Mnoho lidí miluje chutné ořechy, ale málokdo ví, jak rostou kešu. Kešu ořechy jsou plody stromu dosahující výšky 30 metrů. Jeho domovinou je Brazílie, ale nyní je rostlina široce pěstována v zemích s tropickým podnebím, včetně Afriky, Indie, Vietnamu a dalších zemí jihovýchodní Asie. Ořech se nejčastěji vyskytuje v Thajsku - v jižní části země a na ostrovech.

Kešu strom patří do rodu sumac. Její další název je indický ořech nebo strom Akaju. Je to blízký příbuzný manga a pistácií. Tato rostlina je opravdu dlouhá játra. Jednotlivé kešu dosáhnou sta let.

Jak ovoce roste

Kešu strom je stálezelená rostlina s hustou šířící se korunou a hustým kmenem dřepu. Má široké oválné listy, navenek podobné plastu. Výška kultivovaných rostlin obvykle nepřesahuje 14-15 metrů.

Kvetou stromy s malými zelenkavě růžovými květy, které se sbírají do květenství připomínajících lamel. Kvetení pokračuje několik týdnů, protože květiny nekvetou okamžitě, ale střídavě. Pak se objeví ovoce, z nichž každá obsahuje jednu kešu ořechů.

Plody kešu vypadají jako lesklé hrušky nebo papriky . Na jejich spodních koncích jsou samotné ořechy pokryté hustou hnědou skořápkou.

"Papriky" se nazývají kešu jablka, i když ve skutečnosti jde o zarostlý stonek ořechů. Uvnitř nejsou žádná semena - jedna vláknitá vláknina. Je to šťavnatá, kyselá, lehce svíravá ústa. Kešu ořechy se používají k výrobě džemů, želé, džusů, kompotů a alkoholických nápojů. Mnoho lidí je má rádi syrové. Díky jemné buničině nelze ovoce přepravovat, a proto mohou být ve své přirozené formě ochutnávány pouze v místech růstu. Zemědělci oříšků sbírají až dvacet pět tun tohoto ovoce.

Matice sama vypadá jako malá boxerská rukavice . Kryty to pokrývají: vnější je zelený a hladký a vnitřní je drsný a celulární. Hmotnost jedlé části ořechu je asi jeden a půl gramu.

Mezi vnitřním a vnějším obalem je olejovitá látka - fenolová pryskyřice. Je jedovatý: při styku s kůží způsobuje poleptání. I malé množství může způsobit vážnou otravu, takže kešu oříšky se prodávají vždy bez skořápek.

Ořechy se zpracovávají následujícím způsobem . Zralé plody jsou ze stromu odstraněny, odděleny od kmene a sušeny na slunci. Pak se smaží na plechech, aby úplně zmizely jedovatý olej, který se neutralizuje zahřátím. Poté jsou ořechy pečlivě odděleny od skořápky. Jejich čištění se provádí ručně. Jedná se o velmi zodpovědný proces, protože i zkušení sběratelé mají často popáleniny jedovatou šťávou.

Výhody a poškození ořechů

Je to cenný potravinový produkt, který obsahuje mnoho minerálů . Ořechy obsahují proteiny, uhlohydráty, přírodní cukry, škroby, omega-3 mastné kyseliny. Obsahují také stopové prvky: měď, železo, zinek, fosfor, mangan a další.

Obsahují mnohem méně tuku než mandle, arašídy a lískové ořechy a přinášejí stejné výhody.

Ořechy mají vysokou energetickou hodnotu. Dieters jedí několik mezi jídly. Obsah kalorií v surových kešu je 630 kcal na 100 gramů produktu, smažené - 574 kcal.

Ořechy mají léčivé vlastnosti . Používají se k léčbě dystrofie, psoriázy, gastrointestinálních chorob, k posílení imunity. Obsahují také velké množství antiseptických látek, které ničí bakterie uvnitř ústní dutiny.

Odvar ze skořápek pomůže zbavit se bradavic.

