Nenápadné houby pro pěstování hub mají příjemnou chuť a jsou dobře známy v mnoha zemích světa. Jedná se o nejčastější odrůdu v ​​rodině hub. Jsou konzumovány syrové, vařené, sušené. K čemu jsou tyto houby tak dobré? Jaké jsou výhody a poškození jejich konzumace?

Obsah a složení kalorií

Syrové žampiony mají nízký obsah kalorií, což je pouze 27 kcal na 100 g produktu. Vyznačují se vysokou nutriční hodnotou. Mezi složkami v jejich složení lze rozlišit (v gramech):

  • voda - 91;
  • proteiny - 4, 3;
  • tuky - 1;
  • uhlohydráty - 0, 1;
  • vlákno - 2, 6;
  • glukóza - 2, 0.

Díky tomuto množství dostává lidské tělo 20% denního množství nezbytného pro jeho fungování. Suchý hubový prášek obsahuje dvakrát tolik bílkovin než maso. Žampiony obsahují vitaminy, které patří do skupin: A, C, B, PP, E a beta-karoten. Makronutrienty a stopové prvky v nich jsou představovány hořčíkem, fosforem, draslíkem vápenatým, železem, jodem, mastnými kyselinami.

U hub, které patří do jedlé kategorie, existují čtyři skupiny nutriční hodnoty. Nejlepší chuť a nejužitečnější bílkovina, minerální, vitamínové složení jsou zástupci hříbků, prsou, hub. Patří do první skupiny . Žampiony nejsou tak velké zásoby cenných látek, a proto patří do druhé skupiny.

Výhody žampionů

Pokud mluvíme o surových žampionech, jejich výhodách a škodách na lidech, pak především o jejich neocenitelném účinku na tělo v případech:

  • hubnutí;
  • normalizace metabolických procesů;
  • odstranění toxinů;
  • osteoporóza;
  • zvýšené zdraví ledvin;
  • reakce na aterosklerózu;
  • zlepšení nervového systému;
  • normalizace srdce.

Pokud jde o nutriční vlastnosti, žampiony mohou dobře odolávat masu a na rozdíl od toho mohou ve svém složení obsahovat velký podíl rostlinných bílkovin a mají nízký obsah kalorií. Díky těmto vlastnostem jsou houby výbornou součástí vegetariánských jídel a různých, dokonce i strnulých diet. Nízký obsah kalorií a rychlé nasycení účinně přispívají k hubnutí. Podle odborníků, nejužitečnější pro lidské tělo houby v kombinaci s různými zeleniny.

Správně vybrané denní množství tohoto produktu, který je silným antioxidantem, pomáhá normalizovat metabolické procesy v těle, snižuje hromadění tuku a jemně urychluje odstraňování toxinů z těla.

Přirozený průběh metabolických procesů vyžaduje fosfor, který je v takových hubách hojný. V těle je nutné udržovat tón. Nedostatek fosforu vede k podrážděnosti. Proto, když potřebujete rozveselit, měli byste v nabídce zadat houby.

Tento produkt obsahuje ve velkém množství vitamín D, který je zodpovědný za stav kosterního systému v celém těle. Lidé, kteří jsou náchylní ke křivici, osteoporóze, jsou prostě povinni zahrnout takový produkt do své stravy.

V těle je normální fungování životně důležitých orgánů spojeno s přítomností sodíku ve správném množství. V těchto hub je toho hodně. Pokud však osoba narušila renální aktivitu, neměl by se tento produkt jíst. Slouží jako profylaktika s kompletně zdravým urogenitálním systémem.

Žampiony odstraňují z těla nejnebezpečnější cholesterol a účinně čistí cévy aterosklerotických usazenin. Tato vlastnost produktu umožňuje vstoupit do stravy lidí s predispozicí k infarktu, mozkové mrtvici a dalším cévním onemocněním.

Tyto houby obsahují hodně draslíku, dokonce více než banány. Díky obsahu takové složky se srdeční rytmus normalizuje, mozek funguje správně a snižuje se pravděpodobnost různých alergických reakcí.

