Králík je jedním z nejchutnějších dietních potravin. Jeho libové maso obsahuje hodně bílkovin, takže se doporučuje lidem, kteří vedou zdravý životní styl. Vaření králíka je poměrně komplikovanou událostí, která vyžaduje dlouhou dobu. S technologickým pokrokem se však tento proces stává jednoduchým a vzrušujícím. Dobrým způsobem, jak to dokázat, je vařit králíka v pomalém hrnci.

Užitečné tipy

Chcete-li králíka vařit lahodně v pomalém hrnci, musíte se seznámit s radou zkušených kuchařů. Díky pokusům a omylům vyvinuli nejlepší způsob, jak toto zvíře uvařit. Chcete-li se vyhnout chybám během provozu, měli byste zvážit následující tipy:

  1. Všechny části jatečně upraveného těla králíka jsou stejně cenné, ale pro vaření se nejčastěji používají záda a nohy.
  2. Doba a způsob vaření přímo závisí na věku zakoupeného zvířete. Pokud je králík mladý, bude mít měkké a jemné maso s mírně narůžovělým nádechem. Pokud máte maso staršího zvířete, je charakterizováno drsnou strukturou a tmavou barvou. Před vařením musí být jatečně upravené tělo namočeno do slabého octového roztoku.
  3. Modré pruhy v některých částech naznačují nedostatečné krmení zvířete. V takovém masu bude velmi málo tuku.
  4. Vaření králíka se nejlépe provádí ve smetaně, zakysané smetaně, mléce nebo bílém suchém víně. Z toho se ukazuje, něžnější a šťavnatější.
  5. Králičí maso se podává horké s trochou omáčky. Ideální volba by byla oranžová.

Vícebarevné

Kulinářští experti z celého světa vymysleli originální recepty na vaření králíka v pomalém hrnci. To je způsobeno skutečností, že maso tohoto zvířete se hodí téměř k jakémukoli produktu. Při správné přípravě pouze zdůrazňují, ale nepřerušují, králičí maso.

Použití brambor

Králík dušený v pomalém hrnci s bramborami je pro toto zvíře klasickou možností vaření. Jemné dietní maso doplňuje vydatná a chutná zelenina. K přípravě takového skvělého jídla budete potřebovat: králičí tělo o hmotnosti nejméně jednoho a půl kilogramu, 1 kg brambor, 2 cibule, 3 zralá rajčata, rostlinný olej, voda, koření.

Proces vaření je jednoduchý a zahrnuje následující kroky:

  1. Maso dříve namočené ve vodě s octem je nakrájeno na malé kousky.
  2. Jsou naskládány do vícesložkové mísy a vařeny rostlinným olejem. Chcete-li to provést, použijte režim "smažení" a nastavte patnáct minut času. Pro vytvoření lahodné zlaté kůry je nutné maso každých pět minut otočit.
  3. Během této doby se cibule loupe, důkladně umyje a nakrájí na malé kostky.
  4. Deset minut po začátku smažení se do masa přidá připravená cibule.
  5. V tomto okamžiku se mrkev nakrájí nebo nakrájí na proužky.
  6. Přidá se ihned po ukončení režimu „smažení“.
  7. Zařízení se přepne do režimu „Hasení“ a vaření pokračuje dalších padesát minut.
  8. Do misky se přidá malé množství vody a mísa se dusí.
  9. Když je králík dušený, brambory se loupají, umývají a krájí na velké kousky.
  10. Promytá rajčata se nakrájejí na plátky.
  11. Po třiceti minutách vaření se přidají nasekaná zelenina, koření a sůl.
  12. Hotové jídlo se podává horké a zdobené nasekanými bylinkami.

S přídavkem zakysané smetany

Králičí maso je nízkokalorický produkt, proto se k němu přidávají různé mléčné výrobky ke zvýšení nutriční hodnoty.

Nejlepší možností je vařit králíka pro pár v pomalém sporáku s přídavkem zakysané smetany.

K tomu budete potřebovat takové produkty: dvoukilogramu králíka, dvě cibule, jednu mrkev, 4 stroužky česneku, 1, 5 šálků nízkotučného kyselého krému, slunečnicový olej, koření, čerstvé bylinky.

Příprava králičího masa v zakysané smetaně takto:

  1. Králík je nakrájen a jeho části jsou nakrájeny na šarže.
  2. Dále jsou možné dvě možnosti: namáčení ve vodě s přidáním octa nebo moření v rostlinném oleji s kořením. A v tom a v jiném případě je zachována jedinečná vůně králičího masa. Jeden z těchto postupů je nejlepší provést den před vařením.
  3. Poté se maso zvířete důkladně omyje a vysuší.
  4. Cibule se loupe a nakrájíme na půlky. Pokud je velký, můžete jej rozmělnit na kostky.
  5. Rostlinný olej se nalije do vícevrstvého těsta, přidá se nakrájený česnek a maso. Zařízení se zapne v režimu „smažení“.
  6. Králík neustále míchá a po vytvoření zlaté kůry se do něj přidává nasekaná cibule.
  7. Mrkev se oloupá z nepoživatelných částí, tře se na hrubém struhadle a přidá se do mísy pro více vrstev.
  8. Zatímco jídlo je vaření, můžete udělat omáčku. K tomu se zakysaná smetana smíchá s vodou a kořením. Místo vody se často přidává hořčice v zrnech.
  9. Smažený králík se nalije omáčkou a vaří se asi hodinu v režimu "dušené maso".
  10. Během vaření se maso několikrát promíchá a v případě potřeby se nasolí.
  11. Po vypnutí zařízení se do misky přidá malá petrželka, bazalka a kopr.