Kešu ořechy jsou také dobré pro lidi s diabetem. Obsahují kyselinu olejovou, která je užitečná pro diabetiky. Ořechy také snižují riziko cukrovky.

Kešu je také užitečné pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami, protože posiluje krevní cévy a srdeční sval.

Sloučeniny z této rostliny léčí infekční onemocnění a dokonce se vypořádají s astmatem.

Indické ořechy se široce používají při vaření, syrové i pražené . Mají příjemnou sladkou chuť. Oříšky se obvykle prodávají pražené s trochou přidané soli, která zachovává jejich chuť. Ovocný olej Akazhu je stejně dobrý jako arašídová chuť.

Přidávají se do prvního a druhého jídla, salátů, pečiva a používají se jako dezerty. Chutná a voňavá omáčka se připravuje z kešu.

Kešu ořechy jsou obzvláště oblíbené v asijské kuchyni, kde se přidávají do rýžových a masových pokrmů.

Nevýhodou indických ořechů je alergenicita . Lidé alergičtí na alergie je musí používat opatrně, protože mohou způsobit nevolnost, zvracení, otoky a svědění.

Jak vybrat ořechy

V obchodech je prezentován velký výběr ořechů - pražených i čerstvých. Kvalitní ovoce by mělo být hladké, s příjemnou vůní. Shrivelly a plesnivé musí být odstraněny.

Ořechy, které byly dlouho udržovány v teple, mají nepříjemnou hořkou chuť. Jíst je nestojí za to. Ořechy mohou být skladovány v chladničce až šest měsíců v těsně uzavřené nádobě. Jsou uloženy v mrazničce až rok.

Další aplikace kešu

Kešu ořechy se v různých zemích používají odlišně.

  • V Africe se tetování provádí.
  • V Brazílii se používají jako afrodiziakum.
  • Olej, který se získává ze skořápek kešu, se používá k výrobě kaučuku, sušicího oleje a laku.
  • Olej se také používá v kosmetologii a farmakologii.
  • Dřevo Akaju je odolné a odolné vůči rozkladu. Nábytek je z něj vyroben a používá se při stavbě lodí.

Roste doma

O tuto exotickou rostlinu má zájem mnoho zahradníků - kešu ořechů. Pěstování na Ukrajině a v Rusku je možné pouze doma nebo ve skleníku. K tomu potřebuje vytvořit podmínky blízké tropickým - kešu roste tam, kde je teplo a vlhko . Pro rostliny je sluneční světlo důležité - mohou být ve stínu jen na krátkou dobu.

Velké sklizně ořechů lze získat pouze v tropických zemích, kde rostou kešu. V Rusku můžete také získat určitý počet plodů této rostliny.

Indický ořech se pěstuje ze semen . Rostliny se pěstují následujícím způsobem.

  • Semena jsou namočena po dobu 48 hodin.
  • Voda se musí měnit dvakrát denně, protože se do ní dostává jedovatá šťáva z ořechu. Voda je namalovaná namodralou barvou. Voda se pečlivě mění, nejlépe gumovými rukavicemi, aby se šťáva nedostala na pokožku rukou.
  • Semena jsou zasazena do volné úrodné půdy. V každé nádobě o objemu 1 až 2 litry se vysadí jedna ořech.
  • Po dvou až třech týdnech se objeví první výhonky. Jakmile se objeví první listy, začnou se okamžitě tvořit postranní výhonky.
  • Hrnce s klíčky jsou umístěny na slunném místě. Je nutné neustále sledovat vlhkost vzduchu, pravidelně stříkat a zalévat rostliny.
  • Kešu lze krmit jakýmkoli univerzálním hnojivem.

Kešu roste rychle . Aby jeho koruna vypadala upraveně, musíte strom pravidelně stříhat.

S řádnou péčí rostlina začne přinášet ovoce za 2-3 roky. Ke zvýšení produktivity je třeba na podzim prořezat strom a ponechat pouze kostrové větve a kmen.

Kategorie: