Štikozubec je ryba, která se při vaření často používá, protože obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Hake patří do rodiny Treskovů a vyskytuje se hlavně v tichomořských a atlantických oceánech. Kromě hlavního názvu se také nazývá štikozubec.

Obecná charakteristika

Tato rozmanitost je velmi oblíbená mezi různými zeměmi světa. Kromě toho je známá svou chutí. Pro své prostředí vybírá hlavně dno a stoupá na povrch až po kořisti.

Velikost samotné ryby, která se může pohybovat od 25 cm do 2 metrů, závisí na místě, kde žije. Mladí jedinci se živí hlavně planktonickými organismy. Jakmile však štikozubec naroste, změní se na dravce a přejde k pohlcení malých ryb.

Dnes existuje mnoho různých společností, které se zabývají jednotkovým i divokým chovem. Těžba se provádí pomocí speciálních zařízení zvaných vlečné sítě. Hotové výrobky mohou přicházet na trh nebo do supermarketů, čerstvých i zmrazených.

Druhová rozmanitost

Obecně lze štikozubce ryby rozdělit na dva velké a poměrně velké poddruhy, které se vyskytují ve stejném prostředí.

Hake poddruh:

  1. Štikozubec obecný - tato odrůda má velmi velké velikosti, které někdy dosahují až 1 metru. Hmotnost štikozubce obecného dosahuje až 3 kg. Tento druh žije hlavně v blízkosti Severní Ameriky. Ryby jsou chyceny v hloubce více než půl metru. Tento druh štikozubce obecného může také migrovat v závislosti na ročním období.
  2. Štikozubec tichý - má velmi malou velikost. Nejčastěji jsou chyceni jedinci do 50 cm, kteří žijí hlavně poblíž Vancouveru a Kalifornie. Jeho tření padá v lednu. Takové ryby jsou uloveny v poměrně velké hloubce, která někdy dosahuje až 200 metrů. Proto je štikozubec obecný dražší a vyhledávanou odrůdou ryb.

Užitečné vlastnosti štikozubce obecného

Podle mnoha odborníků má štikozubec štikozubec velký počet různých mikro a makro prvků, které jsou pro tělo nezbytné. Mezi látky této povahy patří:

  • Draslík a sodík.
  • Jód, hořčík a železo.
  • Zinek, molybden a mangan.

Kromě těchto složek ryby obsahují obrovské množství vitamínů, jako jsou C, E a PP. Množství omega-3 kyselin zase dosáhne maxima mezi všemi stávajícími druhy ryb. Komplex vitamínů obsažených v rybách vám umožní plně regulovat a udržovat nezbytné metabolické procesy v lidském těle. Všechny tyto prvky pomáhají posilovat vlasy, nehty a zuby. Kromě toho odstraňují toxiny a jsou vynikajícími antioxidanty.

Ryba štikozubec neobsahuje žádné uhlohydráty - to vám umožňuje používat je pro všechny. Zároveň kalorický obsah štikozubce obecného nepřesahuje 86 kcal na 100 g hotového produktu. Nízký obsah kalorií této ryby je také důvodem, proč se doporučuje pro vaření dietní stravy.

Hlavním charakteristickým rysem tohoto obyvatele moře je to, že je snadno a rychle absorbováno tělem. Proto ji mohou používat i malé děti.

Zahrnutí ryb do stravy vám umožní:

  1. Stabilizovat procesy metabolismu bílkovin, tuků a uhlohydrátů.
  2. Regulujte hladinu glukózy v krvi osoby.
  3. Stabilizujte hormonální pozadí a celkový stav štítné žlázy. Proto se doporučuje jíst denně pro lidi, kteří mají problémy s tímto tělem.
  4. Časté používání také pomáhá posilovat sliznice a lidskou kůži.
  5. Se začleněním tohoto mořského obyvatele do stravy jsou zánětlivé procesy pozastaveny.

Pro blahodárné vlastnosti této ryby je nezbytná pro následující nemoci:

  1. S chorobami zažívacího traktu.
  2. Nadměrná tělesná hmotnost u lidí.
  3. S diabetem různých typů.

Kromě toho v štikozubci najdete spoustu kyseliny listové a kyseliny askorbové, takže pediatrové i gynekologové doporučují, aby ji zahrnuli do stravy těhotné a kojící ženy. Každodenní použití štikozubce obecného a filé zlepšuje výkon mozku a také reguluje složení krve.

Kontraindikace ke spotřebě

Štikozubec má stejné prospěšné a škodlivé vlastnosti jako ostatní druhy. Zejména pokud jde o zanedbávání pravidel použití. Nadměrné používání filé a jater může u lidí vyvolat alergické reakce.

Kromě toho může velké množství železa obsažené v produktu způsobit zácpu. Proto by měl být používán v přijatelných a přiměřených množstvích. Používání tohoto produktu obecně nepoškozuje člověka. Jedinou kontraindikací k použití může být pouze individuální nesnášenlivost.

Při výběru produktu pro vaření věnujte pozornost místu, ze kterého byl vyroben. Tento mořský obyvatel je schopen akumulovat těžké kovy, které jsou obsaženy v některých řasách. Může také existovat nebezpečí, že paraziti mohou žít ve střevech. Aby se maximálně zabránilo jejich proniknutí do lidského těla, je nutné před použitím pečlivě provést tepelné ošetření.

Funkce vaření a výběru

Pro maximální uchování živin a vitamínů se doporučuje produkt vařit. Kromě toho je obsah kalorií vařeného štikozubce minimální, pouze 96 kcal na 100 gramů, což umožňuje konzumaci ryb iu lidí s nadváhou.

Vařená rybí pochoutka podle dietního receptu bude mít bláznivou chuť. K vaření potřebujete následující ingredience:

  • Zelenina, přednost se dává cibuli a mrkvi.
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
  • Voda.
  • Zakysaná smetana - 2 lžíce.
  • Koření podle chuti - lavrushka, mletý pepř a sůl.
  • Štikozubec - asi 1 kg.

Prvním krokem je mytí a čištění štikozubce obecného. Poté vložte trochu oleje do hlubokého kontejneru na kousky hlavního produktu. Rozdrcená čerstvá zelenina je položena nahoře, jejíž množství si můžete vybrat individuálně v závislosti na vkusu. Pak přidejte vodu, to potřebuje tolik, aby byla ryba zcela zakryta. Kontejner se uzavře víkem a nechá se mírně ohněm dusit. Doba vaření nepřesahuje 40 minut. Na konci dušeného masa přidejte zakysanou smetanu. Jako přílohu k takové léčbě si můžete vybrat rýži nebo brambory.

Aby ryby byly chutné a zdravé, jak je to jen možné, v procesu výběru je třeba věnovat pozornost některým prvkům. Dobré a čerstvé ryby by tedy měly být středně těžké a hmotnost jatečně upraveného těla by měla odpovídat jeho velikosti.

Pouze ta správná ryba se stane klíčem k skvělé večeři a dá nejen příjemnou chuť, ale také nasycuje tělo mnoha užitečnými látkami.

Kategorie:

Zdraví