Pokud jde o pečení, je vhodné mít jednoduchou základní možnost. Takový „univerzální voják“ je suchá sušenka. Její recept je základem cukrovinek pro každou chuť a sadu produktů.
Vaření sušenky nevyžaduje speciální dovednosti. Složení složek je rozpočet. Po předvedení fantazie si můžete na základě suché sušenky vytvořit své kulinářské mistrovské dílo. Vyzkoušejte to!
Vlastnosti suché sušenky
Těsto je vyrobeno ze 3 produktů: kuřecí vejce, granulovaný cukr a pšeničná mouka bílá. Tradiční poměr složek: 3 vejce a 90 - 100 g granulovaného cukru se odebírají na 100 g mouky. Přebytečný cukr hrozí loupáním vrchní kůry muffinu.
Sušenka se nazývá suchá, protože do těsta se nepřidává máslo a jiné tuky. Kromě toho neobsahuje kvasinky a prášek do pečiva.
Konzistence produktu je svěží, lehká a vzdušná. Vzhledem k nedostatku oleje se může takové těsto zdát trochu suché, takže je důležité sledovat připravenost pečení a ne přehřívat ho v troubě.
Díky své pružnosti jsou sušenkové koláče dobrým základem pro obláčky. Neutralita chuti vám umožňuje kombinovat ji s produkty, které mají chutnější .
Aplikace testu s dietou
Suchý piškotový dort je vhodné jídlo pro osoby trpící gastritidou. V případě nemoci lékaři zakazují jíst kyselý kvasnicový chléb a listové těsto nasycené cukrem a tuky, protože mohou zhoršovat podráždění žaludeční sliznice. V potravinové sušence neexistují žádné nebezpečné složky, takže to bude alternativa k nelegálním potravinám.
Omezit spotřebu máslových výrobků je pro ty, kteří jsou konfigurováni ke snižování nebo udržování tělesné hmotnosti. Základem produktu je máslová mouka a cukr.
To jsou hlavní zdroje „rychlých“ uhlohydrátů, které jsou tělem okamžitě zpracovávány a hromadí se ve formě tuků. Pokud tedy nechcete přibírat na váze, snězte moučné výrobky s mírou.
Kulinářské nápady
Dietní varianta použití - v čisté formě, bez přísad. Muffin můžete podávat na čaj a kávu jako malé občerstvení. Při absenci kontraindikací se otevírá větší prostor pro kreativitu:
Hlavní recept na suché sušenky se používá při výrobě máslových sušenek, jako jsou Savoyardi nebo dámské prsty.- Pečený muffin lze rozdělit na dvě části - dostanete koláče na listový koláč. Jako mezivrstva se používá řada ovocných a bobulových náplní a krémů na bázi smetany, vařeného kondenzovaného mléka, zakysané smetany. Pro snížení obsahu kalorií v produktu je možné je nahradit přírodním jogurtem.
- Lahodné muffiny se získávají ze suchého sušenky bez vrstvy. Vanilka, citrusová kůra a kakaový prášek dodají produktu živou chuť a vůni. Bohatější čokoládová příchuť umožňuje dosáhnout rozpuštěné čokolády. V košíčku jsou dobré ořechy, kandované ovoce, sušené ovoce a bobule.
Dušená strava
Sada produktů pro tuto možnost vaření je tradiční. Zvláštností je technologie: vejce se zahřívá v parní lázni . Díky tomuto tajemství se dušená sušenka vyznačuje zvláštní vzdušností a elasticitou.
Chcete-li získat lepší výsledek a hladkou strukturu těsta, musíte dosáhnout rovnoměrnosti a důkladně promíchat ingredience v každé fázi.
Dalším důležitým bodem je nepřehánět to bijícími vejci: při příliš dlouhé práci s mixérem nebo mixérem bude těsto těžké.
Ingredience
- Prémiová pšeničná mouka (100 g).
- Syrová vejce (3 ks).
- Malý cukr (90 g).
Vaření:
Rozdělte vejce do jedné žáruvzdorné misky. Představte cukr a lehce porazte.- Umístěte vaječnou hmotu do parní lázně. Dno misek s vejci by nemělo přijít do styku s horkou vodou. Teplo nad nízkým teplem.
- Zatímco se hmota vejce zahřívá, porazte ji, dokud nebude hladká. Cukr musí být zcela rozpuštěn! Poté odstraňte směs vajec z páry.
- Zahřátá vejce rychle porazte mixérem po dobu 9 minut. Test vám pomůže dozvědět se o připravenosti: zub vytvořený prstem nezmizí.
- Dvakrát se prosype mouka.
- Vložte mouku do vaječné hmoty. Důkladně promíchejte, abyste se vyhnuli tvorbě hrudek, ale opatrně ze stran a zdola nahoru. Je důležité nenarušovat vzdušnost směsi vajec.
- Předehřejte troubu na 170-180 ° С.
- Namažte pekáč s slunečnicovým olejem, položte pergamenový papír na dno.
- Vložte těsto do formy a vložte do trouby.
- Doba pečení je asi 25 minut.
- O připravenosti se říká pružnost pečení. Prstem přitlačte na kůru: pokud zůstane vybrání, pokračujte v pečení ještě chvíli.
Hotovou sušenku nechte vychladnout, aniž byste museli vyjmout formu z trouby, ale otevřením dveří. Chlazený produkt může být podáván na stůl nebo použit pro další kulinářské využití.