Salát na zimu s rýží a zeleninou se snadno připravuje, pokud používáte osvědčené recepty a kulinářské technologie. Výsledkem je mimořádně chutné občerstvení. Může to být příloha nebo nezávislé jídlo k obědu nebo večeři. Konzervovaný salát uchovává vitamíny, které jsou tak nutné v zimě. Voňavé jídlo není třeba dodatečně připravovat, obvykle se konzumuje za studena. Ale pokud chcete, můžete se trochu zahřát.

Saláty se cuketou

K přípravě občerstvení s rýží můžete použít různé druhy zeleniny a koření, v závislosti na vkusu . Existují možnosti pro sladké a ostré obrobky.

Cuketa kaviár s rýží

K přípravě pikantního salátu s rýží jsou předem zásobeny následující produkty:

  • granulovaný cukr - 3, 5 lžíce;
  • sůl (ne jodizovaná) - 30 g;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • čerstvé cukety - 1000 g;
  • čerstvá rajčata - 0, 7 kg;
  • sladké papriky, mrkev, cibule - každá po 500 g;
  • rýže - 0, 4 kg;
  • feferonka - 1 nebo 3 kusy (podle chuti);
  • česnek - 2 hlavy.

Připravuje se první zelenina:

  1. Pro salát je lepší brát masitá a hustá rajčata. Nejprve se ponoří do horké, potom do studené vody, aby se snadno loupaly, a nakrájejí na kousky.
  2. Mrkev a cuketa se umývají ve studené vodě, setí se do sucha a oloupanou. Zelenina je nakrájena na velké kousky. Semena budou odstraněna z cukety.
  3. Cibule jsou loupané, nakrájené na půl kroužky.
  4. Papriky vykuchaly, odstranily příčky a semena a poté nakrájely na tenké proužky. U feferonky musíte pracovat opatrně, je nejlepší nosit rukavice, abyste si nespálili ruce.
  5. Vrchní šupiny a tenké filmy jsou odstraněny z česneku. Řez to náhodně.
  6. Rýži je třeba umýt v několika vodách a třít ji mezi dlaněmi. Poslední voda by měla být čistá bez náznaku moudře.

Fáze vaření:

  1. Papriky a cibule se smaží v rostlinném oleji až do opečení.
  2. Připravená zelenina se mele v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru.
  3. Kombinujte připravené ingredience, přidejte sůl, cukr, česnek a rýži.
  4. Zapalte pomalý oheň a vařte asi 40 minut za stálého míchání.

Během přípravy rýžového salátu se plechovky a víčka umývají a napařují. Rozložte obrobek v horké formě a okamžitě se sbalte . Chlazené plechovky můžete skladovat ve sklepě nebo lednici.

Voňavý salát

Mezi Rusy je mnoho milovníků zimních příprav s různými kořením: bobkové listy a hřebíček. Následující recept přijde vhod.

Pro salát budete potřebovat komponenty:

  • 120 g granulovaného cukru;
  • 90 g soli;
  • 100 g rostlinného oleje;
  • 1 kg mladých cuket;
  • Zralá rajčata 2, 5 kg;
  • každá mrkev, paprika;
  • libru cibule;
  • 0, 3 kg rýže;
  • 10 kusů černé a koření;
  • 10 kousků;
  • 250 ml 9% stolního octa.

Pravidla vaření:

  1. Po očištění zeleniny je začneme krájet:
    • vyjmeme semena z cuketových polovin tak, aby tvrdé skořápky nezpevnily salát, a nakrájíme na malé kostky;
    • brousit mrkev na jemném struhadle;
    • nakrájenou cibuli na půl kroužků;
    • odstranit semena a oddíly z papriky, nakrájené na proužky;
    • Nakrájejte rajčata, oloupejte kůru a nakrájejte na plátky.
  2. Dáme zeleninu do široké pánve se silným dnem, přidáme všechna koření kromě octa. Hmotu důkladně promíchejte a vařte 60 minut při nízkém ohni.
  3. Přidejte omytou rýži, stolní ocet a vařte další třetinu hodiny.

Rozložili jsme se do čistých nádob a okamžitě jsme je uzavřeli. Můžete použít běžné cínové nebo šroubovací uzávěry. Odstraňujeme polotovar pod kožichem, dokud zcela nevychladne. Sklenice lze uložit na spodní polici kuchyňské skříňky.

