Physalis je častým návštěvníkem zahradníků v jižních oblastech. Mnoho pěstitelů květin se líbilo dekorativním druhům rostlin - bohaté červené sepaly skrývají malé ovoce pod nimi a ženy v domácnosti se zamilovaly do odrůd bobule a zeleniny, protože plody obsahují spoustu živin a vyváženou kombinaci cukru a kyselin. Tyto vlastnosti rostlin jsou zvláště cenné v zimě, kdy jsou vitamíny vzácné. Existují různé recepty na přípravu physalis na zimu.
Doporučení pro sběr ovoce
Zrající plody padají samy o sobě a jsou uloženy na půdě po dobu asi 10 dnů, aniž by byly poškozeny. Nejlepší je sbírat zralé a spadnuté krabice každý týden.
Je nutné sklízet před začátkem mrazu. Zmrazené ovoce začíná ztrácet své vlastnosti. V tomto procesu je důležité zabránit poškození krabic. V mokrém počasí byste neměli sbírat ovoce, protože je důležité, aby se sepaly sušily.
Pokud si přejete udržet fyzalis svěží, musíte jej mírně vysušit a skladovat při teplotě +12 … + 14 stupňů.
Pro dlouhodobé skladování by mělo být ovoce umístěno do plastových krabic, ve kterých je dno pokryto papírem. Zralé plody se skladují přibližně 2 měsíce. A pokud skladujete zelené ovoce, můžete je uložit až do jara. Nezapomeňte zkontrolovat obchod a včasně odstranit zkažené bobule.
Zajímavé! V lidovém léčitelství se plody této rostliny používají jako diuretikum, analgetikum a protizánětlivé činidlo. Může být také použit jako antipyretikum a k prevenci žlučových kamenů.
Odrůdy physalis
Keř patří do rodiny noční můry . Podle vnějších znaků se jedná o okrasné keře vysoké 50 - 100 cm, mají silný kořen, rovnoměrný stonek a tenké podlouhlé listy se zoubkovanou hranou.
Existuje asi 117 druhů physalis, ale pouze 10 z nich lze jíst.
Zajímavé! Složení plodů keře obsahuje 3 až 6% cukru, 1 až 2, 5% bílkovin, pektinů, taninů, různých kyselin, steroidních sloučenin, éterických olejů, vitamínů B, C, PP.
Jedlé physalis jsou druhy zeleniny a bobulovin:
- Rostlinné rostliny se vyznačují velkým pomerančovým ovocem, které váží asi 150 g.
- Berry physalis se vyznačuje malými světle zelenými plody připomínajícími hrášek. Mají hmotnost asi 3 g, lehce sladkou chuť a světlou vůni.
Sklizeň na zimu
Physalis rostlinného typu má mírnou chuť hořkosti, takže je nejlepší nakládat nebo nakládat. Existuje mnoho receptů na přípravu zeleniny physalis na zimu. Z bobulovin pochází lahodný džem.
Slaný physalis je jedním z nejchutnějších a recept je jednoduchý. Do připravených sklenic dejte několik stroužků česneku, trochu křenového kořene, hořkou papriku podle chuti, listy kopru, třešně a rybízu, koření jako máta, celer, fenykl atd. Normální - 1 kg ovoce na 50 g koření. Položte physalis na vrchol, předtím očištěný a omytý.
K přípravě solného roztoku budete potřebovat 1 litr ohřáté vody, 60 g soli. Vařte všechno. Poté, co je solanka naplněna v nádobě s ovocem, měla by být umístěna na teplém místě pro kvašení. Banky jsou pokryty gázou a skladovány po dobu 7 dní. Poté, co solanka dostane kyselou chuť, můžete ji vařit a srolovat sklenice.
Nakládané physalis na zimu se také snadno připravují. Je nutné připravit 1 kg ovoce. K přípravě marinády vezměte 1 litr vroucí vody a přidejte do ní:
- 50 g granulovaného cukru;
- 40 g hrubé soli;
- 10 g 9% octa;
- malý bobkový list, skořice, 5-6 hrášku černého pepře a 5 hřebíčků.
Plody by měly být složeny do připravených sklenic a nalít tam marinádu. Poté plechovky okamžitě svinují.
Namočený physalis je vhodný pro saláty. Připravené ovoce musí být namočeno do vroucí vody a poté do chlazené vody. Poté z nich odstraní tenkou kůži a vloží je do sklenic. Poté se do nádoby přidá marináda z 1 litru vody, 10 g soli a 35 g cukru.
Poté se na nádobu umístí útlak a nechá se fermentovat 7 dní . Po dokončení procesu by měly být umístěny na chladném místě - ve sklepě nebo lednici.