Jednou z nejčastějších hub v našich lesích je hřib houby. Nejčastěji se vyskytuje ve smíšených lesích a lesích s převládajícím počtem stromů, jako je bříza a osika - například v březových hájích. Tato houba zpravidla začíná růst od druhé poloviny června do začátku září. Hřib může růst jak v jedné kopii, tak růst v celých koloniích.
Obecný popis houby
Mnoho lidí má stereotyp, že se objevuje pouze u osiků. To není úplně pravda. Najdete ji pod různými stromy a pod nimi bude vypadat jinak, takže je v kostce těžké říct, jak hřib vypadá. Na hřibu bude popis záviset na odrůdě.
Tato houba je dostatečně velká, klobouk má žluté, červené, hnědé nebo tmavě hnědé barvy. Klobouk je nejčastěji barevný jako podzimní listí. Proto bude jasně vidět v zelené letní trávě, ale během podzimu je obtížné rozeznat klobouk. Šupka na klobouku má hustou strukturu, není snadné ji oddělit.
Houba má pod kloboukem porézní strukturu bílé barvy a tam nenajdete olej, jako je stejná houba. Jeho noha je téměř červená, vysoká a dosahuje výšky až 20 centimetrů. Noha je zpravidla ve tvaru klubu, úzká na křižovatce s víčkem a rozšiřuje se k základně. Povrch je bílý, s malými šupinami hnědé nebo černé. Někdy může být noha nazývána miniaturní kmen břízy, protože má velkou podobnost.
Populární odrůdy
Tyto dary přírody jsou jedlé a chutné. Typy hřibů zahrnují:
- červená
- žlutá, stejně jako její odrůda - hnědá;
- bílá
- borovice;
- lišky.
Hřib červený nebo, jak se běžně nazývá hřib červenohlavý, se nejčastěji vyskytuje v houštinách osiky, nejlépe mladých stromů, v lesních radostech nebo ve vyjetých cestách. Klobouk s červenou hlavou může mít různé velikosti a může dosáhnout průměru až 30 centimetrů. Pokud je houba ještě mladá, vypadá klobouk jako polokoule a čím je houba starší, tím je konvexnější.
Barva klobouku může mít různé odstíny červené: terakota, tmavě červená nebo hnědočervená. Noha má válcový tvar, zúžený nahoře a rozšiřující se dolů, má bělavě šedou barvu nebo šedohnědou barvu. Po odříznutí nohy můžete vidět, že rychle ztmavne a nakonec zčervená nebo černá.
V suchém smíšeném lese se vyskytuje nažloutlá a hnědá odrůda, kde břízy rostou s osikem nebo borovice a smrkový masiv se mísí s jinými stromy. Klobouk má vypouklý tvar a barvy nažloutlých odstínů: žlutá, hnědá-žlutá nebo oranžová. Noha je masitá, bílá nahoře a široká úzká. Při řezu získává maso růžovou barvu, pak začne zčervenat a zčerná.
Hřib bílý by se měl vyskytovat ve vlhkých lesích, zejména v borových lesích, s malým počtem listnatých stromů. V bílé odrůdě je klobouk zakryt hustou vrstvou bílé nebo šedavé kůže. Tvar klobouku je polokoule, houba se stárnutím postupně vypouští. Stejně jako jiné odrůdy má noha tvar klubu, má silnou a hustou strukturu, se šupinami na kůži. Po střihu se modrá barva změní na fialovou, poté se změní na černou.
Tam je také druh takový jako hřib borovice . Nejčastěji roste v blízkosti borovic, protože kořeny této houby jsou v těsné symbióze s kořeny borovice. Barva klobouku je žluto-hnědá nebo oranžovo-hnědá. Tvar je polokoule, časem se stává polštářem. Silná bílá noha je pokryta šupinami. Plátek zbarví červeno-růžovou a pak fialovou.
