Domácí hroznová šťáva vám umožní udržovat jasnou vůni a bohatou chuť bobulí. Paní používají nápoj k přípravě zákusků, omáček a želé. V létě ochlazená šťáva uhasí žízeň a nasycuje vaše tělo užitečnými vitamíny a minerály.

V současné době má téměř každá hospodyňka kuchyňský robot, tlakový vařič, mlýnek na maso a odšťavňovač. S jejich pomocí jsou procesy sklizně na zimu mnohem snazší, což vám zase ušetří spoustu času a úsilí při vaření.

Užitečný produkt

Na policích obchodů je vidět mnoho šťáv různých chutí a výrobců. Ve složení je však obsah skutečné šťávy velmi malý, ale přidávají se konzervační látky a barviva. Takový nápoj nepřinese mnoho výhod pro naše zdraví. Proto, pokud je možné připravit hroznovou šťávu na zimu doma, je mnohem lepší než nákup tohoto produktu v obchodech, protože všechny užitečné vlastnosti budou zachovány:

  • Stopové prvky zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi a normalizují počet červených krvinek a bílých krvinek.
  • Fruktóza a sacharóza jsou potřebné ke zlepšení metabolismu.
  • Vitamíny a další užitečné látky pro udržení tonusu.

Hroznová šťáva se doporučuje pro ospalost, pomáhá při otravě, zlepšuje chuť k jídlu, je nezbytná pro práci srdce.

Jak si vybrat hrozny

Téměř každý druh bobule je vhodný pro výrobu šťávy. Muškátové hrozny mají největší sladkost, ze které se vyrábí víno elitních značek: jantarový muškát, červený muškát, superčasný muškát a další.

Pro složky šťávy, koňaku, marinády se používá technická odrůda révy. Tyto bobule obsahují 85 procent z celkové tekuté hmoty. Protože hrozny dozrávají dost pozdě, pěstují ji v jižních šířkách. Existují odrůdy jako Sauvignon, Aligote, Cabernet, Isabella, Chardonnay.

Nezáleží na tom, která odrůda bude použita ke zpracování, hlavní věc je, že hrozny jsou sladké a zralé. Preferovány jsou velkoplodé hrozny.

Příprava na recyklaci

Před vařením musí být hrozny zpracovány:

  • Oddělte bobule od větviček a stopek.
  • Důkladně opláchněte vodou.
  • Aby se neutralizovaly všechny dusičnany, musí být ovoce zakoupené v obchodě na chvíli namočeno;
  • Bobule, které mají prohlubně nebo známky hniloby, by měly být odstraněny.

U šťávy si musíte vybrat pouze zralé a celé bobule.

Metoda vaření

Můžete použít tisk. Výsledný nápoj ponechejte na chladném místě po dobu jednoho dne poté, co byl nalit do vhodné pánve, aby sraženina klesla na dno nádobí. Poté může být kapalina nalita do jiné nádoby. Pomocí lisu můžete získat velké množství šťávy.

Přeskočení hroznové šťávy na zimu pomocí odšťavňovače je snadný způsob, jak rychle vytlačit tekutinu z bobulí. Tato jednotka má vlastnost drcení kostí, což dává hroznu chutnou chuť. To je užitečné, protože semena obsahují éterické oleje. Odšťavňovač hroznů je nezbytným nástrojem pro zpracování bobulí.

K přípravě budete potřebovat:

  • Cukr - 200 g.
  • Hrozny - 5 kg.

Vaření:

  • Zdarma zdarma zralé a celé bobule z větviček.
  • Dobře opláchněte.
  • Projděte odšťavňovačem.
  • Výslednou směs vytlačte pomocí gázy složené v několika vrstvách.
  • Šťávu vařte 15 minut na mírném ohni v smaltované pánvi. Nezapomeňte odstranit pěnu.
  • Přidejte cukr v množství 50 g na 1 litr.
  • Připravte sterilizované nádoby a nalijte šťávu.
  • Srolovat železné kryty.

Pokud si přejete dosáhnout průhlednosti šťávy, musíte nechat hrnec s nápojem po dobu 24 hodin, aby se usadil. Potom opatrně nalijte do jiné nádoby, aby veškerý sediment zůstal na dně. Kapalina se uvede na 90 stupňů a potom se nalije do plechovek.

