Pšenice se stala jednou z prvních domácích rostlin a ve většině zemí světa - hlavní chléb. Kukuřice měla precedens v předkolumbovské Americe a rýže ve východoasijských zemích. A dokonce i v oblastech, kde pšenice neroste nebo roste špatně, se stala určitým měřítkem pohody: jíst bílý chléb znamená, že můžete žít. V severních oblastech byl nahrazen žitem a ječmenem, ale nikde nakonec nezmizel. Výnos pšenice z 1 ha ukazuje jak klimatické vlastnosti oblasti, tak úroveň zemědělské technologie v zemi. To je jeden z nejdůležitějších zemědělských ukazatelů.
Historie kultivace
Pšenice není jeden druh, ale celý rod z rodiny obilovin. Několik jeho druhů bylo kdysi domestikováno v oblasti úrodného půlměsíce. Zjevně to rostlo v podhůří. Právě zde rostou divoké druhy, které byly snad předky současných odrůd. „Možná“ se zde používá, protože moderní odrůdy přežily tisíce let selekce a všechny druhy hybridizačních metod, proto nemají jednoho konkrétního předka, ale několik.
Botanický popis
Toto je vztyčená jednoletá rostlina jednoděložné třídy, jejíž různé odrůdy mohou mít výšku 30 až 1, 5 metru. Z jednoho semene roste keř s několika trubicemi, kořeny jsou vláknité. Květenství a ovoce jsou složité hroty až 15 cm dlouhé, na rozdíl od žita a ječmene má kratší kliny, někdy téměř chybí.
Teplo milující, zraje pouze za teplého počasí. Existují jak jarní, tak zimní odrůdy.
Pšenice v kultuře
Tato cereálie se začala domestikovat na samém začátku neolitické revoluce. Pěstování divokých odrůd pšenice bylo nepohodlné - zvýšilo se drobení obilí . V době, kdy začala civilizace, byl tento problém již vyřešen umělým výběrem, kdy byla vybrána semena z rostlin, které jsou odolnější vůči prolévání. Moderní pšenice potřebuje nucené mlácení a v některých případech i náročnou práci (hláskování).
Již pěstované odrůdy pšenice přišly do Evropy od 7. do 5. tisíciletí před naším letopočtem. e. přibližně ve stejnou dobu dosáhl Afriky a severní Číny.
Na začátku naší éry, pšenice konečně zaujala místo hlavní obilniny ve Středomoří a stala se jednou ze složek antické výživy - chleba, olivového oleje a vína.
Jaký byl výnos pšenice v civilizacích starověkého východu - předmět vědecké diskuse. Někteří současníci nazývají velká množství i v moderní době, pokud jde o moderní, dávají od 50 do 250 centů na hektar. Pravděpodobnost těchto plodin stále existuje. Důvodem je skutečnost, že zemědělství bylo prováděno v říčních údolích, kde povodeň každý rok přinesla obrovské množství organických látek a minerálů. V kontinentálních oblastech byly ukazatele mnohem skromnější. Takže v Římské říši, kde se rozvíjelo agronomie, bylo přijato a uspokojeno 15 centrů. Hlavní oblasti pěstování byly Egypt a Černé moře.
V severních oblastech byl farmář potěšen, že z pole odstranil 3, 5 centů. Přirozeně, všechno šel na jídlo a příští sklizeň. V Rusku kolísala produktivita v závislosti na změnách zemědělské technologie, klimatické zóny a různých druhů nehod. Jak se říká, člověk předpokládá, ale Bůh disponuje. Orání orané půdy a tří polního zemědělství ve středním pruhu přineslo v dnešní jednotce v průměru 4–5 centernů, v oblastech, kde se použil těžký pluh - až 9 centners.
Tento poměr mezi severní a jižní oblastí zůstal v SSSR. Před válkou bylo na severu sklizeno 15–16 c / ha a na jihu 34–35 c / ha. Nárůst byl spojen jak s kolektivizací a mechanizací, tak s rozvojem výběru.
Po zelené revoluci, kdy se začala používat hnojiva, a odrůd pšenice na zoně, došlo ke skokům ve výnosech plodin po celém světě. Tím se zcela nezrušil koncept „kraje chleba“, ale pokud si přejete, můžete pěstovat plodinu této obiloviny pro soběstačnost v jakémkoli koutě světa nacházejícím se v mírných a teplejších pásech.
Teorie limitu růstu výnosů
Tam, kde má pšenice maximum, ještě na to nedošlo. V laboratorních podmínkách je možné dosáhnout velmi nepříjemných hodnot - až 3 000 zrn na setí (pšenice ztuhne během klíčení). Ve skutečnosti je tato polní kultura a žádná manuální péče ve velkých oborech nereálná. Pokud se zeptáte, kolik pšenice můžete dnes sklízet z 1 ha, můžete najít číslo asi 98 centners, což se považuje za rekord. Švédský vědec J. McKay stanoví růstový limit 400 c / ha, zatímco ruský N.V. Turbin - ne více než 200 c / ha.
