Slunečnice je božský symbol domorodé populace Ameriky. Podle legendy byla rostlina představena Indům bohy a personifikovala pro ně slunce. V Evropě se kultura objevila až v 16. století a dlouhodobě se používá pro dekorativní účely. Teprve o sto let později zjistili, že semena nepřinesla újmu. Pro ženy jsou výhody slunečnicových semen soustředěny v léčivých a kosmetických vlastnostech.
Chemické složení a obsah kalorií
V každodenním životě název „semena“ neznamená nic jiného než semena ročního slunečnice. V různých typech kultury se zrna liší ve vzhledu. Ve své syrové podobě je chuť jádra podobná ořechům. Je však populární používat je ve smažené formě - takto se získají různé příchutě a dochuť. Struktura jádra je uvnitř šedo-černé skořápky, má oválný tvar, špičatý na jedné straně. Hodnota je přesně jádrem semen, ve kterých se ve velkém množství nacházejí následující látky užitečné pro organismus:
fosfor (zajišťuje růst kostí);- draslík a hořčík (normalizovat činnost srdce a krevních cév);
- vápník (nezbytný pro kostní kostru);
- železo (potřebné k prevenci anémie);
- měď (podílející se na hematopoéze);
- selen (podporuje vstřebávání jódu);
- vitaminy skupiny B, A, K, E, PP.
Výrobek je vysoce kalorický, v tomto ohledu použijte slunečnicová semínka bez poškození, ale pouze s výhodami pro ženy, které potřebujete ve velmi omezeném množství. Takže pro 100 g čištěného produktu, 600 kcal v surové formě a 580 kcal v smažené formě (část tuku se taví tepelným zpracováním). Současně proteiny obsahují 20, 7 g, tuky - 52, 9 g a uhlohydráty - 10, 5 g. Produkt se tráví po dlouhou dobu - od 2 hodin.
Jak vybrat a uložit produkt
Abyste získali co největší užitek z jader, potřebujete kvalitní suroviny . Při nákupu byste měli nejprve věnovat pozornost datu expirace na obalu a také musí být neprodyšné a neprůhledné. A pokud se semena nakupují podle hmotnosti, měla by se jejich kvalita hodnotit podle následujících příznaků: nedostatek plaku a zatuchlé vůně, přírodní tlumený lesk.
Slunečnicová jádra jsou citlivá na skladovací podmínky, teplo a vysoká vlhkost mohou produkt zničit během několika hodin. Pro uchování vyžadují semena obsah vlhkosti nejvýše 20% a teplotu až 10 stupňů Celsia. Můžete je umístit do zeleninové části chladničky, která zastaví oxidaci a udržuje kvalitu.
Mikrovlnou troubu lze také použít k sušení zrn. V několika fázích při maximálním výkonu 1, 5 - 2 minuty k provedení procesu, míchání mezi cykly a kontrola stupně připravenosti. Smažená jádra obsahují škodlivé toxiny.
Metody čištění
Při extrakci jádra pomocí zubů dochází ke smaltování, objevují se praskliny, které vyvolávají tvorbu zubního kazu. Je docela obtížné uvolnit surové jádro z plevy, je důležité tlačit podél žeber dvěma prsty, držet semeno prsty jedné ruky a vytvářet tlak na stranách druhé. Ale i tak mohou kukuřice tvořit a zdrsňovat pokožku. Existují speciální nůžky na loupání, které mají mezery různých průměrů pro střední a velká semena.
Pokud je k dispozici mixér, je čištění jader velmi jednoduché: nalijte do spotřebiče a na krátkou dobu jej zapněte, poté naplňte nádobu vodou. Výsledkem je pleva a požadovaný střed zůstane na dně.
Bez ohledu na způsob, který bude použit pro čištění, musí být surový produkt předem omyt, aby se zabránilo usazování prachu a škodlivých látek na kůži.
Indikace pro použití
Slunečnicová semena, nasycená minerály, vitamíny a minerály, jsou užitečné pro ženy, protože vyrovnávají nedostatek nezbytných látek v těle. Především mají omlazující účinek a zpomalují stárnutí.
Použití semen má pozitivní vliv na fungování gastrointestinálního traktu, snižuje hladinu cholesterolu, posiluje zuby a kosti, nehty, dodává vlasům krásu a lesk, stabilizuje psychologický stav a zlepšuje fungování mozku a kardiovaskulárního systému. Každý stopový prvek určitým způsobem ovlivňuje fungování těla:
- Ke zlepšení emočního stavu dochází v důsledku procesu očkování semen, který díky monotonii rozptyluje a uvolňuje. A také v jádrech obsahuje thiamin, který je nezbytný pro produkci serotoninu, známého jako hormon štěstí.
- Normalizace žaludku a střev. Dietní vláknina pomáhá eliminovat toxiny a toxiny, zabraňuje zácpě.
- Užitečné pro imunitu. Cévy jsou posíleny a tak zabraňují pronikání virů a bakterií, proteinů a mastných kyselin zahušťují buněčné membrány.
- Posílení kosterního systému. Vzhledem k vysokému obsahu vápníku (100 g semen obsahuje více minerálů než ve fermentovaných mléčných výrobcích) se vyplní dutiny v kostech a zubní sklovina se zlepší. Vitamin D a fosfor přispívají k lepší absorpci vápníku.
- Anti-aging schopnost je vyjádřena v vyhlazení vrásek a zlepšení vzhledu pokožky (eliminuje nazelenalý a nažloutlý odstín). To je zásluha tokoferolu a retinolu, které zvyšují produkci přírodního kolagenu a elastinu, chrání buňky před radikály. A vitamin E aktivuje metabolické procesy, přispívá k nasycení buněk kyslíkem.
