Brusinky - jeden z nejužitečnějších bobulí pro lidské tělo. Obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů, které příznivě ovlivňují činnost celého organismu. Kromě užitečných vlastností jsou brusinky také velmi chutné plody. Používá se k výrobě různých dezertů, džemů a nápojů. Nejoblíbenějším produktem těchto bobulí je brusinkový kompot. Je to chutné, vitamínové, osvěžující a dokonale uhasí žízeň.

Výběr a příprava plodů

Před vařením kompotu z brusinek na zimu musíte správně vybrat a zpracovat bobule. Celý proces přípravy na práci je velmi jednoduchý a nevyžaduje zvláštní dovednosti. S přípravou tohoto nápoje zvládne nejen zkušený kulinářský specialista, ale i začátečník v této věci. Aby bylo možné vyrobit opravdu chutný nápoj, je nutné vzít v úvahu některé vlastnosti přípravy a rady odborníků:

  1. Brusinky lze zakoupit v obchodě nebo shromáždit v lese. Druhá možnost je výhodnější, protože čerstvě sklizené bobule jsou vždy mnohem chutnější než zmrazené.
  2. Brusinky je třeba pečlivě třídit. Z celkové hmotnosti bobulí musíte odstranit všechny rozmazlené a nevhodné potravinové položky a také odstranit všechny zbytky rostlin (větvičky, lepivé kousky listů).
  3. Berry se musí několikrát omýt studenou vodou. To by mělo být provedeno velmi pečlivě, aby nedošlo k poškození tenké brusinky a rozdrcení.
  4. Pro přípravu kompotu je nejlepší použít hluboké smaltované, keramické nebo skleněné nádobí. V žádném případě byste neměli vařit na hliníkové pánvi.
  5. Hotový nápoj se neuchovává dlouho, takže by se měl vařit ve správném množství. Pokud si ji chcete připravit na zimu, musíte kompot nalít do sterilizovaných sklenic a srolovat s víčky.

Příznivcům tohoto zdravého bobule se doporučuje vařit kompot s přídavkem dalších bobulí nebo ovoce (rybíz, jablka, švestky, citrusové plody).

Bude tedy sytější a bohatší na aroma. Abyste si mohli plně vychutnat jeho chuť, musíte přísně dodržovat proporce předepsané v receptu brusinek a brusinek.

Sestavte recepty

Kuchaři po celém světě přišli s obrovským počtem receptů kompotových bobulí. Mohou kombinovat různé druhy ovoce a bobulovin. Změnou složení nápoje můžete dosáhnout zcela odlišné chuti a vůně.

Klasická verze

Tento recept na brusinky s brusinkami používá pouze tyto bobule, bez přidání dalších druhů ovoce. Mušle zpravidla mají kyselou chuť, takže potřebují hodně cukru. K přípravě klasického nápoje potřebujete následující ingredience: tři půllitrové plechovky ovoce, 2 kg granulovaného cukru, 2 litry čisté filtrované vody, půl citronu.

Proces výroby kompotu je jednoduchý a skládá se z následujících kroků:

  1. Bobule se sbírají nejvíce pozorně. Veškeré rozmazané, nezralé a sušené ovoce se z nich odstraní.
  2. Poté se promyjí tekoucí vodou a nechají uschnout.
  3. Tříděné ovoce se nalije do předem omyté nádoby.
  4. Polovina citronu je nakrájena na malé kousky a přidána do sklenice.
  5. V oddělené pánvi se voda a granulovaný cukr smísí v uvedených poměrech.
  6. Sirup se zapálí a uvede do varu.
  7. Kapalina se vaří asi pět minut, poté se vyjme ze sporáku a ochladí na teplotu místnosti.
  8. Poté se sirup nalije do plechovek.
  9. Nádoba s kompotem se umístí do vroucí vody a sterilizuje se asi patnáct minut.
  10. Poté jsou plechovky opatrně vyjmuty z vroucí vody a převaleny přes zimu.

