Květák je zdravá zelenina, která vám pomůže přidat rozmanitost vaší každodenní stravy. Obsahuje velké množství různých makronutrientů, vitamínů a užitečných látek pro tělo. Je snadno strávitelný a má jedinečnou příjemnou chuť. Ale vše je v moderování dobré, květák není výjimkou. Jeho zdravotní přínosy a poškození závisí na kvalitě hlavy a na konzumovaném množství.

Složení produktu

Zelí má velmi málo vlákniny. To však neznamená, že to není užitečné. Tato zelenina je v jídelníčku nepostradatelná . Vzhledem k nízkému obsahu kalorií nebude používání produktu vést k sadě dalších liber. Je snadno strávitelný a rychle strávitelný.

Energetická hodnota na 100 g:

  • kalorií - 30 kcal;
  • proteiny - 5 g;
  • tuky - 3 g;
  • sacharidy - 2 g;
  • dietní vláknina - 1 g;
  • voda - 90 g.

Tento představitel kruciferous obsahuje mnoho mikro a makro prvků. Je bohatá na draslík, fosfor, mangan. A obsahuje také užitečnou kyselinu listovou, vitamíny skupiny B, E. Kromě toho má zelenina spíše vzácný vitamin - biotin.

Každý prvek je pro tělo velmi důležitý, například:

  • V metabolismu voda-sůl hraje aktivní roli draslík.
  • Mangan se podílí na produkci hormonů a je součástí biologicky aktivních látek.
  • Pro pevnost kostí a zdraví nervového systému je nezbytný fosfor, který je součástí zeleniny.
  • K udržení pružnosti pokožky a mládí je nutný biotin.
  • Kyselina listová pomůže podpořit imunitní systém.
  • Pomáhá při reprodukční funkci tělového tokoferolu.

Kromě uvedených prospěšných stopových prvků obsahuje produkt velké množství vitamínu C a bílkovin. Chcete-li získat denní sazbu, stačí spotřebovat 200 gramů produktu denně.

Užitečné vlastnosti

Každý, kdo do své stravy ještě nezahrnul zelí, by to určitě měl udělat. Je schopen uspokojit nejen chuťové preference téměř každého člověka, ale také mít příznivý účinek na tělo . Tímto způsobem:

  • Příznivé vlastnosti zeleniny ovlivňují trávicí orgány. Dietní vlákna, která tvoří produkt, čistí střeva toxinů a normalizují stolici. Během studií zelí vědci objevili glucarafin. Tato látka je schopna chránit stěny žaludku před škodlivými účinky a zabránit vzniku vředů a gastritidy.
  • Obsahuje kyselinu listovou, která snižuje riziko různých vrozených patologií, než květák je užitečný pro ženy čekající na narození dítěte. Nedostatek této látky může způsobit různé vývojové vady plodu.
  • Ochrana těla před rakovinou. Vědci prokázali, že pravidelným jídlem zelí může člověk zabránit rozvoji rakoviny střev, žláz a prostaty. Stejně jako každý jedlý kříženec obsahuje i tato zelenina glukosinoláty. Tato látka v těle je syntetizována na isothiokyanáty, které jsou zase schopny ničit rakovinné buňky.
  • Vzhledem k tomu, že toto zelí obsahuje velké množství mastných kyselin a také vitamín K, má vynikající protizánětlivé vlastnosti. Tyto látky jsou schopné bojovat s viry, které způsobují různé záněty.
  • Zelí je zdrojem draslíku, který pomáhá srdci normálně fungovat. A také tento prvek je zodpovědný za rovnováhu mezi tlakem a vodou a solí v těle. Každý den by měl dospělý dostat 4700 mg draslíku. Toto množství lze získat konzumací pouze 320 g zelí. Kromě toho obsahuje zelenina koenzym Q 10, který má příznivý účinek na srdeční svaly.

Vzhledem k tomu, že zelí je poměrně lehký produkt, je povoleno jíst i pro děti v kojeneckém věku od 5 měsíců. Pomáhá upravit mnoho funkcí těla tak, aby správně fungovaly.

Použití vařené zeleniny

Můžete jíst zelí syrové i vařené. Je skvělý pro dušení, napařování a smažení. Nezapomeňte však, že během vaření se některé z prospěšných látek, které tvoří zelí, rozpadají. Z tohoto důvodu není nutné jej podrobovat zdlouhavému tepelnému zpracování. Vývar zbývající po vaření zeleniny se nedoporučuje nalévat. Na jeho základě si můžete uvařit chutný a zdravý první chod.

Tento druh zelí by měl být přítomen ve stravě lidí, kteří chtějí zhubnout. Tento produkt však nepřispívá ke shromažďování svalové hmoty, protože obsahuje velmi málo bílkovin . Zelenina bohužel není schopna vytvořit pocit sytosti na dlouhou dobu, díky rychlé stravitelnosti.

