Nejchutnější variantu přípravy dýně na zimu představuje jemná voňavá marmeláda z tohoto produktu. Výroba dýňového džemu samozřejmě sníží množství vitamínů a minerálů v něm, ale chuť se zlepší. Syrová dýně, kvůli zvláštní vůni, není oblíbená, zejména u dětí, ale marmelády, například meruňky bez zápachu, si můžete vychutnat tak, jak chcete. Taková pochoutka a nádech čaje půjde a jako náplň do koláčů a koláčů.

Dýňová marmeláda s jablky na zimu

Chcete-li se připravit, musíte zásobit následující složky:

  • dýně - 400 g;
  • jablka - 400 g;
  • cukr - 800 g;
  • citron - 1/3 díl.

Při výběru ovoce je lepší upřednostňovat sladké odrůdy s jasně oranžovou dužinou a lehce medovou vůní. Řezání dýně, uvolnění vnitřku měkkých vláken a semen, loupání povrchu. K tomuto účelu můžete použít loupací nebo naostřený nůž.

  1. Poté, co dáte dýni tvar malých kostek, vložte obrobek do vhodné nádoby, kde bude na nějakou dobu.
  2. Kombinovat dýně je lepší u sladkých jablek s mírnou kyselostí. Po loupání jablek je třeba je také oloupat z jádra semeny. Loupaná jablka musí být opláchnuta studenou vodou a vysušena pomocí kuchyňského ručníku.
  3. Pak byste měli udělat krájení jablek ve formě malých kostek. Tip: s velkým počtem jablek, aby se zabránilo ztmavnutí jablek před dlouhodobým vystavením vzduchu, mohou být nalita solným nebo kyselým vodným roztokem. K tomu by se měla do vody přimíchat špetka soli nebo špetka kyseliny citronové. Bezprostředně před vařením musí být voda vypuštěna a plátky jablek umyty.
  4. Poté, co jste vzali pánev určenou k výrobě džemu, naplňte ji jablkovým a dýňovým plátkem.
  5. Nalijte hmotu požadovaným množstvím granulovaného cukru. V případě potřeby můžete použít vanilku místo běžného cukru. Vaření posledně jmenovaných, možná vlastními rukama. Chcete-li to provést, v nalilém cukru musíte utopit vanilkový lusek v otevřené formě. Trvat na několik dní.
  6. Míchejte hmotu. Nechejte o samotě, dokud se šťáva a cukr nerozpustí.
  7. Vaření budoucího džemu do 40 minut. Při odpařování velkého množství kapaliny, abyste se vyhnuli spalování dobrot, můžete do pánve přidat zfiltrovanou teplou vodu v malém množství. Aby kousky neplavaly v sirupu.
  8. Po čtyřiceti minutách, kdy se plátky jablečné dýně staly průhlednými a byly nasyceny sladkou tekutinou, měla by být hmota zpracována ponorným mixérem, čímž je homogenní. Výsledkem je velmi hustá směs, oranžová. Volitelně můžete nechat vše ve formě kusů.
  9. Nyní by měl být džem kombinován s třetí částí citronu. Zde můžete pro zvýšení jasu použít také oranžovou chuť. Poté, co se jam jednou minutu vaří, vyjměte pánev ze sporáku.
  10. Po sterilizaci sklenic naplňte světlé a voňavé marmelády. Plechovky pevně utáhněte víčky.
  11. Obraťte nádoby s léčivem, ochlaďte je přikrývkou. K ukládání džemu jsou sklenice nejlépe umístěny v chladné místnosti.

Dýňová a jablečný džem s pomeranči

Milovníci mohou recept na dýňový džem s pomerančem a jablky využít k překvapení hostů neobvyklým jídlem. Dýně se svou strukturou připomíná ananas a její doplnění pomerančem pomůže zbavit se charakteristické chuti zeleniny. Je lepší dát přednost muškátovým oříškům nebo šedo-šedým dýňovým odrůdám. Z jablek je nejlepší použít podzimní odrůdy dezertů.

Pokud si chcete po vaření zachovat tvar dýňových plátků, můžete je posypat citrusovou šťávou a nechat vyluhovat několik hodin nebo celou noc.

Při získávání okamžitě velké množství dýně a jablečného džemu s pomeranči není nutné. Všechny ingredience jsou k dispozici po celý rok. Množství cukru je zde minimální, vzhledem k nasycení dýně fruktózou je dezert sladký a současně nízký obsah kalorií, což je vhodné pro sladké zuby, které následují obrázek.

K přípravě dobrot byste měli zásobit následující ingredience:

  • dýně - 2 kg;
  • pomeranče - 2 ks;
  • jablka - 2-3;
  • cukr - 400 g.

Krok za krokem recept na dýňový džem s obrázky se skládá z požadovaných kroků:

  1. Omylá zeleninová kůra.
  2. Nakrájíme ovoce na plátky a pak jim dáme tvar malých kostek.
  3. Promytá jablka jsou rozpůlená a oloupaná z osiva. Nakrájejte na plátky stejné velikosti jako dýně.
  4. Smíchejte ingredience a naplňte je jídly, ve kterých bude džem vařen.
  5. Ozbrojené přírodním pomerančovým džusem vymačkané těsně před použitím, zkombinujte s dýní a jablky.
  6. Po smíchání hmoty s předepsaným množstvím granulovaného cukru ji vložte do varu.
  7. Pokračujte v ohni, dokud nedosáhnete požadované hustoty.

Takový polotovar lze skladovat buď hermeticky uzavřený ve sklepě, nebo na jedné ze spodních polic chladničky.

