Co by mohlo být lepší než zabalit se do přikrývky na zimní večer, vařit si nějaký silný horký čaj a otevřít sklenici lahodného džemu. A pokud to bude také domácí, pak pití čaje bude ještě příjemnější.

Jsme zvyklí na různé sladkosti, naštěstí jsou nyní police v obchodě naplněny touto kapacitou. Ale není nic chutnějšího než domácí džem.

Bohužel jen málokdo ví, jak vařit tuto sladkost, takže ostatní jsou spokojeni s nákupními nádobami. Často však selhávají a nedávají chuťové pocity, které očekáváme.

Složení a užitečné vlastnosti kdoule

Jam může být vyroben z všeho. Nejběžnější pro nás jsou: maliny, jahodové borůvky, rybíz a tak dále. Mnoho žen v domácnosti dělá džem ze cukety a dokonce i rajčat. Džem vyrobený z melounů a jablek se stal běžnou součástí mnoha rodin. Ale říkají, že kdoule je pro tuto sladkost jedním z nejchutnějších plodů. Toto ovoce se také nazývá japonské jablko. Skutečnost je taková, že v syrové formě chuti tohoto ovoce je naprosto nezanedbatelná. Ale po tepelném zpracování cukrem se to projeví v celé své kráse.

Kdoule chutná kysele a svíravě, těžce na dotek. Prakticky to není populární ani mezi velkými milovníky ovoce. Ale ani jeden sladký zub neodmítne džemy s tímto ovocem.

Kdoule je mimo jiné velmi zdravé ovoce . Obsahuje takové užitečné látky jako:

  • bor;
  • éterické oleje;
  • měď
  • draslík;
  • fosfor;
  • Sodík
  • fruktóza;
  • peptidy;
  • železo
  • vitamíny téměř všech důležitých skupin.

Má nejen velké množství užitečných minerálů, ale také obsahuje mnohem více železa než v jablek, má více vitamínu C než v citrusových plodech a bezpodmínečně pomáhá v boji proti různým onemocněním:

  • gastrointestinální nevolnost;
  • vřed;
  • vaskulární a srdeční choroby;
  • nachlazení a angína;
  • otrava;
  • anémie
  • onemocnění ledvin.

Kromě výše uvedeného toto ovoce dokonale bojuje se špatným dechem.

Jak vybrat správné ovoce

Při výběru tohoto produktu byste měli věnovat pozornost následujícím faktorům:

  • ovoce by mělo být zralé, dostatečně pevné na dotek;
  • mají jednotnou barvu;
  • nemají viditelné mechanické poškození a stopy hmyzu;
  • vydávat příjemnou vůni;
  • kůže by měla mít malou „vlasovou linii“.

Před pokračováním v přípravě ovoce omyjte pod tekoucí vodou . Pomocí malého štětce očistěte bílé chmýří od povrchu. Volitelně se můžete zcela zbavit pokožky. Pak můžete začít vařit.

Kdoule Jam recepty

K vaření potřebujete kilogram kdoule a kilogram cukru, půl litru vody a špetku kyseliny citronové . Tento recept na vaření džemu je klasický. Má 2 možnosti.

První možnost:

  1. Smíchejte vodu a cukr a dejte na nízkou teplotu.
  2. Make sirup. Připravenost lze zkontrolovat na vlákně. Pokud nejprve zatlačíte zátku do kapaliny a poté zvednete karamelovou nit, měla by se protáhnout. Pokud k tomu dojde, je sirup připraven.
  3. Omyjte kdoule, kůry a jádro. Kostky a ponořte je do vroucího sirupu. Vařte několik minut za stálého míchání. Potom vypněte hořák a nechte obrobek úplně vychladnout.
  4. Poté dejte pánev znovu do ohně a počkejte, až se vaří. Když se sirup vaří, vypněte ho a počkejte půl hodiny. Přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 10 minut.

