Mezi ruskými spotřebiteli získává popularitu dosud neznámá kultura bobule - slunečnice. Recepty na přípravu různých přípravků, například džemů a džemů, z cizích plodů, jsou zajímavé pro všechny, kterým se podařilo zachytit keř této rostliny a získat z ní plodinu. Zájem o slunečnice je vysvětlen nejen jeho příjemnou chutí, ale také širokým spektrem prospěšných vlastností.

Obecné informace o Sunberry

Vlasti slunečnice jsou považovány za Jižní Ameriku. V překladu z angličtiny zní název rostliny jako „slunečný bobule“. Hybridní forma černé noční košilky se u nás objevila relativně nedávno. Poměrně často se nazývá „borůvkový forte“ nebo „kanadský bobule“ kvůli své široké distribuci v Kanadě.

V naší zemi je tato rostlina považována za roční borůvky, ale slunečnice se od ní liší v poměrně velkých velikostech (1, 5 m na výšku) a větších bobulích.

Zahradníci milovali tuto kulturu pro svou nenáročnost a vysokou produktivitu. Z recenzí majitelů vyplývá, že z jednoho keře slunečnice můžete sbírat asi 5-7 kilogramů bobulí. Kromě toho se rostlina nebojí tepla a sucha a je také schopna odolat mírnému chlazení.

Užitečné vlastnosti bobule

Slunečnicové plody jsou velmi užitečné, proto se často používají v lidovém léčitelství. Šťáva z těchto bobulí je známá svými léčivými vlastnostmi a může zvlhčit suchou pokožku, vyléčit podráždění a popáleniny.

Sunberry je bohatý na karoten, který je schopen očistit tělo od všech toxinů, a také obsahuje značné množství vitamínu C. Je velmi důležitý pro imunitní systém a endokrinní a nervový systém.

Kanadské borůvky navíc zahrnují:

  • železo
  • pektin (šetří při otravě jídlem);
  • fruktóza;
  • vitaminy skupiny A (příznivě ovlivňuje zrakovou ostrost a stav očí obecně);
  • draslík a hořčík;
  • laktóza;
  • stříbro (má antibakteriální účinek);
  • zinek (příznivě ovlivňuje činnost hypofýzy);
  • mangan (dobrý účinek na ochranné funkce těla);
  • měď (normalizuje hladinu cukru v krvi).

Stále více zahradníků a zahrádkářů přemýšlí o pěstování této rostliny. Především je přitahuje jednoduchá péče. Kromě toho má bobule řadu užitečných vlastností:

  1. Zabraňuje rakovině, nachlazením a virovým onemocněním.
  2. Pozitivně působí na játra a trávicí systém, pomáhá zbavit se nepohodlí po jídle.
  3. Pomáhá vyrovnat se s některými chronickými chorobami.
  4. Posiluje kardiovaskulární systém a také zvyšuje jeho elasticitu.
  5. Pomáhá zbavit se bolesti hlavy a migrény.
  6. Zpomaluje stárnutí celého těla.
  7. Zlepšuje močení a eliminuje otoky orgánů při onemocnění ledvin.
  8. Zlepšuje stav pleti, pomáhá zbavit se akné.

Kontraindikace

Kromě užitečných vlastností má bobule kontraindikace. Nedoporučuje se pro motoristy (může způsobit ospalost), alergie (může způsobit individuální netoleranci kvůli vysokému obsahu antioxidantů), ženy v poloze (mohou vést ke stahům dělohy).

Abyste nepoškodili sebe a své blízké, dodržujte následující pravidla:

  1. Jíst listy rostlin může u domácích zvířat způsobit otravu.
  2. Bobule mají mírně projímavý účinek, ale ve velkém množství mohou vést k zažívacímu rozrušení.
  3. Sunberry nelze kombinovat s mléčnými výrobky.

Bobule se také nedoporučuje používat v čisté formě kvůli vysokému obsahu tříslovin. Někteří lidé rádi sklízejí ovoce přímo z keře během sklizně, ale nemůžete to udělat. Nejlépe se používají ve zpracované formě, například jako součást džemu nebo kompotu.

Recepty jídel a přípravků

Existuje mnoho originálních a chutných jídel, které lze připravit ze slunečnice. Džem je obzvláště oblíbený, lze jej doplnit i dalšími plody, jako jsou citrusové plody.

Jam s citronem

Můžete vyrobit slunečnicový džem s citronem, jehož recept okouzlí svou jednoduchostí a malým množstvím požadovaných produktů. Hotová pochoutka s její konzistencí je spíše jako džem a osloví milovníky lívanců a lívanců, které lze ponořit do bobulové moučky.

Budete potřebovat:

  • čerstvé ovoce slunečnice - 1, 5 kilogramu;
  • granulovaný cukr - 1 - 1, 5 kilogramu (zaměření na vaši chuť, někdo miluje sladší, někdo má rád kyselost);
  • citron - 4 kusy;
  • listy máty - pár věcí.

Odstraňte z bobulí zbytky, odstraňte stonky a omyjte. Pak je pečlivě vyřešte: vyhoďte všechny zmačkané, shnilé a hlavně nezralé plody (mohou vést k otravě).

Nyní můžete začít vařit:

  1. Omyjte citrony, nakrájené na čtvrtiny spolu s kůrou.
  2. Rozmíchejte slunečnice, máty a plátky citronu mixérem nebo mletým masem.
  3. Výsledná hmota se umístí na pánev, promíchá se s cukrem, na mírný oheň se uvede do varu za stálého míchání.
  4. Uvíznutí bude připraveno za 30–35 minut. Během vaření připravte sklenice - sterilizujte je a víčka.
  5. Hotové ošetření uspořádejte do nádob a sbalte.

Pokud máte rádi celé bobule, můžete citrónový džem vyrobit jinak. Budete potřebovat:

  • bobule - 1, 5 kilogramu;
  • citrony - 3 kusy (střední velikost);
  • granulovaný cukr - 1, 2 - 1, 5 kg;
  • pitná voda - 300 ml.

Způsob přípravy tohoto ošetření je poměrně neobvyklý: nejprve se uvaří cukrový sirup a poté se do něj vloží bobule. Na první pohled se to může zdát komplikované, ale není to vůbec.

  1. Ovoce dobře opláchněte a vytřiďte. Nalijte na ručník a nechte uschnout.
  2. Zatímco bobule suší, připravte sirup. K tomu přidejte granulovaný cukr do mísy nebo pánve, zalijte 300 ml vody. Rozpusťte na mírném ohni, přiveďte k varu a vařte, dokud sirup nebude mít světle hnědou barvu a nezačne vytékat pramínek ze lžíce. Během vaření nezapomeňte sirup neustále promíchávat, jinak hoří.
  3. Každým bobulím strčte tenkou ostrou jehlou a vložte je do vroucího cukru.
  4. Za stálého míchání dřevěnou lžící vařte asi 5-6 minut.
  5. Vyjměte z tepla, pevně přikryjte pánev víkem a džem nechte na pokoji 6-7 hodin.
  6. Pomocí struhadla nebo speciálního nože vyjměte kůru z citronů a přidejte ji do pánve s ovocem a sirupem.
  7. Přiveďte džem do varu, vařte 5 minut, znovu přikryjte a nechte přes noc nechat vařit.
  8. Další ráno, vymačkejte šťávu z citronů, nalijte ji do džemu a vařte na mírném ohni 10 minut po vaření.
  9. Nalijte horké ošetření do sklenic a zavřete víčka.

Uchovávejte tento džem na chladném a tmavém místě. Můžete také přidat různé kořeněné byliny, například rozmarýn, máta nebo tymián. Diverzifikují chuť jídla a učiní jej pikantnějším.

Se studeným zázvorem

Berry léčbě zázvorem je vynikající prostředek k léčbě a prevenci nachlazení. Takový džem lze jíst s pečivem, potřený na sendvičích nebo jen dát do čaje.

K přípravě tohoto zákusku budete potřebovat:

  • Kanadské borůvky - 1 kilogram;
  • cukr - 1, 5 kilogramu;
  • zázvor - 50 g;
  • voda - asi 1 litr.

Bobule má velmi silnou slupku, která i po dlouhém vaření může zůstat nedotčena. Nezapomeňte proto propíchnout všechny bobule, než začnete vařit džem.

