Existuje mnoho receptů na výrobu mandlového dortu. Ať už si vyberete kteroukoli, dostanete úžasnou pochoutku, jejíž chuť ocení celá vaše domácnost. S plátkem takového dortu je dobré pít čerstvě uvařený čaj. Ukázalo se, že působí mírně sladce a má charakteristickou mandlovou chuť, které je velmi obtížné odolat.

Obecné zásady vaření

Mandle lze obvykle přidávat do krému i do těsta. Pokud jsou do těsta přidány ořechy, jsou nejprve zbaveny kůže. Hotovou mandlovou mouku najdete v obchodě, pouze v její vůni a chuti, kterou ztrácí na přírodní ořechy. Těsto je obvykle vždy polotekuté, pečené v odnímatelných formách standardní formy.

Ale se smetanou si můžete představit, jak chcete. Dorty jsou dobře kombinovány se smetanovým sýrem, mléčnými výrobky, kondenzovaným mlékem, čokoládou. Pečivo je často plné ořechů, marshmallows, čerstvých bobulí, sušených meruněk nebo švestek. Existuje spousta možností a kuchyně je právě takovým místem, kde s nimi můžete bezpečně experimentovat!

Švédská verze

Pokud jste nikdy neměli možnost uvařit lahodný dort s mandlemi, začněte touto možností. Švédský mandlový koláč lze nazvat klasickým. Pokud budete postupovat podle pokynů, výsledek překoná všechna vaše očekávání. Budete potřebovat:

  • 300 g mandlí;
  • 250 g cukru;
  • 200 g másla (potřebujete krém);
  • půl sklenice tuku;
  • čtyři vejce;
  • lžíci práškového cukru.

Při vaření není nic složitého, takže se nemusíte bát, pokud je to váš první zážitek z pečení.

Nejprve oddělte vaječné bílky a porazte v perzistentní a svěží pěně, postupně přidávejte polovinu uvedeného množství cukru. Poté přidejte mleté ​​mandle a důkladně promíchejte.

Zakryjte formulář pergamenovým papírem. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte část těsta do formy, pečte, dokud „suchý zápas“ není, když zápal nebo dřevěná tyčinka uvězněná v těstě zůstane suchá. Pak pečte druhou část těsta stejným způsobem.

Zahřejte pánev, nalijte do ní mandlové plátky a smažte 2-3 minuty. Smíchejte čtyři žloutky zvlášť s ostatním cukrem a smetanou. Teplé v ohni, čímž se vaří. Výsledný krém ochlaďte. Koláče namočte voňavým krémem a ozdobte hojně nasekanými mandlemi.

Zde je dort s mandlovými lístky, které ozdobí rodinné jídlo v běžné pracovní dny a slavnostní večer.

Dort „Oblíbený“

Mandlový koláč se ukáže stejně lahodný, jehož receptura zahrnuje přípravu pudinku. Recept na tento krém lze později použít k dalšímu pečení: koláče, muffiny, koláče. Ukázalo se, že je velmi chutné a něžné.

Připravte si vše, co potřebujete . Pro dorty budete potřebovat následující sadu produktů:

  • 200 g sušených mandlí;
  • půl sklenice cukru;
  • čtyři veverky.

Pro krém, který budete potřebovat:

  • půl sklenice tuku;
  • půl sklenice cukru;
  • čtyři žloutky;
  • kousek másla.

Všechny produkty jsou k dispozici, určitě už je ve vaší kuchyni mnoho potřebného. Pokud ne, můžete si je bezpečně koupit ve Vkusville nebo v jakémkoli jiném supermarketu poblíž domu.

Začněte tím, že krém. K tomu vložte cukr, žloutky a smetanu do kastrolu, promíchejte a vložte do vodní lázně. Přiveďte k zahuštění, nezapomeňte promíchat aromatickou hmotu. Poté vyjměte z tepla, ochlaďte na chladnou teplotu.

Beat máslo, dokud nadýchané, je lepší použít mixér. Do chlazené žloutkové směsi zadejte malé množství. Měla by být získána homogenní hmota. Poté lze krém považovat za připravený. Můžete přejít na dorty, dort s mandlovými dorty bude chutnat lahodně.

Nejprve musíte nasekat mandle v mlýnku na kávu nebo mixéru. Pokud je k dispozici, můžete použít kuchyňský robot. Beat whites důkladně s cukrem, přidejte nasekané mandle. Směs jemně promíchejte lžičkou, dokud nebude hladká.

Zakryjte pergamen plísní nebo pekáčem, podle toho, co plánujete péct. Trouba by měla být zahřátá na průměrnou teplotu 180 stupňů. Pečeme dva identické koláčky, ochlaďte je. Nyní sbírejte dort: hotové koláče silně kartáčujte smetanou, smíchejte je. Vrcholky a boky zachází s krémem. Na vrchol můžete posypat mandlové plátky. Poté nechte koláč vyluhovat v lednici 2-3 hodiny. Ale bude to nejchutnější, pokud jej necháte namočit přes noc.

