Výrobci kávových nápojů denně doplňují sortiment novými druhy zpracování nebo pražení fazolí, vytvářejí nové chutě kombinací odrůd kávy a zavedením aromatických přísad. Tyto experimenty zahrnují zelenou kávu. Tato tonika je připisována vynikajícími tonickými vlastnostmi a schopností snadno a rychle zhubnout.

Popis

Každý zná kávu ve formě pevných tmavě hnědých fazolí, které se mele, aby vytvořily voňavý, tonikový nápoj, ale o zelené se ví jen málo.

Zelená káva není pražená, ale sušená zrna, která si zachovala svou přirozenou barvu, tuky, vitamíny a antioxidanty.

Smažená zrna ztratí některé živiny, zatímco sušená zrna si zachovávají, ale nápoj má zvláštní dochuť .

Pro jemnější chuť se používají odrůdy Arabica nebo Robusta dovážené z Ameriky a severní Afriky.

Vlastnosti a složení

Kvalitní zrna zelené kávy mají světlý olivový odstín a jemnou příjemnou vůni, elastickou, hustou, suchou na dotek, nemají mastnou skořápku . Chuť hotového nápoje je trochu travnatá, kyselá, s charakteristickou kyselostí, barva je nazelenalá.

Obchodníci využívají neznalosti většiny kupujících a zvyšují ceny a rozdávají obvyklé kávové suroviny jako exotickou pochoutku s magickými vlastnostmi. Nenechte se zmást těmito triky a kupte si drink za báječnou cenu - jedná se o nejběžnější kávu, jen nepraženou.

Přes rozdíl v tepelném zpracování se černé a zelené druhy liší ve složení jen nepatrně. Obsahují kofein, antioxidanty, tuky, taniny, vitamíny, kyseliny. Hlavním rozdílem je množství kofeinu, které se zvyšuje s tepelným zpracováním a stupněm pražení.

Úplné složení zeleného ovoce obsahuje více než 1 000 složek, ale základem je toto :

  • Kyseliny (mastné, linolové, listové, askorbové, nikotinové, chlorogenní).
  • Vitaminy (skupina B, C, E).
  • Minerály (vápník, draslík, hořčík, železo, fosfor, mangan, zinek, měď, sodík).
  • Taniny.
  • Purinové alkaloidy.
  • Kofein (3krát méně než smažené).

Obsah kalorií

Zelená káva má svůj vlastní obsah kalorií. Tato otázka je zvláště důležitá pro hubnutí lidí a sportovců.

100 g výrobku obsahuje :

  • 222 kcal.
  • 12, 3 g proteinu.
  • 0, 2 g tuku.
  • 35, 7 g uhlohydrátů.

V 1 šálku hotového nápoje neobsahuje více než 2 kcal, s cukrem a příchutěmi se zvyšuje obsah kalorií.

Vlastnosti a účinky na tělo

Prospěšné vlastnosti zelené kávy jsou nekonečné, ale má také negativní vliv na lidské tělo . Někteří věří, že tonikový nápoj pomáhá zhubnout, rozveselit a odstranit toxiny z těla. Jiní jsou naopak jeho protivníci, protože káva negativně ovlivňuje kardiovaskulární systém. Před použitím se musíte seznámit s vlastnostmi zelené kávy.

Výhody nápoje

Mnoho kupujících neví, jak zdravý zelený nápoj je a jak ovlivňuje jejich zdraví. Především stojí za zmínku přítomnost kofeinu, který pozitivně ovlivňuje člověka:

  • Snižuje únavu a aktivuje výkon.
  • Zvyšuje duševní bdělost.
  • Zužuje krevní cévy v mozkové kůře a zvyšuje krevní tlak. Tato skutečnost je zvláště důležitá u lidí s chronickým nízkým krevním tlakem.
  • Zlepšuje činnost žaludku, ovlivňuje produkci žaludeční šťávy, respektive zvyšuje chuť k jídlu, takže byste neměli chodit na reklamní příspěvky, které slibují rychlý úbytek hmotnosti. Zelený nápoj je užitečný pro lidi s nízkou kyselostí v žaludku a pro zlepšení chuti k jídlu.

Kromě kofeinu obsahuje nápoj také další látky, které jsou užitečné pro práci mnoha tělesných systémů :

  • Zvyšuje se elasticita stěn krevních cév a kapilár.
  • Taniny snižují riziko infekce plísněmi, posilují imunitu, zajišťují rychlé hojení ran.
  • Kyselina chlorogenová zpomaluje proces štěpení sacharidů a jejich ukládání ve formě tuku, posiluje buněčné stěny, což ztěžuje pronikání volných radikálů do buňky.
  • Toxiny, soli, radionuklidy jsou z těla odstraněny.
  • Riziko rozvoje aterosklerózy, cukrovky a dokonce i onkologie je sníženo.
  • Síla srdečního svalu se zvyšuje, práce dýchacího systému se normalizuje.
  • Krevní oběh a koncentrace jsou zlepšeny.

Negativní dopad

Přes vážný seznam pozitivních vlastností osvěžujícího nápoje stále existují negativní aspekty. Kontraindikace :

  1. Kofein je návykový, který lze srovnávat s drogovou závislostí, a bez denní dávky se člověk cítí unavený, letargický, podrážděný, bolest hlavy, takže nepřekračujte denní dávku produktu (více než 3 šálky denně).
  2. Káva je kontraindikována u lidí s arytmií a vysokým krevním tlakem. Palpitace srdce a zúžení krevních cév mohou vést k infarktu nebo iktu.
  3. Zákaz používání nápoje pro osoby trpící žaludečními vředy, protože nápoj zvyšuje průtok žaludeční šťávy, dráždí sliznici. Nápoj má nepředvídatelný účinek na lidi s psychiatrickými problémy, protože vzrušuje centrální nervový systém.
  4. Nápoj je zakázán pro děti a dospívající do 14 let.

Mezi vedlejší účinky patří nespavost, bolest hlavy, podrážděnost, nevolnost, stres, psychóza.

Mezi hlavní vlastnosti osvěžujícího nápoje patří :

  • Posílení imunitního systému.
  • Tónování těla.
  • Energie, aktivita.
  • Antivirový, antimykotický účinek.
  • Diuretický a projímavý účinek.

Jak si vybrat kvalitní kávu

Při nákupu produktu v zrnech věnujte pozornost vzhledu a vůni (pokud je to možné) . Plody by měly být husté, suché, s matným povrchem a příjemnou vůní kávy. Barva zrn je jednotná olivová, bez rozptýlených nebo hnědých skvrn. Je třeba věnovat pozornost přítomnosti plísní, odpadních produktů hmyzu a cizího zápachu.

Můžete si pražit kávová zrna sami a získat přesně chuť, která se vám líbí. K tomu potřebujete kvalitní zrna a pánev. Ale nezapomeňte: čím silnější je pečeně, tím více kofeinu obsahuje produkt.

V případě zakoupení rozpustného nebo mletého produktu se dává přednost známým značkám nebo společnostem se značkou kvality, které byly testovány na přítomnost cizích přísad a padělaných produktů. V mleté ​​formě je nejčastěji zastoupena směs černé a zelené kávy.

Kategorie:

Kuchařství