Ryby jsou jedním z nejpopulárnějších a nejužitečnějších produktů pro lidské tělo. Obsahuje obrovské množství minerálů a vitamínů, které jsou nezbytné pro normální fungování těla dospělého a dítěte. Ne všechny děti ji však milují kvůli specifické vůni a velkému počtu kostí. K vyřešení tohoto problému pomáhá vaření dušených rybích koláčů v pomalém hrnci.

Výběr produktu

Než smažíte kotlety v pomalém hrnci, musíte správně vybrat všechny ingredience. Chuť hotového výrobku bude záviset na jejich kvalitě.

Téměř každá ryba je vhodná pro vaření kotletek. Mezi kuchaři jsou oblíbené zejména tyto typy:

  • štika
  • treska;
  • sumec;
  • sledě;
  • pangasius;
  • Pollock

Rybí koláče se obvykle smaží na pánvi nebo v páře. Druhá možnost je nejvýhodnější, protože umožňuje získat lehkou stravu bez zbytečných škodlivých nečistot. Mleté masové placičky mohou být také pečeně chutné nebo dušené se zeleninou. V dnešní době stále více a více lidí vaří s vícežáky.

To výrazně zjednodušuje proces a šetří spoustu drahocenného času. Kotlety nebyly výjimkou. Dietní rybí pokrm obsahuje minimum kalorií a má příjemnou, nesrovnatelnou chuť.

Hlavní věcí při přípravě na přípravu řízků je výběr ryb. Jeho hlavním kritériem bude čerstvost. Kvalitní ryba by měla mít atraktivní vzhled a její vůně by neměla mít cizí aroma. Výjimkou z tohoto pravidla je zachování. Pro ni existují zvláštní kritéria, z nichž hlavní jsou datum exspirace a složení. Pokud pro vaření kotletů používáte čerstvě zmrazené ryby, ujistěte se, že během zakoupení nebyly zmrazeny více než jednou. To lze zjistit podle vzhledu produktu a nepřítomnosti nadbytečných ledových drobků na něm.

Pokud si nejste stoprocentně jistí kvalitou a čerstvostí ryb, měli byste ji odmítnout zakoupit a hledat jiné, atraktivnější možnosti. Maso téměř jakékoli ryby obsahuje škodlivé mikroorganismy a parazity, a proto si z důvodu ochrany zdraví musíte před podáváním jídlo důkladně napařit.

Jednoduché recepty

Většina receptů na rybí koláče v pomalém hrnci je jednoduchá a rychlá. K tomu nepotřebujete speciální kulinářské znalosti a talent. Hotové jídlo se podává teplé i studené s rajčatovou omáčkou a přílohou.

Klasická verze

Tento recept je nejoblíbenější mezi zkušenými kuchaři i začátečníky. U rybích koláčů musíte vzít následující přísady: 0, 5 kg rybí filé, několik kusů bílého chleba, jednu hlavu cibule, 100 ml mléka, vejce, mouku, koření.

Postup výroby klasických rybích kotletek je jednoduchý a zahrnuje následující kroky:

  1. Rybí filé se nakrájí na velké kousky, cibule se vyčistí a umyje.
  2. Buničina s cibulkou je vedena přes mlýnek na maso.
  3. Bílý chléb se vloží do samostatné mísy a naplní se mlékem.
  4. K mletému masu se přidá lisovaný chléb, syrové kuřecí vejce a koření.
  5. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány do hladké.
  6. Z připraveného masa se formují kotlety požadovaného tvaru a velikosti, načež se umístí do plastové nádoby určené pro potravinářské účely.
  7. Spodní část nádrže je promazána několika kapkami slunečnicového oleje, poté je nádoba odeslána do pomalého sporáku.
  8. Horká voda se nalije do misky zařízení.
  9. Řízečky se vaří po dobu 25 minut v režimu „Steam“ a poté se podávají na stole jako doplněk k příkrmu (vařené brambory, těstoviny, ovesná kaše).

S přidáním krupice

V tomto receptu se místo mouky používá krupice. Je jemnější a umožňuje vám získat vzdušné a nádherné kotlety. Hotové jídlo je velmi výživné, ale nízkokalorické.

K přípravě na jeden kilogram rybí filé budete potřebovat: dva zpracované sýry, dvě vejce, velkou cibuli, bílý chléb, krupici, rostlinný olej, koření a sůl.

Dušené dietní kotlety se připravují tímto způsobem:

  1. Cibule je oloupaná, praná a jemně nasekaná.
  2. Umístí se do vyhřívané pánve s malým množstvím rostlinného oleje a smaží se do zlatohnědé barvy.
  3. Bílý chléb je nakrájen na malé kousky a naplněn teplým mlékem.
  4. Všechny ingredience se mele v mlýnku na maso, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
  5. Mleté maso se koření a přidá se k němu krupice, strouhaný tavený sýr a čerstvé vejce.
  6. Směs se opět dobře promíchá a nechá se třicet minut. Během této doby bude krupice bobtnat a dělat nádivku vzdušnější.
  7. Po uplynutí této doby se z mletého masa vytvoří řízečky a přenesou se do speciálně připravené nádoby pro vaření v pomalém sporáku.
  8. Kotlety se vaří v režimu „Steam“. Celý proces by neměl trvat déle než dvacet minut.

S kefírem a petrželkou

Rybí koláče vařené podle tohoto receptu jsou ideální pro děti. Jsou chutné a uspokojivé. Před vařením musíte koupit všechny potřebné produkty: 300 g mořských ryb, 180 g brambor, kuřecí vejce, jednu malou cibuli, 50 ml kefíru, svazek petrželky, koření.

