Houba Kefir, to je mléko, je to čínština, je to houba tibetských mnichů, je to také houba indických jogínů.

To jsou různé názvy stejného produktu, který se dlouho používá pro kvašení mléka, aby se získal velmi zdravý nápoj.

Tuto houbu si můžete koupit v lékárně nebo pomocí reklamy na Avito.

Po získání mléčné houby se musíte určitě naučit, jak se o ni starat a jak ji používat.

Houba Kefir

Ve skutečnosti jde o symbiózu různých mikroorganismů a bakterií mléčného kvašení kombinovaných do jediného životaschopného systému. Takové soužití bakterií a mikroorganismů se nazývá zoogley. Všechny zoogles se chovají jako jeden organismus: mikroflóra, která je jejich součástí, roste a množí se společně a uvolňuje produkty svých životních funkcí do okolního prostoru. Tuto formaci lze proto považovat za plnohodnotnou živou bytost.

Vzhled a chemické složení

V mladém věku se houba zevně podobá vařeným zrnům rýže o průměru 3–4 mm. Barva je bílá nebo nažloutlá. Jak obilí roste, rostou, rostou spolu navzájem a navenek se podobají kouskům květáku nebo tvarohové hmoty. Průměr takového útvaru se může zvětšit na 50–80 mm.

Základem mikroflóry tohoto tvora jsou mléčně kyselé bacily a kvasinky, které produkují kyselinu mléčnou a alkoholové kvašení. V důsledku těchto procesů se do prostoru kolem nich uvolňuje velké množství užitečných látek, jako například:

  • Vitamin A
  • Vitaminy B;
  • Vitamin D
  • vitamín PP;
  • vápník
  • zinek;
  • jod;
  • železo
  • kyselina listová;
  • laktobacily;
  • polysacharidy;
  • probiotika.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Kefir získaný pomocí houby obnovuje normální střevní mikroflóru a normalizuje její životně důležitou aktivitu. Jako přirozené antibiotikum čistí tělo škodlivých bakterií. Po lékové terapii je schopen odstranit zbytky léčiva z tkání. Hlavní užitečné vlastnosti jsou následující:

  • zlepšený metabolismus;
  • normalizace střevní mikroflóry;
  • posílení imunity;
  • vaskulární čištění a normalizace krevního tlaku;
  • stimulace žlučníku, což vede ke zvýšenému vylučování žluči;
  • zlepšení schopnosti dobrovolné koncentrace pozornosti a posílení paměti;
  • snížení koncentrace cukru v krvi;
  • stimulace hojení mechanického poškození sliznice a pokožky.

Jeho schopnost stabilizovat krevní tlak se používá při léčbě kardiovaskulárních chorob, aterosklerózy a peptických vředových chorob zažívacího traktu.

Jeho účinnost byla klinicky prokázána při léčbě některých typů maligních novotvarů. Klíčové produkty houby Kefir zlepšují výkon a zvyšují fyzickou výdrž. Kromě toho se aktivně používá jako prostředek prevence výskytu alergií, například pylu.

Houba Kefir lze nazvat účinným lékem se širokým spektrem účinku. A jako každý lék, má mnoho kontraindikací k použití. Nemělo by se používat:

  • Lidé s nesnášenlivostí laktózy.
  • Osoby s chronickým bronchiálním astmatem.
  • Pacienti s diabetem, kteří dostávají inzulinovou terapii. Houba Kefir deaktivuje působení inzulínu.
  • Děti do tří let.

Roste doma

Než se pustíte do otázky, jak si vyrobit houbu kefíru doma a začít tento produkt pěstovat, musíte ji někde koupit, protože nebude fungovat, aby se tato houba dostala z běžného jogurtu. Můžete si ji zakoupit různými způsoby, které si vyberete, záleží na konkrétních schopnostech osoby:

  • Díky známým, přátelům nebo příbuzným, kteří již kultivují tento „elixír nesmrtelnosti“, jak tomu říkali tibetští mniši.
  • Nakupujte ohlášením na Avito nebo podobných stránkách.
  • Nákup v lékárně.
  • Můžete vyjednat a koupit za malou cenu v nejbližší mléčné kuchyni. V tomto případě je zaručen vysoce kvalitní produkt.

Kultivační technologie

K tomu, abychom mohli pěstovat a udržovat plnohodnotnou hubovou kulturu, stačí jen jedna polévková lžíce hub. Houba se množí rychle a za velmi krátkou dobu bude muset být rozdána a prodána, aby se zbavila přebytku.

Je třeba si pamatovat jednu vlastnost: zemře po kontaktu s kovovými předměty, takže se pěstuje pouze ve skleněných nebo keramických nádobách.

Sítko pro filtrování hotového výrobku musí být plastové nebo jako taková může být použita sterilní gáza.

Nejlepší je konzumovat domácí kravské nebo kozí mléko, pokud pasterizované není možné, pak lze použít pasterizované skladování.