Enthusiasm Recept

Název tohoto dortu hovoří sám za sebe. Každý s takovými voňavými pečivami bude mít radost! Dokonce i ti, kteří si jen zřídka dovolují sladkosti jako zákusek.

Pro koláčky, které budete potřebovat:

  • 250 g mandlí;
  • 120 g práškového cukru;
  • čtyři veverky.

Pro lahodný vanilkový krém:

  • čtyři žloutky;
  • sklenici mléka;
  • 100 g cukru;
  • 30 g škrobu;
  • kousek másla;
  • vanilkový cukr nebo vanillin - podle uvážení.

Vložte mandle do mixéru, buďte do stavu drcených drobků. Porazte bílé v poměrně velké pěně, poté přidejte práškový cukr, šlehací směs do husté konzistence - proteiny by neměly z metla vytéct. Jemně smíchejte mandlové strouhance se šlehačkou bílkovin a míchejte směs lžičkou.

Vložte těsto do formy a potřete jej olejem. Nejlepší je mít odnímatelný tvar, takže je výhodnější získat hotový dort. Vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů, sledujte stupeň připravenosti, protože doba vaření závisí na velikosti formy a vlastnostech vaší trouby. Připravený koláč je vyžadován k ochlazení na pokojovou teplotu.

Pro smetanu smíchejte mléko se žloutky, vanilkou, škrobem, cukrem. Vložte hmotu do vodní lázně. Přiveďte k varu, vyjměte z tepla. Je nemožné, aby mše měla čas vařit - pozorně to sledujte. Ochlaďte hmotu . Beat máslo do chmýří a začít přidávat chlazené vejce směs v malých porcích. Krém by se měl ukázat jako velkolepý, silný a jednotný.

Mandlový koláč nakrájejte na dvě stejné části. Namažte spodní kůru smetanou nahoře, vložte druhou kůru a znovu natřete smetanou. Páska a horní strana s boky. Po povrchu rozetřete mandlové plátky nebo nastrouhanou čokoládu. Můžete posypat kakaovým práškem. Vložte do chladničky na dobu dvanácti hodin namočit. Ve své neuvěřitelné chuti se dort podobá skutečné zmrzlině! Odtrhnout se od něj je jednoduše nereálné, zřejmě žádný z domácností tento příplatek odmítne.

S medem a mascarpone

Lahodný dezert s jemnými mandlovými dorty! Jsou v dokonalé harmonii s chutí mascarpone sýrového krému.

K provedení jakéhokoli testu budete potřebovat 100 g ořechů a cukru a tři vaječné bílky. A pro smetanu stačí vzít libru mascarpone a čtyři polévkové lžíce tekutého medu.

Příprava jídla je celkem jednoduchá. Nakrájejte mandle, nemusíte je ani olupovat. Porazte strmé pusinky z cukru a bílkovin, smíchejte s mandlovými drobky, posuňte se do tvaru. Tvar by neměl být velký, protože dort bude třeba rozřezat na dvě stejné části. Vařte při 160 stupních po dobu asi půl hodiny, sledujte stupeň připravenosti. Koláč se ochladí na teplotu místnosti .

Smíchejte sýr s medem. Roztavte trochu medu, pokud je velmi hustý. Pokud se vám zdá, že krém není příliš sladký, můžete přidat trochu kondenzovaného mléka nebo práškového cukru. Ochlazený dort nakrájejte ostrým nožem. Konejte opatrně, protože pečení je velmi jemné. Na jednu polovinu položte kousek sýrového medu, druhou nahoře. Postranní části potřete tenkou vrstvou krému. Je lepší nechat vařit v lednici alespoň několik hodin.

Malé triky

Každá hospodyňka by samozřejmě měla znát trochu triků, které pomohou rychleji a chutněji pečit pečivo.

  1. Mandle se snadněji loupají, pokud se nalije horkou vodou po dobu 2-3 minut. Poté můžete ořechy lehce vysušit na pánvi.
  2. Nedoporučuje se nasekat mandle v mixéru. Dítě se může ukázat jako jediný kus - lepkavý a neochotný. Bude obtížné rovnoměrně se distribuovat do krému nebo těsta.
  3. Je lepší ozdobit hotový produkt ne mandlovými plátky, ale roztomilými listy z něj. Prodávají se v cukrárnách, ale lze je nalézt v příslušných odděleních velkých hypermarketů. Pro dekoraci můžete použít další jedlý dekor.

Jak vidíte, při přípravě voňavého pečiva není nic složitého, jehož chuť nelze porovnat! Čas od času se musíte hýčkat sami sebou a svými příbuznými domácími lahůdkami.

Kategorie:

Kuchařství