Je těžké tomu uvěřit, ale byly chvíle, kdy byl pearl ječmen považován za pochoutku a stálo spoustu peněz za uspokojivé a léčivé vlastnosti. Pro ně to bylo nazýváno „perlou“. Postupem času byla tato cereálie distribuována všude, kde to bylo možné, stala se známou a snadno přístupnou, ztratila předchozí pověst a význam a aktivně se používala pouze v nabídce vojáků. Není to tak dávno, co bylo nahrazeno pohankou pro armádu. Opravdu ztratil pearl ječmen svůj význam? Potřebuji zjistit tuto otázku.

Výhody pearl cereálie

Ječmen je potravinářský produkt, který se vyrábí z obilnin, jako je ječmen, očištěním otrub z obilí. V konečné fázi zpracování je podrobeno broušení a leštění. Tím bude zodpovězena populární otázka „Jak ječmen roste“ a je taková rostlina vůbec. Další populární otázkou je, proč se tomu říká perla? „Název“ obilovin pochází ze staroslovanské „perly“, která se překládá jako perla. V hotové podobě jsou jako říční perly: bílé nebo nažloutlé barvy a oválného tvaru.

V této souvislosti je ječmen užitečný pro lidské tělo - existuje dlouhý seznam odpovědí na tuto otázku:

  1. Obsahuje aminokyselinu lysin, která přispívá k rychlé regeneraci tkání, urychluje obnovu a růst tkáňových buněk.
  2. Kaše z obilovin může být užitečná pro ty, kteří podstoupili operaci, zlomeniny a zranění.

O prospěšných vlastnostech ječmene pro lidské tělo lze říci hodně. Mezi jeho vlastnosti patří:

  • bohatství vlákniny, nezbytné pro plné fungování trávicího traktu. Podílí se na trávení a čištění tělních tkání, je přírodní přírodní sorbent;
  • ječmen je nasycený selenem a je silným antioxidantem;
  • ječmen je vhodný pro bronchitidu a kašel. Prvky obsažené v misce vám umožní vyčistit průdušky, obalit stěny alveol, průdušnici, čímž se zvýší jejich ochranná funkce a přispěje k boji proti škodlivým mikroorganismům;
  • ječmen pearl je považován za vůdce mezi ostatními obilovinami podle procenta obsahu fosforu. Tato složka zlepšuje fungování mozku, je důležitá pro lidi zapojené do intelektuální práce;
  • hlen, který se vyskytuje během tepelného ošetření kaše ječmene, může být užitečný při onemocněních gastrointestinálního traktu, pomáhá při ničení zánětlivých procesů, pomáhá prodlužovat ulcerózní léze;
  • sisin, který je také součástí tohoto produktu, se podílí na syntéze kolagenu. Pearl cereálie lze pevně nazvat miskou krásy. Osoba, která ji konzumuje alespoň dvakrát týdně, udržuje mladistvost déle.
  • ječmen podporuje hubnutí. Nutriční hodnota tohoto pokrmu není příliš velká, současně má produkt vysoký obsah tuku, dokonale uklidňuje hlad a nasycuje po dlouhou dobu.

Ječmen je neobvyklá cereálie, která vyniká od zbytku cereálie s vysokým procentem bílkovin. Složka je nezbytná pro tvorbu a zachování svalové tkáně. Kroupa musí být zavedena do stravy lidí, kteří se zabývají tělesnou výchovou a vedou aktivní životní styl.

V ječmeni jsou vitaminy skupin B, A, PP, E. Kromě toho existují prvky jako chrom, nikl, zinek, molybden, mangan. Všechny látky jsou vyžadovány pro dobré fungování těla, bez ohledu na počet let a pohlaví osoby.

Jak si vybrat a uložit obiloviny

Velikost ječmene je různá, což je obvykle indikováno indexy od jedné do pěti. Čím vyšší je index, tím menší je velikost obilovin. U polévek je lepší zvolit zrna na čísle 2. U vařených kaší je vhodné nakupovat na číslech 3 a 4.

Je třeba věnovat pozornost barvě zrn. Jsou-li čisté a jasné, jsou čistší a jsou tedy užitečnější. Chuťové vlastnosti jídel z nich připravených budou tedy lepší, budou vařeny rychleji, budou atraktivnější a jasnější. Tmavý nebo šedý ječmen je však mnohem užitečnější, protože obsahuje více vláknitých vláken.

Chcete-li si vybrat tuto cereálii pro svou stravu, musíte vědět, co hledat . Následující tipy vám pomohou:

  1. Balení. V žádném případě byste neměli nakupovat obiloviny podle hmotnosti nebo balené přímo na výstupu. Výrobek, který je zabalen výrobcem, bude velmi neškodný. Balení musí být průhledné nebo musí obsahovat takovou část, aby kupující měl možnost posoudit barvu a celkový vzhled obilovin.
  2. Tekutost. Suché zrno se nepřilepí k sobě, nevytvoří sraženiny a na zrnech nevznikne žádný film o mouce.
  3. Čas výroby, skladovatelnost. Starý produkt ztrácí některé užitečné parametry, těžší, příprava trvá déle.
  4. Nečistoty. Čím více se produkt čistí, tím kratší je čas na přípravu obilovin před vařením.

