Chcete-li používat granátové jablko s největšími přínosy pro zdraví, musíte se nejprve naučit, jak vymačkat šťávu z granátového jablka. Čerstvý granátové jablko se úspěšně používá jako lék na mnoho nemocí. Makronutrienty a vitamíny, které obsahuje, mají pro lidské tělo velkou hodnotu.

Granátové jablko s minimálním obsahem kalorií má jedinečné složení. Obsahuje 15 aminokyselin, z nichž šest se nachází pouze v mase, v rostlinných potravinách neexistují. Toto ovoce lze doporučit vegetariánům. Unikátní je také nejsilnější antioxidant - punicalagin. Ve vodě rozpustné polyfenoly a kyselina ellagová, které ve velkém množství obsahují ovoce, jsou důvodem vysoké hladiny antioxidantů.

Jak si vybrat zralé a sladké ovoce

Pokud si koupíte turecké granátové jablko, pak má světlé zrno, ale velmi sladké, má Abcházsko červenou barvu zrna, chutná od sladké a kyselé po sladkou a chilské má tmavě červenou barvu a sladkou chuť. Větší asijské granáty, světlejší barva pleti.

Co hledat při nákupu:

  • Čerstvá symetrická koruna je nezralé ovoce, vysoce kvalitní zralé granátové jablko je suchá koruna.
  • Peel color - od světle červené po vínové, přezrálé plody se zbarví; zrna zralého granátového jablka jsou hmatná prsty.
  • Chybným kritériem je příjemná vůně vína. Granátové jablko nemá žádný světlý zápach. Důvodem vůně vína je rozmazlené ovoce.
  • Velikost a hmotnost: od 8 do 18 cm v průměru. Zralé granátové jablko je těžší než nezralé ovoce stejné velikosti - v zrnech je více šťávy.
  • Tvrdost ovoce: vysoce kvalitní granáty jsou husté a tvrdé. Měkké ovoce se buď bije během přepravy, nebo se v něm začal proces rozpadu, nebo přezrálo.
  • Klepněte na kůru ukazováčkem: zralé plody vydávají kovový zvuk - v bobulích mají více šťávy. Nezralé a přezrálé produkty vytvářejí matný zvuk a na ovoci mohou zůstat modřiny.
  • Zralé granátové jablko hodené do krabice hodně praskne a zrna vypadnou.

Způsoby, jak rychle vytlačit šťávu z granátového jablka

Pokud potřebujete stisknout několik granátů, měli byste zvolit manuální metodu, ale pokud jich je spousta, bez odšťavňovače se neobejdete.

Uvnitř granátového jablka

Granátové jablko musí být dobře převálcováno ze všech stran na stole - mělo by být slyšet charakteristické praskání zrn. Pak ji musíte rozdrtit ve svých rukou, aby slupka zůstala nedotčena. Nakonec propíchněte granátové jablko a šťávu vytlačte rukama do sklenice. Při této metodě konečný produkt neobsahuje sediment nebo pěnu a výtěžek je větší než při použití odšťavňovače. Uvnitř prakticky neexistuje buničina.

V plastovém sáčku

Tato metoda je vhodná pro malé množství granátových jablek.

Nejprve se zrna extrahují z granátového jablka pomocí jedné ze známých metod. V horní části plodu provedeme kruhový řez nožem. Řezáme pouze kůru, nedosáhneme zrna. Ručně loupejte kůru tak, aby byly viditelné bílé žíly. Pro tyto žíly provedeme řezy v podélném směru, mírně nedosahujeme ke spodnímu pólu granátového jablka. Otevíráme ovoce, jako květ, dostáváme stonek. Zrna lze vyrazit lžičkou, lze ji rozebrat ručně a odstranit film.

Vezmeme pevnou tašku se sponou a jezdcem a semen semena granátového jablka do ní zasuneme, se sponou ji zavřeme. Pro vytlačování šťávy z obilí používáme sklenici s hladkými stěnami, váleček nebo láhev vhodného tvaru. Při lisování zrna praskla a rozdávala šťávu. Na konci - odřízněte roh balení a nalijte čerstvé granátové jablko do sklenice. Můžete jej prosít přes sítko a získat čistou šťávu.

Odšťavňovač Pythagoras

Jedná se o pytel z hustého bavlněného materiálu, pevnost textilie vám umožňuje vytlačit bobule semeny. Stiskněte šťávu kamenem, odšroubujte sáček. Takový odšťavňovač lze ušít vlastníma rukama z bavlny nebo lnu. Výtěžnost šťávy je velká. Lepší ždímání s rukavicemi. Je lepší prát sáček okamžitě.

Indické čerstvé

V Indii se čerstvé z granátového jablka vyrábí následujícím způsobem : granátové jablko se rozřeže na polovinu a lžíce se používá k vytlačení zrn z polovin do cedníku z nerezové oceli. Potom zrna ručně mnou: v Indii je obvyklé jíst rukama - je to posvátný rituál. Můžete použít dřevěnou tlouček nebo lžíci k vymačkání čerstvých.