Ruční rotace

Hrozny dozrávaly v letní chatě a ženy v domácnosti začaly sbírat šťávu z této nádherné bobule. Odšťavňovač nebo mixér není vždy po ruce, takže nápoj lze vyrobit pomocí ruční extrakce. Tento proces je považován za poměrně časově náročný.

Důležité! Hroznová šťáva obsahuje velké množství kyseliny, která negativně ovlivňuje pokožku. Proto musíte šťávu vytlačit do gumových rukavic.

Do-it-sami nápoj nemá specifickou chuť, která se může objevit v důsledku drcení semen. Kyselina, která bude jistě přítomna v nápoji, se zředí přidáním cukru ve správném poměru.

Jednoduchý recept na výrobu hroznové šťávy doma zahrnuje jakýkoli druh hroznů a cukru. Plody je nutné očistit od větviček. Ujistěte se, že jsou neporušené bez viditelného poškození a dobře opláchněte. Ovoce by mělo být rozdrteno rukama na homogenní hmotu spolu se semeny. Můžete filtrovat přes filtr: vložte gázu do několika vrstev a položte ji na dno cedníku. Vypusťte veškerou tekutinu do smaltované pánve.

Dort, který zůstane po odstředění, by neměl být vyhozen, bude užitečný. Při mírném žáru přidejte do zbytků hroznů 1 litr vody na 1 kg olejového koláče a vše vařte 10-15 minut. Směs se ochladí. Výsledný vývar se přelije a přidá se do šťávy.

Nalijte cukr v množství 80 g na 1 litr. Hotovou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic a sbalte ji železnými víčky. Ochlaďte otočením sklenic dnem vzhůru při pokojové teplotě. Skladujte v chladné místnosti nebo suterénu.

Šťáva vyrobená v odšťavňovači

Pomocí tak jednoduchého zařízení, jako je tlakový vařič, můžete také připravit hroznovou šťávu. Absolutně jakýkoli druh bobule udělá. Na rozdíl od jiných receptů nelze ovoce oloupat z větviček. To dodá chuti chuť.

Chcete-li zahájit proces vaření, musíte nainstalovat nádobu na příjem šťávy, naplňte zásobník vodou. Místo bobule v misce. Úplně k okrajům není nutné naplňovat nádobu tak, aby tekutina neteče přes okraje. Nalejte cukr podle chuti.

Celá hmota vařte asi 50–60 minut. Nalijte nápoj do předem připravených plechovek.

Hruška recept

Nápoj lze připravit pomocí šťavnatých hrušek a stolních hroznů. Šťáva má nízký obsah kalorií a je vhodná pro sportovní, lékařskou a dietní výživu. Můžete jej použít každý den jako lahodný dezert.

Budete potřebovat:

  • Hrušky - 2 kg.
  • Hrozny - 3 kg.

Pokyny k vaření:

  • Omyjte hrušky a vyjměte jádro, nakrájené na plátky.
  • Odstraňte hrozny z hroznů a opláchněte.
  • Dejte ovoce na rošt sporáku. Nalijte vodu do odkapávací misky a zavřete kohout hadice.
  • Vařte hodinu na mírném ohni.
  • Připravte banky.
  • Nalijte šťávu do sklenic a ucpejte.

Velmi užitečným produktem je hroznová šťáva se všemi přísadami. Je však zakázáno používat je u lidí s obezitou, cukrovkou, žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem. Kojencům do tří let by měl být tento nápoj podáván s opatrností, protože může způsobit nadýmání, alergickou reakci a nadýmání.

Jablečný nápoj s citronem

Pokud hostitelka měla velmi sladkou šťávu, pak ji lze zředit vodou nebo jinými ovocnými šťávami. Směs džusů je velkým přínosem pro zdraví.

Ingredience

  1. Hrozny - 2 kg.
  2. Jablka - 1 kg.
  3. Citrony - 1 kg.

Metoda vaření:

  • Celé ovoce dobře opláchněte a oddělte od štětce.
  • Pomocí odšťavňovače vytlačte hrozny.
  • Nechte nápoj usadit a napnout gázou 2krát.
  • Omyjte a nakrájejte jablka na kostky, předem nakrájejte osivo.
  • Vylisujte šťávu z jablek.
  • Filtrujte a kombinujte s hroznovou šťávou.
  • Nalijte citrony do vroucí vody a dobře opláchněte.
  • Potom tekutinu vytlačte jakýmkoli možným způsobem a přidejte do směsi nápojů.
  • Nalijte celou směs do vhodné nádoby a přiveďte k varu.
  • Nalijte nápoj do připravených plechovek a sterilizujte 18 minut. Poté se uzavře a nechá se vychladnout při pokojové teplotě.
  • Skladujte ve sklepě nebo suterénu.

Důležité! K šťávě není nutné přidávat granulovaný cukr. Ukázalo se to sladké a bude dobře udržováno.

Pokud hosté najednou dorazili, pak se necháte léčit dezertem z mandarinek, banánů a bílých hroznů. Chuť takového nápoje je rafinovaná. Pokud se podává ve sklenicích na víno s hranicí cukru a slámou, ozdobí jakýkoli sváteční stůl.

Budete potřebovat:

  • 2 sklenice vody.
  • Banány - 4 ks.
  • Hrozny (bílé) - 3 kg.
  • Citrony - 2 kg.
  • Cukr - 500 g.

Metoda vaření:

  • Oloupané banány. Ačkoli toto ovoce není příliš šťavnaté, jeho maso obohatí nápoj jemnou vůní.
  • Oloupejte mandarinky a přeskočte pomocí odšťavňovače banány.
  • Hrozny (pouze zralé bobule) oddělte od kartáče a omyjte. Vhodným způsobem promíchejte a protřete sítem.
  • Smíchejte všechny tekutiny ve vhodné nádobě, přidejte sklenici vody. Směs nevařte, ale ohřát pouze na 90 stupňů.
  • Výsledný nápoj nalijte do sklenic a podávejte hostům, zbylou šťávu nalijte do plechovek a srolovat s železnými víčky.

Nápoj bude koncentrovaný a sladký. Aby to bylo méně sladké, musíte přidat ovoce s citrusovou kyselostí. Takové nápoje lze podávat nejen na stůl jako dezert, ale i šťáva má takovou užitečnou vlastnost, jako je stimulace chuti k jídlu, takže před obědem nebo večeří sklenici šťávy neublíží.

  • grapefruit - 3 kg;
  • voda - 600 ml;
  • hrozny - 4 kg;
  • citron - 2 ks .;
  • cukr - 600 g;
  • skořice - špetka.

Zpracované hroznové ovoce protáhněte odšťavňovačem, filtrujte 2krát gázou nebo flanelovou tkaninou. Vypusťte výslednou tekutinu do pánve. Omyjte citron a grapefruity, oloupte je, rozdělte na plátky, abychom se mohli plazit do hrdla odšťavňovače. Vařte vodu, přidejte cukr, špetku skořice, přiveďte k varu a nalijte do směsi šťáv. Vařte 15-20 minut. Plněné plechovky vychladněte a srolovat.

Domácí víno

Pro výrobu domácího vína je odrůda hroznů Isabella perfektní, díky čemuž bude nápoj jemně sladký a jemný odstín. Neokázalost k pěstitelským podmínkám vám umožní získat dobrou ovocnou plodinu a doma vyrobit víno z hroznů.

U vína s možností vlastního vaření je důležité znát výrobní technologii. Zásady výroby domácího vína:

  • Při zpracování bobulí odstraňte nízkou kvalitu: shnilé, nezralé, zmačkané.
  • Šťávu vymačkejte ručně. Oddělejte dužinu od nápoje pomocí kýty nebo cedníku.
  • Nalijte do skleněných lahví pro kvašení. Nádoby důkladně opláchněte a osušte. Doplňte až 2/3 celkového objemu.
  • Opatrně nalijte do jiné nádoby, aby se výsledný tatarek nedostal do šťávy.
  • Přidejte cukr v množství 100 nebo 150 g na litr vína.

Po přibližně 30 dnech bude nápoj připraven.

K přípravě nápoje můžete použít bobule jakékoli velikosti. Hrozny nemusí být umývány, protože na kůži jsou bakterie, které jsou přírodními kvasinkami, a dodají nápoju fermentační proces.

Kategorie: