Řepka z čerstvého melounu je užitečná v každém ročním období. Není divu, že to lidé chtějí na zimu co nejvíce sklízet. Existuje mnoho metod, které vám umožní uchovávat jakékoli ovoce, zeleninu a bobule v jejich přirozené formě. Meloun není výjimkou. K tomu se obvykle používají následující metody sklizně: moření, zmrazení, vaření v sirupu a moření. A také mohou být uloženy neporušené. Hlavní věc je, že by k tomu měly existovat vhodné podmínky.
Funkce sklizně produktu
Ne všechny odrůdy jsou stejně vhodné pro skladování. Nejvhodnějšími odrůdami jsou pozdní druhy. Takové bobule mají silnou a drsnou kůru, což jim umožňuje dobře skladovat. Obvykle se jedná o odrůdy, jako například:
- Icarus.
- Bush.
- Royal.
- Bullfinch.
- Podzimní chlad.
- Melania.
Nejlepší známka je podzim. Má kónické ovoce s černými pruhy a velmi sladkou dužinou. Bobule této odrůdy se skladují do konce ledna. Bohužel se mohou plně dozrát pouze v teplém klimatu jižního Ruska.
Pokud tyto bobule pěstujete sami, vyberte je 5 dní před dozráním. Dělejte to opatrně, abyste nepoškodili nohu. Opatrně je přeneste do skladu a ujistěte se, že se ovoce nerozbije. Meloun zakoupený v obchodě může být zralý. Je vhodné kupovat bobule po kolejích a v supermarketech. Na těchto místech se často prodávají bobule s uměle stimulovaným dozráváním. Vzhled plodu by měl být neporušený a neporušený. Neměly by na něm být žádné trhliny, důlky ani škrábance. Vzhledem k pozdnímu zrání mají tyto odrůdy velmi málo dusičnanů a jejich maso je považováno za nejužitečnější a nejživější.
Skladovací prostor by měl být suchý, se stabilní teplotou. Skladovací teploty se obvykle pohybují až do 10 stupňů Celsia. Přípustná vlhkost vzduchu je 80%. Kromě skladování jsou plody často zmrazené.
Doporučení pro zmrazení
V poslední době je velmi populární zmrazení zimních plodů, ovoce a zeleniny. Skoro všechno lze zamrznout a vodní meloun není výjimkou. Dobré zmrazení bude vyžadovat mrazák. Teplota v komoře by měla být asi dvacet stupňů pod nulou. Buničina tak neztratí svoji kvalitu po dobu osmi měsíců. Rozmrazené maso se skladuje asi čtyři dny. Druh produktu je často neatraktivní a zpravidla se v této podobě nepoužívá. Snaží se z něj vařit různá jídla co nejrychleji.
Při zmrazování dodržujte následující pravidla:
Buničina je nakrájena na malé kostky a umístěna do plastových nádob nebo papírových plechovek. Je také vhodné používat sáčky na potraviny nebo ledové boxy.- Teplota pro zamrznutí by neměla být vyšší než 20 stupňů mrazu. Tímto způsobem můžete rychle zmrazit vodní melouny a udržet je v bezpečí až do jara.
- Obal pevně uzavřete, materiál musí být odolný vůči teplotě.
- Čas v režimu mražení by měl být alespoň 3 hodiny, s přihlédnutím ke skutečnosti, že první šarže půjde do mrazničky ihned po sklizni.
Ze zmrazené buničiny můžete vařit mnoho různých pokrmů. Například na Silvestra můžete uvařit jídlo, jako je opilý meloun. Zmrazené kostky melounu se mísí s malými kostkami citrusových plodů, přidá se malé víno a podává se hostům ve formě dezertů. Kostky tohoto bobule se často používají k přípravě směsi a koktejlů. Plátky melounu se přidávají do kompotů, pěn nebo želé. A také rozmražená buničina je dokonale solená.
Principy vaření v ovocné šťávě
Před touto metodou budete potřebovat jakoukoli ovocnou šťávu. Můžete si ji uvařit sami, nebo si ji můžete koupit v obchodě hotovém. Ananasová šťáva, jablko, hroznové víno a pomeranč se hodí s melounem. Řezané kostky se umístí do nádoby a naplní se šťávou, potom se pevně uzavřou víkem a odešlou do mrazničky.
Jak zmrazit buničinu v sirupu
Ženy v domácnosti se často zajímají o způsoby, jak zmrazit meloun v sirupu. Ve skutečnosti se jedná o velmi jednoduchý a cenově dostupný sklizeň oblíbených domácích bobulí. Pro přípravu melounu zmrazeného v sirupu je vhodný jak ovocný sirup, tak hotový ovocný sirup z cukru a vody. Na 1 kg cukru potřebujete 2 litry vody. Cukr se rozmíchá ve vodě a položí se na sporák. Sirup se mírně vaří na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí, a jakmile se sirup ochladí, naplňte jej nádobou s již připravenými kousky buničiny.
Nádoby jsou uzavřeny víkem a vloženy do mrazničky. Pro větší pohodlí obal zakryjte přilnavou fólií, takže bude pro vás výhodné vytáhnout zmrazený produkt z nádoby a použít jej.
Zajímavé bobuloviny
Z dužiny melounu si můžete uvařit lahodnou pastilku, kterou se dětem opravdu líbí, z ní si také připravit zdravou šťávu nebo udělat džem. Všechny recepty se snadno připravují a jsou docela dostupné i pro nejzkušenější ženy v domácnosti.
Jak vařit pastilku
Pro přípravu melounu na zimu není nutné ho zmrazovat. Z sukulentní buničiny můžete vyrábět kandované ovoce nebo pastilky. Při přípravě pastilky se meloun omývá, rozřeže na kousky a semena se odstraní. Buničina protlačte mixérem a šťávu důkladně vytlačte. Pokud není maso dostatečně sladké, přidejte do něj cukr nebo med. Buničina by měla mít konzistenci tekuté kaše .
Pro tvorbu pastilek používejte speciální formy a sušičku. Vrstva ve formě by neměla být větší než 0, 5 cm. Forma se suší v elektrické sušárně při teplotě 60 stupňů. Po 4 hodinách teplota klesne na 40 stupňů. Hotový ibišek by měl mít příjemnou růžovou barvu a hustou, ale ne tuhou konzistenci.
Recept na meloun ve vlastní šťávě
Pro tento recept budete potřebovat následující přísady: sůl, cukr, kyselina citronová a bobulovina. Buničina nakrájená na malé kousky se posype cukrem, solí a kyselinou citronovou. Nechte směs přes noc a ráno pokračujte v vaření. Budete potřebovat čisté pasterizované sklenice, do kterých dají dužinu a nalijí na vrchol šťávu melounu, která se objevila přes noc. Plechovky se umístí do nádoby se studenou vodou a zahřejí se ve vodní lázni. Jakmile se obsah plechovek začne vařit, detekují to po dobu 30 minut, poté vypnou sporák. Do každé nádoby přidejte jednu lžičku octu a zaklopte víko.
Solení na zimu
To může také být solené s kůrou, ale to bude vyžadovat 20 minut sterilizace. Je mnohem pohodlnější použít pouze maso bobule. Recept je velmi jednoduchý. Je vyžadována jedna polévková lžíce soli, cukru a octa. Každá složka se bere ve stejných poměrech. Buničina melounu se umístí do sklenice, nalije se vroucí vodou a vloží do vodní lázně. Poté přidejte cukr, ocet a sůl. Vařte 10 minut a zavřete víko .
Dužina
Pro výrobu džemu jsou vhodné jak zralý meloun, tak nezralý. Tento recept je dobrý, protože na jeho výrobu lze použít i ty nejúspěšnější plody. Libra vlákniny bude potřebovat stejné množství cukru. Ujistěte se, že slupky buničiny a zelené slupky. Nakrájejte na malé čtverečky, jejichž velikosti si můžete sami upravit. Buničina je položena v misce a pokryta cukrem. Kompozice se ponechá dvě hodiny.
V další fázi se nádoba s melounem zapálí a ohřeje po dobu 20 minut, poté se krátce přestanou a znovu vaří po dobu 10–20 minut. V připravených nádobách vložte džem a nakloňte je víky.
Tipy pro mačkání šťávy
Vaření je velmi snadné, hlavní věcí je výběr dobré odrůdy . Buničina by měla být měkká a šťavnatá. Před vařením ovoce umyjte a teprve poté jej nasekejte. Šťávu můžete vymačkat několika způsoby, ale k tomu je nejlepší použít odšťavňovač. Pro dobrý odšťavňovač zůstává dort téměř suchý. Šťáva melounu se hodí k čerstvě vymačkané šťávě, jako je jablko, rybíz a pomeranč.
Pokud se rozhodnete pro přípravu jedné odizolované šťávy z melounu na zimu, musí se vařit. K tomu nasekejte dužinu, přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte na pánvi asi 6-7 minut. Poté se nalije do připravených plechovek a převalí se víkem. Všechny přísady se užívají obvykle okem. Pokud meloun není dostatečně sladký, můžete použít hodně cukru as sladkým bobulovým cukrem bude vyžadovat mnohem méně.
Nezapomeňte přidat kyselinu citronovou, je to přírodní konzervační prostředek, který šetří šťávu. Pokud chcete získat kondenzovanou šťávu z melounu, vařte ji alespoň 20 minut.
Užitečné vlastnosti melounu
Meloun má ve svém složení mnoho užitečných látek. Jsou to vitaminy A, C, E, skupina B. A také tento bobule obsahuje důležité stopové prvky, mezi kterými lze rozlišovat železo, hořčík, draslík a stroncium. Kromě toho má meloun jak diuretikum, tak silné antioxidační vlastnosti. Pomocí šťávy z tohoto bobule můžete vyléčit některé nemoci.
Pokud často trpíte angínou a faryngitidou, použijte propláchněte šťávu z melounu. K tomu potřebujete dužinu bobule a půl citronu. Připravený kloktadlo šťávy po dobu 3 dnů.- Aby se zbavily ledvinové kameny, existuje stará lidová metoda ošetření melounem. Ve čtyři ráno si vzali velký bobule, nakrájeli na plátky a začali jíst. Pro větší účinek se doporučuje udělat to v koupelně, v podřepu. Meloun by se měl jíst úplně. Během léčby by měl mít člověk alespoň tři močení. Následující den se ošetření opakuje. A tak na 5 dní. Lékaři říkají, že tímto způsobem se můžete zbavit písku v moči a malých kamenů v ledvinách.
- S pomocí melounu jsou léčeny hemoroidy. Za tímto účelem se tampony zvlhčené v šťávě aplikují na hemoroidní uzly. To se provádí během dne po dobu jednoho týdne.
- Chcete-li se zbavit migrén, pijte šťávu z melounu.
- Když je organismus intoxikován, lékaři doporučují konzumovat co nejvíce čerstvého melounu, jak je to možné. Nasycuje tělo užitečnými látkami a také odstraňuje toxiny.
Zkrátka, výhody této bobule jsou mnohé. Sklizněte ji na zimu, připravujte pokrmy, pijte šťávu a neochorte.