Ruční lis

Ruční lisy lisují čerstvé nejen z granátového jablka, ale také z jakéhokoli citrusového ovoce. Fungují velmi rychle: plody se nemusí loupat, jsou rozřezány na polovinu a umístěny na polovinu pod lis. Nepotřebují elektřinu a pracují téměř tiše. Baňka z nerezové oceli a kužel se okamžitě omyjí.

Při výběru ručního lisu musíte vzít v úvahu kvalitu materiálu, proto byste měli věnovat pozornost hmotnosti produktu. Pokud lis váží méně než 8 kg, je jeho použití nestabilní a nevhodné.

Existují dva typy lisů: stojan a pastorek s pružinou (obvykle se vyrábí v Turecku) a pákové lisy - konstrukce je mnohem jednodušší a spolehlivější. Monolitická základna amerického lisu je vyrobena z vysoce kvalitní litiny a zbývající části jsou vyrobeny z nerezové oceli. Kvalita točení je vynikající, šťáva není postřikována po stranách, za téměř několik sekund bude celý granátové jablko stlačeno.

Mechanický odšťavňovač

Nákup mechanického odšťavňovače, spolehlivého a odolného, ​​bude mnohem levnější. Produkuje granátové jablko šťávy vynikající kvality. Stroj podobný mlýnku na maso je poháněn otáčením držadla, dužina je drcena hřídelí uvnitř pouzdra. Šťáva se filtruje při průchodu kovovou sítí. Odšťavňovače se vyznačují vysokým procentem produkce šťávy - téměř 80%. Aby nedošlo k hořké chuti, je třeba granátové jablko očistit od bílých filmů. Jinak pocítíte hořkou chuť.

Elektrický odšťavňovač

Pro granátové jablko ovoce jsou vhodné vertikální šroubové elektrické odšťavňovače. Do nich můžete vkládat bobule a ovoce se semeny - to nijak neovlivní jejich výkon. Jsou podobné mechanickým, ale šroub pohání elektromotor. Zároveň budete trávit mnohem méně času a získat chutnou a zdravou čerstvou šťávu z granátového jablka ve velmi vysoké kvalitě. Hlavním problémem je, že takové odšťavňovače nejsou vhodné pro zpracování velkého počtu bobulí a ovoce.

Při výběru šroubového odšťavňovače dbejte na následující charakteristiky:

  • Všechny části, které přicházejí do styku s výrobky, musí být z nerezové oceli.
  • Velký průměr krku usnadňuje nakládání ovoce a zeleniny: nemusí být jemně nasekané.
  • Schopnost šroubu otáčet se v opačném směru (zpět) zvyšuje produktivitu odšťavňovače.
  • Čím menší jsou otvory, tím vyšší je kvalita výsledného produktu.

Výhody čerstvé pro tělo

Kdo má užitek z granátového jablka:

  • Taniny ve složení šťávy z granátového jablka z něj činí dobrý lék na průjem, mohou kloktat a žvýkačky.
  • Šťáva z granátového jablka pomáhá odstraňovat radionuklidy z těla a potlačuje rakovinné buňky.
  • Při pravidelném používání posiluje srdeční sval, hypertonik pomáhá normalizovat krevní tlak, je užitečný při srdečních onemocněních a cévách.
  • Použití šťávy jako preventivního opatření pomáhá při anémii, cukrovce, ateroskleróze, vyčerpání a úspěšně bojuje proti ucpávání krve cholesterolem.
  • Nápoj z granátového jablka pomáhá obnovit hormonální rovnováhu, pomáhá při menopauze a impotenci.
  • Pomáhá odstraňovat toxiny z těla, což vede ke zlepšení metabolismu a pomáhá normalizovat trávení. Umožňuje udržovat dobrou postavu.
  • Zlepšuje se stav kůže, vlasů a nehtů.
  • Pití granátového jablka se doporučuje těhotným a kojícím matkám.

Ředicí šťáva z čerstvého granátového jablka

Čisté čerstvé granátové jablko se nedoporučuje pít: velké množství kyseliny ničí zubní sklovinu. Nápoj z granátového jablka je zdravější než čistě čerstvý. Pro přípravu nápoje je lepší použít řepu nebo jablečnou šťávu místo vody. Sníží to svíravost a zvýší chuť.

Pro děti a pacienty s vysokou kyselostí je lepší vytlačit šťávu z granátového jablka, zředit jeden na druhého vodou a napít se.

Šťáva z granátového jablka je kontraindikována u lidí s onemocněním žaludku, vysokou kyselostí, vředy a chronickou zácpou. U těhotných žen a pacientů se zácpou nařeďte šťávu z granátového jablka v poměru 1: 3 řepnou nebo mrkvovou šťávou nebo vodou.

Šťáva z granátového jablka se pije ve sklenici před jídlem třikrát denně. Je lepší pít ji několikrát týdně nebo po dobu 7-10 dní a dát si pauzu.

Lidé s anémií by měli pít granátové jablko v průběhu dvou nebo čtyř měsíců s přestávkou jednoho měsíce. Pijete ve sklenici nebo půl sklenici zředěné šťávy půl hodiny před jídlem třikrát denně. V tomto případě dodržujte dietu s prevencí zácpy.

Kategorie:

Kuchařství