Každý druh alkoholu má fanoušky a odpůrce. Můžete slyšet, že likéry jsou dámské nápoje. Alkoholické nápoje se nerozdělují na muže a ženy. Existují muži, kteří pijí pouze víno. Jsou ženy, které dávají přednost whisky a vodce. Chcete-li získat skutečný potěšení z chuti, je důležité dodržovat pravidla, která říkají, s čím pít alkohol a jak je správně promíchat.
Zajímavá fakta o pití
Likér se objevil velmi dávno . Přeloženo z latinského louhu znamená kapalina. Nejčastěji se jedná o sladký alkoholický nápoj. Množství cukru v něm se může pohybovat od 25 do 60%.
První likéry, které vynalezli francouzští mniši ve středověku, sestávaly z léčivých rostlin trvajících na alkoholu. Tyto nápoje byly použity ke zlepšení těla as nadějí na významné prodloužení života. Měli jednu významnou chybu, byli příliš trpcí. Potom se mniši rozhodli přidat do svých tinktur med. Tak se objevily první likéry.
Postupně se výroba lihovin změnila v umění. Začaly se objevovat nové chutě, barvy a vůně. Nejstarší likér, který přišel do naší doby, je Benediktin. Jeho složení je udržováno v tajnosti. Je známo pouze to, že je založen na cukrové řepě, alkoholu, medu a více než 70 různých bylinách. Benediktýn vytvořil v roce 1510 francouzský mnich Bernardo Winzelli. Podle legendy, když mnich ochutnal nápoj, který vytvořil, řekl: „Pánu, nejlepší, největší.“ Zkratka těchto slov se stále chlubí lahví benediktinů.
Léčivé vlastnosti nápoje začaly postupně mizet v pozadí . Větší pozornost byla věnována vkusu. V XVIII století, likér stal se módní u královských soudů. To přispělo ke zlepšení kvality a rozšíření sortimentu. Rostla také představivost výrobců: začaly nahrazovat léčivé byliny ovocem, ovocem, kořením a ořechy. Nové nápoje se staly méně silnými a sladšími.
Od konce XIX. Století popularita likérů rychle rostla. A stále roste. Mnoho druhů tohoto produktu se doslova koupe v slávě a popularitě. Na světě existuje několik stovek značek. Více než tisíc chutí. A nejoblíbenější koktejly si nelze představit bez přidání této úžasné ingredience.
Nejslavnější značky
Jediným alkoholickým nápojem, jehož historii lze doslova rozdělit do regálů, je alkohol. Každý produkt má svůj vlastní jedinečný příběh, autora, místo a čas vytvoření. Likéry dokonale odrážejí místní chuť. Výrobci to často používají, když lákají turisty.
Dnes na světě obrovské množství výrobců likérů. Ale opravdu legendární, ne tolik. Nejslavnější jsou:
- King's Ginger (King's Ginger).
- Cointreau (Cointreau, oranžová).
- Grand Marnier (Grand Marnier, citrus).
Frangelico (Frangelico, ořech).- Unicum (Unicum, bylinné).
- Jägermeister (Jagermeister, bylinné).
- Campari (Campari, bylinné).
- Benedictine (Benedictine, na bázi bylin a medu).
- Amaretto (Amaretto, mandle).
- Mandarin Napoleon (Mandarine Napoleon, Mandarin).
- Najímání (Heering, Cherry).
- Chambord (Chambord, Malina).
- Vandermint (Vandermint, čokoláda, s příchutí máty).
- Galliano (Galliano, na bázi bobulí, koření a bylin).
- Baileys (Baileys, krémová).
Likéry jsou díky své velké rozmanitosti klasifikovány podle následujících kritérií:
- síla (silný, maximální obsah alkoholu 45%; dezert, obsah alkoholu ne více než 30%; krémy, alkohol ne více než 23%);
- druh alkoholové báze;
- stupeň sladkosti (nejoblíbenější typ klasifikace ve Francii);
- hlavní aromatické přísady.
V oddělené skupině se rozlišují emulzní likéry. K produkci tohoto druhu se používá mléko, smetana nebo vejce. První, kdo vytvořil takový nápoj, Němci začali experimentovat. Snažili se zředit alkohol mlékem. Látka, kterou získali, byla pro použití nevhodná. Měla velmi štiplavou vůni alkoholu a kyselého mléka.