S přídavkem lilku

Zajímavá chuť se objevuje v rýžovém salátu z přítomnosti lilku. Milovníci zeleniny si mohou pochutnat na sobě i své rodině lahodným občerstvením . Nejsou potřeba žádné speciální ingredience, všechny se prodávají nebo pěstují ve svých zahradách.

Potřeba zásoby:

  • lilek - 1500 g;
  • cuketa - 1500 g;
  • zralá rajčata - 1000 g;
  • bílé zelí - 1500 g;
  • cibule - 500 g;
  • sůl - 60 g;
  • granulovaný cukr - ½ šálku;
  • slunečnicový olej (rafinovaný) - 200 ml;
  • mletý pepř - ½ lžičky;
  • 9% stolní ocet - ½ šálku.

Funkce vaření:

  1. Nejprve se veškerá zelenina promyje studenou vodou a vysuší.
  2. Lilek nakrájejte na polovinu a namočte do slané vody, abyste odstranili hořkost.
  3. Blanch rajčata, odstranit kůži a brousit v mlýnku na maso.
  4. Osvobozený z kůže cukety bez buničiny a semen.
  5. Nasekaný lilek, cuketu nasekáme a nakrájíme zelí na proužky a cibuli na půlky.
  6. Rýže důkladně umyla a vařila, dokud se nevařila.
  7. Nalijte ocet do oleje, přidejte sůl a cukr a dobře zahřejte. Poté položte zelí. Hasení trvá 10 minut.
  8. Přidejte zbývající zeleninu na pánev, vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, nalijte rýži a pepř. Vyjměte ze sporáku po třetině hodiny.

Zatímco je rýžový salát se zeleninou dušený, myjeme sklenice v horké vodě sodou, opláchneme a vhodně sterilizujeme. Polotovar na zimu rozložíme v horké formě a okamžitě hermeticky uzavřeme .

Zelený salát z rajčat

Postoj k zeleným rajčatům v domácnosti je dvojznačný. Mnoho z nich se zpravidla z takových plodů nevyrábí. Musím říci, že salát s rýží a zelenými rajčaty podle navrhovaného receptu změní negativní postoj k lepšímu. Pokud se obrobek provádí poprvé, není nutné používat navrhované normy.

K přípravě chutného a voňavého jídla na zimu budete potřebovat:

  • rýže - 1 šálek;
  • zelená rajčata - 2 kg;
  • sladká paprika, mrkev, salátová cibule - každá po 500 g;
  • sůl - ¼ šálek;
  • granulovaný cukr - půl sklenice;
  • slunečnicový olej - 1, 5 šálky.

Proces vaření:

  1. Vaření rýžového salátu na zimu podle níže uvedeného receptu má punc. Na rozdíl od jiných možností vaření nezačne se zeleninou, ale s hlavní složkou - rýží. Cereálie se nejprve umyjí a poté namočí na dvě hodiny do studené vody, aby bobtnaly.
  2. Rajčata se umyjí, semena a příčky se odstraní z papriky, nakrájí se na malé kostky. Oloupané cibule jsou nakrájeny na kroužky a mrkev prochází strouhankou s velkými oky.
  3. Připravené ingredience se rozptýlí na široko silnou stěnu, přidá se rýže, sůl, cukr, rostlinný olej a smísí se. Během 40 minut, kdy bude salát dušený, musí být hmota promíchána, aby nedošlo k spálení.
  4. Okamžitě přeneste obrobek do sterilních sklenic a pevně sbalte.

Salát "Celá zima"

Velmi chutné saláty s rýží na zimu mají různá jména. Například recepty "Úplná zima" existuje mnoho možností. Dva z nich budou uvedeny níže.

Možnost číslo 1

Salát s něžnou kyselostí osloví mnoho Rusů. Tento předkrm není jen pro každodenní spotřebu. Salát okamžitě zmizí ze slavnostního stolu, protože chuť je neobvyklá a atraktivní.

Chcete-li připravit báječný, musíte zásoby těchto produktů:

  • zralá rajčata - 5 kg;
  • vícebarevné papriky, hlávkový salát, vodnice, bílé zelí, mrkev - každá po 1 kg;
  • feferonka - ½ kousky;
  • rostlinný olej - 400 ml;
  • ne jodizovaná sůl - 120 g;
  • cukr - 2 sklenice;
  • rýže - 500 kg;
  • 6% jablečný ocet - 1 šálek.

Vaření krok za krokem:

  1. Rajčata jsou blanšírovaná, loupaná a nakrájená na mlýnky na maso.
  2. Papriky (sladké a hořící) odstraní stonky, semena a bílé oddíly a poté nakrájejí na proužky.
  3. Nakrájejte zelí na tenké proužky a mrkev na struhadle.
  4. Nejprve nasekaná rajčata olejem po dobu jedné hodiny.
  5. Zelenina se rozprostírá ve výsledném rajčatovém pyré a dušená po dobu 40 minut.
  6. Promytá rýže se nalije studenou vodou a vaří se napůl, přidá se k zeleninové hmotě, nalije sůl a cukr. Promíchejte a vařte přesně 10 minut. Šíří se do sklenic a krouží.

Užitečné tipy:

  • Závažnost salátu s rýží závisí na gastronomických preferencích. Fanoušci velmi pikantních předkrmů mohou přidat ne polovinu feferonky, ale celou lusku.
  • Salát se stane ještě aromatičtějším, pokud do něj přidáte trochu zeleně (podle chuti).

Varianta číslo 2

K přípravě svačinek pro tento recept je třeba následujících složek:

  • 3 kg zralých masitých rajčat;
  • 500 g mrkve;
  • 700 g papriky;
  • 1 hořký pepř;
  • 1 kg cibuloviny;
  • 1, 5 šálky dlouhozrnné rýže;
  • 3, 5 lžíce cukru;
  • 2 polévkové lžíce soli;
  • 1 šálek rostlinného oleje;
  • 100 g stolního octa.

Popis procesu vaření:

  1. Rajčata se promyjí, stonky se odstraní, nakrájejí na plátky a nasekají se pomocí mlýnku na maso. Hmota se nalije do pánve, nalije sůl a granulovaný cukr, duší po dobu 10 minut.
  2. Cibule je nakrájena na kroužky, mrkev je rozdrcena na struhadle a papriky různých barev po odstranění semen v kostkách.
  3. Rýže se promyje, nalije do vroucí vody a filtruje se po 3 minutách.
  4. Kombinujte všechny ingredience (kromě octa!) A vařte 25 minut. Poté se přidá ocet, promíchá se a rozloží se do připravených nádob. Hermeticky uzavřené, chlazené a vyčištěné na chladném místě pro skladování.

Fazolový salát

Podle odborníků mohou fazole kvůli svému složení nahradit maso. Přidáním této složky je občerstvení vydatné a chutné. Chcete-li připravit pepřový salát s rýží na zimu, s různými přísadami, nemusíte používat exotické produkty. Složky jsou vždy v prodeji a zeleninu lze pěstovat nezávisle.

Budeme potřebovat:

  • papriky - 1000 g;
  • mrkev - 1 kus;
  • rýže - 1 šálek;
  • cibule - 1000 g;
  • zralá červená rajčata - 3 kg;
  • fazole (nejlépe bílá) - 1 šálek;
  • česnek - 1 hlava;
  • feferonka - ½ lusku;
  • rostlinný olej - 500 ml;
  • stolní sůl bez přísad - 90 g;
  • granulovaný cukr - 1 šálek.

Pravidla vaření:

  1. Nejprve myjí fazole a rýži, namočí je jednotlivě hodinu a nechají se vařit v různých květináčích, dokud se nevaří.
  2. Opláchněte rajčata, blanku a kůru. Poté projděte mlýnkem na maso s jemným roštem.
  3. Mrkev, paprika, nakrájená na proužky.
  4. Cibule a feferonky jsou nakrájeny na malé kostky, česnek prochází drcením.
  5. Slunečnicový olej se nalije do široké mísy, zahřeje se a přidá se veškerá zelenina. Dušte je po dobu 20 minut.
  6. Poté připravte zbývající ingredience a vařte déle než 10 minut.

To je vše, salát s rýží a zeleninou je připraven, zbývá jej vložit do sklenic a svinovat.

Jakékoli přípravky z rýže zachovávají nutriční hodnotu zeleniny. To je velmi užitečné, protože v zimě není dostatek vitamínů. Příprava nebude trvat příliš dlouho, ale hostitelka může překvapit svou rodinu a přátele neobvyklými chutnými a výživnými saláty.

Kategorie:

Kuchařství