Víno je nejstarším lidským společníkem, který byl vynalezen před všemi známými alkoholickými nápoji. Vypili to, vyměnili jej za zboží a služby, používané pro lékařské účely. Kultura spotřeby je po celá staletí vyznamenaná a proměňuje se v holistický systém, který vytvořil nová povolání - sommelier, kaviár, ochutnávka. Každá oblast planety měla svou vlastní odpověď na otázku, s čím pijí víno.
Obecné principy vinných pochutin
Přes rozmanitost vinařského světa existují univerzální pravidla pro výběr potravin pro každou skupinu nápojů podle barvy a základních vlastností. Například červená by měla být konzumována s různými druhy masa smaženého tuku. Pro bílé, drůbeží maso a lehké zeleninové saláty jsou vhodnější. Pink je považován za univerzální nápoj vhodný pro všechna jídla. Toto je jen začátek algoritmu pro výběr správného svačinu. Dále je sada upravena v závislosti na obsahu cukru, síle, tradicích země.
Výrobky z červeného vína
Přestože se červené víno běžně nazývá „maso“, ne všechno vypadá tak jednoznačně, pokud jde o jeho podávání ke stolu. Každý z jeho typů - polosuché, suché nebo obohacené, se podává se specifickou sadou potravin. Například předkrm pro červené víno, zejména suché víno, by měl kvůli své kyselé a kyselé chuti sestávat hlavně z mastných a uzených:
slanina- cervel;
- smažené ryby;
- barbecue;
- vařené vepřové maso;
- jamon;
- uzená šunka;
- dušená vepřová žebra.
Kromě masa jsou vhodné tvrdé sýry, grilovaná kuřecí křídla a smažené brambory. Zelenina bez štiplavého zápachu a chuti, jako jsou skleníkové okurky a rajčata, nezkazí chuť nápoje. Budou dokonale kombinovány s polosuchým (polosladkým) vínem, které bude vhodné pro masová jídla:
- plátky vařené klobásy bez tuku;
- maso s nízkým obsahem tuku;
- dušená hovězí játra;
- Saláty z mořských plodů;
- solená chobotnice.
Co pijí polosladké nebo polosuché červené víno? Je třeba poznamenat, že je lepší servírovat polosuché sýry zralých odrůd, nejlépe s plísní. Naopak krémové odrůdy jsou silně odrazovány. Je vhodné zvolit mírně nezralé ovoce. Polosladký předkrm je téměř totožný s předkrmem podávaným s opevněným:
- zralé tvrdé sýry;
- solené a uzené červené ryby;
- mastné pasty;
- kuřecí rolka;
- sušené hovězí maso.
Je třeba poznamenat, že svačina k obohaceným nápojům by měla být vydatná. Je povoleno podávat ořechy. Hlavní věc je, že chuť ušlechtilého alkoholu je silnější než chuť jídla.
Z červených nápojů stojí dezert (sladký). Má se za to, že nepotřebuje svačinu, protože jídlo pouze kazí pachuť. To je však pouze jeden z názorů, v každém případě by chuť dezertu měla být vůči sladkému lektvaru neutrální. Pokud si chcete i nadále vařit rychlý předkrm pro víno, jen nakrájejte tvrdý sýr.
Nádobí na bílý nápoj
Bílá má velmi choulostivé a zároveň jemné tóny aroma, které snadno kazí špatné jídlo. Ideální svačinu pro bílé víno jsou jednoduchá jídla, která nepřerušují chuť nápoje:
vařené kuřecí prsa;- mladý telecí guláš ve švestkové omáčce;
- kuřecí palička pečená v medu;
- dušená okurka s hlávkovým salátem;
- mladé prase se sladkou omáčkou;
- treska plněná avokádem se sladkokyselou omáčkou;
- královské krevety;
- bramborové lupínky;
- sýrové a cibulové polévky;
- hořká čokoláda
- bílý chléb.
Dry je kombinován s mořskými plody, stejně jako s říčními raky a kaviárem. Pro polosladké odrůdy jsou ideální rybí pokrmy a nízkotučné klobásy. Nepokazte aromatické tóny cookies neobvyklou chutí, jako je sýr, cibule. Pijte sladký dezert s různými sladkostmi - zmrzlina, muffiny, piškotové dorty.
Je zajímavé, že chřest je kombinován s bílým nápojem. Před podáním je vhodné bílé odrůdy vychladnout.
Co kategoricky zakázat
Důležitost výběru správného předkrmu pro víno je způsobena zvláštností ušlechtilého nápoje. Je-li vodka snědena, snaží se rychleji a spolehlivěji utopit svou chuť ostrými a ostrými produkty, například nakládanými okurkami, sádlem s hořčicí a česnekem, opak je pravdou u vína. Je přísně zakázáno kousat ji produkty obsahujícími ocet - zabije chuť ušlechtilého nápoje.
Doporučujeme se zdržet konzumace salátů ochucených majonézou. Kromě přerušení dochuti v kombinaci s účinnými látkami obsaženými ve víně vytváří nové, které způsobují malátnost.
Jídlo se skořicí, mátou, vanilkou, hřebíčkem, kari není vhodné jako svačina. Před pitím vína je vhodné nekuřit. Složky koření a tabákové pryskyřice blokují chuťové buňky a brání vám v pití.
Nepijí se vínem, baví se to. Proto takový přísný přístup k občerstvení. Jídlo by nemělo přerušit dochucení vína, navíc by mělo přispět k odhalení celého vůně a chutí.