Snadný způsob

To je další jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak si každý vyrobit kompot z brusinek. Takový nápoj je velmi jednoduchý, takže se s ním dokáže vyrovnat i ta nejzkušenější hospodyňka. Přitom budete potřebovat tyto produkty: 1 kg čerstvých bobulí, 0, 5 kg cukru.

Nápoj se připravuje takto:

  1. Promyté a vzorkované bobule se umístí na pánev a nalijí se malým množstvím vody.
  2. Nádoba je zakrytá a zahřátá.
  3. Po zahájení procesu oddělování šťávy se víko odstraní a nápoj se připraví asi za dvacet minut.
  4. Po mírném zahuštění vitamínové tekutiny se přidá cukr.
  5. Nápoj se míchá, dokud se granulovaná složka úplně nerozpustí, a poté se vaří dalších dvacet minut.
  6. Po stanovené době se kompot za horka nalije do předem připravených bank a sroloval se.
  7. Banky jsou obráceny vzhůru nohama a pokryty přikrývkou.
  8. Po pomalém ochlazení na pokojovou teplotu se kontejnery přesunou do skladu ve sklepě nebo na jiném chladném a tmavém místě.

S jablky

Dušená jablka a brusinky se ukázaly být mnohem voňavější než klasická verze . K vaření je nejlepší použít sladké a voňavé odrůdy. Na jeden kilogram čerstvých bobulí budete potřebovat: 600 g granulovaného cukru, 700 g sladkých jablek.

Recept na kompot obsahuje sled takových akcí:

  1. Lingonberry se dostane, umyje se a důkladně vysuší.
  2. Poté se bobule přenesou do hluboké smaltované pánve a přidá se k nim trochu čisté vody.
  3. Nádoba je pevně uzavřena víkem a vařena, dokud se šťáva z bobulí nezačne vytékat.
  4. V dalším kroku se přidá granulovaný cukr a míchá se až do úplného rozpuštění.
  5. Poté se přidají loupaná a nakrájená jablka.
  6. Kompot se vaří asi deset minut.
  7. Hotový produkt se nalije do předem promytých plechovek.
  8. Nádoby jsou sterilizovány po dobu půl hodiny.
  9. Banky jsou srolovány, obráceny vzhůru nohama a zakryty ručníkem.

S různými citrusovými plody

Tento recept zahrnuje různé citrusové plody. Lze je kombinovat nebo používat najednou. Do nápoje přinesou svou jedinečnou vůni a lehkou kyselost .

Chcete-li připravit kompot citrusové brusinky, musíte:

500 g bobulí, 2 l vody, 1 a půl sklenice cukru, 50 g různých citrusových plodů (citron, pomeranč, grapefruit).

Způsob nákupu:

  1. Bobule jsou důkladně omyty a sbírány. Poté jsou převedeny do předem připravených bank.
  2. Citron a pomeranč se také umývají a bez loupání nakrájejí na plátky. Je důležité odstranit všechna semena z ovoce, aby se později nezachytila ​​z kompotu.
  3. Plátky citrusů se umístí na bobule ve sklenicích.
  4. V smaltované nádobě se mísí voda a cukr.
  5. Po varu se sirup vaří asi sedm minut.
  6. Horké tekuté plechovky s brusinkami a citrusem.
  7. Banky pevně stočte a dejte pod přikrývku, dokud se úplně neochladí.
  8. Poté je kompot uložen na chladném a tmavém místě.

Originální lingonberry drink

Kromě tradičních a často používaných receptů existuje mnoho méně oblíbených a originálních receptů. Díky začlenění nestandardních přísad vám umožní získat neobvyklou chuť kompotu.

Ze zmrazených bobulí

Než vaříte kompot ze zmrazených brusinek, musíte jej řádně připravit. Za tímto účelem se bobule pomalu rozmrazují a poté se promyjí studenou vodou. Je důležité zbavit se přebytečné vlhkosti a dobře vysušit produkt. Chcete-li vyrobit kompot ze zmrazených brusinek, potřebujete: 500 g ovoce, 250 g cukru, 3 l vody.

