Lidé pěstují sezamová semínka již od pradávna. Druhé jméno této kultury je sezam. Většina to ví díky příběhu Aliho Baby, protože právě toto slovo pomohlo otevřít vchod do jeskyně poklady. Léčivé vlastnosti rostliny byly vždy vysoce oceňovány. O tom, jak je pro tělo užitečný sezam, napsal sám Avicenna.

Popis a složení

Zpočátku tato olejnatá semena začala v Africe růst. Nyní je úspěšně chován téměř ve všech asijských zemích, na Kavkaze a dokonce i na území Krasnodar. Nejběžnější indická sezamová semínka. Sesame je docela termofilní, v zemích s horkým podnebím může dorůst do výšky 2–3 m, při mírných teplotách je tato hodnota 70–80 cm.

Květiny mohou být růžové, bílé a modré. Doba květu trvá pouze jeden den, po samoopylení jsou svázány čtyřstěnné plody, z nichž v každém zraje 80 semen.

Základní hodnota rostliny leží v semenech. Díky svému bohatému složení se široce používají v medicíně, kosmetice a vaření. V semenu rostliny jsou obsaženy tyto látky:

  1. Veverky. Tvoří až 20% veškerého obsahu. Pomáhají se zotavit po námaze, jsou pro sportovce nepostradatelné.
  2. Sacharidy rozpustné ve vodě.
  3. Vápník Jeho 100 g sezamových semen více než v mléčných výrobcích.
  4. Retinol nebo vitamín A. Syntetizuje bílkoviny v těle, bojuje s infekcemi, zlepšuje noční vidění.
  5. Vitaminy skupiny B. Účastní se buněčného metabolismu.
  6. Vitamin E. Ovlivňuje regeneraci buněk.
  7. Nenasycené mastné kyseliny. Zlepšete srdeční aktivitu, odstraňte cholesterol.
  8. Lecithin. Postará se o zdraví jater.
  9. Sesamin. Je nejsilnějším antioxidantem a fytoestrogenem, sezam je jeho jediným zdrojem.
  10. Kyselina fytová. Přispívá k normalizaci metabolických procesů v těle.
  11. Železo, draslík, měď, zinek, mangan a další stopové prvky.

Sesame se týká olejnatých semen. Sezamový olej, který je pro tělo nezvykle cenný, se získává ze semen, která se používají pro léčebné a kosmetické účely.

Obsah kalorií v sezamových semenech je díky přítomnosti oleje v nich velmi vysoký a činí 575 kcal na 100 gramů hmotnosti.

Existují dva typy sezamových semen: černá a bílá. Černý vzhled je méně obvyklý. Pěstuje se v Číně a Thajsku a používá se nerafinované. Je to hořčí, ale považuje se za užitečnější. Černý sezam obsahuje více železa a antioxidantů a méně tuku.

Výhody sezamu

Již dlouho se ukázalo, že sezamová semínka mají mnoho léčivých vlastností. Nasytují tělo potřebnými vitamíny a minerály a pomáhají člověku zmírňovat různé nemoci.

Pro ženské a mužské tělo

Pokud víte, jaké sezamové období je pro ženy užitečné, můžete s jeho pomocí vyřešit řadu problémů:

  • hormonální nerovnováha při menopauze;
  • výskyt mastitidy při krmení novorozence;
  • riziko rozvoje nádorů v mléčných žlázách;
  • osteoporóza;
  • poruchy reprodukční funkce.

Pro muže bude mít použití tohoto produktu také značné výhody. Použití sezamových semen v potravě sníží riziko vzniku rakoviny prostaty, zvýší hladiny testosteronu, což pozitivně ovlivní účinnost. Sesame pomůže posílit sexuální touhu a zlepšit kvalitu spermií, zmírní chronická onemocnění genitourinárního traktu.

Pro klouby a kosti

Vápník a další stopové prvky, které tvoří sezamová semínka, pomáhají posilovat kostní hmotu a obnovit funkci kloubů. Obzvláště se doporučuje používat sezam pro tyto účely pro seniory, ženy během menopauzy a kojících matek.

Pro gastrointestinální trakt

Vzhledem k tomu, že sezam zlepšuje střevní motilitu, je široce používán jako projímadlo. Pomůže to rychle odstranit zácpu a normalizovat stolici. Produkt je vhodný zejména v případech, kdy se nedoporučuje brát chemikálie. Použití sezamových semen rychle zbaví tělo červů, které to nemohou tolerovat.

Pro zlepšení kardiovaskulárního systému

Draslík, sesamin a mastné kyseliny v produktu mohou zlepšit fungování srdce a krevních cév, snížit krevní tlak a zbavit se závratí a bolestí hlavy. Použití sezamových semen vede ke snížení hladiny cholesterolu a čištění stěn krevních cév.

