Na světě existuje mnoho užitečných rostlin, které spolu s hodnotnými výživovými vlastnostmi mají také léčivé vlastnosti. Jedním z nich je černá ředkev. To je opravdu sklad vitamínů a cenných látek nezbytných pro lidské tělo. Je to cenný potravinářský produkt, který se konzumuje syrový, smažený, dušený a pečený. Je škoda, že není mezi masy příliš populární, i když si zaslouží vyšší hodnocení.
Lékařské použití
Ředkvička patří do rodiny křížů a je poměrně rozšířená.
Toto je dvouletá rostlina . V prvním roce tvoří bazální růžici listů a poměrně velkou kořenovou plodinu s černou kůrou. Ve druhém roce se vytvoří stopka až do výšky půl metru, korunovaná malými květy shromážděnými v květenstvích. Po rozkvětu se vytvoří semena.
Je to jedna z rostlin, které byly snědeny ve starověkém Egyptě (byla zahrnuta do stravy pracovníků při stavbě pyramid) a ve starověké Číně.
Dnes se tato kořenová plodina používá v mnoha zemích světa a v evropských zemích, jako je Německo, Rakousko, Francie, Holandsko a také v Číně a Japonsku, se pěstuje v průmyslovém měřítku.
Můžeme říci, že černá ředkvička, jejíž chemické složení obsahuje zinek, měď, selen a mangan, sodík, vápník a draslík, vitamíny, různé aminokyseliny, vlákninu, je jedinečnou zeleninou. Vzhledem k obsahu lysozymu má antivirové a antimikrobiální vlastnosti.
Užitečné vlastnosti
Mnoho, ne-li všichni, jsou si vědomi výhod kořenových plodin pro kašel. Toto je stará osvědčená metoda léčby těžkého kašle, která se vyskytuje při nachlazení. Je způsob vaření velmi jednoduchý? a každý si může vyzkoušet účinek tohoto přírodního levného léku.
Takže pro vaření potřebujete jednu středně ředkvičku. Musí se dobře umýt. Poté seřízne ze dvou konců na bílou dužinu. Vyřízněte kónický trychtýř nožem nahoře. Z dna kužele pečlivě nakrájejte ředkvičky na dno, je lepší to udělat nožem s úzkou čepelí. Nůž by měl proříznout ředkvičky.
Poté se nálevka naplní medem a ředkvičku položíme na sklenici nebo šálek čaje. Mezi dnem a ředkvičkami by měl být prostor, bude léčivá tekutina skládající se z ředkvičkové šťávy a medu. Toto je lék, který musíte vzít se silným kašlem.
Jakmile zmizí veškerý med, můžete plátek aktualizovat a přidávat další, dokud se stěny zeleniny neztenčí. Poškrábané maso lze jíst.
Léčivé vlastnosti ředkvičky černé jsou nepopiratelné. Může být použit pro různé nemoci:
- Velké množství vlákniny a vlákniny z potravy umožňuje použití kořenových plodin pro onemocnění gastrointestinálního traktu, jídla z něj zlepšují střevní motilitu, pomáhají tělu bojovat s dysbakteriózou. Zabraňuje fermentaci a hnilobě ve střevech.
- Kořenová šťáva je choleretikum, zvyšuje látkovou výměnu v těle, její použití je velmi účinné při dny, ateroskleróze, hypertenze, nachlazení.
- Kromě toho použití kořenové zeleniny v potravě zlepšuje paměť a snižuje nervozitu, rozpouští ledvinové kameny, čistí krevní cévy.
- Rostlina se také používá jako protinádorové léčivo.
- Muži pro prevenci onemocnění prostaty potřebují denně používat ředkvičky s olejem.
- Infuze alkoholu, která zahrnuje kořenovou plodinu, se používá k resorbování nádoru dělohy a mastopatie.
- Pro prevenci a léčbu zhoubných nádorů vezměte vodku infuzi ředkviček.
- Semeno rostliny má také léčivé vlastnosti. Semena se používají jako obklady k léčbě ekzému a ran.
- Vlákninové obklady se používají pro modřiny, pomáhají bojovat proti modřinám a jizvám a používají se v kosmetologii k boji proti vráskám a pihám.
Hlavní kontraindikace
Ředkvička má mnoho užitečných vlastností. Je však třeba si uvědomit, že kořenová plodina má pro použití kontraindikace. Vzhledem k obsahu těkavé produkce má kořenová plodina hořkou chuť. Proto s jeho použitím může dojít k pálení a bolesti v žaludku. Tyto pocity se mohou objevit iu zdravých lidí s nadměrným používáním této zeleniny v její syrové formě.