Vitaminy třídy B obsažené v hubách zajišťují normální fungování nervového systému celého organismu. V tomto ohledu se jídla obsahující tento produkt doporučují pro neurózy, duševní poruchy, dysfunkce vyskytující se v mozku, depresivní stavy. V malých denních množstvích jsou žampiony indikovány pro těhotné ženy, protože pro správnou tvorbu nervového systému v embryi je nezbytný vitamín B.

Jaké jsou tyto houby škodlivé?

Žampiony mají nepochybně výhody, ale mohou také poškodit tělo. Takové produkty by neměly být zahrnuty do stravy dětí, protože velké množství chitinu přítomného v jeho složení tělo téměř nezpracovává. Kromě toho tato látka narušuje úplnou asimilaci prospěšných složek vyskytujících se v hubách.

Další nevýhodou produktů je schopnost absorbovat různé látky z okolního prostředí, což může způsobit velké poškození těla. Nejlepší možností by proto bylo koupit žampiony pěstované v uměle vytvořených podmínkách, spíše než pěstování v lesích nebo polích. Sbírejte čerstvé houby sami, neměli byste být snadno zaměňováni s muchomůrky.

Když jíte žampiony, musíte znát opatření. Velké množství z nich v lidské potravě může vést k rozvoji zánětlivých procesů v orgánech gastrointestinálního systému.

Vlastnosti použití

Vyhnout se problémům s přetížením gastrointestinálního systému použitím žampionů, podle odborníků na výživu, je možné, pokud jsou zahrnuty ve stravě dvakrát nebo třikrát týdně. Jde samozřejmě o čerstvé produkty.

Syrové houby

V televizi můžete často slyšet o výhodách pokrmů obsahujících syrové žampiony. V této formě si zachovávají veškerou zásobu vitamínů. Houby však obsahují malé množství karcinogenní látky - hydrazinu, která se odstraní zahřátím . Muž sám rozhodne, zda surové žampiony mohou zkazit jeho stravu nebo ne.

Těhotné a děti

Je nutné předem (před těhotenstvím) zjistit, zda existuje nesnášenlivost tohoto produktu. Pokud tomu tak je, může se po narození u dítěte objevit diatéza, alergická reakce na potravu, bronchiální astma.

Je kontraindikováno, aby žena během těhotenství zahrnovala nestravitelné produkty do stravy, včetně hub. Výsledkem je, že v důsledku produkce a fermentace plynů dochází k tlaku na membránu. Z tohoto důvodu je dýchání ženy obtížné a plod bude mít nedostatek kyslíku.

Během těhotenství dochází k restrukturalizaci těla, která nevyžaduje další zatížení. V situaci, kdy žena jedla houby před těhotenstvím bez nepříjemných následků, může i nadále konzumovat asi 150 g hub denně až 3krát týdně.

Houby žampiony pro kojence jsou v jakékoli formě zakázány. Chitin v nich obsažený není tráven žaludkem kojenců. Takový produkt nemůžete dát dětem, které nemají 8 let. Jejich trávicí systém je stále nedokonalý a neexistují žádné enzymy, které by ho trávily.

S různými nemocemi

Houby mohou konzumovat lidé trpící cukrovkou. Ti, kteří mají problémy se žaludkem nebo střevy, by neměli do své stravy přidávat houby, aby nevyvolávali pankreatitidu (zánět slinivky břišní) a gastritidu.

Kontraindikace u lidí s dnou jsou spojeny s puriny (do 25 mg) obsaženými v žampionech.

Při mírné hepatitidě je povoleno zavádění houbové polévky do stravy, ale ne během exacerbace choroby, která poškozuje pouze tělo.

Pokud mají ženy gynekologické onemocnění, endometriózu, musí dodržovat dietu a omezit příjem tuku. Lékaři mohou v tomto případě doporučit snížení příjmu masných výrobků. Obsah bílkovin v těle je doplněn zavedením hub do potravin, které regulují obsah hormonů v ženském těle.

Hubnutí stravy

U hub je nutriční hodnota na 100 g produktu na úrovni 27–46 kcal. Záleží na zemi, na které rostou. Vědci prokázali, že člověk tráví více energie trávením hub, než z toho bere. Houby jsou bohaté na esenciální aminokyseliny. Podle odborníků na výživu se doporučuje nahradit maso hubnutím.

