tělo od přebytku škodlivých kyselin a působí také jako mírné projímadlo. Používá se infuze listů u metabolických poruch. Tradiční medicína doporučuje použití odvarů pupenů, větví nebo listů černého rybízu pro prevenci a léčbu dermatitidy, diatézy a poškození zraku.
Zimní recepty
Bohatý a aromatický rybízový nápoj vám připomene letní dny po celý rok. Kompost dokonale zvládne žízeň, saturuje celé tělo komplexem vitamínů. Existuje spousta receptů na kompot černého rybízu na zimu, existují však některá obecná pravidla a při konzervování nebude zbytečné je používat:
- Hlavní součástí obrobku jsou bobule. Pokud chcete získat bohatší chuť hotového výrobku, musíte dát více bobulí;
- jasné, obecně přijímané množství cukru neexistuje. Množství cukru je třeba upravit v závislosti na preferencích domácností.
Proces přípravy kompotů bude trvat 1–1, 5 hodiny za předpokladu, že bobule jsou již tříděny a správně zpracovány.
Rychlá volba
Velmi chutný a rychlý kompot. Skořice zdůrazňuje neobvyklou chuť plodů. Jako součásti musíte vzít:
- čerstvé nebo zmrazené bobule - 1 kg;
- cukr - 0, 3 kg;
- skořicový prášek - 2 lžičky;
- voda - 1, 5 l.
Bobule by se měly řádně umýt. Vařte vodu, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Snižte teplo a nalijte připravený rybíz a skořicový prášek do vody. Vařte kompot po dobu tří minut. Odstraňte pánev ze sporáku a nechte jej vařit alespoň tři hodiny. Vůně skořice a rybízu musí být zcela odhalena. Pokud je kompot plánován jako blank na zimu, musí být okamžitě nalit do sterilizovaných sklenic, srolovaný s víky a zabalen přikrývkou, dokud zcela nevychladne.
Malinový a citronový balzámový nápoj
Tento kompot je výbušná bomba vyrobená z vitamínů. Ukázalo se, že je velmi voňavý, příjemný na chuť, pomůže v případě respirační infekce. Kompot obsahuje následující složky:
- maliny - 0, 3 kg;
- rybíz - 0, 5 kg;
- meduňka - 3 větve;
- cukr - 0, 7 kg;
- půl citronu;
- voda - 1, 5 l.
Bobule musí být tříděny a umývány. Ujistěte se, že nalít rybíz přes vroucí vodou. Naplňte sterilizovanou nádobu bobulkami z červeného rybízu, vložte do ní větve citronového balzámu a plátky citronu. Nyní musíte připravit sirup. K tomu vařte vodu na pánvi, dejte tam cukr a maliny. Přiveďte vodu se všemi ingrediencemi k varu a vyjměte pánev ze sporáku. Sirup nalijte sklenici rybízu. Kompost by měl stát 15 minut. Potom nalijte sirup do pánve, znovu vařte a nalijte do rybízu. Sbalte sklenici, otočte ji, přikryjte látkou nebo přikrývkou a nechte vychladnout.
Se zmrazenými plody
V létě je mnoho žen v domácnosti zvyklé na skladování sezónních plodů a ovoce. Zmrazením bobulí v nádobách a jejich uložením v mrazničkách můžete své blízké potěšit v létě nápojem s příchutí v létě. Dušené ovoce vyrobené ze zmrazených bobulí není v žádném případě méně chutí a užitečností než čerstvý rybízový kompot. Tepelné zpracování nakonec neovlivňuje množství a kvalitu vitamínů v konečném produktu.
Jako přísady, které musíte vzít:
- zmrazený rybíz - 0, 5 kg;
- cukr - půl sklenice;
- voda - 3 litry.
Vařte vodu a do ní nalijte černý rybíz. Přiveďte obrobek k varu a vypněte jej. Kompost musí být naplněn alespoň půl hodiny. Výsledkem je sladký, chutný a bohatý nápoj z černého rybízu.
S jablky a mandarinkami
Pokud chcete přidat chuť a kyselost citrusů ke svému obvyklému kompotu, pak je tento recept tou samou věcí. Může být připraven k okamžitému použití i k uchování na zimu. Komponenty budou:
- rybíz - 0, 5 kg;
- voda - 2, 5 l;
- jablko - 1 ks .;
- Mandarin - 2 ks .;
- cukr - 0, 3 kg.
Omyjte jablko, nakrájejte na plátky a semena odstraňte. Oloupejte mandarinky a uspořádejte je do plátků. Vaříme vodu na pánvi, vmícháme cukr, hodíme plátky jablka a mandarinky. Vařte kompot po dobu pěti minut a poté přidejte bobule rybízu. Přiveďte nápoj k varu a zastavte ohřev. Pokud máte v úmyslu pít okamžitě, musí být ochlazeno na pokojovou teplotu.
Rybízový kompot
Takový kompot vás potěší svěží chutí a teplou vůní kombinace máty a skořice. Pro tento recept musíte vzít:
- rybíz (černý nebo červený) - 0, 6 kg;
- máta (čerstvá nebo sušená) - podle chuti;
- cukr - 0, 3 kg;
- voda - 2, 5 l;
- skořice podle chuti.
Nalijte mátou vroucí vodou a nechte stranou 15 minut. Vařte vodu na pánvi, posílejte tam bobule, máty a koření. Přiveďte obrobek znovu k varu. Vařte dvě minuty a poté vyjměte ze sporáku. Nápoj by měl být vyluhován po dobu nejméně tří hodin, pak musí být filtrován a může být konzumován.
Angrešt a rybíz
Takový kompot bude mít sladkou a kyselou, jemnou chuť. Pokud chcete ostrost, můžete loupat citron nebo pomeranč. Pro získání bohatší chuti je třeba počet bobulí zvýšit 1, 5krát. Jako přísady, které musíte vzít:
- angrešt - 0, 7 kg;
- černý rybíz - 0, 5 kg;
- voda - 1 l;
- citrusová kůra volitelná;
- cukr - 0, 5 kg.
Omyjte všechny bobule dobře a naplňte je do připravených nádob. Vařte vodu a poté ji naplňte plechovkami až po okraj. Okamžitě vypusťte vodu, přidejte cukr a znovu vařte. Připravený sirup nalijte sklenice bobule a nasaďte 10 minut sterilizace. Sterilizovaný obrobek uzavřete víky a nechte vychladnout.
Kontraindikace a poškození rybízu
Navzdory zřejmé užitečnosti bobule existuje stále řada kontraindikací. Rybíz má mnoho fenolových sloučenin a vysoký obsah vitamínu K, které mohou negativně ovlivnit lidi s tromboflebitidou. Neomezený příjem bobule může vyvolat zvýšenou srážlivost krve.
Kategoricky nemůže jíst černý rybíz a ty, kteří mají zvýšenou kyselost žaludku. Je nežádoucí jíst bobule s vředy a některými typy gastritidy. Čerstvý rybíz a rybízová šťáva se doporučují pro onemocnění jater, ale s hepatitidou ji nelze konzumovat. Berry šťáva nebude užitečná pro člověka po mrtvici nebo srdečním infarktu, stejně jako v případě trombózy. Situaci to může jen zhoršit.
Při rozumných dávkách šťáva z přírodního rybízu zvyšuje hemoglobin, a pokud se použije příliš mnoho, může způsobit alergie. Během těhotenství by ženy neměly zneužívat ani čerstvé bobule ani šťávu.