Dýňová marmeláda s receptem sušených meruněk

Chuť dýně může být dokonale doplněna různými druhy ovoce a bobulovin. Včetně sušených meruněk. Chcete-li připravit tento sladký produkt, musíte se vyzbrojit:

  • dýně (buničina) - 1 kg;
  • sušené meruňky - 300 g;
  • cukr - 0, 8 - 1 kg;
  • citronová šťáva - 5 lžící. l

Směs dýně a sušených meruněk na výstupu se promění v jemnou a aromatickou marmeládu, která nemá specifický zápach, který doprovází surovou dýni.

  1. Odstraňte kůži, semena a vlákninu z dýně. Nakrájejte plátky ve formě malých kostek stejné velikosti.
  2. Vložte kousky určené k vaření džemu. Mezi vrstvy nalijte cukr. Cukr s dýní se bere ve stejném množství, ale v případě potřeby můžete změnit množství cukru. Po vložení hmoty do nádoby ji nechte přes noc dýňová šťáva. S malým množstvím šťávy můžete přidat vodu.
  3. Nalijte omyté meruňky teplou vodou. Nechte bobtnat 40-60 minut.
  4. Sušené sušené meruňky nakrájené na libovolné kousky.
  5. Doplňte hmotu citronovou šťávou, vše pečlivě promíchejte a zapalte malým ohněm.
  6. Po uvaření obsahu zkombinujte se sušenými meruňkami a promíchejte. Vařte 10–15 minut, aby byl vroucí vysoký. Míchejte neustále dřevěnou lžící.
  7. Odstraňte džem ze sporáku a nechte jej vychladnout 3-4 hodiny. Poté by se pánev měla vrátit do sporáku, přiveďte k varu a vařte dalších 10–20 minut na mírném ohni. Nedovolte trávení plátků dýně. Pokud k tomu dojde, okamžitě zastavte vaření. Džem musí být znovu ochlazen.

V závislosti na požadované konzistenci džemu lze vařit 2 nebo 3krát. Přestávka oddělující druhé a třetí vaření by neměla být kratší než 6 hodin. Po třetím varu džemu by měl být nalit do sterilních sklenic.

Persimmon Pumpkin Jam Recept

Dýně lze také kombinovat s tomelem. A pokud pochoutku doplníte kořenem zázvoru, bude mít džem speciální chutí a další užitečnosti. Zpět v XV století. Arménský lékař Amirdovlt Amasiatsi zaznamenal schopnost zázvoru způsobit „zhoršení mysli“.

Chcete-li tedy vyrábět sladkosti, měli byste zásoby produktů:

  • dýně - 300 g;
  • tomel - 1–2 ks;
  • čerstvý zázvor - 3-5 metrů čtverečních. vidět;
  • cukr - 150-200 g;
  • voda - 50 - 100 ml.

Před zahájením vaření se doporučuje určit, jaký bude džem: plátky nebo pyré. Pokud je na kousky, pak musíte udělat řez dýně a tomel ve formě malých kostek, jinak můžete použít kombinovat nebo struhadlo. V každém případě by měl být zázvor oloupán a nastrouhán.

  1. Připravte směs přísad.
  2. Po smíchání hmoty by měla být vařena po dobu 1 hodiny na sporáku se středním teplem, nezapomeňte na pravidelné míchání. Můžete také použít chléb a vařit jam ve vhodném režimu.
  3. Obdržíte ošetření naplnit čistou sklenici a umístit ji na chladném místě pro skladování.

Používání malých triků

Aby proces výroby džemu nebyl obtížný, doporučuje se používat malé triky, které pomáhají při práci v kuchyni .

  1. Dýně, stejně jako tykev, má tvrdou kůru, kterou je těžké odříznout od celé zeleniny. Oloupání ovoce je mnohem snazší a rychlejší, dříve nakrájené na plátky.
  2. Před zpracováním citrusů je nutné je umýt teplou vodou. To vám umožní zbavit se určitých chemikálií používaných dodavateli a distribučními sítěmi, aby se zabránilo znehodnocení ovoce.
  3. Pokud k mletí produktů používáte mlýnek na maso a poté k vypařování používáte troubu, mikrovlnnou troubu nebo vařič, skončí vás dýňová a jablečná marmeláda s pomeranči. Tato pochoutka, podobná marmeládě, je perfektní jako náplň v kombinaci s koláče, bagely, koblihy a palačinky.
  4. Dýně se také hodí s ananasem, citrony, mandarinkami. Harmonizuje také s kořením - skořicí, kardamomem, muškátovým oříškem.
  5. Použití kyselých doplňků pomůže udržet tvar dýňových kostek.

Pro uchování ovoce po celou zimu doporučujeme do sklepa nebo místnosti, kde jsou skladovány, umístit nádobu s páleným vápnem.

Snažil jsem se uvařit dýni se sušenými meruňkami, ukázalo se to magicky! Džem má jemnou chuť, kombinovanou s příjemnou, nenápadnou sladkostí. Nepochybně vezmu recept do své prasátko.

Anna Chernyaeva

Pokud děti z dýní nejsou nadšené, nyní je nemůžete přetáhnout za uši z pochoutek! A to vše díky kombinaci s pomeranči a mandarinkami, které jsem přidal do džemu. Při tempu, kterým letí, si myslím, že až do příští sezóny nestačí.

Marina Shinkarenko

A moc se mi to nelíbilo. Vyzkoušel jsem kombinaci s meruňkou. Jeho chuť byla ztracena, byla tam jen vůně dýně a sladkost cukru.

Katya Demchenko

Kategorie:

Kuchařství