Pouze Irové uspěli před 44 lety. Podařilo se jim zkombinovat dva nejoblíbenější produkty v zemi: legendární irský krém a irskou whisky. Výsledný krémový emulzní produkt se stal skutečně jedinečným. Je součástí velmi malé skupiny alkoholických nápojů, jejichž základem jsou živočišné produkty. Převážná většina produktů z alkoholového průmyslu se připravuje na suroviny rostlinného původu.
Etiketa alkoholu
Likéry doprovázejí obědy a večeře velmi zřídka . Nejčastěji se konzumují po hlavním jídle, například dezertem. Jíst čokoládu Vandermint nebo Sheridans kávu před jídlem může jen zkazit vaši chuť k jídlu.
Některé nápoje, které jsou založeny na hořkých bylinách, se podávají jako aperitiv, protože zvyšují chuť k jídlu. Patří mezi ně Becherovka, Jägermeister, Campari, Kalua. Esenciální oleje v bylinkách pomáhají připravit žaludek na jídlo.
Abychom pochopili, jak správně pít alkohol, pomůže několik jednoduchých pravidel:
- hořké louhy jsou vhodné pro aperitiv;
sladké odrůdy podávané s dezertem;- čím silnější je nápoj, tím více by měl být ochlazován. Průměrná teplota, při které se likér podává, je 12 stupňů. U druhů emulzí je přípustná teplota 20 stupňů. A takové silné druhy, jako je Becherovka, mohou být uchovávány v mrazáku 30 minut před podáváním;
- k pití se používá speciální nápoj - likérové sklo. Objem sklenice může být od 25 do 50 ml, měl by mít tenkou dlouhou nohu;
- silné typy jsou obvykle opilé rychle, někdy v jednom doušku;
- krém a dezert trochu popíjet, užívat si a vychutnat si každý doušek;
- s tabákem není kombinován žádný druh alkoholu. Kouření cigaret nebo vodní dýmky při pití je nepřijatelné.
Používejte v čisté formě nebo s ledem
Existuje mnoho možností pro pití alkoholu . To, co je lepší pít a než ředit, závisí na chuti osoby. Tento nápoj je přijatelný k použití v čisté formě. Pít v jednom doušku nebo si pochutnat - záleží na pevnosti. A takový hustý likér jako právník by měl být podáván lžičkou.
Přidání ledu vám umožní snížit sílu a učinit nápoj méně sladkým. Změkčte to. K podání této kombinace se používají staré módní brýle. Několik silných kostek ledu je umístěno na tlusté dno sklenice. Doplňte tenkým proudem alkoholu.
Jak naředit nápoj
Většina likérů se ředí. K tomu můžete použít minerální vodu, samozřejmě, nesycené. To se provádí u elitních druhů, takže účinek na chuť je minimální.
Kromě vody můžete použít:
káva- mléko
- horká čokoláda
- citrusové šťávy;
- krém
- další alkohol (whisky, brandy, koňak, vodka).
Při výběru toho, co se smíchá s alkoholem, se musíte soustředit na jeho složení. Například Baileys nebo Sheridans se nejlépe ředí mlékem, horkou čokoládou nebo kávou. Bailey lze použít v čisté formě a pít kávu. Tyto dva nápoje jsou v dokonalé harmonii a zdůrazňují vzájemnou chuť. Právník dobře promíchejte s brandy nebo koňakem.
Šťávy lze ředit těmi likéry, které zahrnují citrusové plody, jiné ovoce a bobule . Pokud ji přidáte do krémového základu, způsobí to, že se mléčný protein zvlní a vysráží. Nebude možné pít takovou látku. Pronájem lze zředit třešňovou šťávou. Pomerančová šťáva je vhodná jak pro Cointreau, tak pro Mandarin Napoleon.
Když si vyberete nápoj pro příjezd hostů, musíte se starat o kombinaci produktů s ním. Přemýšlejte o tom, co jíst. Například Baileys se hodí k tiramisu, zmrzlině, pudinkům, zákuskům a dortům. Amaretto dokonale zdůrazňuje chuť kandovaných mandlí a jakékoli pečení. Benediktin odhaluje při konzumaci ovocných salátů.