Člověk z důvodu nízkého obsahu kalorií v jedlých hubách doplní jeho tělo potřebnou zásobou živin, stopových prvků, vitamínů a současně zhubne. Hmotnost se přirozeně snižuje. Cvičení a stres v tomto okamžiku se snáze snáší.

Používáním hub člověk nezažije po dlouhou dobu hlad kvůli obsahu polysacharidu - chitinu.

Podmínky skladování

Tento produkt nelze dlouhodobě skladovat, v opačném případě může dojít k jeho ztmavnutí a nepoužitelnosti. V distribuční síti musí být implementována v den sběru. Produkt musíte jíst v den zakoupení nebo následující den. Taková pravidla nejsou vždy získána. Zvýšení trvanlivosti vede ke zhoršení chuti hub. Kde a jak by měl být tento produkt skladován? Jaké je datum vypršení platnosti čerstvých žampionů v lednici?

Mrazák

Často musíte doplňovat zásoby potravin předem, například v předvečer svátků. V takových situacích se houby umístí do mrazničky. Za tímto účelem jsou připraveni:

  • syrové potraviny neumývají, aby se nezhoršoval jejich vzhled;
  • čisté oblasti silného znečištění;
  • zkažené části houby jsou vystřiženy;
  • Nůž pečlivě očistěte horní část klobouku.

Syrové houby, správně zpracované, mohou ležet v mrazáku déle než měsíc. Trvanlivost produktu může být prodloužena, pokud jsou houby smažené dříve (vařit).

Chladírna

Žampiony negativně souvisí se světlem a vlhkostí. Optimální doba skladování hub v lednici by neměla přesáhnout 6 dní. Produkt je skladován na chladném místě po dobu 3 dnů. Trvanlivost je mírně prodloužena, když jsou houby předčištěny a uloženy do nádoby s víkem. Nádoba je pravidelně otevírána, aby se uvnitř nehromadila vlhkost.

V žádném případě nelze vypršet doba skladování a používat takové výrobky v potravinách, protože obsahují toxiny, které poškozují lidské tělo.

Jak si vybrat a vařit žampiony

Tyto houby jsou považovány za nejbezpečnější. Nezbytnou podmínkou pro jejich použití je čerstvost hub, které by neměly zčernat. Dozví se o čerstvosti skořápkou. Houba má bílou barvu nebo lehce béžový odstín, houba má příjemnou vůni, hustou texturu na dotek. Nejsou na něm žádná místa, poškození, inkluze. Jeho povrch je matný. Fólie spojující houbovou nohu a klobouk by měla být neporušená.

Skutečnost, že houby jsou staré a byly v obchodě po dlouhou dobu, může být určena šedou barvou klobouků i poškozením. Výrobek je měkký, kluzký, vonící vlhko. Velikost produktu, který vyberete, bude záviset na účelu akvizice. Velké houby jsou vhodné pro nádivku, pečení, smažení. Médium lze použít jako přísady do polévek, pizzy, koláče. Malé houby jsou dobré pro různé saláty, moření.

Kromě správného výběru kvalitního produktu musíte dodržovat některá doporučení pro jeho přípravu:

  • Nejprve umyjte houby tekoucí studenou vodou. Vyčistí klobouk a odříznou rozmazlená místa.
  • Poté se suší papírovou utěrkou.
  • Je-li třeba vařit houby, je třeba dát vodu a kyselinu citronovou v malém množství do vody, aby nedošlo ke ztrátě jejich estetického vzhledu. Házejte houby do vroucí tekutiny. Vařte asi 10 minut.
  • Výrobky se dlouho drží ve vodě, aby neztratily své prospěšné vlastnosti a chuť.
  • Žampiony po zmrazení se budou vařit o něco déle.
  • V mikrovlnné troubě se houba peče 3 minuty.
  • Sušený prášek se často vyrábí ze sušených hub. Používá se v omáčkách, šťouchaných polévkách, na kosmetické masky. Prášek lze připravit. Nasekané sušené houby s mixérem.

Houby žampiony, které se v posledních letech staly populární, jejichž výhody a poškození je třeba vzít v úvahu, pokud budou použity správně, nepoškodí tělo, zlepší pouze výkon vnitřních systémů a orgánů. Musíte pouze znát míru a poslouchat reakci těla na zařazení tohoto produktu do vaší stravy.

Kategorie:

Zdraví