- Mikroelementy ovlivňují krásu vlasů a nehtů stejným způsobem. Zinek obsažený v jádrech zabraňuje vzniku lupů a průřezu konců kadeří, posiluje kořeny.
Semena mohou pomoci v boji proti nadváze. I přes vysoký obsah kalorií, aminokyseliny a vitaminy urychlují metabolismus a stravovací vláknina normalizuje trávení. K dosažení výsledku je třeba použít jako svačinu půl hrstky.
Užitečné složení po tepelném zpracování
Smažená slunečnicová semínka, jejich poškození a výhody se liší od surového stavu. Při smažení se lví podíl všech užitečných prvků zničí (asi 80%) a kalorie se téměř nezmění. Kromě toho se v oxidačním procesu vytvářejí ve vroucím oleji škodlivé karcinogeny. Sůl použitá v tomto případě mnoha výrobci posiluje negativní dopad. Zachovány jsou pouze některé aminokyseliny a minerály.
Existuje alternativa - sušení horkým vzduchem . Doma je k tomu vhodná trouba. Před sušením musí být surová zrna omyta vodou a sušena při otevřených dvířkách při nízké teplotě. K uchování užitečných vlastností také přispívá smažení v pánvi bez oleje (při stálém míchání to bude trvat 5 až 10 minut). Aroma a chuť se stanou příjemnějšími.
Těhotenství a kojení
Nedostatek minerálů a vitamínů je patrný zejména v prvních trimestrech těhotenství. Dávkování semen prospěje matce i plodu. Aminokyseliny přispívají k normálnímu fungování srdce, brání krevním sraženinám a normalizují krevní tlak. Změny nálady a deprese spojené se změnami hormonálních hladin během těhotenství jsou stabilizovány, spánek se zlepší.
S toxikózou bude hrst surových semen potlačovat reflexy zvracení a mírný projímavý účinek pomůže se zácpou. Je důležité sledovat spotřebu (20 gramů), aby nedošlo k vyvolání alergie u dítěte, a aby nedošlo ani k nadýmání a průjmům. Extra libry také nebude odrážet na obrázku s malým každodenním jídlem semen.
Při kojení se doporučuje počkat několik měsíců po porodu, poté vstoupit do stravy po malých porcích a sledovat reakci dítěte. Jádra způsobí, že mléko bude více tuku a výživné, ale jsou možné alergické reakce, kolika. A také chuť mléka bude mírně hořká, což může způsobit odmítnutí prsu.
Kontraindikace pro tělo
Semena způsobují určitou psychologickou závislost, při loupání může být velmi obtížné zastavit, proto je překročen doporučený denní příjem, což vede k negativním důsledkům. Existuje řada případů, ve kterých může být poškození těla nenapravitelné, a proto lidé, kteří mají dnu, žaludeční vředy, gastritidu, pankreatitidu a onemocnění žlučových cest, musí opustit slunečnicová semínka.
Doporučuje se odmítnout semena během bolestí v krku, protože jejich konzumace dráždí sliznici krku. A také u lidí, jejichž profese je spojena s používáním hlasu, bude účinek zrn na hlasivku negativní. Rovněž je třeba mít na paměti, že praskání skořápky zuby poškozuje jejich sklovinu a nadměrné stravování vede k nárůstu tělesné hmotnosti.
Aby bylo tělo užitečné, slunečnicová semena by měla být ze stravy vyloučena. Kvalita produktu, místo, kde se pěstuje slunečnice, je důležitá - když se pole nachází poblíž silnic, rostlina absorbuje olovo a kadmium, které je součástí hnojiva, se hromadí v zrnech. Následně jedy vstoupí do těla spolu s nekvalitními jádry, které mohou způsobit patologie. Musíte si koupit semena v důvěryhodných zdrojích.
Kosmetické recepty
Slunečnice se kromě jídla používá jako přísada do masek, peelingů a krémů. Lidové recepty krásy z přírodních surovin jsou nejen užitečné, ale také méně nákladné . Doma můžete:
- Loupání jádra. Bude to trvat hrst loupaných syrových semen a vody. Zrnka se rozemele na prášek pomocí mlýnku na kávu a převede se do uzavřené suché nádoby. Pak pro jednorázové použití je třeba smíchat lžíci drobků se 2 lžičkami vody. Třete směs na kůži obličeje na několik minut, pak opláchněte. Může být použit na všech částech těla. Mrtvé buňky budou odstraněny a pokožka dostane živiny, které jí dodají hebkost a samet.
- Hydratační maska. Kromě semen (1 polévková lžíce) bude zapotřebí brokolice, mandlový olej (1 čajová lžička) a mléko (3 polévkové lžíce). Oloupejte semínka, uvařte několik květů zelí. Rozemelujte všechny komponenty v pyré mixérem. Na očištěnou pokožku naneste mýdlo po dobu 20 minut. Chcete-li dosáhnout nejlepšího výsledku, proveďte postup 1-2krát týdně.
Odvar pomocí slunečnice zmírní svědění a peeling a urychlí růst vlasů. Abychom toho dosáhli, budete muset nalít 250 ml převařené vody do lžíce jader, přidat 5 kapek slunečnicového oleje (lopuchu) a trvat na několika hodinách. Napněte tekutinu a opláchněte vlasy, poté není nutné balzám z vlasů umývat.
Pokud přidáte meruňkové maso, získáte vitamínovou masku, která obnoví poškozené kadeře. Je nutné udržet směs na vlasech po dobu 30 minut, pak si vlasy umyjte běžným šamponem.