Různé recepty na výrobu hloh jsou v létě velmi populární. Tento keř roste dobře v podmínkách středního Ruska. Najdete ji v zahradách, v parcích a v letních chatkách. Sběr Berry obvykle začíná ve druhé polovině června. Ovoce má mírně neobvyklou chutnou chuť, takže se zřídka jedí čerstvé. Z nich však můžete vařit chutné a zdravé přípravky, například hlohový džem.
O výhodách hloh
Mnoho žen v domácnosti si je vědomo výhod hloh. Bobule i hlohové květy se používají při přípravě různých bylinných léčiv. Před užitím takových drog je třeba mít na paměti, že kromě výhod existují i kontraindikace užívání těchto drog (například těhotenství a dětství). Důvodem je skutečnost, že většina těchto drog trvá na alkoholu nebo vodce.
Ale recept na hlohový džem s jámami jistě osloví celou rodinu. Odborníci říkají, že plody tohoto keře v jakékoli formě mohou přinést velké zdravotní přínosy. Zde jsou některé užitečné vlastnosti tohoto bobule:
Hawthorn má uklidňující a antistresový účinek, je to jeden z nejlepších léků na nespavost, zvýšená úzkost a vzrušení;- Látky obsažené v bobulích přispívají k normalizaci krevního tlaku a srdeční činnosti;
- Hawthorn dokonale čistí krevní cévy a odstraňuje z nich „špatný“ cholesterol a také pomáhá vstřebávat krevní sraženiny;
- Plody tohoto keře nezpůsobují alergické reakce a individuální nesnášenlivost. Rovněž nedráždí sliznici žaludku, takže lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu mohou jíst bobule.
Hlohové plody obsahují málo cukru, takže čisté bobule nebo konzervy vyrobené bez cukru nejsou pro diabetiky kontraindikovány. Také ti, kteří mají vysoký krevní cukr, mohou jíst jahodové pyré bez přísad nebo pít kompot.
Nejlepší místo pro sběr bobulí je les nebo chalupa. Nedoporučuje se sbírat plody hloh poblíž silnic a městských parků, protože je zde vysoká úroveň znečištění ovzduší. Po sklizni bobule je nutné třídit a shnilé - zahodit. Musíte je umýt pouze před provedením zaseknutí nebo kompotu. Pokud omyjete bobule předem, pak se pod vlivem vody velmi rychle kazí.
Chutný džem
Domácí hlohový džem má skvělou chuť, při pití čaje je velmi příjemné jíst. Kosti mohou být odstraněny před vařením, zejména pokud malé děti jedí džem. Recepty na výrobu hlohového džemu se liší. Existují klasické způsoby, jak toto sladké sladit, a takzvané pětiminutové recepty, při nichž vaření nebere moc času.
K přípravě lahodného džemu potřebujete:
Rozdělte ovoce určené ke sklizni a omyjte je. Nejvhodnější je to v cedníku. Pokud je zde velké množství hlohových bobulí, myjí se v několika fázích. Pokud dáte všechno do cedníku najednou, bude důkladné opláchnutí každého bobule docela obtížné;- Poté jsou plody vyloženy do sucha. K tomu jsou rovnoměrně rozmístěny na papírovém ručníku nebo silném bílém plátně. K tomuto účelu nepoužívejte noviny, protože kontakt ovoce s tiskařskou barvou může vést ke kontaminaci. Kromě toho inkoust pro noviny obsahuje těžké kovy nebezpečné pro zdraví;
- Zatímco bobule suší, můžete vařit cukrový sirup v kovové pánvi. K tomu se voda s cukrem uvede do varu a poté se plyn vypne. Správně uvařený sirup by měl být dostatečně silný. Můžete to zkontrolovat nejjednodušším způsobem: kapka sirupu by se neměla šířit na rovnou plochu. Pokud se kapka šíří, znamená to, že sirup je třeba trochu více vařit, dokud nedosáhne požadované hustoty. Během vaření musí být tekutina občas zamíchána;
- Poté se bobule jemně ponoří do horkého sirupu. Aby byly rovnoměrně pokryty tekutinou, mnoho hospodyňek jednoduše protřepe nádobí, ale tímto způsobem můžete spálit horkým obsahem pánve. Je lepší smíchat vše společně s dřevěnou špachtlí;
Dále by měla být hlohová infuze podána půl dne;- Po dvanácti hodinách se kapalina znovu zapálí, uvede do varu, poté se oheň sníží a džem se vaří asi půl hodiny. Pravidelně je třeba odstranit vyskakovací pěnu.
- Ochota džemu může být určena barvou bobule. Čerstvý zralý hloh má jasně červenou barvu a hotový džem je barva karamelu.
Chcete-li dát charakteristickou kyselost, můžete přidat trochu kyseliny citronové do prášku nebo citronové šťávy. Džem je položen v čistých nádobách a pevně uzavřen nylonovými kryty. Po ochlazení může být přemístěna na chladné místo. Džem má příjemnou sladkokyselou chuť, dobře se hodí k jiným nápojům na čaj. Palačinky s hlohovým džemem jsou velmi chutné. Můžete jej také použít k vyplnění oplatek. Taková pochoutka je skvělou volbou pro slavnostní štíhlý stůl.
Berry Marshmallow
Kromě chutné marmelády ženy v domácnosti také rádi vaří přírodní bobule marshmallows. Je velmi jednoduché vyrobit toto zdravé sladké a podle chuti připomíná marmeládu z jablek. Pastilka je ve skutečnosti stejný bezsemenný hlohový džem, ale suchý, bez tekutiny. Taková sladkost jistě osloví děti. Domácí pastilka je mnohem chutnější a zdravější než podobný produkt průmyslové výroby. Je perfektní jako občerstvení pro ty, kteří jsou na dietě, ale s velkými obtížemi mohou být sladkosti. K přípravě pastilky potřebujete:
- Omyjte a třídit bobule, vložte je do smaltované pánve nebo hluboké misky;
- Nalijte do vody;
- Přidat cukr;
- Hmotu vařte asi půl hodiny, dokud bobule zcela nezměknou;
- Po úplném ochlazení je hotový džem protřen jemným sítem, což je nezbytné, aby se kosti zbavily;
- Potom se hmota rozdělí v rovnoměrné rovnoměrné vrstvě na dřevěné krájecí desce a umístí se do předehřáté trouby;
- Sušení v peci při teplotě 70 stupňů (ne vyšší, aby nedošlo ke spálení produktu) trvá asi sedm hodin. Hotový ibišek je tenká deska tmavě červené barvy, kterou lze snadno vrátit do role. Pokud sladkost usušíte, bude křehká a křehká.
Mnoho žen v domácnosti je příliš líných na to, aby otřely džem sítem, ale v žádném případě byste neměli tuto fázi ignorovat. Jinak mohou zůstat malé kosti, které se velmi snadno dusí. Doporučuje se uchovávat pastilku na chladném a tmavém místě zabaleném do plastového balicího nebo pergamenového papíru.
Omáčka a náplň na koláče
Z těchto bobulí si můžete také připravit šťouchanou omáčku. S sladkými pokrmy to jde dobře. Při přípravě takových bramborových kaší mohou být odstraněny kosti. Pokud do pyré přidáte trochu cukru nebo jej zředíte cukrovým sirupem, můžete sladkou omáčkou nalít pudink nebo sušenky. Můžete si také připravit náplň na koláče z bobulí hloh, recept na výrobu takové náplně je velmi jednoduchý a všechny potřebné ingredience najdete v každém domě.
K přípravě takové náplně je třeba do pyré z hloh přidat malou jablečnou omáčku a nasekané arašídy. Všechny přísady se míchají, dokud se nevytvoří hustá homogenní hmota, která se rozloží do čistých nádob a uzavře. Můžete ji uložit v lednici. Hlavní výhodou takové náplně pro koláče je to, že je poměrně silná a na rozdíl od bobulové marmelády neteče.
Hospodyňky také ochotně vaří kompoty z těchto chutných a zdravých plodů. Kompost z hloh můžete vařit samostatně (s přídavkem kyseliny citronové), nebo můžete přidat kompot z jablek do jasně červených bobulí. V horkém období je kvas z těchto bobulí ideální pro uhasení žízně. Má nejen osvěžující účinek, ale je také velmi užitečný pro hypertenzi.
Při přípravě jakýchkoli přípravků z hloh je třeba mít na paměti, že tato bobule sama o sobě není neslazená, takže je třeba do kompotu, džemu nebo marshmallow přidat velké množství granulovaného cukru. Každý však má jiné preference a někteří gurmáni mají opravdu rádi charakteristickou koláčovou chuť této bobule. V tomto případě můžete vložit minimální množství cukru.
Hawthorn je jednou z nejužitečnějších rostlin. Z jeho bobulí můžete vařit různé pokrmy. Džem, dušené ovoce a pastilka důstojně ozdobí jakýkoli slavnostní stůl, takže určitě stojí za zmatek s mezerami. Sladkosti vyrobené z tohoto bobule nejsou v žádném případě nižší než sladkosti vyrobené z třešní, jahod a rybízu. Děti i dospělí jistě potěší užitečné pochoutky. Domácí džem a pastilka vás nejen povzbudí, ale během pití čaje také vytvoří útulnou atmosféru v kuchyni.