Rakytník je velmi zdravý a chutný bobule. Obsahuje obrovské množství látek užitečných pro lidské tělo. Není žádným tajemstvím, že rakytník roste pouze v teplém období a všechny jeho prospěšné vlastnosti jsou potřebné v zimě. Dobrým řešením tohoto problému bude příprava rakytníku s cukrem na zimu. Bez vaření můžete zachránit všechny prospěšné vlastnosti bobule a zvýšit její příznivý účinek na lidské zdraví.

Berry trhá

Než budete vědět, co můžete vařit z rakytníku řešetlákového, musíte ji správně sestavit. Děje se tak, jak ovoce dozrává. Plody připravené k jídlu by měly mít jasně oranžovo-žlutou barvu, která se objevuje s nástupem podzimu. Je důležité, aby rakytnice nebyla přezrálá - pak bude během sběru velmi měkká a snadno rozdrcená.

Bobule se sklízí několika známými způsoby:

  • vychystávání větví;
  • řezání výhonky;
  • používání speciálních zařízení.

Nejčastěji se používá první metoda sběru rakytníku. I když je to časově náročné, umožňuje vám to lépe sklízet bobule a zároveň strom nepoškodit. Někteří zahrádkáři používají malé hřebeny k urychlení procesu.

Druhým způsobem jsou plody sklizeny pro zmrazení. Spolu s větvičkami jsou umístěny do mrazničky a při konzumaci jsou odtrženy. Hlavní nevýhodou této metody je poškození stromu.

Rakytník by měl být při sklizni tříděn. Z celkové hmotnosti je nutné odstranit přezrálé nebo poškozené bobule, listy, stonky a jiné zbytky rostlin.

Metody sklizně

V chladném období může být rakytník vynikajícím zdrojem vitamínů. Recepty na přípravu na zimu bez sterilizace jsou rozmanité. Rakytník řešetlákový lze připravit následujícími způsoby:

  • zmrazení
  • sušení;
  • jam;
  • nápoje
  • želé.

Rakytníkový

Nejjednodušší způsob, jak sklízet tento bobule na zimu, je mráz. S ní rakytník absolutně neztrácí všechny své užitečné vlastnosti. Chcete-li řádně zmrazit bobule, musíte udělat následující:

  1. Rakytník je odstraněn a jsou z něj odstraněny všechny rozmazlené bobule, větvičky a další zbytky rostlin.
  2. Ovoce se několikrát umývá pod proudem studené vody.
  3. Potom se bobule rovnoměrně rozloží do několika speciálních nádob. Pokud tomu tak není, můžete použít běžné plastové kelímky nebo plastové sáčky.
  4. Nádoby z rakytníku se umístí do mrazničky a zmrazí se.

V zimě můžete z tohoto produktu připravit různé nápoje, omáčky nebo dezerty.

Sušení ovoce

Sušení rakytníku je dobrým způsobem, jak uchovat vitamíny. Zimní přípravy a recepty se prakticky neliší a jsou redukovány na následující hlavní etapy:

  1. Vybrané bobule se důkladně omyjí.
  2. Poté jsou položeny na plech nebo jiné ploché nádobí a umístěny do dobře větrané a suché místnosti.
  3. Rakytník řešetlákový lze sušit spolu s větvemi, které obsahují mnoho užitečných látek.
  4. Vysušený produkt je složen do látkových sáčků a umístěn na tmavém místě.

Ze sušených bobulí a listů se čaj nejčastěji připravuje. Získává se aromatický a bohatý na vitamíny. Takový nápoj se doporučuje lidem trpícím onemocněním zažívacího traktu. Používá se jako profylaxe virových infekcí. Čaj Rakytníkový čaj lze připravit následujícím způsobem:

  1. Lžička sušených bobulí a listů se umístí do šálku a poté se nalije vroucí vodou.
  2. Čaj se podává pod víkem po dobu deseti minut.
  3. Pije takový nápoj místo tradičního čaje.

Chcete-li zvýšit sladkost, můžete do něj přidat trochu medu. Chuť a vůně se mění pomocí skořice, zázvoru, anýzu.