Nefermentujte mléko určené k dlouhodobému skladování Rychlost fermentace přímo závisí na počátečním obsahu tuku v mléce, čím je tuk tlustší, tím rychlejší je proces.

Instrukce pro vaření se skládá z řady postupných kroků:

  • Zrna Kefir s objemem jedné polévkové lžíce se umístí do skleněné nebo keramické misky a nalije sklenici mléka při teplotě 20–25 stupňů.
  • Shora je nádoba uzavřena vrstvou sterilní gázy. Nepoužívejte plastové ani jiné kryty, protože v tomto případě bude přívod vzduchu blokován a v důsledku toho se houba zadusí a zemře.
  • Připravená kompozice se čistí na tmavém teplém místě po dobu 24 hodin.
  • Po dni je hotový nápoj filtrován přes plastové síto do samostatné skleněné nádoby pro přímou spotřebu. Houba samotná se promyje teplou tekoucí vodou ze zbytků hlenu a znovu se umístí do nádoby pro další plnění mléka.
  • Pokaždé během tohoto postupu bude možné pozorovat, že se objem houby zvětšuje. Roste velmi rychle a za měsíc může naplnit třetí část třílitrové nádoby.

Správné skladování

Mléčná houba je docela náladová, takže když mluví o houbě kefíru, o tom, jak ji používat a uložit, není to zdaleka nečinná otázka. Péče o něj není obtížná, ale namáhavá. Potřebuje denní osvěžující koupele. Pokud není prát denně pod proudem teplé vody, může onemocnět, zhnědnout a být nevhodný pro další použití.

V případě neexistence nových porcí mléka lze skladovat na spodní polici chladničky spolu se zeleninou. V tomto okamžiku je teplota dostatečná pro zpomalení procesu fermentace kyseliny mléčné. V tomto stavu může houba zůstat životaschopná dva dny.

Houba nesmí být zakryta pevným víčkem, omyta příliš studenou nebo příliš horkou vodou. To vše povede k nemoci a následné smrti produktu.

Když vyvstane otázka, jak má být kefírová houba uložena během přestávky, může být v tomto případě hluboce zmrazena. Za tímto účelem se odstraní z živného roztoku, důkladně se promyje v teplé vodě a mírně se suší na vzduchu. Poté se umístí do speciální plastové nádoby bez mléka a umístí se do mrazničky. V této podobě lze skladovat až jeden rok.

Bylo zjištěno, že po rozmrazení a ukončení hlubokého zmrazení houba zlepšuje své vlastnosti a stává se produktivnější. Proto lze tento způsob skladování houby kefíru použít konkrétně ke zlepšení jeho kvalitativních charakteristik.

Denní použití

Aby mléčná houba mohla tělu přinést výhody a neubližovat, musíte vědět, jak ji správně používat. Je důležité si uvědomit, že u dospělé osoby s průměrnou pletí je průměrná denní dávka 250 - 300 ml nápoje. Nejlepší je vypít ji na lačný žaludek, ihned po probuzení nebo hodinu před spaním.

Kompletní léčba mléčnými houbami je dva až tři roky. Celý kurz se skládá z dvacetidenních cyklů, které se střídají s desetidenními přestávkami.

Po zahájení léčby jsou první dva týdny nejobtížnější, pokud jde o přizpůsobení těla novému přípravku.

Během tohoto období se mohou začít krátkodobé problémy se střevy, může se zvyšovat tvorba plynu a častěji se vyskytují stolice.

V přítomnosti nevyvinutých příznaků urolitiázy nebo onemocnění žlučníku se mohou v ledvinách nebo játrech objevit nepříjemné jevy a moč ztmavne.

Po dvou týdnech zmizí všechny nepříjemné jevy, celkový stav se zlepší, nálada stoupne. Důležitý bod : během ošetření mléčnými žampiony je vyloučeno použití alkoholu, protože ten inaktivuje účinek bakterií mléčného kvašení a snižuje účinek použití houby na nulu.

Venkovní aplikace

Houba Kefir může být pěstována nejen pro vnitřní použití, ale také pro vnější použití, ve formě různých lékařských a zdravotních masek na obličej a vlasy. Kůže v důsledku používání houby svěží a pružná. Vlasy začínají růst lépe a zhoustnou, získají zdravý lesk. Zlepšuje se výživa kožních tkání a vlasových folikulů.

Přirozené antiseptické vlastnosti mléčných hub se používají k mazání vyrážky plen a malých prasklin kůže u kojenců.

V důsledku terapie se jemná pokožka dítěte zotavuje velmi rychle, vyrážka z plenky zmizí, malé trhliny a rány se rychle zahojí.

Když lidé přemýšlejí o houbě kefíru, o tom, jak ji používat, její výhody a poškození lze vyjádřit v různé míře v závislosti na kontraindikacích.

Kategorie:

Kuchařství