Tato miska se připravuje takto:

  1. Brambory jsou oloupané a vařené v mírně osolené vodě.
  2. Cibule je oloupaná a nakrájená na čtyři části.
  3. Filet z mořských nízkotučných ryb se mele v mlýnku na maso spolu s bramborami a cibulí.
  4. Nasekané byliny a koření se mísí s mletým masem.
  5. Na konci jsou přidány kefír a rozšlehané vejce.
  6. Vycpávky se mísí o něco více a z toho se formují kotlety.
  7. Připravená nádoba je lubrikována rostlinným olejem a do ní jsou vloženy nalepené produkty.
  8. Nádoba se umístí do pomalého sporáku a jídlo se vaří po dobu půl hodiny.
  9. Hotový produkt se podává s rýží nebo pohankou.

Dietní jídlo

Dietní kotlety z mletých ryb se snadno připravují v pomalém hrnci. To pomáhá šetřit čas, který lze strávit komunikací s přáteli nebo příbuznými.

Aljaška pollock filet

Pollock je levná, ale spíše chutná ryba. I nejchudší rodiny si to mohou dovolit. K přeměně filé na hotové kotlety budete potřebovat takové pomocné výrobky: kousek chleba, lžičku rozpuštěného másla, sůl, pepř.

Dietní pollock kotlety se připravují takto:

  1. Chléb je předem namočen do mléka.
  2. Poté je vytažen a složen do misky s plátky pollock filetu.
  3. K výrobkům se přidává máslo a koření.
  4. Všechny přísady se důkladně promísí a rozemele pomocí mixéru.
  5. Z připraveného mletého masa se vyrábějí podlouhlé kotlety.
  6. Poté se položí do speciální nádoby a vloží se do pomalého sporáku.
  7. V tomto zařízení vaří masové kuličky dvacet pět minut.
  8. Při podávání se kotlety nalijí sójovou omáčkou a posypou čerstvými bylinkami.

Zmrazené kotlety

V dnešní době můžete snadno najít všechny druhy polotovarů. To platí také pro rybí koláče. Takové výrobky se rychle vaří a mají dobrou chuť. Když se vaří v pomalém vařiči, je tento proces ještě jednodušší a rychlejší.

Takto připravená jídla:

  1. Zmrazené masové kuličky jsou vyjmuty z mrazničky a přeneseny do plastové nádoby.
  2. Umístí se do pomalého hrnce s přídavkem vroucí vody do mísy.
  3. Připravené polotovary v režimu „Steam“ s minimálním možným časem.

S treskou a česnekem

Treska je skvělá ryba, která je vhodná nejen k pečení nebo smažení, ale také k napařování kotletek. Kromě 0, 5 kg tresky budete potřebovat jídlo: dvě cibule, 80 g šedého chleba, česnek, vejce, strouhanku, bylinky, koření.

Tyto nízkokalorické kotlety se připravují v souladu s následujícím postupem:

  1. Plátky šedého chleba jsou namočeny v čisté vodě a filet z tresky je nakrájen na velké kousky.
  2. Chléb se vymačká z vody a krouží se v mlýnku na maso spolu s rybami.
  3. K výsledné směsi se přidá syrové vejce, strouhanka a všechna koření.
  4. Plnění se míchá a čistí po dobu jedné hodiny na chladném místě.
  5. Poté se z něj vytvoří kotlety, které se umístí do pomalého sporáku.
  6. Miska se vaří nejdéle dvacet minut a podává se s rýží.

Mrkev a štikozubec

Hake jde dobře s mrkví. Tato kombinace umožňuje získat dokonale vyváženou chuť hotového jídla. K přípravě je třeba vzít: štikozubec 500 g, jednu mrkev, jednu cibuli, čerstvé vejce, mouku, bylinky, koření.

Špízy štikozubce obecného se připravují podle tohoto receptu:

  1. Štikozubec štípaný na kousky, cibule je vyčištěna a nakrájena na čtyři části.
  2. Výrobky se nechají projít mlýnkem na maso, aby se získala homogenní hmota.
  3. Mrkev se tře na jemném struhadle a přidá se k mletému masu spolu s kořením, moukou a vejcem.
  4. Všechny produkty se dobře promíchají a z připraveného masa se vytvoří řízečky.
  5. Jsou posypány dechem a umístěny do pomalého sporáku, kde vaří dvacet minut.

Z konzervovaných ryb

Konzervované jídlo je snadný a levný způsob, jak si užít rybí koláče. Hotový produkt má trochu jinou chuť než připravený filet. Přesto je to stejně chutné a voňavé. V případě řízků: plechovka konzervovaných ryb v oleji, krupici, tři vejce, velká cibule, soda, mletý pepř, sůl.

Recept na vaření parních řízků:

  1. Potraviny v konzervách se otevírají a vyjímají z plechovky. Kousky ryb jsou hněteny jednoduchou vidličkou.
  2. Do konzervovaného jídla se přidají drcené cibule a krupice.
  3. Po smíchání se přidá mletá sůl, soda a mletý pepř.
  4. Směs se zpožďuje o čtyřicet minut.
  5. Po uplynutí této doby se z ní vytvoří kotlety.
  6. Jsou vařeny v pomalém sporáku a podávány s vařenými brambory.

Konzervované ryby jsou také skvělé pro výrobu masových kuliček a masových kuliček.

Rybí kotlety jsou velmi chutné, výživné a nízkokalorické jídlo. Správnou přípravou a dodržováním všech doporučení zkušených kuchařů můžete dosáhnout optimální chuti a potěšit svého rodáka originálním a chutným jídlem.

Kategorie:

Kuchařství