Krok za krokem vaření:

  1. Rozmrazené a promyté bobule se mele sítem.
  2. Šťáva uvolněná během mletí se nalije do samostatné nádoby.
  3. Výsledné pyré z brusinek se smíchají s cukrem a nalijí se do vody.
  4. Směs se zahřívá na sporáku. Je důležité zabránit varu produktu a nekazit jej.
  5. Hotový produkt se smíchá s brusinkovou šťávou a důkladně se promíchá.
  6. Směs se ochladí, poté je připravena k použití.

Přesně stejný recept, můžete vyrobit kompot s přídavkem květinového medu. Po smíchání s brusinkovou šťávou se vloží do nápoje.

Takový produkt se používá horký a je vynikajícím profylaktickým přípravkem pro nachlazení v zimní sezóně.

S mátou a citronem

Tento recept na kompot z brusinek je ideální pro zimní čas. Je bohatý na vitamín C, který posiluje imunitu těla a pomáhá odolávat virovým onemocněním. K přípravě chutného a zdravého nápoje potřebujete: jeden a půl kilogramu zmrazených brusinek, jednoho kilogramu cukru, lístků máty, 0, 1 l citronové šťávy, vody.

Takový produkt můžete vyrobit následovně:

  1. Rozmrazené bobule se nechají projít mlýnkem na maso nebo mletím, dokud se v mixéru nevyhladí.
  2. Směs se filtruje přes síto a chladí se.
  3. Zbývající části bobule se smíchají v pánvi s vodou a mátou.
  4. Směs se zahřeje a poté znovu filtruje.
  5. K výsledné tekutině se přidá požadované množství cukru a citronové šťávy.
  6. Nápoj se vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  7. Do horké kapaliny se přidá bobule.
  8. Směs se přivede k varu a nalije se do předsterilizovaných nádob.
  9. Nádoba s kompotem se zhroutí a po ochlazení se odešle ke skladování do suterénu nebo sklepa.

Brusinkový nápoj s brusinkami

Lingonberry sám o sobě je velmi zdravý produkt bohatý na vitamíny. Pokud ji však kombinujete s brusinkami, získáte neuvěřitelně bohatý kompot. Brusinkové bobule obsahují velké množství draslíku, jodu, manganu, mědi a biologicky aktivních látek užitečných pro lidské tělo. Hotový produkt bude nepostradatelnou léčbou všech nemocí. Compote potřebuje následující přísady: 300 g každé z bobulí, 0, 1 kg granulovaného cukru, citronová kůra a šťáva, voda.

Kompletní recept na vaření:

  1. Voda se nalije do hluboké smaltované pánve a přivede k varu.
  2. K tomu se přidává citronová šťáva, kůra a granulovaný cukr.
  3. Směs se opět přivede do varu, načež se do ní nalije bobule.
  4. Kompot se vaří asi pět minut.
  5. Nápoj se vyjme ze sporáku a ochladí se na pokojovou teplotu.
  6. Poté si vezme ledničku.

Možné problémy

Někdy se stane, že namočené brusinky mohou kvasit. Nezbavte se ho okamžitě, protože můžete dát bobulové druhou šanci dosáhnout svého plného potenciálu.

Fermentované brusinky neztrácí své užitečné vlastnosti, lze jej tedy použít k přípravě různých tinktur.

Ve starých dobách bylo ovoce speciálně fermentováno a pak z nich připravili lahodný nápoj. V dnešní době se takový bobule používá k výrobě tinktury brusinek. To se provádí takto:

  1. Namočené a fermentované bobule se smíchají s cukrem.
  2. Směs se zahřeje k varu a poté se zfiltruje.
  3. Produkt se dále umístí na temné, chladné místo a podá se infuzí po dobu dvou týdnů.
  4. Hotový produkt se plní do lahví a uchovává se v lednici nebo sklepě.

Lingonberry compote je skutečný přírodní elixír mládí . Obsahuje obrovské množství látek užitečných pro lidské tělo a pomáhá nejen omlazovat tělo, ale také ho chrání před některými nepříjemnými nemocemi. Při správné přípravě získáte opravdu chutný a aromatický nápoj, který osloví nejen vás, ale také vaše členy rodiny.

Kategorie:

Kuchařství