Vitamíny s cukrem

Tato varianta sklizně rakytníku řecké na zimu je nejoblíbenější a často používanou. Během zpracování bobule neztrácejí přirozenou chuť a vitaminy, které jsou prospěšné pro lidské tělo. Chcete-li se připravit, musíte provést následující kroky:

  1. Rakytník je odstraněn a promyt.
  2. Po sušení se smísí s granulovaným cukrem. Oba použité produkty se berou ve stejném množství.
  3. Směs rakytníku a rakytníku se nechá projít mlýnkem na maso nebo rozmělnit mixérem na jednotnou konzistenci.
  4. Rozkládá se na předem připravené a sterilizované nádoby.
  5. Banky jsou uzavřeny pergamenem a vyčištěny na chladném místě.

Džem s medem

Existuje několik základních způsobů výroby marmelády rakytníku s medem na zimu. Všechny vám umožňují získat aromatickou a chutnou sladkost. Hlavní metody výroby džemu:

  1. Nezbytné produkty: 200 g ořechů, 1, 5 kg medu, 1 kg bobulí. Před vařením se ořechy rozmělní na prášek, mycí rakytník se umyje. Na sporák se umístí med a přivede se k varu. Poté se přidají ořechy a bobule. O dvacet minut později se džem nalil do sklenic a sroloval se.
  2. Složení: 1 litr medu, 1 kg čerstvé rakytníku. Obě složky džemu jsou naskládány do hluboké mísy a rozemleté ​​mixérem do homogenního stavu. Poté se produkt umístí do sklenice a uzavře se víkem.
  3. Složky džemu: 1 kg zralých bobulí, 1, 3 kg granulovaného cukru, 0, 25 l čisté vody. Bobule se přidají do hrnce vroucí vodou a vaří se asi pět minut. Potom se voda vypustí a smísí s cukrem. Bobule jsou rozloženy v samostatném květináči a nalije se horkým sirupem. Jakmile džem zhoustne, může být nalit do břehů a srolovat se.

Šťáva a kompot z bobulí

Rakytník řešetlákový má mírně kyselou chuť. Díky tomu nápoj získaný z jeho bobulí dokonale uhasí žízeň. Při výrobě přírodní šťávy postupujte takto:

  1. Rakytník řešetlákový se pečlivě třídí a umývá.
  2. Po vysušení se umístí do odšťavňovače.
  3. Výsledný přírodní nápoj se filtruje a poté zahřívá.
  4. Poté se nalije do sklenic a sterilizuje se po dobu nejméně dvaceti minut.
  5. Hotový produkt se uzavře víkem a po ochlazení se vyčistí v lednici.

Aby se získala sladká šťáva, přidá se do plechovek před plněním do lahví cukrový sirup sestávající z litru vody a 0, 5 kg granulovaného cukru.

Rakytník řeší dobře s jakýmkoli ovocem. Proto pro přípravu kompotu můžete použít jablka, hrušky, broskve, bobule. Chutný a přírodní nápoj se připravuje takto:

  1. Ovoce a rakytník jsou dobře umyté. Na kilogram bobulí je potřeba 500 g ovoce. Nejlepší je zvolit sladké druhy a odrůdy. Jejich přirozená vůně vyrovná kyselost bobulí a vyrovná chuť.
  2. Plody jsou v závislosti na jejich velikosti rozřezány na požadovaný počet dílů.
  3. Bobule a ovoce se ukládají do předem připravených a sterilizovaných nádob.
  4. Sirup se připravuje v samostatné nádobě. Na litr vody se vezme jeden kilogram cukru.
  5. Sklenice se naplní horkým sirupem a sterilizují se asi dvacet minut.

Originální dezerty

Kromě tradičních kompotů a konzerv si můžete připravit mnoho dezertů z bobulí rakytníku. Všechny jsou středně sladké a mají jedinečnou chuť.

