Jablečný mošt je velmi chutný nápoj, který lze snadno vyrobit z vlastních rukou. Pro začátek je vhodné vyzkoušet klasický recept, protože je to nejméně komplikované. Postupem času můžete příště experimentovat se složkami nebo metodou přípravy.
Výroba domácího jablečného moštu
Existuje poměrně velké množství druhů nápojů. Všechny se liší svým složením, jakož i časem a snadností výroby. Ale mezi nimi existuje sedm receptů, které lze snadno udělat s rukama doma.
Tyto nápoje nejsou příliš komplikované a po získání nějaké zkušenosti je lze docela snadno vyrobit i osobou, která není daleko od takové zábavy.
Klasická verze
Tento jablečný mošt je jablko. Domácí recept je snadno implementovatelný. Chcete-li vytvořit klasickou verzi jablečného moštu, musíte použít minimální sadu produktů, z nichž dostanete jablečný nápoj.
K výrobě je nutné použít:
- Jedno kg čerstvých jablek.
- Rozinky v množství 50 g.
- 300 g cukru.
Po sestavení součástí můžete přistoupit k přímé výrobě.
Pořadí vaření:
Můžete použít naprosto jakákoli jablka, ale měli byste se ujistit, že mají velmi silnou vůni.- Jablka důkladně opláchněte, pokud existují nějaké shnilé oblasti - odřízněte a poté odřízněte jádro.
- Poté je nutné je jemně nasekat a vložit do třílitrové láhve. Nejprve musíte do sklenice vložit pouze polovinu nakrájených produktů, poté byste měli vložit vrstvu cukru a teprve potom můžete ohlásit zbývající polovinu ovoce. Zbytek cukru se také nalije na povrch.
- Můžete přidat rozinky. Tím se vytvoří fermentace.
- Dále budete muset použít pramenitou nebo destilovanou vodu. Bude to trvat 200 mililitrů.
- Nyní by měla být nádoba velmi dobře uzavřena a poté umístit vodní zámek, do kterého budete muset nalít měsíční svit. A také vodka. Požadovaný objem je 40 nebo 60 mililitrů.
- Po všech manipulacích musí být kompozice ponechána samotná po dobu asi 10 dnů. Když se začnou objevovat bubliny, bude to znamenat, že byl zahájen proces kvašení. Jakmile bubliny přestanou stoupat, bude to znamenat, že může pokračovat k filtraci, protože nápoj je téměř připraven.
- Pro přeplnění tinktury je nutné použít jemné síto. Můžete použít trychtýř, kde je umístěn kus bavlněné vlny. Takto bude nápoj filtrován.
- Po transfúzi musí být směs dobře korkována. Skladujte pouze na tmavých místech.
Stojí za povšimnutí, že není třeba kupovat žádný speciální hydraulický zámek. Za tímto účelem si můžete koupit nejlevnější sterilní rukavici v lékárně. Nejprve musíte do něj udělat jednu malou díru, vpíchnutou jehlou. Skrze to vyjde veškerý zbytečný plyn. Když se rukavice začnou nafouknout, bude to znamenat, že byl zahájen proces kvašení. Když se rukavice vypustí, je mošt připraven.
Jednoduchý recept
Toto je druhý snadný způsob, jak vyrobit jablečný mošt doma. Jednoduchý recept nezpůsobí mnoho problémů.
Stojí za zmínku, že recept je nejen velmi jednoduchý, ale je také rychlý. Může být vyroben v zimní sezóně. Nápoj by měl být opilý horký. Můžete například vyrobit svařené víno. Po studené zimní procházce si můžete nejen vychutnat lahodný nápoj, ale také se zahřát.
Chcete-li si pít doma, musíte použít následující komponenty:
- Jeden litr jablečné šťávy.
- Jeden pomeranč a jablko.
- Čtvrtina šálku hnědého cukru.
- Jako koření je nutné použít muškátový oříšek, skořice, koření, hřebíček.
Pokud je nápoj vyroben poprvé tímto způsobem, neměly by se komponenty měnit. Ale již při příští výrobě se můžete pokusit provést různé experimenty s cílem přidat další komponenty podle vaší chuti, například koření.
Vaření:
Jablko se musí umýt a nakrájet na dvě části. Semena je nutné z ní úplně odstranit a potom do ní strčit květenství hřebíčku.- Oranžová musí být nakrájena na kruhy.
- Muškátový oříšek se snadno brousí pomocí struhadla.
- Šťáva musí být mírně zahřátá. Teprve poté by měl být přidán cukr a poté jej míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Nyní můžete přidat zbývající ingredience.
- Nápoj musí být přiveden k varu a vařen po dobu další čtvrt hodiny, a poté můžete chytit kousky ovoce.
Jak vidíte, proces netrvá příliš dlouho a po těchto jednoduchých manipulacích lze nápoj konzumovat.
Tento druh moštu musí být opilý mimořádně horký.