Práce v tomto směru však pokračuje. Je možné, že v budoucnu člověk dostane něco superprodukčního.
Světová produkce pšenice
V posledních letech světová produkce pšenice kolísala mezi 700 a 800 miliony tun ročně. Hlavními producentskými zeměmi této kultury jsou:
Čína: více než 130 milionů tun;- Indie: až 100 milionů tun;
- Rusko v roce 2017 předstihlo Indii a dosáhlo Číny;
- USA: asi 60 milionů tun;
- Kanada: asi 30 milionů tun;
- Francie: výroba klesla na 30 milionů tun;
- Ukrajina: 26 milionů tun;
- Pákistán: 26 milionů tun;
- Německo: 24 milionů tun;
- Austrálie: 22 Mt
Výnosy podle země
Nositelem produktivity je Nový Zéland, kde průměrný výnos pšenice na 1 ha je 91 centů. Irsko (90 centů), Belgie (89 centů) a Nizozemsko (87 centů) jsou mírně pozadu.
V Rusku jsou průměrné ukazatele 26 kg / ha, výnos pšenice z 1 ha na Ukrajině je 42, 1 kg. Pokud ale porovnáme ukrajinské ukazatele s ukazateli na území Krasnodar (kde se pěstuje převážná část této plodiny), pak bude vyšší - 58, 5 c / ha.
Tyto ukazatele jsou průměrné, nezohledňují rozmanitost pšenice a účel, pro který se pěstují. Takže 90% světové sklizně obilí jde na krmivo pro hospodářská zvířata. Kromě krmiv se pěstují také měkké (pekárenské) a tvrdé (těstoviny) odrůdy. V každé zemi jsou poměry v osevní oblasti odlišné. V Rusku statistika ještě nezohledňuje rozdělení na tvrdé a měkké odrůdy, a to i přes rozdíl v ceně a poptávce.
Co ovlivňuje produktivitu pšenice
Produktivitu plodin ovlivňují tři faktory:
- klimatické podmínky;
- složení půdy;
- zemědělské technologie.
Pšenice je teplomilná rostlina. Navzdory skutečnosti, že je úspěšně zónován, jsou průměrné výnosy v oblastech s menším množstvím slunce a více dní se srážkami mnohem nižší než v horších oblastech. Vlhkost je pro tuto rostlinu potřebná během počátečního období růstu a v procesu zrání ucha jsou optimální podmínky teplo a slunce.
Tvrdá pšenice je v tomto ohledu zvlášť rozmarná. V období dešťů vůbec nezraje. Důvodem je skutečnost, že ji pěstují ve vyprahlých oblastech. Dlouhé kořeny pšenice jsou schopny získat vodu z hloubky asi metr. Výnosy klesají, když sucho dosáhne kritických limitů.
Měkká pšenice je nenáročnější, ale nevytváří velké výnosy v zónách bez chernozemu, a to ani u hnojiv. V rizikové zemědělské oblasti se sklízí průměrně 20 až 30 kg / ha a tato pšenice se používá hlavně jako krmivo pro hospodářská zvířata s celou hmotou - tj. Se slámou.
Územní plánování a šlechtění napomáhají rozvoji odrůd odolných vůči povětrnostním vlivům, ale nezvyšují výnos.
Složení půdy
Tradičně se pšenice pěstuje v oblastech chernozemu, kde se rychle tvoří humus a není nutné časté hnojení. V ne-chernozemských oblastech se tento problém stal jedním z hlavních důvodů odmítnutí soběstačnosti obilí, protože produkty chemických závodů nejsou levné.
Musím říci, že obiloviny jsou velmi náročné na živiny v půdě. Jejich odstranění na tunu zrna v kilogramech spolu s plodinou je uvedeno v tabulce.
| Kultura | N | P2O5 | K2O | Cao | MgO |
| Zimní žito | 31 | 15 | 42 | 3.9 | 2, 8 |
| Ozimá pšenice | 33 | 15 | 39 | 3.6 | 3.8 |
| Jarní pšenice | 42 | 14 | 42 | 3.2 | 2, 8 |
| Ječmen | 38 | 13 | 32 | 3.9 | 2.5 |
| Oves | 39 | 11 | 34 | 4.4 | 2.5 |
Pokud lze minerály draslíku, vápníku a hořčíku získat z pšenice z vrstvy orné půdy (která se používá při pěstování obilovin jako sideráty), musí být odstranění dusíku a fosforu něco kompenzováno. V multidisciplinární ekonomice se k tomuto účelu používají střídání plodin a organická hnojiva s pravidelným zeleným hnojem a párou. V monokulturních, jako jsou farmy, které produkují obilí na prodej, používají složitá hnojiva.