Nejslavnější koktejly
Nejoblíbenějším způsobem, jak pít alkohol, je koktejl. Někdy v jednom koktejlu najdete několik likérů najednou. Mnoho barmanů proto tvrdí, že Sheridans je koktejl. Protože se skládá ze dvou základů různých sil. Káva, temná část, má velký stupeň. Krém má jemnější chuť a méně silnou.
Likéry jsou součástí téměř 40% koktejlů registrovaných u International Barmen Association. Silné typy často nahrazují nevýraznou vodku nebo whisky, což dává koktejlu zvláštní aroma.
Recept na mnoho tradičních koktejlů se mění. Například ve slavném koktejlu Pina Colada se nyní místo kokosového mléka používá alkohol Malibu. Jak pít takový nápoj, mnozí vědí, chlazené a přes slámu. Pina colada je považována za národní nápoj Portorika.
Jeden z nejpopulárnějších koktejlů na bázi Baileyes se nazývá B 52. Existuje několik teorií o původu nápoje. Nejběžnější je ten, který říká, že američtí piloti přišli s koktejlem během druhé světové války. A jméno mu bylo uděleno na počest bombardéru Boeing B 52.
B 52 lze připravit doma . To bude vyžadovat likéry:
- krémová Beiley's 20 ml;
- káva Kahlua 20 ml;
- Orange Grand Marnier 20 ml.
A budete také potřebovat barovou lžičku s patou. Pokud tomu tak není, můžete použít obyčejný nůž, opřít čepel o stěnu skla a jemně na ni nalít nápoje. Koktejl se podává ve stohu sklenice. Pokud to nebylo doma, obyčejné sklo udělá.
Likéry se nalijí do vrstev v tomto pořadí:
- Káva.
- Krémová
- Oranžová
Je důležité zajistit, aby se vrstvy nemíchaly. Někdy je horní vrstva zapálená, takový koktejl se nazývá „Burning B 52“. Měl by pít rychle a trubicí.
Nápoj se ukázal být tak dobrý, že na jeho základě bylo vytvořeno několik možností, známých jako „série B 50“:
B 51. V tomto provedení se místo pomerančového likéru používá ořech Frangelico.- B 52 s plným zatížením. Do klasické verze jsou přidány další dvě vrstvy: Bacardi rum a Frangelico.
- B 53. Smetanová vrstva je nahrazena anýzem Sambuca.
- B 54. Místo oranžové vrstvy se používá Almond Amaretto.
- B 55. Absent Xenta nahrazuje pomerančový likér.
- B 57. Namísto krémové vrstvy použijte schnapps máty.
Doma je snadné připravit koktejl s názvem Carolans Ice Cream . Ve skutečnosti je to spíše dezert. K jeho přípravě budete potřebovat:
- Irský krém na likéry Carolans, 30 ml;
- dvě koule zmrzliny;
- trochu karamelu.
Vše, co je potřeba, je nalít karolánový likér na zmrzlinu a ozdobit karamelem nahoře. Pokud zamícháte stejné ingredience v třepačce s přídavkem 50 ml broskvové šťávy, dostanete další koktejl - Carolans creme brulee.
Téměř všichni slyšeli o kultovní sérii a filmu se stejným názvem „Sex a město“. Fanoušci série si dobře uvědomují, který nápoj byl mezi hrdinkami oblíbený. Tento koktejl je Cosmopolitan. Byl vytvořen ženským barmanem z Floridy v roce 1985. Skutečná popularita koktejlu přišla až po vydání série. Oblíbený nápoj hlavních postav se začal pořádat v barech po celé Americe a poté v Evropě.
K přípravě Cosmopolitanu budete muset připravit:
třepačka;- Cointreau likér nebo trojnásobek sec 15 ml;
- Absolut Citron vodka (lze použít běžnou vodku) 40 ml;
- limetová šťáva 15 ml;
- brusinková šťáva 30 ml;
- koktejlové sklenice.
Ochlazujte koktejlové sklenice předem. V šejkru smíchejte vodku, likér, brusinkovou šťávu a čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu. Výsledný nápoj nalijte do koktejlové sklenice a ozdobte plátkem limetky