Orange je chutné a zdravé ovoce, které mnozí milovali pro své vitamínové vlastnosti. Světlé plody jsou dobré nejen ve své přirozené formě, z nichž si můžete vařit vynikající polotovary. Pomerančový džem je známý svými blahodárnými vlastnostmi a neobvyklou chutí. Originální pochoutka obsahuje mnoho vitamínů, aminokyselin a minerálů, které tělo potřebuje v zimě.
Obecná doporučení
Nejchutnější pomerančový džem lze připravit z kvalitního ovoce. Pro sklizeň jsou vhodná sladká ovoce s minimálním obsahem kyselin. Před zahájením výroby domácích dobrot byste měli vyzkoušet každou pomeranč podle chuti a určit požadované množství cukru.
Při nákupu ovoce jako dezert byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu. Je vhodné si vybrat celé, krásné ovoce, bez poškození. Z zmačkaných, shnilých pomerančů nemůžete udělat džem s jasnou chutí a bohatou barvou. Životnost obrobku závisí také na kvalitě hlavní součásti.
K výrobě neobvyklých lahůdek se používá nejen pomerančová dřeň, drcená citrusová kůra, kousky kůry a dokonce i sušené kůrky. Ovoce by mělo být v závislosti na způsobu přípravy správně připraveno:
Ošetření suchých krustů vyžaduje povinné namáčení. Součást musí být naplněna teplou vodou a ponechána jednu hodinu. Poté se tekutina vypustí a kůrky se nakrájejí na tenké plátky.- Aby se dosáhlo loupaných pomerančů, musí být plody blanšírovány. Pokud tak neučiníte, bude mít dezert nepříjemnou hořkost. Poté je třeba ovoce nakrájet na tenké plátky a odstranit všechny kosti.
- Při přípravě obrobku z citrusové buničiny je třeba pomerančovou kůru oloupat, nakrájet na plátky a odstranit všechny kosti a filmy. Zbývající produkt musí být ručně roztržen na kousky požadované velikosti.
Všechny manipulace by se měly provádět přes hlubokou misku, aby se zachovala veškerá pomerančová šťáva. Čím více to zůstane, tím chutnější a bohatší bude jam. Aby dezert nebyl hořký, musíte komponentu pečlivě zkontrolovat na kosti. Dokonce i jedno semeno chycené v léčbě může zkazit jeho chuť.
Začínáme
Chcete-li připravit aromatický džem s originální chutí, měli byste vědět, s čím se pomeranč kombinuje. Citrus je v dokonalé harmonii se svými protějšky - citron, grapefruit, mandarinka a vápno učiní dezert živějším a bohatším. Někteří kuchaři říkají, že při používání zeleniny získává pomerančový džem nové barvy. Nejčastěji používaná mrkev, tykev a tykev.
Ideálního výsledku lze dosáhnout kombinací pomeranče s jiným ovocem a bobulemi. Banán, kiwi, broskev, angrešt, rybíz, jablko, hruška, meruňka, tomel a brusinka jsou perfektní. Zázvor a med dodají pochoutce dechberoucí vůni a neobvyklou chuť.
Před zahájením práce byste se měli starat o přípravu sklenic, ve kterých bude dezert uložen. Všechny nádoby musí být důkladně omyty jedlou sodu a poté důkladně opláchnuty tekoucí vodou. Položte plechovky vzhůru nohama na čistý kuchyňský ručník tak, aby veškerá tekutina byla skleněná. Poté jsou kontejnery sterilizovány. Tento proces může probíhat v mikrovlnné troubě, troubě nebo v páře. Víčka jsou ponořena do vroucí vody na několik minut, poté jsou okamžitě použita k zamýšlenému účelu.
Po přípravě potřebných výrobků a náčiní můžete bezpečně přistoupit k výrobě domácího džemu z pomerančů. Krok za krokem recepty s obrázky vám pomohou vybrat nejvhodnější způsob přípravy a usnadní proces vytváření dezertů.
Originální recepty
Všechny recepty jsou jednoduché a jasné, takže si každý může udělat pomeranč.
Oloupaný dezert
Recept na pomerančový džem s kůrou je velmi oblíbený mezi milovníky originálních dobrot. Vařit takový dezert není obtížné ani pro začínajícího kuchaře. Jam je perfektní jako náplň do koláče, koláče, koláče a dalších pečiv. A po uvaření šálku aromatického čaje si můžete vychutnat jeho nedotčenou, luxusní chuť po dlouhou dobu.