Nedostatek minerálů výrazně ovlivňuje jak výnosy úrody, tak kvalitu zrna. Včasná aplikace komplexních hnojiv pomáhá zvyšovat produktivitu o 18–20 centů v zóně bez chernozemu.
Potřeba nepřetržité aplikace draslíku, vápníku a hořčíku je způsobena skutečností, že pšenice netoleruje kyselé půdy a při neustálém odstraňování těchto prvků se zvyšuje kyselost půdy. Během rekultivace bývalých rašelinišť jsou rozoráni velkým množstvím dolomitové mouky nebo vápna, což pomáhá vyrovnat kyselost.
Zemědělská technika
Výnos pšenice se může snížit nejen kvůli nedostatku hnojiv, ale také kvůli jiným faktorům, například:
Nadbytek dusíku. Přebytečná dusíkatá hnojiva vedou ke zvýšení vegetativní hmoty a v důsledku toho k usazování. Spadlý hrot začíná hnit, což se projevuje zvláště v oblastech s vysokou vlhkostí. Lze zpracovat více než jednu tunu zrna dobré kvality.- Škůdci a plevele. I když je ekonomika monokulturní, je nutný přenos pole a minimální střídání plodin - dlouhodobý růst na jednom místě vede k hromadění specifických škůdců v půdě. Parazitické houby mohou mít na plodinu fatální účinek; opakovaně se staly příčinou hladu.
- Předčasný sběr a ztráty během přepravy a skladování. Často i dobrá sklizeň se stává obětí nedbalosti.
Populární kultivary
Špaldová nebo polo divoká pšenice. Odrůda byla oblíbená u ruských rolníků na Kavkaze. Atraktivita této kultury je způsobena její nenáročností: nevyžadovala žádné zvláštní podmínky a rostla vždy a všude. Chová se jako plevel. Odolné vůči chorobám a škůdcům. Má dvě nevýhody: výnosový strop 25 kg / ha a potíže s mlácení - zrno je uzavřeno ve filmech a sklízečkem je neodstraňuje.
Špalda je dalším druhem divoké pšenice. Pokud je hláskování považováno za jednoho z předků tvrdých odrůd, je hláskování měkké. Jeho výhody a nevýhody jsou stejné jako u špaldy a obě tyto kultury mají dobrou nutriční hodnotu - mají dvakrát tolik bílkovin než v moderních odrůdách.
Probíhá práce na oživení těchto odrůd, i když není možné je zlevnit. Maximum, kterého bylo dosaženo při pěstování těchto plodin, je 45 kg / ha.
Tvrdá nebo tvrdá pšenice. Roste v horkých oblastech a jde o výrobu těstovin. V Evropě je lídrem v jeho pěstování Itálie. V post-sovětských dobách se oseté oblasti durum v Rusku několikrát snížily, ale nyní dochází ke zpětnému procesu kvůli zvýšené poptávce. Pěstuje se v regionu Orenburg (80% všech osetých oblastí v Rusku), stejně jako v Uralu a Altaji, tj. V oblastech se suchými a horkými léty.
Průměrný výnos pšenice „těstovin“ je o 10–15% nižší než výnos měkkých odrůd ve stejných regionech, ale je kompenzován zvýšenou cenou (v Evropě je možné ji prodat čtyřikrát dražší než měkká). V Rusku se průměrný výnos durum pohybuje od 20 do 40 kg / ha. Tato pšenice má dobré vyhlídky, i když je obtížné ji prodat pro účely, které nesouvisejí s výrobou těstovin. Není vhodný pro chléb (ačkoli se z něj vyrábí pizza těsto), ale není vhodný pro krmení hospodářských zvířat kvůli vysokému obsahu lepku.
V oblastech, kde se pěstuje durum, není otázkou, kolik pšenice může být sklizeno z 1 hektaru. Výrobci se více zajímají o jeho kvalitu.
Rozdíl mezi zimními a jarními odrůdami
V oblastech rizikového zemědělství má pšenice ozimá lepší výkon. Má delší vegetační období, což snižuje riziko negativních účinků jarních mrazů nebo nedostatku vlhkosti. Plus zimních odrůd v non-chernozemské zóně je také nižší potřebou minerálních hnojiv - během zimy má organický produkt, který byl zaveden před setím, čas přijít ve formě vhodné pro asimilaci.
Jarní odrůdy ukazují své výhody v oblastech s delší teplou dobou, kdy mají čas dozrát.