Rovněž stojí za zvážení, že ječmen pearl je uložen ve vzduchotěsných nádobách nebo nádobách po dobu nejvýše dvou let. Na volném místě obilí záleží, je třeba sledovat, aby to nevypadalo pevně. Zrna by měla být umístěna víceméně volně, aby měl stálý přístup k kyslíku. Z času na čas by měla být pneumatika odstraněna, aby bylo možné větrání krupice.

Jak správně vařit ovesnou kaši

Někdy se lidé zajímají o otázku, co je zrno perlový ječmen. Rychle vařit pearl cereálie ze sušeného zrna nebude fungovat. Krupice, přesušená a tvrdá, zahrnuje nejméně 2 hodiny varu. Ve skutečnosti je v tomto ohledu nutné cereálie předem namočit do vody při pokojové teplotě. To lze provést večer před ranním vařením. Během těchto několika hodin mají zrna čas absorbovat vlhkost a bobtnat. Pak budou vařit mnohem rychleji.

V žádném případě byste neměli vařit perličkovou kaši ve stejné vodě, ve které byla přes noc namočena. Musí se vyměnit a zrna se promyjí studenou tekoucí vodou. To nejen zlepší chuť kaše, ale také zruší některé nežádoucí prvky, které odejdou s vodou.

Pravidla vaření pearl zrna:

Předtím ležet ve vodě, oteklé krupice nalijte 2, 5 - 3 sklenice vody. Pokud chcete vařit zcela suché a nepřipravené zrno, pak se množství vody zdvojnásobí.

Solný perlový ječmen v poslední fázi vaření. Sójová omáčka zalitá jako zálivka dodá příjemnou chuť.

Ječmennou kaši můžete někdy vařit s přídavkem mléka, ale přidání tohoto produktu je uprostřed procesu vaření.

Pokud chcete ochutnat ječmen máslem, je výhodné to udělat ve dvou rozdělených dávkách. První polovina se umístí na začátek vaření a druhá polovina se přidá do již připravené misky těsně před jídlem.

Zajímavý fakt: za starých časů v Rusku byla perlová zrna nalita jogurtem a ponechána přes noc. Poté se promyje, přidá se studená voda a připraví se tradiční metodou. Tvrdí, že perlová kaše vařená touto technologií několikrát zvyšuje chuť a užitečné vlastnosti jídla.

Jak zhubnout s "perlou stolu"

Pearl ječmen je prospěšný i škodlivý. Nyní je toto zrno neoddělitelným produktem rozumné stravy, což nevyhnutelně vede k hubnutí. Obsah kalorií v sušených cereáliích je pouze 290 kalorií, vaří se - pouze 100 kcal. Pro „zmrazení červa“ bude stačit pouze 100 porcí - maximálně 250 g.

Dietní výživa na perlové cereálie se může lišit, liší se v délce, závažnosti, jídelníčku, ale bez výjimky jsou spojena: výživná výživa, nízké náklady a přínosy, které pro lidské tělo přinášejí. Výhody obilí pro hubnutí:

  1. Ječmen zabraňuje náhlému nárůstu cukru v krvi, dlouhodobě vyživuje, zpomaluje výskyt silného hladu.
  2. Protein, který se nachází v ječmeni, chrání svalovou tkáň.
  3. Neobsahuje tuk, pouze 2 gramy tuku na 100 gramů obilovin.
  4. Má nízký glykemický index.
  5. Pomáhá chránit pružnost pokožky, která se při hubnutí neklesá, bude vypadat mladě a krásně.

Pearl cereálie je nasycena rostlinnými vlákny, které čistí střevní trakt, což má příznivý účinek na zbavení se zbytečné hmotnosti.

Poškození produktu a kontraindikace

Ječmen je kontraindikován u lidí bezlepkové stravy. Tato cereálie obsahuje složitou proteinovou sloučeninu, která může způsobovat významné poškození lidem trpícím některými vzácnými onemocněními, a neschopnost těla se vypořádat s tak složitými chemickými procesy. Podobné onemocnění zahrnuje například celiakii.

Ze stejného důvodu je pearl ječmen pečlivě zaveden do nabídky pro těhotné ženy. Rovněž je kontraindikována ovesná kaše :

  • děti do 4 let;
  • lidé s vysokou žaludeční kyselostí;
  • ti, kteří mají sklon k zácpě.

Samozřejmě není vyloučena individuální nesnášenlivost chemického složení této cereálie.

Předpokládá se, že ječmen používaný ve významných množstvích negativně ovlivňuje mužskou sílu a snižuje libido. V tomto prohlášení je část pravdy. Proto, aby nedošlo k poškození mužského těla, doporučuje se ve druhé polovině lidstva nepoužívat perlové krupice více než třikrát týdně. Současně ji mohou ženy bez omezení používat častěji a získat značné výhody pro sebe prakticky nepřetržitě.

Kategorie:

Zdraví