Objevuje se velmi vzácný druh houby nazývané liška. Jedná se o vzácnou odrůdu červeného hřibu. Barva klobouku je rezavě hnědá a noha je pokryta hnědými šupinami. Odtrhneme-li klobouk z nohy, uvidíme, jak maso získává fialovou barvu a poté získá hnědý odstín. Tento druh hřibů se vyskytuje pouze pod borovicemi.
Stanoviště hřibů
Hřib je nejběžnějším typem hub. Rostou hlavně v mírných zeměpisných šířkách Severní Ameriky a Eurasie. Tyto houby si vybírají svůj partnerský strom, který může být nejen osik. Velké množství z nich lze sbírat v borových, smíšených a listnatých lesích.
Na rozdíl od jiných hub roste hřib nejen u starých stromů, ale také u mladých. Stává se, že léta jsou horká a suchá, existuje jen několik dalších hub a červenohlavou houbu lze snadno najít ve vlhkých stinných hubách osiky. Boletus je jednou z nejrychleji rostoucích hub a rychle se rozšířil do rozlehlých oblastí.
Původ názvu
Název hřibu přímo souvisí s místem jeho růstu a barvou klobouku, který připomíná barvu listů osiky na podzim.
Jedná se o velmi světlou a krásnou houbu, kterou lze snadno vidět z dálky. Všechny druhy hřibů jsou jedlé. Když je houba nakrájena, barva nabývá určité pochybné barvy: červená, modrá nebo modro-černá. Takový fakt neznepokojuje zkušeného sběrače hub, protože se jedná o výjimečnou vlastnost červenohlavé houby, což v žádném případě neznamená jedovatost.
Dvě nejoblíbenější odrůdy hřibů (červená a nahnědlá-žlutá) se od sebe příliš neliší. Studie však odhalily významný rozdíl mezi těmito dvěma. Každý z těchto druhů má své vlastní preference související s výběrem místa růstu. Červená roste pod osikami a topoly a pod břízami se vyskytuje žluto-hnědá.
Žluto-hnědá - jedlá houba, kterou nelze zaměnit s jedovatými. Sběratelé hub pro začátečníky si s tímto úkolem snadno poradí. Tento druh je docela vybíravý a nachází se nejen v lese, ale také na louce, v parku a dokonce i na zahradě. Takový hřib lze nalézt i v nadmořské výšce 1 000 - 2 000 metrů - a severní šířky se ho nebojí. Nachází se například v Laponsku nebo na ostrově Svalbard.
Pro běžné příznivce houby není žádný zvláštní rozdíl, který houba má vzít, červenou nebo žlutohnědou. Jsou stejně chutné a jedlé. Ale pro vědce je rozdíl.
Tyto dva hřib mají rozdíly nejen v barvě klobouku. Červený okraj je bělavý a žlutohnědý je šedý. Nohy mají také rozdíly. Ve žlutohnědé barvě jsou pokryty hnědo-černými šupinami a v červené barvě hnědo-červené. Podle odstínu řezu je lze také rozlišit. Červený hřib na řezu získává šeříkovou barvu a žluto-hnědá barva je namalovaná v narůžovělém odstínu a stává se modrozelenou.
Hřib může růst v různých časech:
- hroty - nerostou příliš široce, hlavně v období od konce června a první poloviny července. Tato doba je charakteristická pro růst žlutohnědého a bílého hřibu.
- zhinniki - začnou růst od druhé poloviny července a téměř celého srpna a září.
- někde v září, blíže ke druhé polovině, listnaté stromy začnou růst. Zvláštností tohoto druhu je to, že rostou až do samotných mrazů.
- Na podzim roste borovice hřibová. Jako ochrana pro ně slouží jehličnanová podestýlka, druh přikrývky, která je chrání před chladem.
Hřibovité houby jsou od dětství dobře známé všem. Často se používají při vaření pro přípravu polévek a smažení. Mohou být také sušeny na zimu a užít si lahodné houby i v tomto ročním období. Obzvláště chutné jsou marinády z hřibů. Husté maso této houby z něj dělá to nejlepší ze svých protějšků pro přípravu pokrmů.