Vaření masového vývaru

Tento recept na výrobu králíka se liší od předchozích v tom, že se místo vody používá masový vývar. To vám umožní získat uspokojivější a bohatší aroma jídlo. K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady: 400 g králičího masa, 1 cibule, 1 mrkev, 400 ml masového vývaru, rostlinný olej, koření.

Vaření tohoto jídla probíhá v několika jednoduchých krocích:

  1. Králík se důkladně omyje a rozdělí na požadovaný počet dílů.
  2. Aby se zbavil zvláštní vůně králíka, je jatečně upravená těla umístěna na pánvi se studenou vodou a zraje nejméně šest hodin. Do vody se někdy přidává ocet nebo citronová šťáva.
  3. Mrkev a cibule jsou loupány a nakrájeny na libovolné kousky.
  4. Zelenina se umístí do pomalého hrnce s přídavkem rostlinného oleje a vaří se v režimu „smažení“ asi patnáct minut.
  5. Jakmile zařízení oznámí dokončení smažení, do misky se vloží kousky masa, koření a vývar se nalije.
  6. Nádobka na crock se na hodinu přepne do režimu „Hasicí“ a jídlo se připraví bez zásahu člověka.
  7. Hotové jídlo se vyjme ze zařízení a podává se s vařenými brambory, ovesnou kaší, těstovinami nebo salátem.

S kečupem a švestkami

Jídlo připravené podle tohoto receptu získává chuť švestek. K tomu se přidává speciální pikantní směs s kečupem, hořčicí a česnekovou omáčkou. K přípravě králíka podle tohoto receptu se používají 2 kg masa, dvě mrkve a cibule, olivový olej, kečup, 200 g švestek, česnek, jablko, koření, hořčice.

Vaření králíka se zeleninou v pomalém hrnci je následující:

  1. Sušené švestky jsou rozloženy v misce a půl hodiny naléváno teplou vodou.
  2. Králičí filé se nakrájí na kostky (pokud používáte jatečně upravené tělo, je nakrájeno na porcované kousky).
  3. Do misky pro více vrstev se nalije malý olivový olej a maso se položí.
  4. Režim „Frying“ je zapnut na třicet minut.
  5. Když je králík smažený, cibule se nakrájí na půlky a mrkev se nakrájí na proužky.
  6. Několik minut před koncem programu se přidá nakrájená zelenina.
  7. Poté se do misky zařízení nalije voda, přidá se kečup, hořčice, sůl a koření.
  8. Pomalý vařič se na hodinu a půl přepne do režimu „hašení“.
  9. Třicet minut po začátku dušeného masa se přidají kreveta a jablko nakrájené na proužky.
  10. Pět minut před koncem programu se přidá jemně nasekaný česnek.
  11. Hotové jídlo se převede na talíř a zdobí se zelení.

Jako přílohu mohou sloužit brambory, rýže, pohanka a makronky.

S jinou zeleninou

Je těžké zkazit králíka čímkoli, takže k němu můžete bezpečně přidat svou oblíbenou zeleninu. Každý z nich přinese svou vlastní chuť a změní jídlo. Můžete si vzít tyto produkty: 800 g králíka, několik stonků póreku, 300 g květáku, 300 g zelené fazolky, sůl, koření.

Správně vyložte misku takto:

  1. Pór je nasekaný, květák je rozdělen na květenství, zelené fazolky jsou nakrájeny na několik částí.
  2. Králičí filé se nakrájí na malé kousky a odešlou do misky pro více vrstev.
  3. Přidá se pór, mletý pepř, sůl a voda.
  4. Na zařízení je nainstalován parní koš, do kterého jsou položena veškerá další zelenina.
  5. Zařízení je zakryto víkem a umístěno na tři čtvrtiny hodiny do režimu „vaření v páře“.
  6. Zelenina bude připravena po dvaceti minutách vaření.
  7. Hotové maso se převede na talíř a přidá se k němu dušená zelenina.

Houbová pečeně

Houby jsou dokonale kombinovány se všemi druhy masa, takže je lze do misky bezpečně přidat. Vařená pečeně bude skvělým doplňkem jakéhokoli příloh. Bude potřebovat tyto produkty: 180 g hub (nejlépe žampiony), 0, 5 kg brambor, 600 g králičího masa, bobkový list, slunečnicový olej, jednu mrkev a jednu cibuli, sůl.

Můžete péct jídlo jako je tato:

  1. Králičí dužina je nakrájena na malé kousky.
  2. Veškerá zelenina je oloupaná, praná a nasekaná.
  3. Houby jsou nakrájeny na tenké talíře.
  4. Slunečnicový olej se nalije do dna vícedávkové mísy. K tomu se přidává maso, cibule a mrkev.
  5. Režim „Frying“ je zapnut na dvacet minut.
  6. Brambory jsou nakrájeny na tenké proužky a smíchány s houbami.
  7. Po smažení se přidá zbývající zelenina a voda.
  8. Miska je solená a kořenitá.
  9. Zařízení se přepne do režimu „Hasení“ a nastaví se na jednu a půl hodiny.
  10. Hotové jídlo se podává se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Vaření králíka v pomalém hrnci nejen zjednodušuje a urychluje proces, ale také umožňuje uložit všechny jeho užitečné vlastnosti.

Vynikající dietní maso ozdobí jakýkoli sváteční stůl nebo pomůže diverzifikovat vaši každodenní stravu. Nebojte se experimentovat a vytvářet si vlastní recepty, které vás osloví a vaše rodinné příslušníky.

Kategorie:

Kuchařství