Kontraindikace a možné poškození

Přes velké množství užitečných vlastností, stejně jako jakýkoli jiný produkt, má tato zelenina řadu kontraindikací. Než se rozhodnete jej zahrnout do své stravy, je důležité se s nimi seznámit. Zelí může být škodlivé v následujících případech :

  • Pokud osoba trpí zvýšenou kyselostí žaludku, peptickým vředem, vyskytly se případy střevních křečí nebo existuje onemocnění, jako je akutní enterokolitida. Při použití zelí s podobnými odchylkami lze pociťovat zvýšení bolesti, které bude způsobeno nadměrným podrážděním sliznice žaludku a střev.
  • V nedávné minulosti došlo k operaci v břišní dutině nebo hrudníku.
  • Existují problémy s ledvinami, tlakové rázy jsou pozorovány ve směru jeho zvyšování.
  • Pokud je člověk nemocný dnou. Složení zelí zahrnuje puriny. Akumulace zvyšuje koncentraci kyseliny močové. Může to způsobit relaps onemocnění.
  • Lidé s alergiemi.
  • Dojde-li k problémům s štítnou žlázou, může zelí, stejně jako všichni jeho zástupci, způsobit vznik strumy.

Pokud se po použití zeleniny k jídlu objevila silná pálení žáhy, měli byste odmítnout produkt dále používat. Možná se to stalo známkou narušeného fungování určitých tělesných funkcí.

Tipy pro aplikaci

Kelímkové zelí se široce používá při vaření. Je součástí mnoha jídel. Nejlepší je použít k pečení zeleninu, při tomto způsobu zpracování prakticky neztrácí své prospěšné vlastnosti. Pro zachování bílé barvy květenství je třeba během vaření přidat do vody lžíci citronové šťávy.

Toto zelí se nesmí vařit v hliníku nebo železa. Kov snadno reaguje s látkami, které tvoří zeleninu. Kurkuma je považována za nejlepší koření pro tento produkt. Pomáhá zdůraznit kořenitou chuť a zachovává její vlastnosti.

Solný roztok, který zůstává po kvašení zelí, má léčivé vlastnosti u onemocnění dásní . Použijte k vypláchnutí úst a zředění vodou ve stejných poměrech.

Listová zelenina je účinným lékem proti popáleninám. Chcete-li připravit léčivou kompozici, použijte ji k rozemletí mixéru a smíchejte ji s jedním syrovým slepičím vejcem. Poté je produkt nanesen na ránu silnou vrstvou a potažen sterilním obvazem.

Předepisování zácpy

Kromě toho stojí za zmínku užitečnost zeleniny v boji proti zácpě. Chcete-li to provést, musíte rozdělit 500 g produktu na samostatné květenství, nakrájejte 500 g cukety na malé kostky, nasekejte 300 g mrkve brčka. Dušená zelenina nejvýše 10 minut. Poté přidejte lžíci rajčatové pasty a 50 ml přírodního jogurtu. Položte směs na plech, sůl, pepř a připravte ji v troubě.

Kuřecí polévka z průjmu

Pro přípravu lehké polévky, která bude normalizovat práci gastrointestinálního traktu, je nutné:

  • Na malé kousky nakrájejte 350 g kuřecího masa. Nalijte do vody a vařte, dokud se nevaří na mírném ohni.
  • Hlava květáku rozdělena do květenství.
  • 2 mrkve nakrájené na kruhy.
  • Nakrájejte cibuli jemně.
  • 3 brambory nakrájené na malé kostky.
  • Do zbývajícího vývaru z kuřecího masa přidejte zeleninu kromě zelí. Vařte 5 minut a poté přidejte zelí. Vařte polévku 10-15 minut.

Bezprostředně před podáváním se musí přidat sůl a pepř.

Pečení v troubě

Chcete-li připravit chutné a výživné jídlo, musíte mít:

  • květák - 900 g;
  • máslo - 50 g;
  • cibule - 250 g;
  • mouka - 50 g;
  • mléko - 150 ml;
  • sýr - 140 g;
  • černý pepř, bobkový list;
  • sůl.

Je nutné rozložit hlavu zelí na samostatné květenství, vařit a vychladnout. Nakrájenou cibuli, smažte v oleji do zlaté. Několik minut před vařením přidejte mouku, mléko a koření.

Vařené zelí vložte do pekáče s vysokými stěnami, předem promažte, nalijte připravenou omáčku a posypte strouhaným sýrem. V troubě se peče jídlo, předehřáté na 190 ° C po dobu 20–25 minut.

Vzhledem ke všem pozitivním vlastnostem a výhodám květáku pro ženy je vhodné jej čas od času zahrnout do vašeho menu. Kromě přínosu pro tělo je zelenina také velmi nízkokalorická, což je pozitivní rys pro ty, kdo sledují jejich postavu. Nezapomeňte na kontraindikace, jinak existuje riziko vzniku potíží. Oceňujte a pečujte o své zdraví.

Kategorie:

Zdraví