Recept bez cukru
Tento recept na jablečný mošt doma bude trvat dlouho, ale je to docela jednoduché. Chcete-li si něco napít, musíte použít běžnou skladovací šťávu v množství 2, 5 litru a také droždí.
Cukr absolutně nemusí být přidáván do nápoje, protože v obchodech šťávy již obsahují velmi velké množství.
Jako kapacitu musíte použít třílitrovou nádobu. Tam musí být nalita veškerá šťáva.
Nyní byste měli vzít lžičku a sušené droždí. Lžíci by neměla být naplněna po okraj a nalijte 50 ml teplé vody. Musíte tedy odejít asi 4 hodiny. Když jsou droždí úplně připravené, můžete tuto směs přidat do sklenice šťávy.
Poté nasaďte uzávěr vody. Takový nápoj by měl být ponechán při pokojové teplotě asi týden, aby kvalitativně kvasil. Po dokončení tohoto procesu musíte použít filtr a nápoj napít.
Takový jablečný mošt z jablečné šťávy, připravený doma, osloví všechny domácnosti.
Použití medu
Domácí jablečný nápoj s medem bude velmi chutný. Kromě toho je ideální pro ty lidi, kteří se chtějí léčit lehkými alkoholickými nápoji. Ale stojí za zmínku, že tento mošt se bude vyrábět po dlouhou dobu. Ale nápoj stojí za to.
Musí použít:
- Květinový med v tekuté formě. Bude to trvat asi půl litru.
- Čistá voda v objemu 4, 5 litru.
- Vinné kvasnice.
- Jeden a půl litru čerstvě vyrobené jablečné šťávy.
Tento nápoj bude vyžadovat určité dovednosti vaření. Proto je vhodné nepoužívat recept pro začátečníky.
Výrobní proces:
Nejprve musíte připravit základnu medu. Je nutné nalít vodu a nechat ji mírně zahřát. Budete si muset přesně pamatovat množství přidané vody. Je tomu tak proto, že až proces vaření skončí, voda bude mnohem menší, než byla, a proto bude třeba ji přidat ve stejném množství, v jakém byla původně. Když se roztok vaří, objeví se na povrchu pěna, která musí být odstraněna. Nenechávejte jej na povrchu. Nyní stojí za to pokračovat v procesu vaření po dobu jedné a půl nebo dvou hodin. Po uplynutí této doby by se pěna měla přestat objevovat. Pro obnovení původní úrovně by měla být pravidelně přidávána čerstvá voda. Celé složení je nutné uvést do varu. Chcete-li výsledné složení rychleji ochladit, musíte jej umístit do umyvadla se studenou vodou.- Zatímco základ medu bude připraven, můžete si připravit šťávu. Nejprve musí být jablka dobře oloupaná a nakrájená. K tomu můžete použít mlýnek na maso. Po šťávě je třeba mačkat gázou.
- Do této doby by se medový sirup měl dostatečně ochladit a být v dobrém stavu. Musíte tam přidat cukr a pak velmi dobře promíchat.
- Nyní můžete začít přidávat kvasinky. Měli byste si prostudovat pokyny na sáčku, abyste zjistili dávkování. Správné množství se zředí v teplé vodě a odloží se na 15–20 minut.
- Mezitím se medový roztok nalije do skleněné láhve, přidejte tam droždí a na něj položte uzávěr vody nebo rukavice.
- Měla by být ponechána, aby směs putovala při pokojové teplotě. Tento proces bude trvat asi měsíc. Po uplynutí této doby je nutné kapalinu filtrovat a nechat ji několik dní stát. Stačí tři dny. Během této doby zmizí poslední sraženina. Nápoj by měl být průhledný.
- Nyní můžete připravit láhve, které budou použity k sycení. V jednom litru přidejte lžičku cukru. Chcete-li získat karbonizaci - plyn, měli byste počkat asi 3 týdny. Za tímto účelem nalijte celou kompozici do připravených bank.
Je dobré vědět, že pokud jsou jablka sladká nebo sladkokyselá, můžete použít šťávu v množství 1, 5 litru. Jsou-li velmi kyselí, stačí jen jeden. Nejvhodnější možností by bylo použít 1, 5 litru, který se skládá z různých druhů jablek.
Jablečný a hruškový nápoj
Tato verze moštu je velmi chutná a voňavá. Chcete-li to udělat doma, musíte použít následující součásti:
- 6 hrušek
- 5 jablek.
- Vinné kvasnice.
- Cukr Je třeba poznamenat, že na litr moštu by mělo být použito 50 gramů.
Není nutné používat stejné ovocné odrůdy. Můžete si vzít sestavu. Musí být velmi dobře umyté.
Výroba:
Pokud má ovoce nějaké poškozené oblasti nebo skvrny, bude třeba je oříznout. A pak se můžete zbavit jádra a nakrájet ovoce na malé kousky. Bude tedy mnohem snazší projít je mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem.- Výsledné pyré se musí převést na šťávu. Asi tři litry vyjdou. Nelze to s jistotou říci, protože vše záleží na velikosti jablek a hrušek.
- Musíte si vzít samostatný šálek a zředit kvasnice teplou vodou. Toto řešení by mělo trvat asi 15-20 minut, než bude trvat.
- Nakonec se to přidá do bramborové kaše spolu s 0, 5 litru čisté vody.
- Je velmi důležité, aby v hrdle láhve zůstalo trochu volného místa.
- Je nutné vložit dostatečné množství cukru, které se vypočítá z objemu nápoje.
- Dále si můžete dát rukavici a poté sledovat stav nápoje po dobu jednoho a půl týdne. K vodnímu uzávěru je nutné pravidelně přidávat měsíční svit nebo vodku, aby se zabránilo mikrobům.
- Výsledný jablečný mošt musí být zfiltrován dobrým sítem a poté lahvován tak, aby nápoj zraje dva měsíce na chladném místě.
Pro správné měření obsahu alkoholu ve výsledném nápoji byste měli používat hustoměr. Hodnota by měla být v rozmezí 23. To znamená, že nápoj má přibližně 11 stupňů.
Dětský nápoj
Jablečný nápoj z jablečného moštu lze vyrobit nejen pro dospělé, ale také pro děti, které také ocení jeho chuť. V tomto receptu musí být použity následující komponenty:
- Tři litry jablečné šťávy.
- Jeden oranžový.
- Různá koření jako badyán, pepř, skořicový kardamom, hřebíček, fenykl.
- Květinový med.
Šťáva musí být nalita do pánve. Oranžová je nakrájena na kroužky a poté na čtvrtiny a poté přidána do výsledné šťávy.
Koření musí být přidáno okamžitě. Pot bude muset být zapálen a přiveden k varu. Když se roztok vaří, musí se nechat vařit po dobu 10 minut. Poté, co je kapalina odstraněna z ohně, musíte ji nechat na pokoji asi 40 minut. Po tom všem ovoce bude muset být chycen. Totéž lze udělat s kořením.
Med se přidává výhradně podle chuti.
Dále musíte vše dobře promíchat a nalít do šálků. Je třeba poznamenat, že výsledný mošt bude mnohem chutnější než ten, který se prodává v obchodech.
Použití sušeného ovoce
Ze sušeného ovoce můžete vařit lahodnou kaši nebo jablečný mošt. Tato varianta je ideální pro zimní výrobu. Musí být nalezeny následující komponenty:
- 2 kg sušeného ovoce.
- 6 kg cukru.
- 300 g droždí
- 20 litrů dobře filtrované vody.
Nejprve musíte zahřát 10 litrů vody na 80 stupňů. Všechna sušená ovoce musí být nalita do nádoby a poté nalita voda.
Panvici zakryjte víkem. Kompozice by měla být infuze tímto způsobem podávána, dokud se neochladí na přibližně 35 stupňů.
Tato část vody, která zůstala nedotčená, musí být zahřátá na 50 stupňů a poté se tam přidá cukr.
Mladina do této doby již dosáhne požadovaného stavu a poté se ke zbytku kapaliny přidá cukerný sirup. Je nutné vše důkladně promíchat a změřit teplotu, která by měla být přibližně 35 stupňů. Je-li teplota vhodná, lze do ní přidat kvasinky.
Nyní začne fermentační proces. Poté, co pěna přestane vystupovat, je nutné pokračovat s filtrací.
Přidání plynu do nápoje
Mnoho lidí rád pije sycené nápoje. Aby byl jablečný mošt přesně takový, je třeba použít pouze sladká jablka. V nápoji budou bubliny plynu téměř neviditelné, a proto se jablečný mošt velmi podobá jablkovému vínu.
Chcete-li přidat kysličník uhličitý, musíte provést následující kroky:
Jablečný mošt by měl být filtrován povinně, aby se nevytvářely žádné sedimenty.- Nádoby, do kterých se nápoj nalije, se musí velmi dobře umýt a poté usušit.
- Do každé láhve je třeba přidat malou lžičku cukru. Díky němu proběhne proces opětného kvašení a vzhledem k tomu, že jsou láhve zavřené, je nápoj rozprášen.
- Nyní můžete naplnit láhve, ale ponechat volný prostor v krku. Mělo by to být přibližně 3 nebo 5 cm. Poté musí být láhve velmi dobře korkové.
- Nápoj musíte nechat několik týdnů sám, aby zraje.
To byly hlavní metody výroby moštu doma. Dokonce i začátečníci mohou udělat nejjednodušší možnosti. A po dosažení určité zkušenosti můžete přistoupit k výrobě složitých receptů.
To nejsou všechny způsoby, jak vyrobit domácí jablečný mošt. Recepty lze najít a další. Mohou však být mnohem složitější.