Budete potřebovat:
- tři kilogramy pomerančů;
- několik kilogramů cukru;
- jeden a půl litru vody.
Návod:
Omyjte ovoce důkladně kuchyňským kartáčem nebo tvrdou stranou houby. Osušte papírovými ručníky.- Oloupejte kůži a snažte se jí dát tvar úzkých pruhů. K odstranění kůry, škrabky nebo ostrého nože můžete použít speciální zařízení.
- Umístěte chuť do pánve a přidejte vodu. Pošlete do sporáku a přiveďte k varu. Vařte po dobu 10 minut s mírným klepáním, poté se kapalina vypustí a naplní se čistou vodou. Opět pošlete do ohně, přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Vypusťte vodu.
- Oloupané ovoce zdarma z filmů a semen. Roztrhněte plátky rukama na malé kousky a zkombinujte s kůží.
- Výsledná hmota se zváží v kuchyni. To je nezbytné pro stanovení správného množství granulovaného cukru a vody.
- Nalijte ovoce s cukrem v množství, které tvoří hmotnost ovoce. Nalijte do vody. Na každý kilogram citrusové hmoty potřebujete půl litru tekutiny.
- Pošlete pánev s pomeranči na mírné zahřátí, přiveďte k varu a potom vařte hmotu po dobu jedné a půl hodiny. Džem musí být pravidelně mísen s dřevěnou špachtlí. Výsledná pěna by měla být odstraněna.
- Horký hustý džem rozdělte do sterilních nádob a sbalte.
Tip: Při vaření pomerančové kůry byste měli být opatrní. Pokud vodu nezměníte, bude mít hotová léčba nepříjemnou hořkost.
Pomerančová dužina
Pokud není čas připravit citrusovou kůru, je ideální pomerančový džem, kde se používá pouze maso těchto lahodných plodů. Tato pochoutka má méně nasycenou chuť a vůni, ale ukázalo se, že je velmi něžná. Skvělý dezert je úžasně vhodný pro večerní pití čaje.
Produkty:
- na kilogram pomerančů a cukru;
- jednu a půl sklenice vody.
Proces:
Oloupejte ovoce. Odstranění bílé vrstvy se dělí na plátky. Uvolněte maso z filmu a semen, dávejte pozor, abyste nepoškodili tvar kousků.- Nalijte vodu do hluboké nádoby, přidejte cukr a posílejte na mírné teplo. Přiveďte sirup k varu a poté do něj vložte plátky pomeranče. Počkejte, až se opět vaří, a vyjměte z tepla. Nechte jednu hodinu.
- Po stanoveném čase vypusťte sirup do samostatné nádoby. Položte sladkou hmotu na malý oheň a vařte 10 minut po vaření. Přidejte ovocné plátky a pokračujte ve vaření, dokud se pomeranče neobjasní (asi čtvrt hodiny).
- Okamžitě nalijte jam do připravených sklenic a srolovat.
Tip: Polovinu pomerančů lze nahradit mandarinkami a ovoce připravit stejným způsobem. Chuť dezertů bude jemnější a originální.
Sklizeň citrusů s citrony
Všechny sladkosti jistě ocení neobvyklou chuť pomerančového a citronového džemu. Sladká, hustá a pikantní pochoutka je vhodná nejen jako dezert. Takový obrobek je nasycen velkým množstvím vitamínů a minerálů, což je pro tělo nezbytné v chladném období. Chcete-li zapomenout na nachlazení, stačí jíst každý den lžíci lahodné a originální pochoutky.
Budete potřebovat:
- na kilogram citronů a pomerančů;
- dva kilogramy cukru;
- půl litru vody.
Pokyn:
Ovoce vložte do hluboké mísy a nalijte na něj vroucí vodu. Nechejte působit 5 minut a poté opláchněte pod tekoucí vodou.- Oloupejte čisté ovoce a nakrájejte na tenké prsteny. Opatrně se snažte nepoškodit tvar ovoce, odstraňte všechny kosti.
- Zkombinujte vodu s cukrem a zapálte malý oheň. Přiveďte k varu a vyčkejte na úplné rozpuštění krystalů cukru.
- Přidejte připravené citrusy do výsledného sirupu a znovu vařte. Občas zamíchejte, vařte na mírném ohni po dobu 40 minut.
- Nalijte horký dezert do sterilizovaných sklenic a zaklopte víčka.
Tip: Pro zvýšení množství živin je třeba do džemu přidat kůru. Dostatek kůry z jednoho citronu a dvou pomerančů. Součást musí být nakrájena na tenké proužky, zalijeme vroucí vodou a nechte působit 10 minut. Poté musí být tekutina vypuštěna, opařena horkou vodou a ponechána současně. Celkově by měl být postup opakován 4–5krát (aby se zbavil hořkosti). Přidejte připravenou slupku do sirupu spolu s ovocem.
Pomerančový džem se zázvorem
Džem z pomerančů a zázvoru se může pochlubit velmi neobvyklou, rafinovanou chutí. Kořen saturuje dezert užitečnými vlastnostmi a dává mu jedinečnou chuť. Konzistence džemu se také liší od klasické pochoutky: přípravek ve tvaru pyré vypadá spíše jako džem. Dezert je perfektní jak v nezávislé formě, tak jako náplň pro různé pečivo.
Produkty:
- jeden citron;
- na kilogram pomerančů a cukru;
- kořen zázvoru střední velikosti (asi 100 g);
- dva litry vody.
Proces:
Opláchněte citrusy. Vylisujte veškerou šťávu z výsledné buničiny.- Oloupejte, opláchněte a nasekejte zázvor na jemném struhadle.
- Protlačte citrusovou dužinu přes mlýnek na maso.
- Ve vhodném obalu smíchejte ovoce, džus, zázvor, cukr a vodu. Položte hmotu na sporák a za stálého míchání přiveďte k varu na mírném ohni.
- Po varu by měl být oheň mírně zvýšen a proces vaření pokračoval, dokud pochoutka nezhoustne (asi 20 minut). Hmota musí být pravidelně promíchávána, aby nespálila.
- Rozložte horký džem v bankách a sbalte.
Tip: citron lze nahradit grapefruity, chuť džemu z této rotace se jen zlepší. Množství cukru však bude muset být mírně zvýšeno, aby se necítila hořkost grapefruitu.
Doporučení a tipy
Výroba pomerančového džemu je jednoduchý proces. Strávený čas bude více než vyplacen překvapením a vděčností příbuzných, kteří ochutnali neobvyklé zacházení. Aby byl dezert vždy chutný a voňavý a dobře uložený, je třeba dodržovat některá pravidla:
Horké sklenice s přířezy by měly být chlazeny tak, že je nejprve otočíte vzhůru nohama a zabalíte do teplé přikrývky.- Chlazený džem by měl být skladován v suché, chladné a temné místnosti. Přímé sluneční světlo na obrobcích není přípustné! To kazí nejen barvu pochoutky, ale také její chuť.
- Pokud je džem připravený bez kůry, pomůže mu pomerančová kůra dát jasnou chuť. Dostatek několika polévkových lžic produktu nasekané na jemném struhadle.
- Pro úplné odstranění mastnoty konzervačního prostředku, který je na povrchu citrusových plodů, by se ovoce mělo umýt mýdlem na prádlo. Toto pravidlo se vztahuje zejména na ty recepty, které používají kůru pomerančů.
- Kardamom, hřebíček, skořice a med pomohou diverzifikovat bohatou citrusovou chuť pochoutky. Přidejte tato koření by měla být orientována podle vašeho vkusu.
- K přípravě džemu se doporučuje použít čištěnou vodu. Chuť dobrot připravených s pitnou vodou bude jasnější a sytější.
- Pokud se má marmeláda spotřebovat v blízké budoucnosti, neměli byste ztrácet čas sterilizací a odstředěním sklenic. Dezertní nádoby musí být důkladně omyty, usušeny a vloženy do nich horké ošetření. Ochlaďte na pokojovou teplotu, přikryjte a chlazte. Doba použitelnosti takového přípravku je dva týdny.
K překvapení a potěšení vašich blízkých nepotřebujete mnoho investic, stačí mít pár kilogramů světlých plodů, trochu volného času a trochu inspirace. Pomerančový džem vás rozveselí a všem členům rodiny poskytne skutečné potěšení. Bon chuť!