Domácí okurky vždy zaujímaly jedno z hlavních míst v lidské výživě. Správně a chutně uvařené okurky nejen diverzifikují jídlo, ale také přinášejí tělu další potřebné vitamíny.

Člověk se vždy snažil zásobovat si jídlo zásobou, a proto je nutné přebytečné produkty nějak nějak zachránit. Různé okurky a okurky, nakládané a uzené výrobky nějakou dobu prodlužují jejich trvanlivost. A některé zvraty lze skladovat při správném zpracování i po celá léta.

Základní pravidla

Aby vaše práce na zpracování potravin nebyla zbytečná, musíte znát a zapamatovat si některá pravidla, která vám pomohou vyhnout se takovým potížím, jako jsou explodovaná víčka z plechovek, zamlžení solného roztoku a další poruchy:

  1. Nádoby, ve kterých budou produkty skladovány, musí být důkladně omyty. Hodně záleží na tom, jaké balení a na pracovišti samotném.
  2. Výrobky, které budou náchylné k moření nebo moření, musí být dobré kvality. Zelenina a ovoce jsou dobře umyté.
  3. Pro každý konkrétní produkt musí být vybráno správné tepelné zpracování. Může to být: blanšírování, smažení, vaření v páře, běžné vaření ve vodě, dušení a restování.
  4. Chuť a kvalita konečného výsledku závisí na tom, jak je koření správně vybráno pro budoucí přípravy.

Různé kulinářské programy, školení a vyprávění triků okurek na zimu hodně pomáhají mladým nezkušeným manželkám. Recepty jsou velmi obtížné pro nezkušené ženy v domácnosti, stejně jako velmi jednoduché, například recepty Radovy Radové. Nakládané okurky a okurky z tohoto předního programu „Pickles-Jam“ jsou tak jednoduché, že je můžete vařit během několika minut.

Například solené okurky podle jejího receptu lze ochutnat doslova 15 minut. A vše, co k tomu potřebujete, je běžný jídelní sáček, koření ve formě soli, pepře, bobkového listu, česneku a dalších koření podle chuti. Nakrájejte okurky do sáčku, přidejte všechna koření, dobře protřepejte, aby se sůl rovnoměrně rozložila přes sáček. A po několika minutách můžete vyzkoušet křupavé solené okurky.

To je samozřejmě nejjednodušší solení, které můžete vařit. Ale při solení zeleniny na zimu jsou věci mnohem komplikovanější.

Ázerbájdžánské okurky

Ázerbájdžánské okurky jsou skvělá jídla, která se dobře kombinují s masnými výrobky. Tyto okurky mohou být nejen doplňkem k hlavním pokrmům, ale mohou být také použity jako nezávislé.

Pikantní, nakládané lilky

Pivo z vaření tohoto pikantního občerstvení by mělo brát pouze mladá tenká zelenina. Ještě nejsou hořké a lépe marinované. Kavkazská kuchyně používá ve své nabídce hodně zelených jídel. Tento recept není výjimkou. Správná jídla pro občerstvení:

  • Lilek jsou mladí.
  • Horký česnek.
  • Banda koriandru.
  • Kopr.
  • Banda máty.
  • Zelení estragonu.
  • Basil (libovolný).
  • Vinný ocet ne více než 4%.
  • Sůl

Všechna zelení by měla být důkladně omyta ledovou vodou z prachu a země. Jemně nasekejte česnek a bylinky, promíchejte a podle chuti přidejte sůl. To bude náplň pro budoucí svačinu.

Lilek dobře umýt, odříznout konce, podélně nakrájet a vařit ve slané vodě, dokud nezměkne. Připravená zelenina musí být umístěna pod lis, aby z nich vytékala veškerá přebytečná tekutina.

Nyní zbývá plnit lilek plněný zelení a česnekem, kravatu tak, aby mleté ​​maso nevypadlo, vložilo do nádoby a nalije do vinného octa. Uchovávejte takovou svačinu na chladném místě. Azerbajdžanský lilek s pikantním mletým masem lze ochutnat po dobu šesti týdnů.

Další neméně zajímavý recept na solení se týká sklizně rajčat. Sklizeň této zeleniny je někdy tak velká, že chci vyzkoušet všechny recepty na zpracování a uchování produktu na zimu.

Hořící rajčata

Pro toto jídlo si musíte vybrat rajčata tvrdých odrůd. Vzhledem k tomu, že uvnitř zeleniny bude nutné odstranit. Ve skutečnosti dostanete rajčata plněná pikantním mletým masem ze směsi bylin, papriky a česneku.

Nezapomeňte greeny dobře umýt. Můžete ochutnat kořeněné bylinky: petržel, koriandr, kopr, máta. Omyjte horký zelený pepř a odstraňte z něj všechna semena. Jemně nasekejte všechny masné výrobky a smíchejte se solí. To bude náplň.

Opláchněte silná rajčata střední velikosti a spodní část ořízněte ve formě víka. Vyjměte buničinu, vložte hořící nádivku do získaného prostoru, část rajčete uzavřete částí. Stejně jako u všech druhů zeleniny vybraných pro moření na zimu.

Připravená rajčata se pokládají do sterilizovaných nádob, nalijí se jakýmkoli nakládaným solným roztokem a stočí se. Takový předkrm bude připraven za dva měsíce. Do té doby ji musíte uložit na chladném místě.

Cuketa v bance

Cuketa sama chutná zcela neutrálně. Jeho kombinací s jinou aromatickou a chutnou zeleninou však můžete dosáhnout zcela neočekávaného účinku. Není snadné připravovat cuketu ve sklenici a výrobky pro tento salát jsou nejoblíbenější v každé zahradě:

  • Cuketa je mladá.
  • Šťavnatá paprika.
  • Zralá rajčata.
  • Červená cibule salát.
  • Rostlinný olej.
  • Koření.
  • Ocet 9%.

Z této sady produktů bude připraveno jídlo, které má úžasnou chuť a vůni.

Nalijte olej na pánev se silným dnem, přidejte koření (sůl, cukr, mletý pepř), ocet. Nakrájejte zeleninu s výjimkou rajčat náhodně, nakrájejte rajčata mixérem.

Připravená jídla vložte do pánve a vařte, dokud se nevaří. Uspořádejte čisté nádoby do horké podoby, srolovat.

Solení je jedním z typů přípravků pro uchování sklizené zeleniny až do příštího podzimu. Různé způsoby moření vám umožní vyzkoušet stejný rostlinný produkt se zcela odlišnou chutí. Není těžké to udělat, pokud samozřejmě víte jak.

Kategorie: