V moderních městských podmínkách mají mnozí obyvatelé nedostatek vitamínů, které šťáva z čerstvé zeleniny a ovoce pomůže naplnit. Zejména nedostatek vitamínů v období podzim-zima. V takových případech mají šťastné ženy v domácnosti připravené domácí zásoby na marinády, okurky, konzervy.

Stejný seznam zdravých domácích konzerv obsahuje mrkvovou šťávu, která má neuvěřitelně prospěšné vlastnosti.

Mrkev je nejjednodušší zelenina, která je vždy po ruce, protože se přidává téměř do všech pokrmů. Díky sladké chuti je ovoce velmi dobré pro výrobu zákusků. Děti, zejména mrkvová a jablečná šťáva, bohaté na vitamíny, jejichž obsah v zelenině vám umožní udržovat rostoucí tělo. Mnoho lidí si klade otázku, zda jsou zachovány prospěšné vlastnosti mrkve procházející mixérem. Všichni přední odborníci na výživu odpovídají na tuto otázku kladně.

Užitečné vlastnosti nápoje

Mrkvová šťáva obsahuje vitaminy nezbytné pro lidské tělo:

  • A - příznivý účinek na kůži a zrak;
  • B1, B2 - pomáhá neutralizovat nervové zátěže a zlepšuje paměť;
  • PP - pomáhá zlepšovat metabolické procesy;
  • C - posiluje imunitní systém;
  • E - zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu.

Kromě toho má šťáva dostatek mikroelementů, jako jsou: hořčík, železo, draslík, fosfor a další, které uzdravují tělo. Všimněte si, že lidé, kteří pravidelně pijí sklenici mrkve čerstvé ráno, se během dne cítí vesele. Prakticky se neunaví, postupem času se zlepšuje pleť, některá chronická onemocnění zmizí.

Kromě toho časté používání tohoto zdravého nápoje pomáhá vylučovat toxiny z těla.

Domácí vaření

Mrkvová šťáva může být připravena na zimu doma. V tomto případě se používají různé technologie. Podívejme se na ně podrobněji.

Pomocí odšťavňovače

Pro válcování mrkvové šťávy v zimě se často používá odšťavňovač. V tomto případě se získá velmi zdravý a chutný nápoj . Je pouze nutné správně dodržovat všechny kroky vaření uvedené v receptu:

  1. Pomocí zařízení vymačkejte šťávu z umyté a loupané mrkve a nechte se půl hodiny usadit.
  2. Šťáva se přefiltruje přes sýr, čtyřikrát složený.
  3. Zahřejte na nízké teplo, pomalu míchejte, ale nenechte jej vařit.
  4. Cukr se přidává podle chuti a nalije do sklenic.
  5. Plechovky s hotovým nápojem jsou sterilizovány po dobu půl hodiny, poté jsou srolovány čistými víčky a převráceny.

Po několika hodinách se můžete podívat na hotový produkt a vyhodnotit, jak je hustý a zároveň rovnoměrný. Taková mrkvová šťáva na zimu z odšťavňovače je velmi nasycená, nemá nepříjemné zbytky.

Použití vařiče šťávy

Pokud odšťavňovač není k dispozici, můžete použít alternativní metodu, která není nijak funkčně funkční a zachovává cenné vlastnosti nápoje. Pokud je použití čerstvého ovoce zcela zřejmé, jak užitečná je mrkvová šťáva vařená v odšťavňovači? Obzvláště důležité pro zeleninu je přítomnost velkého množství karotenu, který se nachází v buničině a nerozpustný v šťávě.

Karoten je nejužitečnější u ovoce, které bylo nedávno sklizeno ze zahrady. K přípravě mrkvového nápoje v odšťavňovači je tedy nutné brát relativně mladé plody, které nebyly dlouhodobě skladovány. Taková šťáva uchová nejen vůni a chuť čerstvé mrkve, ale také všechny její prospěšné vlastnosti . V zásadě může každá hospodyňka snadno připravit mrkvovou šťávu na zimu, jejíž receptura je v souladu s technologickým procesem. A připravuje se takto:

  1. Mladé mrkve důkladně umyjte teplou vodou, oloupte je a odřízněte je tenkou vrstvou.
  2. Zeleninu nakrájejte na kruhy o tloušťce 2–3 cm a vložte do horní části sporáku.
  3. Naplňte dno odšťavňovače doprostřed vodou a dejte pánev na oheň.
  4. Poté, co voda vaří, vyměňte čistou nádobu (skleněnou nádobu) pod speciální faucet.
  5. Po naplnění sklenice ji musíte odložit stranou, srolovat a otočit doprava.
  6. Po vychladnutí sklenice by měla být uložena na chladném místě.

Mrkvová šťáva připravená tímto způsobem nevyžaduje pasterizaci . Výhodou přípravy nápoje v odšťavňovači je možnost jednorázového naložení zeleniny.

Použití mixéru

Neméně užitečným pro tělo je mrkvová šťáva s přídavkem dýně, která je také bohatá na užitečné látky a minerály. Připraven na chladné období doma, bude to dobrý doplněk k kompletní nabídce.

V chladném mimosezóně bude takový nápoj velkou pomocí v boji proti virovým infekcím. Je pozoruhodné, že pro přípravu této šťávy není nutné mít funkční odšťavňovač. Stačí mít po ruce mixér a všechny potřebné ingredience. Recept na jeho přípravu je jednoduchý:

  1. Omyjte půl kilogramu mrkve tekoucí vodou a oloupejte, nakrájejte na malé kroužky a vložte do hlubokého hrnce.
  2. Omyjte jeden kilogram dýně, odloupněte silné slupky, semena a nakrájejte na malé kostky. Veškerou zeleninu vložte do jedné pánve, promíchejte a zalijte 250 gramů vody.
  3. Výslednou směs nalijte jedním kilogramem granulovaného cukru a míchejte, dokud se nerozpustí. V tomto případě by se člověk neměl bát poškodit zeleninu, protože později bude stále mlet v mixéru.
  4. Položte hrnec na malý oheň a přiveďte jej k varu. Snižte teplo a nechte ingredience vařit půl hodiny. V takovém případě je nutné pánev neustále sledovat a mrkev míchat s dýní.
  5. Po uplynutí stanovené doby pánev vyjměte a obsah rozmělněte mixérem, během kterého byste měli přidat půl lžičky kyseliny citronové.
  6. Nakonec nalijte do výsledné hmoty dva a půl litru převařené vody a zapálte oheň (7-10 minut).
  7. Hotový nápoj nalijte do plechovek, srolovat, otočit. Po chvíli skladujte na chladném místě.

Tento jednoduchý recept může použít i nováčka v domácnosti, v jejím arzenálu neexistuje žádný moderní odšťavňovač nebo odšťavňovač.

Kategorie:

Kuchařství