Šťávu z rajčat milují děti i dospělí. Silný, koláč, slaný … Je nemožné zastavit a já chci další sklenici. Rajčatová šťáva je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Konzervovaná rajčatová šťáva může navíc sloužit jako skutečný vitamínový komplex během zimy, kdy jsou ceny zeleniny a ovoce poměrně vysoké.
Výhody rajčatové šťávy pro tělo
Moderní věda neunavuje hledání nových důkazů ve prospěch tohoto nápoje:
- nádherný antioxidant;
- zpomaluje stárnutí těla, napíná pokožku, zlepšuje vzhled nehtů a vlasů;
- má protinádorový účinek;
- chrání krevní cévy před cholesterolovými plaky;
- jako čokoláda, pomáhá vytvářet hormon štěstí v těle, zlepšuje celkovou pohodu a náladu;
- pomáhá procesu hubnutí;
- jemně láme a odstraňuje ledvinové kameny;
- usnadňuje stav žen s PMS;
- sklenice léčivého nápoje pomáhá kuřákům zotavit se;
- nasycuje tělo užitečnými složkami vitamínů a minerálů.
Nejzajímavější je, že jeho prospěšné vlastnosti jsou zachovány během tepelného zpracování ! Po vaření se šťáva stává zdravější a kyselost, která může v surové formě vyvolat gastritidu, klesá.
Všechny tyto neocenitelné výhody se vztahují pouze k přírodní šťávě, která, pokud se setkáte v obchodě, bude cena kosmická. Konvenční balené šťávy nemají téměř nic společného s přírodními šťávami. Otázkou tedy je, jak si připravit šťávu doma. Ještě lépe je zásobte na zimu. Přirozeně, v zimě, přírodní šťávy stanou se desetkrát dražší a potřeba vitamínů nutí vás utrácet.
Výroba šťávy na zimu
Všechno je celkem jednoduché:
- vybrat rajčata pro šťávu správně;
- umýt nádoby a víčka, vše řádně sterilizovat;
- nakrájíme střed a nakrájíme na plátky;
- mletí surovin pomocí mixéru nebo mlýnku na maso;
- vařte alespoň 5 minut a nalijte do bank.
U všech procedur to nebude trvat déle než 1, 5 hodiny ! Představte si, jak bohaté na vitamíny a chuť poskytujete své rodině na zimu.
Rajčatová šťáva je dobrá, protože je téměř nemožné ji zkazit . Samotné rajče jsou vynikající konzervační látky a nevyžadují další přísady, jako je kyselina octová nebo sůl . Do domácí šťávy můžete přidat různé druhy zeleniny, které jsou kombinovány s rajčaty: celer, česnek, paprika, koření.
Vlastnosti výběru ovoce
Doba přípravy na domácí konzervaci připadá na srpen až září. Rajčata jsou tucetkrát levnější a vy si můžete dovolit vybrat nejlepší odrůdy pro sklizeň.
Jen několik pravidel vás ušetří od toho, abyste museli vše znovu předělat nebo si předem otevřít nápoj v konzervách.
Rajčata musí být zralá. Není pomačkaný a ne zlomený. Pokud se s nimi setkají - nešetřit je, je lepší je použít v salátu.- Zkuste nakupovat od soukromých obchodníků. U těchto rajčat je nejmenší množství dusičnanů. V opačném případě riskujete získání chemické rány spolu s výhodou.
- Ideální známka pro šťávy je růžová, masitá. Barva nebude tak nasycená, ale chuť bude nesrovnatelná.
- Skvělá volba je kombinace různých odrůd. Přidejte červená k růžovým rajčatům.
- Neskladujte suroviny po dlouhou dobu, je lepší je okamžitě zpracovat.
Základní ingredience a příslušenství
Sklizeň šťávy je jednoduchá a nevyžaduje mnoho času. Co potřebujete:
- rajčata na 3 litrové nádoby: 4, 5–5 kg, v závislosti na odrůdě;
- mixér nebo mlýnek na maso;
- sklenice s víky;
- železné síto pro odstranění semen.
Klasický recept
Vaření rajčat: je třeba je důkladně omýt a řezat jádrem. Některé ženy v domácnosti v této fázi čistí pokožku. Ale to je ztráta času, než se točí, všechno zbytečné bude odstraněno přes síto.
Nakrájíme zeleninu na čtyři části a procházíme mlýnkem na maso nebo mixérem. Postavili jsme trysku do mlýnku na maso, abychom dostali koktejl. Mezitím si pro sterilizaci zapálte plechovky s víčky. Důkladná sterilizace nádob je klíčem k dlouhodobému skladování produktu.
Jakmile je zpracování hotové, dejte pánev s bramborovou kaší na mírné zahřátí a počkejte, až se vaří. Musíme odstranit pěnu, veškerá pěna s ní vychází, až po chemické dusičnany, kterým je v moderních výrobcích obtížné se vyhnout.
Po varu počkejte minutu a vypněte oheň. Celý koláč se slupkou a semínky změkl. Nyní můžete snadno oddělit pevný obsah od šťávy. Použijeme železné síto a projdeme jím všechny rajčatové pyré. Házejte semena a velké kousky kůže a dejte šťávu zpět na oheň.
Po zahřátí kapaliny počkejte 4-5 minut a nalijte do sterilizovaných nádob. Můžete nalít do „lepidla“ nebo ponechat 0, 5 cm od okraje krku. Rajče jsou vynikající konzervační látky a umožňují určité svobody v obrobcích. Sůl, cukr a ocet nelze přidat vůbec. Mnoho žen v domácnosti přidává sůl podle chuti před podáváním.
Sbalte víčka plechovek a jednoduše je vyjměte, dokud se úplně neochladí. Pro lepší sterilitu není zapotřebí žádný „kožich“ ve formě přikrývky. Pokud jsou vaše víčka obyčejná, s gumovým těsněním, otočte plechovky vzhůru nohama. Pokud jsou kryty našroubovány, nepřevracejte se. Jen počkejte, až vychladne a vložte jej do úložného prostoru. Šťáva je připravena na zimu!
Rajčatová šťáva s celerem
Pokud je k domácí rajčatové šťávě přidán celer, obohatíte ho nejen velkým množstvím draslíku a dalších užitečných látek, ale také ho ochutnáte.
Takový nápoj bude skutečným všelékem pro ženy, které chtějí zhubnout. Zejména po novoročních svátcích. Když ženské tělo přidá v zimě pár kilogramů. Prázdniny jen posilují zimní tuk. V důsledku toho začnou ženy v očekávání jara zažívat skutečný stres.
Je známo, že celer odstraňuje přebytečnou tekutinu, zmírňuje otoky a nasycuje tělo důležitými sloučeninami. Ztráta hmotnosti celeru tedy není bez stresu. Tělo prostě nemá pocit, že je něčeho zbaveno a snadno se rozdělí s přebytkem a toxiny.
Klasický recept přidává 300 gramů na kilogram rajčat. Ale vše záleží na vaší preferenci. Pokud se vám nelíbí specifická chuť zeleniny, přidejte trochu 100 gramů. Můžete ochutnat petrželkou, koprem, kořením. Chuť se zjemní a na jaře.
Originální recept
Tento recept na rajčatovou šťávu na zimu používaly naše babičky jako terapeutický, který byl schopen postavit pacienta na nohy s odpočinkem v posteli nebo po nachlazení.
Ingredience
- 3 kg rajčat;
- 350 g jablek;
300 g papriky;- 300 g celeru;
- 1-2 ks. řepa;
- 50 g petrželky a kopru;
- 1 čajová lžička octa;
- 1, 5 lžičky soli;
- 1 polévková lžíce cukru;
- 3-4 hřebíček.
Toto množství zeleniny je určeno pro jednu 3-litrovou nádobu.
Metoda vaření
Zeleninu brousíme vhodným způsobem (mlýnek na maso, mixér). Položili jsme všechny přísady do ohně, kromě bylin a koření. Směs vařte 25 minut, pak nechte petržel, kopr, sůl, cukr, hřebíček a vařte dalších 5 minut. Přidejte ocot a nechte vařit ještě půl minuty.
Všechno, odstraňte se z ohně. Lze nalít do plechovek. Tento recept vyžaduje další sterilizaci, takže po ucpání plechovek je zabalte do „kožichu“.