Voňavá želé

K přípravě této pochoutky nebudete potřebovat mnoho času a peněz. Všechny ingredience jsou levné a dostupné i pro nejchudší rodiny. Pro želé potřebujete tyto produkty: 2 kg zralých bobulí, 4 šálky granulovaného cukru, želatina.

Tento dezert je připraven takto:

  1. Bobule jsou důkladně omyty a sbírány.
  2. Z nich je vytlačena šťáva.
  3. V smaltovaných pokrmech se mísí s cukrem.
  4. Mísa se umístí na sporák a směs se vaří. Během vaření je nutné pravidelné míchání a odstraňování výsledné pěny.
  5. Několik minut před vyjmutím ze sporáku se do vývaru přidá želatina.
  6. Po varu se tekutina nalije do forem a ochladí se.
  7. Výrobek je chlazený a po několika hodinách se z něj stává chutná želé.

Jam bez vaření

Drobné zaseknutí je trochu jiné než zaseknutí. Hotový produkt se připravuje bez varu, což mu umožňuje uchovat všechny vitaminy užitečné pro člověka. U marmelády musíte vzít jeden kilogram cukru a bobule.

Toto sladké se připravuje takto:

  1. Rakytník řešetlákový se umývá a z něj se vytlačí šťáva.
  2. Nalije se do pánve a smíchá se s granulovaným cukrem.
  3. Budoucí džem jde do sporáku, kde se vaří nejméně dvanáct hodin. Tato podmínka je povinná pro výrobu domácího džemu.
  4. Zahuštěná kapalina se umístí do sterilních nádob a uzavře se víky.
  5. Džem je uložen v lednici a používá se k přípravě různých dezertů.

Kdoule s marshmallow

Spolu s rakytníkem musí složení marshmallow nutně zahrnovat šťávu z rybízu, jablek nebo kdoulí. Ta je nejvýhodnější, protože v kombinaci s ovocnou šťávou dává pastilce skvělou chuť a vůni. K přípravě tohoto dezertu potřebujete: kilogram čerstvých bobulí, sklenici kdoulové šťávy, tři skleničky granulovaného cukru, ořechy.

Marshmallows se připravují v několika fázích:

  1. Vyčíslená rakytník je převeden do hluboké nádoby a smíchán s kdoulovou šťávou.
  2. Směs se vaří na mírném ohni, dokud se její objem nezmění na polovinu.
  3. Poté se směs rozdrví na homogenní konzistenci.
  4. Pyré se vrací na pánev a přidává se do něj cukr.
  5. Po rozpuštění se do hmoty přidají nasekané vlašské ořechy.
  6. Pečicí mísa odolná vůči teplu je pokryta pergamenem, na kterém je položena výsledná hmota.
  7. Nádoba se odešle do pece a peče se po dobu jedné hodiny při minimální teplotě.
  8. Hotový produkt se ochladí a potom se rozřeže na kousky.

Lahodná marmeláda

Téměř všechny děti mají rádi marmeládu. Je sladká a má příjemnou strukturu. K jeho přípravě použijte všechny druhy ovoce a bobulovin. Rakytník nebyl výjimkou. Pro marmeládu potřebujete: sedm sklenic cukru, 500 g ovoce rakytníku, jednu sklenici vody, 25 g želatiny.

Proces vaření se skládá z následujících kroků:

  1. Bobule, cukr jsou rozloženy do smaltovaných jídel, voda se nalije.
  2. Směs se vaří při minimálním žáru po dobu asi třiceti minut.
  3. Před vařením se vyjme ze sporáku.
  4. Bobulová hmota se mele sítem a přidá se k ní želatina předem nasáklá vodou.
  5. Otřená směs se znovu uvede do varu a nalije do forem.
  6. Marmeláda je ponechána vychladnout, a poté ji může jíst.

Rakytník je skvělý bobule s mnoha užitečnými látkami pro tělo. Pravidelné používání v potravě nejen poskytne tělu potřebné vitamíny, ale také ochrání člověka před nemocemi. Při správné přípravě může bobule zcela odhalit svou chuť a potěšit je sladkým zubem.

Kategorie:

Kuchařství