Popcorn je tvořen lámáním zrn se silným zahříváním, což vede k výživné misce. Vaří se doma. K tomu můžete použít konvenční pánev nebo jakoukoli kuchyňskou linku. Doba vaření trvá několik minut. Po smažení vznikají křupavé vločky velmi atraktivní formy.

Nejlepší odrůdy pro vaření

Před vařením musíte studovat, jaký druh kukuřice je pro popcorn potřebný. Ne všechny odrůdy mají při smažení dobrou vzdušnost a praskly.

Obyčejná kukuřice, která se používá k vaření, má vysoké procento škrobu. Zahřívání proto způsobuje jeho rychlé praskání. Chcete-li vyrobit takové jídlo, je důležité vědět, z čeho je kukuřičný popcorn vyroben. Tyto odrůdy se vyznačují nízkým obsahem škrobu. Mezi ně patří:

  • "Sopka". Rostlina dosahuje výšky 2 m. Odolnost vůči nemocem, teplo milující vzhled. Zrna rýže žlutá. Délka uší dosahuje 22 cm. Takováto odrůda se často nazývá „prasknutí sopky“.
  • "Pop-pop." Kultura s vysokým výnosem s nízkým růstem. Hmotnost válcových uší dosahuje 250 g.
  • "Zeyo." Stárnutí nastává 80 dní po výsadbě. Zrna jsou tmavě červená nebo vínová.
  • Ping Pong. Zrání osiva nastává po 110 dnech. Klásky jsou krátké, 15 cm dlouhé.
  • "Hotel". Vyznačuje se předčasným zráním. Roste vysoko 2 m. Pěstuje se ve vyprahlých oblastech, proto toleruje vysoké teploty a je odolný vůči nedostatku vlhkosti.
  • "Vnučka radosti." Hydratační, raná třída. Má vysoký výnos. Kobra roste malou délkou - 12 cm. Líbilo se jí dobře hnojená půda.
  • "Červený popcorn." Výhonky rostou 120 cm dlouhé a uši 5-10 cm. Zrna načervenalého odstínu.

Vlastnosti pěstování plodin

Pěstování takových odrůd doma se provádí na jakékoli půdě kromě písečných chernozémů. Rostlina je teplomilná, proto miluje růst v stepní nebo lesostepní zóně.

Výsadba semen se provádí ve vyhřívané půdě. Přednostně se zde pěstovala rajčata, řepa nebo mrkev. Semena se vysazují čtvercovým způsobem. První výhonky se objeví po 12 dnech.

Zvláštní zalévání není nutné, pouze 1krát týdně. Hnojení se provádí organickými, potašovými a fosforečnými hnojivy. Plevele v létě 4krát.

Sběr uší se provádí po úplném uschnutí na kmenech. Horní „oblečení“ se neodstraní. Plodina je skladována na suchém místě, zabalená do pytlů s látkou nebo papírem. S touto sbírkou kukuřice pro popcorn doma získáte 95% odhalení.

Výroba popcornu doma

Možnost výroby popcornu z kukuřice doma je zajištěna strukturálními vlastnostmi zrn, které mají tvrdou skořápku a měkký střed. Při zahřátí na vysokou teplotu zažívá obyčejné zrno zevnitř velký tlak. Důvodem je skutečnost, že při zahřátí se voda mění na páru, což vyžaduje větší objem. Vnější plášť nevydrží a trhá se. Vychází měkký škrob. Rychle ochlazuje a vytváří léčbu kukuřice.

Chcete-li vyrobit popcorn, můžete použít:

  • pánev;
  • pomalý vařič
  • trouba;
  • mikrovlnná trouba.

Vaření na pánvi

Abyste pochopili, jak vyrobit popcorn z kukuřice, musíte se naučit, jak ji vařit na pánvi. Technologie vaření je následující:

  • Před zahájením vaření jsou zrna vyčištěna 2 hodiny v mrazničce. Tím se zlepší proces napěňování jejich obsahu.
  • Pánev bez zrn se zahřívá nad ohněm a odstraní se.
  • Zrna z mrazničky se na něj vysype ve 1-2 vrstvách.
  • Obsah se nalije 1−1, 5 Čl. rostlinný olej a smíšený. Každá součást by měla být pokryta filmem.
  • Pánev se uzavře víkem, protřepe a kamna se znovu nasadí.
  • O několik minut později začnou pod víkem vyskakovat. Toto je odhaleno obilím. Neodstraňujte kryt, aby teplota neklesla.
  • Pozorování lze provádět přes skleněný kryt. Pokud tomu tak není, měl by se počet klapek za sekundu snížit na 3-4.
  • Poté se pánev otřese a vyjme.

Víko se odstraní, obsah se nasolí nebo posype práškovým cukrem. Je ponecháno na chvíli namočit a přijít.

S pomalým vařičem, mikrovlnnou troubou a troubou

Všechny tyto spotřebiče mohou produkovat popcorn.

U pomalého sporáku je postup následující:

  • Do misky se nalije 20 ml rostlinného oleje a poté se nalije kukuřice;
  • časovač nastaví časový režim na 7 minut. v režimu „pečení“;
  • miska je odstraněna, jakmile se trhlina zastaví.

V mikrovlnné troubě se vaří také jen popcorn. Kroky jsou následující:

  • v nekovové kapacitě se nalije 2 lžíce. l oleje a kukuřice;
  • třese se dobře;
  • doba připravenosti je 4 minuty;
  • Aby se zabránilo spálení, je nutné nepřetržité monitorování.

Výroba v troubě také není obtížná. Skládá se z následujících kroků:

  • Na plech se nalije 20 ml oleje a nalije se kukuřice;
  • trouba se zahřeje na teplotu 180 stupňů a umístí se tam plech na pečení;
  • postupně klesá zahřívání;
  • jakmile výbuchy přestanou, pánev se vyjme z trouby.

Aromatické recepty

Pro zlepšení chuti produktu se do mísy přidávají různé přísady. Mohou to být:

  • skořice
  • kokosové vločky;
  • muškátový oříšek;
  • moučkový cukr.

Karamelový recept je zvláště oblíbený u dětí. Výrobní postup je následující:

  • máslo se roztaví a přidá se k němu granulovaný cukr;
  • hmota neustále naráží na oheň;
  • poté se přidá do popcornu a celá směs se promíchá.

Receptura se může lišit. Roztavte čokoládovou tyčinku a přidejte do rozpuštěného másla s práškem. Místo čokolády můžete použít kakao.

Dobrou možností je přidat roztavený sýr. Její řetězce dodávají misce zvláštní chuť.

Výroba horkého popcornu:

  • K tomu si vezměte kukuřičný sirup 50 ml, moučkový cukr, máslo, vanilku, sůl, chilli a 2 polévkové lžíce. l voda.
  • Vše se vaří po dobu 20 minut, dokud nezhoustne.
  • Hotový produkt se nalije do směsi.

Výroba popcornu doma je snadná. I když nejsou k dispozici žádné spotřebiče, stačí pánev. Během několika minut se získá vynikající pochoutka. Je-li to žádoucí, může být soleno, sladké nebo kořeněné.

Kategorie:

Kuchařství