Druhá možnost:

  1. Omyjte, ale neloupejte ovoce. Odstraňte kámen a nakrájejte na malé plátky.
  2. Nasekanou kdoule umístěte do pánve nebo pánve s velkým průměrem. Naplňte vodou a vařte, dokud si nevšimnete, že plátky budou průhledné.
  3. Vypněte teplo, vyjměte kdoule a položte na ručník, dokud zcela nevychladne.
  4. Do vody přidejte cukr a sirup vařte stejným způsobem jako v prvním případě.
  5. Poté přidejte ovoce a kyselinu citronovou, vařte 5 minut.
  6. Ochlaďte na pokojovou teplotu, poté znovu zapálte a uveďte do varu. Džem je hotový!

Jednoduchý kdoule jam recept

Perfektní jam se získá, pokud budete postupovat podle tohoto receptu:

  1. Smíchejte vodu s cukrem a zapálte. Kapalinu pravidelně míchejte a vařte na sirup. Připravenost můžete zkontrolovat kapkou sirupu do ledové vody. Pokud se tvoří koule, jste na správné cestě.
  2. Nakrájejte kdoule na plátky a vložte je do sirupu. Vařte 20-25 minut, nezapomeňte promíchat, aby džem nespálil.
  3. Zkontrolujeme připravenost ovoce a vypneme sporák.

Kdoule lze vařit s jiným ovocem.

Sklizeň vlašskými ořechy a citronem

Tento recept je považován za Ázerbájdžán. K vaření potřebujeme kilogram ovoce, 800 gramů cukru, 20 gramů drceného ořechu (můžete si vzít lískové ořechy nebo ořechy), citron, špetku vanilinu a půl litru vody .

Začneme vařit:

  1. Nakrájenou kdoule opláchněte sklenicí vody asi 15 minut.
  2. Na další pánvi připravte 200 ml sirupu a půl kilogramu cukru.
  3. Kdoule se nalije sirupem, smíchá se a pokryje gázou. Nechte impregnovat nejméně 4 hodiny.
  4. Poté přidejte zbývající cukr, zapálte oheň a počkejte, až se vaří.
  5. Na další pánvi vařte kdoulovou kůru a 100 ml vroucí vody. Kmen a přidejte do jam. Tam jsme dali citron nakrájený na tenké kruhy a drcený ořech. Nezapomeňte však, že ořech musí být sušen na suché pánvi, jinak riskujete, že se po nějaké době uvízne plísně.
  6. Nalijte vanilku a vařte dalších 5 minut. Odstraňujeme z tepla a ochladíme.

Konzervování ovoce skořice

Potřebujeme 1 kilogram kdoule, 700 gramů granulovaného cukru, 400 ml vody, 2 polévkové lžíce citronové šťávy a 5 gramů skořice .

Metoda vaření:

  1. Ovoce umýt v teplé vodě a oloupat.
  2. Nakrájejte na tenké plátky, zalijte vodou.
  3. Zapálte a přidejte citronovou šťávu. Vařte 10 minut za občasného míchání.
  4. Poté nalijte skořici a cukr a snižte teplo.
  5. Vařte bez přerušení po dobu 20 minut.

Hotovo!

Kdoule a jablečný džem

Příprava této pochoutky bude trvat hodně času, asi 20 hodin . Ale stojí to za to. Jam vás potěší svou jemnou chutí. Sladká vůně nikoho nenechá lhostejným.

A tady je recept:

  1. Potřebujeme vzít kilogram kdoule a cukru a libru jablek. Umyjte si ovoce, kůru a jádro a ponechte pouze dužinu. Nakrájejte na plátky a zakryjte cukrem.
  2. Polotovar by měl být ponechán zakrytý ručníkem po dobu nejméně 8 hodin, aby ovoce uvolnilo šťávu.
  3. Po uplynutí této doby dejte hrnec nebo misku na oheň a vařte, dokud se nevarí, vypněte je.
  4. Opakované vaření by mělo být třikrát v intervalech 5-6 hodin.

Výňatek z přípravy těchto sladkostí by měl být železo. Ale věřte mi, nebudete zklamáni a budete překvapeni skvělou chutí.