Při třídění a mytí všech druhů ovoce:

  1. Umístěte černý noční koš do hrnce s vroucí vodou a vařte 5-7 minut.
  2. Poté tekutinu nalijte do další pánve, přidejte do ní 1, 5 kg granulovaného cukru a vařte sirup.
  3. Každým bobulím strčte jehlou nebo jemným párátkem a nalijte do vroucího cukrového sirupu.
  4. Vařte po dobu 5 minut, poté vyjměte ze sporáku a nechte jej vařit po dobu 4 hodin.
  5. Nastrouhejte rošt na jemném struhadle, přidejte bobule a sirup.
  6. Přiveďte k varu a vařte 40 minut.
  7. V hotové léčbě bude mít většina plodů spálenou slupku.
  8. Nalijte dezert do sterilizovaných nádob a chvíli odložte.

Před použitím otevřete nádobu a nechte ji několik dní v chladničce. Takže se můžete zbavit nadměrné hořkosti.

Milovníci celých bobulí budou mít tuto možnost obzvláště rádi, protože si zachovají svůj tvar, místo aby se vařili na kůži.

Noční stín v marinádě

Chcete-li se v zimě hodit na těchto plodech nebo je nechat plnit do koláče, doporučuje se je marinovat ve sladké "okurce", proto použijte:

  • voda - 1 litr;
  • cukr - 420 - 450 g;
  • hřebíček - 4-6 kusů;
  • černý pepř - 5-7 hrášek;
  • ocet 9% - 5-6 polévkových lžic.

Bobule jsou dobře umyté a vařeny ve vroucí vodě asi 3-4 minuty. Poté jsou rozptýleny na sterilizovaných nádobách a nality horkou marinádou. Vařit:

  1. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, černý pepř a hřebíček.
  2. Po 15 minutách nalijte do octa a vařte dalších 5 minut.

Sklenice nakládaných bobulí jsou srolovány, zabaleny a převráceny.

Víno a likér

Existuje mnoho způsobů, jak používat bobule: recepty zahrnují nejen dezerty, ale také alkoholické nápoje - víno a alkohol.

Chcete-li vyrobit likér, vezměte:

  • bobule - 2 kilogramy;
  • granulovaný cukr - 2-3 kg;
  • vodka.

Bobule propíchněte jehlou, smíchejte s cukrem a vařte, dokud se nerozpustí a hmota nezhoustne. Ochlaďte to a důkladně jej napněte. Výsledný sirup se zředí vodkou (jeho objem by se měl shodovat s objemem bobulového sirupu) a dobře promíchat.

Láhev na likér a uložte do temné, suché místnosti, jako je spíž nebo sklep.

Víno se připravuje podle tohoto receptu:

  1. Vyberte přezrálé bobule, bude to trvat asi 3-3, 5 kilogramů.
  2. Bobule rozmělňte mixérem a smíchejte se třemi kilogramy cukru.
  3. Výsledná hmota se umístí do lahve o objemu 10 litrů a nalije se do krku teplá voda.
  4. Nádobu nezakrývejte víkem, místo toho přetáhněte čistou gumovou rukavici přes krk.
  5. Vložte láhev na tmavé místo.
  6. Po měsíci bude víno hotové, přelije se a nalije do samostatných nádob.

Takový nápoj nezpůsobuje závislost na alkoholu, pro jeho přípravu nejsou zapotřebí kvasinky. Víno z kanadských borůvek má léčivé vlastnosti, jedna sklenice před jídlem zlepší pohodu a povzbudí.

Kanadská Berry Juice

Úžasnou šťávu lze také vyrobit ze slunečnice. Děti ho obzvláště milují:

  1. Vložte požadovaný počet bobulí do kastrolu a nalijte na ně trochu vody.
  2. Hrnec položte na tichý oheň a vařte asi 10 minut.
  3. Vylisujte šťávu z plodů slunečnice a zřeďte ji vodou na požadovanou koncentraci.
  4. Hotový nápoj oslaďte medem v poměru 5 dílů šťávy na 1 díl medu.

Šťáva z bobulí černých lilek je velmi zdravá. Musíte ji uložit v lednici. Jedna lžička takového nápoje dokáže vyrovnat nedostatek vitamínů v těle.

Kategorie:

Kuchařství