Pro zlepšení pokožky a vlasů

Velké množství antioxidantů a mastných kyselin v sezamu slouží jako katalyzátor pro tvorbu kolagenu a elastinu. Tyto složky mají pozitivní vliv na pokožku, omlazují ji a bojují proti vráskám. Externě lze sezamový olej použít k hojení ran, prasklin, popálenin, vyrážky z plenek. Struktura vlasů po použití sezamu a nebo oleje je výrazně posílena, poškozené kadeře jsou obnoveny a jejich růst je zvýšen.

Sezamový olej a samotná semena se používají také v následujících případech:

  • s bolestí zubů a stomatitidou;
  • s nachlazením;
  • pro hojení jater;
  • pro prevenci rakoviny a cukrovky;
  • s hemoroidy.

Někteří doporučují používat produkt pro hubnutí, ale musíte zvážit jeho vysoký obsah kalorií a udělat to velmi pečlivě.

Jaké kontraindikace existují

Pokud se pokusíte odpovědět na otázku, co je více v sezamových semenech: dobré nebo poškození, pak první místo bude dobré. Tento přípravek se však i přes širokou škálu léčivých vlastností nedoporučuje všem. Neměli by ho používat ti, kteří:

  • alergický na tento produkt;
  • náchylný k krevním sraženinám;
  • trpí urolitiázou;
  • Má vysoký obsah vápníku v těle;
  • je na přísné stravě;
  • bere kyselinu šťavelovou, aspirin a srdeční glykosidy.

Během těhotenství používejte tento produkt opatrně a děti je lépe dávat od tří let. Pokud budete jíst sezam na lačný žaludek, může nastat nevolnost nebo dokonce zvracení, nedělejte to.

Jak brát sezam

Ke zlepšení zdraví potřebujete nejen vědět vše o sezamu a jeho prospěšných vlastnostech, ale také o tom, jak jej správně používat. Zde jsou některé recepty:

  1. Chcete-li vyrovnat nedostatek vápníku, musíte jíst 1 polévkovou lžíci sezamových semen denně.
  2. Chcete-li odstranit toxiny, vezměte 20 g semenného prášku 3x denně.
  3. Při silném nachlazení se doporučuje sezamový olej zahřát na 36–38 stupňů, vtřít ho do hrudníku a zabalit.
  4. V případě rozrušení žaludku se pár lžiček semen smíchá ve sklenici vody, kde se přidá 1 lžička medu. Řešení se opije po malých částech, dokud se nezlepší.
  5. Pro muže je užitečné použít směs tam, kde jsou sezamová semínka, med a ořechy.

Sezam ve vaření

Nejběžnějším použitím tohoto produktu v Rusku je pečení a výroba kozinaki. Ve skutečnosti může být použit mnohem více, existuje mnoho zajímavých receptů s jeho účastí. Velmi užitečné je například sezamové mléko, které obohatí tělo vápníkem. K jeho vaření potřebujete:

  1. Namočte 1 šálek semen ve vodě po dobu 4-8 hodin.
  2. Důkladně opláchněte.
  3. Porazte mixér se 2 šálky vody.
  4. Podle chuti přidejte med.

Pokud necháte mléko teplé 12 hodin, dostanete sezamový kefír.

Sezamová sůl je také populární v mnoha zemích. Sezamová semínka jsou pro ni smažena, rozemleta na mouku a smíchána s obyčejnou solí. Tento druh soli přinese tělu mnohem více výhod.

Sesame je kultura, která při správném používání pomůže tělu posílit se a zbavit se nemocí. K tomu stačí pečlivě přečíst všechna doporučení a v případě potřeby vyhledat lékaře. A můžete vzít v úvahu recenze těch, kteří se již pokusili s touto rostlinou zacházet.

Nedávno jsem porodila, a když jsem začal kojit, vlasy mi začaly vypadávat, kůže začala vysychat, moje klouby vydávaly nepříjemnou křupavost. Protože se bojím chemikálií, rozhodl jsem se vyzkoušet sezamová semínka. Viděl jsem lžičku denně. Teď se nepoznávám: moje vlasy svítí, moje kůže svítí, moje klouby jsou v pořádku.

Irina, Uljanovsk

Slyšel jsem o výhodách sezamu pro ženy. Vzpomněl jsem si na to, když začala menopauza. Když jsem začal používat tato semena, cítil jsem se lépe: příliv se zastavil, nespavost prošla, moje srdce se stalo zábavnějším.

Anna, Saratov

Kategorie:

Kuchařství