Chladný lék

Tento kdoule a zázvorový džem je skutečná spása z nachlazení :

  1. Jemně nasekejte 0, 5 kg kdoule a očistěte vodou.
  2. Vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
  3. Pak přidejte 15 gramů strouhaného čerstvého zázvoru, citronové kůry a libry cukru.
  4. Vařte 30 minut.
  5. Pak přidejte šťávu z půl citronu a nechte vařit.

Ginger je vynikající antivirový prostředek. Džem s touto přísadou posiluje imunitu a má zvláštní koláčovou chuť.

Orange Recept

Stejně jako v předchozím receptu potřebujeme kilogram kdoule a cukru, 500 ml vody a jen 1 pomeranč .

Metoda vaření:

  1. Odstraňte kůru z pomeranče, naplňte ji vodou a nechte asi půl hodiny vařit.
  2. V tomto okamžiku musí být buničina nakrájena na plátky a snížena na odvar. Vařte 10 minut. Odstraňte a osušte. Napněte vývar a z něj vařte sirup. Jen přidáním cukru a neustálým mícháním se vaří nad nízkou teplotou.
  3. Vložte plátky kdoule do sirupu a vypněte teplo.
  4. Misku zabalte ručníkem nebo přikrývkou a nechte 12 hodin na tmavém místě.

Hotovo!

Kdoule a dýňová marmeláda

Vezměte kilogram dýně, půl kilogramu kdoule, 800 g granulovaného cukru .

Metoda vaření:

  1. Složte ingredience a přikryjte cukrem, promíchejte. Nechte blank přes noc pod ručníkem.
  2. Následující ráno přiveďte k varu a nechte půl hodiny vařit.
  3. Sladkost se stává jasně žlutou a neobvyklou chutí. Konzistence je spíše jako džem.

Vaření kdoule jam

Tato metoda nevyžaduje mnoho času. Jam se připravuje doslova za hodinu:

  1. 2 kilogramy kdoule, očistěte a vylijte vroucí vodou.
  2. Vypusťte vodu a dejte maso přes mlýnek na maso.
  3. Ovoce smíchejte s 1, 5 kilogramu cukru a zapálte.
  4. Poté, co směs vaří, oheň by měl být snížen.
  5. Masu vařte, dokud nezhustne půl hodiny.

Pravidla pro ukládání jamů

Chcete-li připravit kdoulový džem na zimu, musí být podroben konzervaci. Po vaření se ošetření položí do sterilních nádob a konzervuje se. A zde je několik tipů, jak správně ukládat:

  • v lednici na spodní polici;
  • v temné místnosti při teplotě nepřesahující 20 stupňů;
  • džem lze skladovat 2-3 roky, ale ne s ořechy. Tento sladký by měl být konzumován během prvních 2 měsíců;
  • neskladujte zaseknutý papír na balkoně nebo v suterénu. Může ztratit svou chutnost a nejhorší, co se může stát, je výbuch kontejneru způsobený teplotním rozdílem.

Pro výrobu kdoule existuje několik nevyslovených pravidel:

  1. Pokud necháte buničinu pokrytou cukrem na noc, ovoce vrátí šťávu a sladkost bude chutnější.
  2. Ovoce dá více šťávy, pokud je opařeno nejprve vroucí vodou.
  3. Vaření ošetření by mělo být v nádobě se silným dnem a nejlepší je smaltovaná mísa.
  4. Chcete-li zachovat džem déle, přidejte do něj kyselinu citronovou. Působí jako vynikající konzervační prostředek
  5. Kdoule jam je ideální pro plnění koláčů. Pokud pochybujete o jeho hustotě, stačí přidat lžíci bramborového nebo kukuřičného škrobu.

Dule jam se snadno připravuje. Hlavní věcí je sledovat recept a vzít v úvahu užitečná doporučení. Z tohoto ovoce si můžete vyrobit nejen džem a džem, ale také marmeládu. Nebojte se experimentů!

Kategorie:

Kuchařství