U některých nemocí se nedoporučuje ředkev. Kontraindikace pro použití:
s žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem;- s onemocněním ledvin a jater;
- s těžkým srdečním onemocněním;
- během těhotenství.
A pro ty, kteří jsou zdraví, bude jíst ředkvičky s mírou.
Vaření Aplikace
Ke zmírnění závažnosti se ředkvičky používají v mírně solené formě s rostlinným olejem nebo s majonézou v čisté formě nebo s přídavkem jiné zeleniny. Zelenina může být vařená, dušená a smažená, ale jak víte, tepelné zpracování snižuje užitečné vlastnosti produktu, takže je lepší je používat čerstvě.
Z ředkviček si můžete udělat spoustu salátů pro každodenní použití i pro slavnostní stůl.
Nejjednodušší recept
Připraví se jednoduchý salát z této zázračné zeleniny.
Kořenová plodina musí být umytá, oloupaná, nastrouhaná na hrubém struhadle. Lehce nasolte, zalijte slunečnicovým olejem. Nechte trochu stát. Salát je připraven. Je velmi dobré jíst takový salát s hnědým chlebem.
Ředkvička jde dobře s jinou zeleninou .
K přípravě salátu ředkvičky se zeleninou se musí loupaná kořenová plodina nakrájet na malé proužky a smíchat s cibulkou a plátky prstenů. Přidejte nastrouhanou mrkev, sůl, černý pepř, ocet. Posypeme jemně nasekanými bylinkami. Takový salát lze podávat s pokrmy z mastného masa.
Salát s jablky a rozinkami
Velmi chutný a neobvyklý je salát se zelenými jablky a rozinkami.
K přípravě budete potřebovat jednu středně velkou kořenovou plodinu, zelené jablko, hrst rozinek, trochu soli a majonézu.
Nejprve je třeba kořenovou plodinu a jablko omýt a oloupat. Pak je nastrouhejte na hrubém struhadle. Vše promíchejte a přidejte sůl. Přebytečná šťáva musí být vypuštěna. Přidejte rozinky předem dušené a sezonujte s majonézou.
Ředkvička se zakysanou smetanou
U tohoto salátu lze kořenovou plodinu nastrouhat, přidat nakrájenou cibuli nebo zelenou cibuli, kopr a petržel, podle chuti přidat sůl, černý pepř, okořenit zakysanou smetanou a promíchat.
Vařený vaječný salát
Rošt ředkvičky na hrubém struhadle. Vejce nastrouhaná a vařená. Zkombinujte vše, přidejte černý pepř, slanou sůl, sezónu s majonézou. Salát je připraven. Chuť je velmi příjemná. Vaří se rychle a vejce činí ze salátu nezávislý pokrm, který lze konzumovat během občerstvení.
Masový salát
Složky tohoto vydatného jídla jsou:
Cibule nakrájená na kroužky, nakrájená na mouku a smažená ve velkém množství oleje až do zlatohnědé.- Ředkvičky, nasekané nebo ošuntělé na hrubém struhadle.
- Veškeré maso (kromě králíků a drůbeže), pečené nebo vařené. Maso ochlaďte, nakrájejte na proužky.
- Majonéza
- Koření: mletý červený pepř, sůl, mletý koriandr, bazalka.
- Zelení.
Všechny ingredience jsou smíchány v hluboké misce a jemně promíchány. Salát můžete ozdobit jemně nasekanými bylinkami. Podávejte za studena.
Někteří odborníci říkají, že se jedná o recept na uzbecký salát, který se podává v restauracích s uzbeckou kuchyní. Ale to vůbec není. Přestože chuť je vynikající. Na rozdíl od podpisového salátu je omáčka. V uzbecké kuchyni se používá národní omáčka, která chutná jako kyselé mléko. Chcete-li alespoň mírně přinést chuť salátu k originálu, můžete použít neslazený jogurt.
Pro milovníky "žhavějších"
Další národní jídlo osloví milovníky kořeněného jídla. Tohle jsou korejské kimči.
K vaření potřebujete vzít několik kořenové zeleniny, soli, jednu lžičku mletého červeného pepře, několik stroužků česneku, trochu cukru, malé množství vína nebo jablečného octa.
Loupaná kořenová zelenina by měla být nastrouhána na speciálním struhadle (pro vaření korejské mrkve), posypána solí a nechte několik minut stát. Poté opláchněte studenou vodou. Přebytečná šťáva bude muset být odstraněna.
Ředkvičky zkombinujte s kořením a octem a promíchejte. Vložte do chladničky několik hodin. Takový salát lze konzumovat několik dní.